Frangipanské tartaletky

[Cesto:]

Frangipanské tartaletky

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
práškového cukru	40 g
mandľový	20 g
maslo	60 g
žĺtok	0,5 ks
soľ	štipka
múka	100 g
Frangipan:
mandľový	70 g
maslo	60 g
práškového cukru	40 g
vajce	1 ks
tmavá čokoláda (70-75%)	90 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Čerstvé mandle ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, vložte ich na sito, opláchnite studenou vodou, ošúpte a dajte na papierovú utierku.
• Vložte mandle, krupicový cukor a soľ do mixéra. V režime "impulz" rozdrvte matice na malé drobky.
• Pridáme zmäknuté maslo, žĺtok, prešľaháme. Pridajte preosiatu múku a rýchlo vypracujte cesto.
• Cesto zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na 1 hodinu.
• Frangipan:
• Čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli, ochladíme na izbovú teplotu.
• Maslo rozdrobíme s práškovým cukrom, pridáme vajce, jemne drvené mandle, čokoládu a miešame dohladka.
• Formičky na tartaletky (lepšie je použiť silikón alebo tie, z ktorých je odstránený spodný diel) vymastíme maslom. Cesto rozdelíme na 5 častí, z ktorých sa každá rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 3 - 4 mm (s prihliadnutím na priemer formy + boky). Cesto dajte do foriem, popichajte vidličkou a dajte do chladničky na 20 - 30 minút.
• Rúru predhrejte na 190 ° C (prúdenie 170 ° C). Tartaletky pečieme asi 8 minút, vyberieme z rúry a mierne ochladíme.
• Znížte teplotu v rúre na 170 ° C (prúdenie 150 ° C). Tartaletky naplníme krémom a pečieme asi 25 minút.
• Hotové tartaletky ochlaďte vo formách, potom opatrne vyberte.
• Dajte si pekný čaj!
• 

Miska je určená pre

5 ks s priemerom 7,5cm

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept som našla tu: 🔗
Mandľové cesto sa mi veľmi páčilo. Pripravím dvojitú porciu, jednu použijem a druhú odložím do mrazničky, pred dovarením ju nechám na kuchynskom stole asi pol hodiny zohriať.

Podobné recepty

Tartaletka z nekvaseného ražného cesta s ovocím a jemnou tvarohovou penou (Alexandra)

Tartaletky z ľanového semena a ryžovej múky (ANGELINA ČIERNA viac)

Zemiakové tartaletky so šalátom z tresčej pečene (elektrický výrobník tartaletiek Kalorik) (dopleta)

A znova, som prvý pre tvoju pochúťku, Marish!
Veľmi krásna a viem si predstaviť, aké je to vynikajúce !!!

Ďakujem, Marish! Pomôž si sám!

[Mariša]

Mariša, a ja, aj keď nie všetci najedení, druhý!

Uzavriem prvé tri

Človeče, aj to chcem! Budem tučná a krásna! Ale šťastné a chutné !!!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, Olesyadakujem dievcata! Budem rád, ak tento jednoduchý recept vyhovuje vášmu vkusu.

Našiel som aj tento recept na frangipan od Gordona Ramsayho:
100 g mletých mandlí
100 g krupicového cukru
100 g masla
20 g pšeničnej múky
2 veľké vajcia
2 lyžice. l. tmavý rum
Vložte všetky ingrediencie do misy kuchynského robota a rýchlo ich rozmixujte na jemnú krémovú konzistenciu.

Frangipan sa používa ako náplň do otvorených koláčov, pridáva sa ovocie, najčastejšie slivka alebo hruška. Aby frangipán počas pečenia stúpal a po vybratí hotových výrobkov z rúry zostal rovnako krásny a neopadával, maslo by sa nemalo šľahať, ale iba vtierať do práškového cukru, kým sa nedosiahne jemná konzistencia.