Koláč Plyatsok s višňami a makom

[Cesto:]

Koláč Plyatsok s višňami a makom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Margarín	600 g
Múka	600 g
Žĺtok	4 veci.
Kyslá smotana alebo smotana	4 lyžice. l.
Ocot	1 polievková lyžica. l.
Proteínová náplň:
Bielkoviny	2 ks
Cukor	2-3 st. l.
Vanilka
Kyselina citrónová	na hrote noža
A tiež na plnenie:
Vyprážaný mak	100 g
Opečené orechy	200 g
Konzervované čerešne	0,5 l
[/ b] Krém: [/ b]
Cukor	1 polievková lyžica.
Žĺtok	3 ks
Múka	3 lyžice. l.
Mlieko	0,5 l
Maslo	300 g
Vanilka

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte všetky súčasti cesta, vymieste, rozdelte na 6 častí a dajte na pár hodín do chladničky.
• čerešňa vypustite šťavu.
• Orechy smažiť a trochu polámať.
• Mak opláchnite, osušte na uteráku. Smažte na horúcej panvici a za občasného miešania (tak cítite lahodnú vôňu, je to hotové!) Chladné. Brúsiť v prístroji na výrobu kávy alebo v mlynčeku na kávu. Ale bez fanatizmu! (Pôvodný recept bol iba makový, všetky manipulácie s vyprážaním som vymyslel. Preto sa rozhodnite sami, ako to urobíte)
• Bielkoviny dobre poraziť. Pridáme cukor, vanilku, citrón a znova vyšľaháme.
• Jednu časť cesta vyvaľkáme na tenkú vrstvu. Navrch dajte 1/3 čerešní (čerešne posekám nožom, menšie kúsky, viac). Čerešne posypte 1/3 orechov. 1/3 vyšľahaných bielkovín balím do cukrárskeho vrecka s otvorom, asi 0,2 - 1 cm. Namiesto cukrárskeho vrecka môžete použiť vrecko s jogurtom, kefírom alebo len tak lyžičkou rovnomerne rozložiť bielkoviny. Na vrch posypeme 1/3 maku. Vyvaľkáme druhú vrstvu cesta a zakryjeme našu šupinatú kôrku. Okraje podľa receptu nie sú zovreté, ale zľahka prstami „stlačím“ okraje. Popichajte vidličkou veľa dier. Pečieme v horúcej rúre, asi 180⁰. Koľko? Neviem. Všetko je vnútri pripravené, takže sa pozerám, či tam bolo hotové, červené cesto. Toto je jeden koláč. Pripravte tiež ďalšie dva koláče.
• Krém:
• Žĺtka vyšľaháme s cukrom. Pridajte múku a trochu studeného mlieka. Zvyšok mlieka uvaríme. Nalejte ju do vaječnej hmoty. Na sporáku všetko privedieme k varu. Ale rád to robím lepšie v mikrovlnke, pretože mi vždy zhorí na sporáku. Chladnička. Maslo za stáleho pridávania vychladnutej vaječnej časti trochu prešľaháme.
• Zhromaždenie:
• Torty natrieme krémom. Navrch zvyčajne stačí len posypať strúhanou čokoládou.

Poznámka

Recept vydalo dievča žijúce na Zakapatyi. Od nej som prvýkrát počul slovo „plyatsok“. Znie to super, ale pre mňa je to koláč so zložitými koláčmi. Torta je vynikajúca. Nebojte sa, je ľahšia na prípravu, ako je napísaná!


na fotografii je kompozícia motýľov, kvet ibišteka a krásna vetvička vyrobená z našej mastichy lora_sirozhenko

Ako variť?

Pardon! Je stlačené neplatné tlačidlo.

Pardon! Je stlačené neplatné tlačidlo.

Potom už čakám na pokračovanie

Skúšam to upraviť

Začalo to byť tiež zaujímavé - aký Plyatsok so záujmom čakám

Aké trápne! Prepáč! Nevystavujem toľko receptov, asi preto sa zakaždým dostávam do problémov. Ponáhľal som sa s úpravami. Dúfam, že mi nič nechýbalo, ak niečo, kričte!

Nie, toto nie je koláč, ale tanec! Najviac to je. Môj otec je z oblasti Ternopil, varia tam aj rôzne tance. Aké je to vynikajúce. V podstate sú plyatsok veľké obdĺžnikové koláče, potreté rôznymi plnkami alebo pečené priamo s nimi. Je to vždy vynikajúce! V detstve som jedol niečo podobné, len som si predstavoval chuť, díval sa na obrázok (alebo som si možno spomenul?).

[fomca]

Ak to nezverejním, dovolím vám klepnúť mi na pripomenutie.

A! fomca, ďakujem za zaklopanie!

A zdá sa, že sa vaše koláče nezvyčajne skladajú? Vo všetkých mojich boli zložené dovnútra bielkovinami, ale tu to akosi nie je v poriadku

A tak so mnou. Práve v tom čase, keď som fotografoval, mi počas montáže spadol z rúk na stôl jeden koláč a úplne sa rozpadol. Uprostred toho som zaspal. Takže sa ukázalo, že spodná a horná časť sú normálne koláče a uprostred drobky musím povedať, že chuť aa, absolútne netrpela!

Lozja , toto je žalúdočná pamäť!

Nie, toto nie je koláč, ale tanec! Najviac to je. Môj otec je z oblasti Ternopil, tam tiež pečú rôzne tance. Aké je to vynikajúce. V podstate sú plyatsok veľké obdĺžnikové koláče, potreté rôznymi plnkami alebo pečené priamo s nimi. Je to vždy vynikajúce! V detstve som jedol niečo podobné, len som si predstavoval chuť, díval sa na obrázok (alebo som si možno spomenul?).

Presne tak! A práve som videl názov témy v pravom stĺpci, už som sa zľakol! Okamžite som si spomenul na Ľvov, inštitút, na čas Veľkonočného týždňa, keď spolužiaci z vidieka, aj mestskí, priniesli tance z vidieka ... Existovala dokonca viera: dievča, ktoré vyskúšalo 12 rôznych pasokov (veľkonočné koláče) a súčasne platskov, sa tento rok vydá. To boli oni.

[remeselník]

remeselník prosím osvieť ma, že sa niečo zamotalo, pochopila som, že cesto bolo rozdelené na 6 častí a z cesta odoberieme 2 diely, jeden zospodu potom čerešne, orechy, bielkoviny, mak sa uzavrie druhým dielom a tak pečieme tri krát správne a potom tieto tri časti natrieme krémom, inak som sa rozhodol, že to urobím do 8. marca, inak chceli v prípravách dlho tancovať

[Slastena]

Slastena , poďakovať! Máš pravdu! A pridal som frázu "Toto je jeden koláč. Len si priprav dva ďalšie." Takže jasnejšie?

Áno, už je to jasné

[remeselník]

Ako chutne to vyzerá! poďakovať remeselník Už v záložkách! Určite to čoskoro upečiem! Ohláste sa za mňa!

A aká je veľkosť torty? Aké tenké by mali byť koláče rolované?

Taký zázrak som nikdy nepiekla a nejedla. Musíte sa však zlepšiť. Ďakujem za recept, určite vyskúšam!
Je to škoda, môj syn a manžel nemajú radi čerešne. Ale nič, budem piecť pre seba!

Oksana, prepáčte, ale potrebujete do cesta sódu? ocot je .... aká je potom jeho funkcia v teste?
Milujem pečivo s višňami ,,, tiež chcem piecť)))

A aká je veľkosť torty? Aké tenké by mali byť koláče rolované?

Nemôžem povedať. Robil som to len pre seba a nerobil som si poznámky zblízka. Keď sa ukázalo, vyvalila ho. ak ihneď rolujete na silikónovej podložke alebo na silikonizovanom papieri, môžete ho vyvaľkať veľmi tenko. Ale bez fanatizmu. Koláča je veľa plnky a mal by sa držať na ceste. ÁNO! Hotové koláče odporúčam brať po okrajoch. veľmi maličký a jemný. Prenesiem to na podklad a keď zbieram koláč, koláč neznesiem, ale takpovediac sa „vysťahujem“

Oksana, prepáčte, ale potrebujete do cesta sódu? ocot je .... aká je potom jeho funkcia v teste?
Milujem pečivo s višňami ,,, tiež chcem piecť)))

A tu nemôžem s ničím pomôcť.Existuje recept. Ja to dávam. Žiadna sóda. Ale aj bez neho cesto vyjde veľmi drobivo.

A tu nemôžem s ničím pomôcť.Existuje recept. Ja to dávam. Žiadna sóda. Ale aj bez neho cesto vyjde veľmi drobivo.

Jasný! poďakovať))

[Slastena]

Slastena , poďakovať! Máš pravdu! A pridal som frázu "Toto je jeden koláč. Stačí si vyrobiť ďalšie dva." Takže jasnejšie?

Nie každý! Pre tých, ktorí sú v nádrži, vysvetlite, že sú dve z nich, čo znamená, že ingrediencie boli uvedené pre 1 koláč alebo by sa mali (ingrediencie) rozdeliť na 2 koláče?

A pre teba

Zmiešajte všetky súčasti cesta, vymieste, rozdeľte na 6 častí a dajte na pár hodín do chladničky.

Pre jednu tortu sú dve časti. Takže zo všetkých uvedených produktov získame tri koláče.

Áno ... matematika už asi nie je moja!

Iba jedno meno „plyatsok“ už slintá! Ako ich milujem !!!!!

Už chcete! Beriem to do záložiek. Uvarím. A nech na mňa hodí kameň, ale nechcem chudnúť a držať diéty.

Hlásenie ...
Cesto som miesila ... rozdelila som ho na 6 koláčov .. každý som dostal 226-228 gramov. Poslal som ho do chladničky (na noc) ... s cestom sa VEĽMI príjemne pracuje, nebol pozorovaný efekt „preexponovania / zmrazenia v chladničke“ ...

Piekla som na pizzovej panvici. Priemer formy - 27 cm ...
Formu som zakryla alobalom, posypala olejom a hneď som cesto vo forme (s pohárom) vyvaľkala ... znova opakujem - cesto vysoko príjemne sa s ním pracuje .. dá sa ľahko „vytiahnuť / zrolovať“ .. nikde sa nič nezlomí, pretože „sa zmenšuje / neplazí“ ...


Z náplne som použila čerešne, a 3 druhy orechov (vlašské orechy (tie, ktoré sú zomleté ​​na fotografii), lieskové orechy a kešu). V obchode nebol mak ani doma .. mojim ľuďom to príliš nechutí - nevadilo mi to, takže bolo 300 gramov orechov ...

Takže náplň bola zabalená v nasledujúcom poradí ...


Ja som len bielkovinovú hmotu natrela lyžičkou a natrela špachtľou .. tu to chcem objasniť .. urobila som pusinku zo 4 bielkovín ... ale toto sa mi ukázalo ako málo .. potom som pridala 2 viac .. aby sa zo 7 vajec dalo 6 bezpečne dať na „plnú konzumáciu“ ....

Druhú časť torty som vyvaľkala aj na fóliu, aby sa ľahšie prenášala a zakrývala ňou „prvú“ polovicu ...

Okraje sa tu bez problémov zovrú .. opäť vďaka mäkkému a elastickému cestu ...

Takže zbierame ďalšie dva koláče ... Mimochodom, koláče sa pečú asi 30 minút pri teplote 180 - 190 C ... mám tam najbežnejšiu rúru bez akejkoľvek konvekcie ...
Ako vždy mám asistenta v kuchyni „v najvhodnejšej chvíli“ ...

Krém sa varil na sporáku ... naraz po tepaní do hrnca, po vyšľahaní žĺtkov cukrom ... Neustále zasahovala bez toho, aby opustila panvicu ..

Dal som si krém tejto konzistencie (ak niekto pre orientačný bod - ako nie veľmi tekuté kondenzované mlieko) ...

Vychladnuté koláčiky som potrela krémom ...

Zhromaždil som koláč ... na východe som dostal túto váhu ...

Hmotnosť modrej paličky je 1045 gramov, to znamená, že hmotnosť čistého koláča je 2990 gramov .. ale stále mám 50 gramov krému .. takže môžete počítať 3 kg čistá hmotnosť výstupu za predpokladu!
Navrch posypané zvyšnými omrvinkami z predchádzajúceho koláča ... niečo bolo príliš lenivé na to, aby sme sa trápili s čokoládou, a omrvinky bolo treba niekde pripevniť ... ...
No, to som urobil ...
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]
A toto je rezačka ...

Tu je správa! Hlavná trieda je jednoduchá! Bežal som veľmi rýchlo a o senzáciách som nenašiel ani slovo. Skúšali ste to už?

Tu je správa! Hlavná trieda je jednoduchá! Bežal som veľmi rýchlo a o senzáciách som nenašiel ani slovo. Skúšali ste to už?

A čo cesto? .. 3x ho pochválil! Ten plátok, ktorý je na reze, je 1/4 koláča - dal som ho včera rodičom .... Ráno som to skúsil sám ... veľmi sa mi páčil!

Takže cesto, toto nie je koláč! Chválili ste surové cesto!

Takže cesto, to nie je koláč !: D

Pre mňa mimochodom zohrávajú obrovskú úlohu aj výrobky, s ktorými musím pracovať, ... predtým bol vyrobený Napoleon (ten, ktorý nie je klasický) .. tam som bol TAKÝ opotrebovaný cestom, ktoré som nestaral sa o chuť po uvarení .. ...
a tu je „príjemné pracovať“, ale ešte príjemnejšie je vyskúšať ...

dievčatá, ale nezdalo sa vám to v hotovej podobe príliš odvážne? Pozrela som si recept - zľakla som sa: 600 g margarínu ???

dievčatá, ale nezdalo sa vám to v hotovej podobe príliš odvážne? Pozrela som si recept - zľakla som sa: 600 g margarínu ???

No, v oleji je ďalších 300 gramov .. - ale to nič nehovorí!
Tiež si všimnete, že v ceste nie je ŽIADNY cukor a iba z jedného cesta vyjde minimálne 1300 gramov ...

Nie .. napodiv, torta je naopak veľmi „príjemná“ a uspokojujúca ... Len pre veľký počet hostí ... to je prípad, keď si každý môže odrezať malý kúsok a zostať plný!

Oksana, naozaj chcem upiecť tvoj tanec, je to veľmi chutné! Len mi povedzte, ako pripraviť cesto - margarín nahradím maslom, však? a maslo na zahriatie alebo len zjemnit alebo nasekat mukou? aká je to technológia? Bojím sa pokaziť ...

Neboj sa! Keďže je napísané, že cesto je potom v chladničke, nie je potrebné ho roztopiť! Vezmite mäkké maslo, dajte všetko do misy a neštiepajte ho, ale hneď ho rúčkami vymieste!

Oksanochka, ďakujem pekne za odpoveď !!! inak mi už olej mäkne, ale stále rozmýšľam, čo s ním)))

Oksana VĎAKA .. Veľmi chutné ... Páčilo sa mi, že nie je sladké. Veľmi podobný Napoleonovi.Čerešňa dodáva šťavnatosť. Vzal som si vlašské orechy, mrazené čerešne. Cesto je veľmi chladné, plastové, chutné. Krém bez žĺtkov, vajcia došli. Namiesto žĺtkov pridaný škrob.


Určite si to zopakujem

Aké chutné sústo!
Máte takú nádhernú bielkovinovú vrstvu (na fotografii biela vrstva)?
Pekný!)))

nie tento krém. Bielkoviny medzi koláčmi. Z nejakého dôvodu ho na fotografii nevidno, je ho cítiť. Krém vyzerá veľa, ale v skutočnosti je to tak akurát.

Waaa ... máme tanečnú módu! A ako je správne plávať alebo tancovať? Som tu s každým, kto ich dal, pýtam sa, niekto iný povie ...

Opakujem - samozrejme plavec.

Och, už som sa pýtal ??? Skleróza !!!

Wow! a môj známy slúžil na západnej Ukrajine a snažil sa ma presvedčiť, že plyatsOk ... teraz už budem určite vedieť, že plyatsok. Lozja, ďakujem!

[tsvika]

A vždy som si myslel, že plavec

tsvika , hlupák !!!!!!! A balzam na dušu! Som veľmi rád, že to vyšlo a páčilo sa mi to! Povedzte mi, nie je to také ťažké, ako už bolo napísané?

Oksan !! Je to vlastne veľmi jednoduché. Bez toho, aby som sa príliš namáhal, v pokojnom režime som počas popoludnia pripravil celú tortu. Cesto sa veľmi rýchlo miesi. Plnenie je veľmi ľahké.
A hlavný je výsledok. Som jednoducho zamilovaný do Plyatsoku !!!