Tavený syr (nevyhovujúca likvidácia)

[sveltwqq]

Tavený syr (nevyhovujúca likvidácia)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Tvrdý syr alebo zmes	1 kg / 500 g
Voda alebo mlieko	550 ml / 275 ml
Maslo	200 g / 100 g
Topná soľ:
Soda	34 g / 17 g
Kyselina citrónová	26 g / 13 g
Voda	330 ml / 165 ml
Doplnkové látky (voliteľné): vyprážané šampiňóny, šunka, cesnak, kôpor, obľúbené bylinky atď.)

Metóda varenia

• Na fóre máme veľa výrobcov syrov, skúsených aj začiatočníkov. Sú chvíle, kedy sa ukáže, že to nie je úplne to, čo čakáte. Kedysi som také syry vyhadzoval, ale vďaka sveltwqq Svetlana a Margit Rita, ktorá navrhla svoje recepty na likvidáciu takýchto syrov, sa tak teraz nedeje. Za čo im patrí veľká vďaka!
• Už som to niekoľkokrát uvaril a výsledok som potešil, preto sa s vami chcem podeliť o svoju verziu, takpovediac montovanú z diel Svety a Rity).
• Prvým krokom je nastrúhanie syra. Mal som 500g tvrdého syra a 2ks 250g stvrdnutej, ale nie horkej hermelínovej hlavičky (ktorá nechcela počas dozrievania mäknúť z dôvodov, ktorým nerozumiem). Stiahol som z nich plesnivý kabát a jednoducho som ich rozdrobil na kúsky do celkovej tvarohovej hmoty.
• 
• Ďalej si pripravíme tavnú soľ:
• Vezmeme si širokú nádobu, nalejeme do nej vodu na topnú soľ a zahrievame ju, kým sa neobjavia prvé bublinky.
• Pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte.
• Nalejte sódu. Miešajte, kým reakcia neskončí.
• 
• Nalejte pripravený syr s výsledným roztokom, pridajte 50% vody alebo mlieka, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
• 
• V tomto čase si pripravíme vodný kúpeľ.
• O 10 minút. nastavíme na to svoju hmotu a za stáleho miešania začneme ohrievať.
• Zahrejte na 40 ° C a pri izbovej teplote pridajte maslo. Pokračujeme v miesení.
• 
• Keď sa hmota stane tekutou, pozrieme sa: zostanú nejaké hrudky? Potom odstavte z ohňa a rozbite ich tyčovým mixérom.
• Potom sa vrátime do vodného kúpeľa.
• Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte zvyšnú tekutinu a pokračujte v varení 20 - 30 minút, pričom sa teplota zahreje na 75 - 80 ° C.
• 
• Ak chcete syr s prísadami, pridajte ich za 5 minút. kým nie je pripravený.
• Môžu to byť vyprážané huby, šunka, kôpor, cesnak a ďalšie. Pridala som nejaké talianske bylinky.
• 
• Syr nalejeme do pripravených nádob a ihneď zakryjeme potravinovou fóliou a mal by tesne priliehať k syru. To zabráni tomu, aby sa syr pokryl.
• 
• Keď syr vychladne, odstráňte fóliu, zakryte ju viečkami a vložte na 2-3 hodiny do chladničky, aby ste mohli jesť!
• 

Miska je určená pre

1 kg / 500 g syra

Čas na prípravu:

1 hodina

Tanya, ďakujem! Ďakujem pekne za úžasný a podrobný recept.
Veľmi úžasné a úžasné je všetko povedané a maľované.
Náš tavený syr je vždy veľmi používaný, má všetky druhy zvyškov a ešte viac.
Urcite to skusim.
Ďakujem, Tanechka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, budem rád, ak to príde vhod!
Ďakujem za pozornosť!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha je vynikajúce riešenie, môžete jednoducho pripevniť nudné zvyšky
Vďaka za zdieľanie

[Rita]

Rita, Rituel, samozrejme! Iba ak by sa skladoval syr, bolo by pekné, keby sa z neho stal syr, a nie nejaký druh neroztopeného odpadu!
Ďakujeme, že ste sa zastavili!

Táňa, aké skvelé je, že môžeš pridať rôzne zvyšky syra! Stáva sa, že si kúpite neúspešný syr, ktorý visí v chladničke, akoby nebol objednaný. Teraz sa to môžete pokúsiť pridať k svojej výhode. Poznačím si váš recept!

[Nelya]

Nelya, môžete kúsky bezpečne zmraziť, aby ste zhromaždili požadovanú váhu. Urobil som to dnes: rozmrazil som tvrdé a „odsúdil“ som Camemberta

Ďakujem za tvoju pozornosť!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, milujem len tvoje recepty
ste u nás veľmi zodpovedná osoba, dôsledne zdokonaľujete všetky nuansy a veľkoryso ich zdieľate
Ďakujem za to
Predstavte si, že som nikdy sám tavený syr nevyrábal, ale teraz sa určite pokúsim a nájdem nejaký syr aj na experiment

V kláštore som kúpil na testovanie dva druhy syra: polotvrdý a suluguni
Ukázalo sa, že prvý bol trpký

myslíš si, že stojí za to sa s ním trápiť alebo horkosť zostane?

[Lidochka]

Lidochka, Prvýkrát som varila aj so syrom, ktorý bol trpký. Pridali sme nejaké dobré a vyprážané hríbiky. Dopadlo to veľmi dobre. Ale horkosť nebola taká výrazná. Takže pozrite sa, ak je to príliš trpké, možno nemusíte

Ďakujem za pekné slová!

Tanya, ďakujem za recept! Nemal som prípad hádzania syra, ale stalo sa. Musíme sa pokúsiť variť roztopené podľa vášho receptu. Trvalo to v záložkách, kým to nebude vhodná príležitosť.

Tan, ale s menším počtom syrov to dopadne? Neviem, ako to zmrazím, pretože syr, ktorý mi nechutí, väčšinou používam niekde, či už na pečenie alebo na pizzu.
Ale rovnako ako Lida som nikdy nevaril svoj vlastný tavený syr, ale naozaj to chcem vyskúšať, dlho som premýšľal. Viem, že tavený syr zakúpený v obchode sa varí z tvrdých syrov, ktoré sa nedostali do predaja. Zozbierajte na hromadu a strávte rozpustenú.
Ale syrové výrobky a syry sa tam hromadia. Nikdy som si nekúpil syrový výrobok a viac-menej syr stojí teraz toľko peňazí, že si zriedka kúpim viac ako 200 g. Je to taká dovolenka a potrebujete ju do šalátov.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya je taká surová a môžem variť, ďakujem pekne

[Marina, Tanyusha]

Marina, Tanyushadakujem dievcata!

Nelechka, môžete všetky ingrediencie rozdeliť na dve časti a uvariť polovicu porcie, prečo nie?
Syr varím už takmer 2 roky a už ho nekupujem v obchode. Ale existujú rôzne výsledky (koniec koncov študujem ďalej a občas sa stanú chyby). Preto nie, nie, áno, objaví sa nejaká hlava pod kilogramom nie podľa vášho vkusu, ale určite prirodzene. Preto je takýto tavený syr darom z nebies!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Tu je skvelý chlap! Správny recept! Vyskúšal by som jednoduchý aj normálny syr, pretože mám v rodine dva, no proste milujú tavený syr!
Áno, a dva zakúpené boli zmrazené, len nešli na pozadí domácich. Takže skúsim!
A hlavne - žiadne vajcia!

[Olya]

Olya, Skús to! Syr je veľmi voňavý a konzistencie je vynikajúci!

[Tatka1]

Tatka1, Tatachka
Možno to nejako skúsim, aj keď zvyšný syr používame na pizzu!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! No, aký fajn chlapík! Nielen ušľachtilý výrobca syrov, ale aj horlivá hosteska! Milujem tieto ženy!

[Baba Nata, Guzelka]

Baba Nata, Guzelka, ďakujeme, že ste sa zastavili! Budem rád, ak sa vám recept bude hodiť!

Táňa! Veľmi vďačný za recept! : Priatelia: Ukázalo sa to bombovo chutné! Ale pre mňa boli zvyšky syrov samy osebe zaujímavé. Pozbieral som zvyšky po synovi, mame a mojom, dostal som iba 240 g. Pre vôňu som pridal malý kúsok môjho vynikajúceho camembertu. V zložení čedar, parmezán, nejaký alpský zo Švajčiarska, omrvinky s modrou plesňou argentínskej (vždy to beriem v Globe) a hotový edam.

Do jedného téglika som pridala opečené vlašské orechy s pískavicou gréckou.
A áno! Dvakrát som pridala mlieko, pretože moje syry boli vo veľmi zanedbanom stave.
Všetko som robil od oka, ale mám to - diamant! Hlavná vec je, že sóda je úplne uhasená a rozpustená. Ak sa nerozpustí, potom tekutinu vypustite bez usadenín alebo pridajte trochu citrónu.

[Oľga]

Wow! Oľgaaký nádherný syr! Som veľmi rád, že recept padol vhod!
Fotografia nemohla, ale potešila ma!
Predstavujem túto chuť a arómu!

[Tatka1]

Tatka1, nie ..., Tanya, toto som ešte nemal! Ttt ... Aj keď úplne prvé zo zlého mlieka je zapečatené už deväť mesiacov. Ledva som to potom dal do formy. Teraz, ak je to zlé, potom sa to pokúsim zbaviť týmto spôsobom.
A tak si aspoň kúpte syry u špecialistu a pripravte si taký tavený syr!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, jo, skončil si s písaním, videl som, že zloženie syra je stále rovnaké! Môj Gleb by mi z toho určite nemohol odtrhnúť uši!
Ešte raz ďakujeme za dôveru v recept!

[Tatka1]

Tatka1, aj pleseň je modrá a nie je ju vidno. Dokonca som daroval Camembert!

[Olya]

Olya, ale aká exkluzívna! Bravó!

[Tatka1]

Tatka1, Tan, už dávno som nebol taký šťastný! A zima je pred nami, stále budeme variť, takže aspoň nie je také strašidelné naraziť na nevydarené mlieko!
Pripravte si panny z akýchkoľvek zvyškov, tak sa ukáže najlepšia verzia hotového taveného syra, vôbec nevonia ako sóda.
Tanya stuhla, chuť sa prejavila ešte viac. Môžete ho takmer nakrájať na kocky alebo ho natrieť na sušienku! Pôjdem sa skryť pred sebou ... inak!

[Olya]

Olya, zajtra to bude ešte chutnejšie!

[Tatka1]

Tatka1, na zajtra som to nalial do škaredej škatule a tieto pôjdu do nedele - svojich príbuzných „dojedám“ syrom, klobásou, chlebom. A pod medovkovým likérom naservírujem na jemné sušienky tavený syr. Inak tam hladovali vo svojich cudzích krajinách!

Tatusya, tvoj recept je v prvom vydaní Blanks!
Blahoželáme!

[Tatyana]

TatyanaGratulujeme !!! vezmite ich k našim známym.

Lena, ďakujeme za novinky, Tatka - teraz si hviezda! Blahoželáme!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, tu je prúd, vďaka tebe sa dozvedám o tlačených receptoch! Poďakovať!



Dakujem dievcata!
Vikus, toto je už štvrtý vytlačený. Vedel som len o dvoch, tu je Helen vždy v strehu!

Tatka, tak čo? Čo sú štyri? Hviezda menom Tatiana, v ktorej ste, v ktorej ste. A všeobecne, prečo je to také suché, že ma nenecháš radovať? Možno je to môj jediný pozitívny dojem zo dňa.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gratulujem k ďalšej publikácii! Je čudné, že to robia, že autor receptu o publikácii nevie. Viem tiež len o jednom recepte. A za aký poplatok alebo honoráre podľa sumy tuším, že za dva recepty naraz som nedávno nedostal nijaký nápad

[Nila]

Nila, Nelechka, skutočnosť je taká, že dievča sa ma raz spýtalo na prvý a druhý, povedal som jej: vezmi si, čo chceš))) A ponúkli poplatok, odmietol som)))



Gaby, Vikus, prepáč! Samozrejme ma teší, že ste za mňa šťastní!

[Tanechka]

Tanechka

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

[Tatyana]

Tatyana, Hneď po prvom zverejnenom recepte sa ma aj niečo opýtali, ale bolo to tak dávno a už som zabudol, ktorý recept sa pýtal. A potom mi za poplatok nič nenapísali. Ak vôbec prvýkrát žiadali o adresu, potom už o nič nežiadali a nepýtali sa.

[Nelya]

NelyaVďaka množstvu skvelých receptov sa majú kde túlať! Ak tlačia všetci, potom poplatok príde vhod!) A môj, jeden alebo dva, a prepočítaný!)

Tanya, lichotíš mi! A podceňujete sa!
A neočakávaný poplatok pred NG som okamžite povedal svojmu manželovi, že si kúpim na stôl nádobu s kaviárom, a tak som to urobil
A myslel by som si to a ťažko by som kúpil

[Tatočka]

Tatočka, a blahoželám vám! Už ste vynikajúci výrobca syrov, dávajte viac receptov a tlačte!
A áno, pokryť mýtinu!

[marika33]

marika33, Marisha, ďakujem!

zakryť zúčtovanie

Som s drahou dušou!

Ostro a letím na čistinu!
Pre váš recept

[Tetovanie,]

Tetovanie, Zo srdca gratulujem!

Tanyusha !!! Ste naša osobnosť !!! Gratulujem a som hrdý, že vás osobne poznám !!! O tejto skutočnosti budem hrdo rozprávať svojim vnukom! 😘

Budem hrdý, že o tejto skutočnosti poviem svojim vnukom!

: lol: Och, Guzelka!

Dakujem dievcata! Je to milé, vždy som rád, ak sa niekomu recept hodí!

Táňa, tiež ti zo srdca blahoželám!
Aké cool! Recept je skvelý!
Výborne!
Aké je dobré, keď je všetko dobré!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gratulujem! Ako dobre!
Som rada za teba Som hrdý!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, poďakovať!
Dievčatá, vy, priamo, ma strápnili!

Tanya, ty si naša srdcovka, prinášam ti najväčšiu vďačnosť za taký potrebný recept
Dnes som vyrobil z 500 g môjho neštandardného syra v troch verziách: s kôprom, s mletým hľuzovkou a mletými pikantnými paradajkami.
Postup a chuť mi veľmi chutili !!!

[Lidochka]

Lidochka, Som veľmi rád! Jedzte pre svoje zdravie!