Plnené kuracie mäso

Plnené kuracie mäso

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kura	1,5 kg
úklon	1-2 ks
krém 10%	150-200 ml
suchý bochník	2-3 kusy
paprika červená, žltá
prepeličie vajcia	8-10 ks
šunka (slanina, údená klobása)	150-200 g
olivy	voliteľné

Metóda varenia

• Na fóre už existuje niekoľko možností pre plnené kuracie mäso. Podelím sa o svoju metódu sťahovania z kože a vypchávania, myslím, že mi to príde vhod.
• Kuracie mäso na plnku by sa malo vyberať s čo najväčšou celou kožou, bez poryvov.
• Hlavným bodom je odstránenie celej kože z kurčiat, pričom sa ich snažte nechať čo najviac neporušené. Raz sa mi to podarilo prvýkrát. Celý proces odstraňovania pokožky hlavy mi teraz trvá 7 minút, načasovaný.
• Pozrieť si skvelé video o tomto procese, robím práve to.
• 
• 
• Poviem, že v procese rezania som išiel nad rámec toho, čo je znázornené na videu, a odstránil som mäso a kosť z nôh (odsekol som si kosť tesne nad kĺbom) a odstránil som kosť a mäso z kuracieho pleca.
• Ďalej.
• Namočené 3 strúhanky v smotane.
• Výsledné mäso z kuracieho mäsa sa rolovalo valčekom a veľkou cibuľou na mlynček na mäso, pridalo sa trochu najemno nastrúhanej mrkvy, papriky na kocky, šunky na kocky, mleté ​​mäso sa osolilo a vyklepalo.
• Zatiaľ čo mleté ​​mäso odpočíva a „vydáva sa“, zašila som kuracie šaty po krku farebnou kontrastnou niťou.
• Začneme opatrne plniť svoje kuracie mäso mletým mäsom - najskôr zatlačíme jeho krídla, potom plníme pokožku od krku dole, potom plníme nohy a boky. Pozdĺž kuracieho mäsa položte uviazané prepeličie vajcia do reťaze.
• Znovu šijeme - teraz hlavný otvor, po ceste zatlačíme všetko mleté ​​mäso do kuracieho mäsa. Došla mi niť, tak som bodla špáradlami.
• 
• Zapekaciu misu vymastíme tukom. Do stredu tiež vložím pás alobalu, aby sa kuracie mäso pri vyprážaní nerozprážalo do formy a vzhľad sa nezhoršil.
• Dali sme nášho postihnutého späť dole. Rukami mu musíte dať tvar kuracieho mäsa - vytvarujte boky, hruď ... (ako to znie!)
• 
• Potom som kura prikryla alobalom a piekla 30 minút. pri 200 st. Potom alobal zložila, podliala trochou vriacej vody, natrela ju majonézou a piekla ďalších 40 minút.
• 
• Tu je taká kráska! Všetko o všetkom trvalo 2,5 hodiny. Po upečení nezabudnite odstrániť nite a špáradlá.
• Toto je fotografia a časť kurčaťa predvčerom na DR manžela, váha 2,5 kg. Ooooooo vynikajúce !!!!!
• 
• 

Miska je určená pre

1 kus

Čas na prípravu:

2,5-3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Kuracie mäso sa ukáže byť veľmi chutné, šťavnaté, uspokojivé a v kontexte neskutočne krásne. Hodné jedlo na slávnostný stôl! Hostia omdleli !!!

to je také krásne! Zašepkaj!

Veľmi chutné kuracie mäso!)))
A zvonku sa zdá, že všetko je také ľahké a jednoduché!)))

Sveta, krásne kuriatko! Verím, že je to veľmi chutné!

Ďakujem všetkým za pochvalu
A odstránenie pokožky je naozaj veľmi jednoduché, potrebujete iba ostrý nôž a TÚŽBU. A všetko sa podarí! Nie sú to bohovia, ktorí horia hrnce, to vie každý.

je naozaj veľmi ľahké odstrániť kožu,

Odstránenie pokožky nie je naozaj ťažké, ale so všetkým ostatným je veľa problémov.
Bola vykonaná skvelá práca. Zo zvedavosti som mladistvo napchal kuracie mäso, ale stačilo iba raz, hoci ho všetci chválili, dopadlo to krásne a chuť nie je zlá.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ak to robíte prvýkrát, potom áno, musíte sa pohrávať. Ruku som už naplnil, toto kura robím maximálne za hodinu, to je čas pred pečením.

[svetta]

svetta, odniesol do záložiek. Naozaj sa chcem pokúsiť urobiť takú krásu.

[Alla]

Alla, tu je najdôležitejšie nebáť sa a ostrý nôž s tenkou špičkou! Veľa štastia!

V mojej praxi boli také kurčatá





a mnohým ďalším sa to páči ...

Varte na NG, je to krásne, chutné a veľa!

V mojej praxi boli také kurčatá

Sveta, to nie sú kurčatá!
Toto je dielo kulinárskeho umenia!
Si virtuóz!
Počkám si na fotografie ďalších majstrovských diel!

[Helena]

Helena, na NG urobím dva, ak nezabudnem odfotiť, tak ukážem.

Vyrobené z NG, 2,1 kg a 1,6 kg

Sveta, omdlela som, recept je určite označený záložkou.