Košíček "Vendetta"

Košíček "Vendetta"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	400 g
Voda	130 g
Cukor (lepší ako prášok z cukru)	250 g
Maslo	200 g
Kakaový prášok	30 g
Zemiakový škrob. (kukurica.?)	30 g
Hrozienka alebo orechy	150 g
prášok do pečiva	15 g
(alebo prášok do pečiva na základe 500 g múky)
Mandľová esencia na 1 kg výrobku alebo podľa chuti

Metóda varenia

• Recept pochádzal od nuly. Múku, cukor, škrob, kakao, prášok do pečiva zmiešajte vo vedre v režime SUCHÉHO miešania bez oleja a vody, ak je to potrebné, pomôžte sporáku plastovou stierkou. Aby ste zabránili poškriabaniu povrchovej úpravy, je lepšie namiesto práškového cukru použiť práškový cukor.
• Vložte zmäknuté maslo (stačí, ak je len zmäknuté, ako sa to deje pri izbovej teplote asi 25 stupňov). Pridajte vodu.
• Základný program na vypracovanie vlastného programu - №8 (koláč). Hrozienka (orechy) - do dávkovača. Ale je to lepšie - priamo do vedra (neskúšalo to). Myslím, že je to lepšie na miesenie lepkavého pečiva.
• Predĺžte čas miesenia v programe o 10 minút (pozri pokyny). Pozerajte sa opatrne z okna - ak po vyliatí orechov z automatického dávkovača nie je badať žiaden neporiadok (teoreticky to môže byť - cesto je veľmi lepivé - ale nemal som ho) - stlačte PAUSE, opatrne oddeľte cesto zo strán a zo spodnej časti vedra pomocou špachtle, potom stlačte ŠTART a pokračujte v miesení.
• Predĺžte čas pečenia v programe o 20 minút.
• 

Poznámka

Takže klasický muffin z pekárne na chlieb Delonghi 125S.

Pozor! Recept je experimentálny, bol upečený iba raz, pomery vzorky (analógové) nie sú, bude možno potrebné vylepšiť!

Nič nehorelo, všetko bolo upečené perfektne. Chuť je dobrá, mandľovo-orieškovo-čokoládová, horkosladká, ľuďom chutila. Sypká konzistencia. Horná kôra je prasknutá. Je potrebné popracovať na chuti a konzistencii (možno použiť vaječný prášok - melanž ..., alebo pektínové džemy). Vhodné na odložené pečenie, ak na múku dáte prášok do pečiva a v programe zapnete režim predhrievania (aby maslo zmäklo).
Myslím, že môžu existovať aj určité nuansy kvôli odlišnému prášku do pečiva.

Vyskúšajte, napíšte.

Podobné recepty

Košíček „Lacnejší“ (bez vajec) (Omela)

Košíček „dva v jednom“ (kava)

Košíček „benátske drobnosti“ (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , pre šťastných majiteľov ďalších modelov HP, rozmiestnite postupne program torty s vašimi doplnkami. Postupnosť a ako dlho nakoniec trvá každá etapa? Ihneď po upečení vyberte alebo nechajte vychladnúť v rúre? Musíte dávať škrob?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , pre šťastných majiteľov ďalších modelov HP, naplánujte, prosím, program torty so svojimi dodatkami. Postupnosť a ako dlho nakoniec trvá každá etapa? Ihneď po upečení vyberte alebo nechajte vychladnúť v rúre? Musíte dávať škrob?

Rado sa stalo:

Mixujte č. 1 - 3 minúty, mixujte č. 2 na 60 stupňov. Od - 20 minút, výstup # 1, vykosťovanie # 1, výstup # 2, vykosťovanie # 2 - každá 0 minút, výstup # 3 28 minút pri 60 stupňoch. C, pečenie 55-60 minút pri teplote 125 stupňov. C., zvyškové zahrievanie po dobu 15-20 minút pri teplote 70 stupňov. ZO.

A teraz, čo sa týka ingrediencií ... Recept Delongy obsahuje sladký koláč ako veľkonočný koláč - s droždím. Chcela som upiecť klasický s práškom do pečiva.
Myslel som takto:
Mala by byť múka. Cukor by mal byť. Prášok do pečiva by mal byť. Mal by tam byť olej. Kvapalina (voda alebo mlieko) - by mala byť. Hmotnosť bola stanovená na základe logiky, „primeranej dostatočnosti“ a hmotnosť pečiva je približne 1 kg. Chuť určuje kakao, mandľová esencia, orechy.
Pokiaľ ide o škrob, myslel som si, že by mohol „viazať“ vodu v koloide, aby sa zabránilo „nepečeniu“ (alebo nerovnomernému pečeniu), a mal by sa uvoľňovať a zachytávať plynové bubliny uvoľňované práškom do pečiva. Koloid škrobu navyše pečivo obalí a zabráni tak jeho spáleniu alebo nadmernému spáleniu.
Budem sa opakovať - ​​vyskúšala som to iba raz, všetko sa hneď podarilo (bolo chutné a jedlé), ale recept sa môže a mal by mierne vylepšiť. Oneskorené pečenie je celkom možné. To znamená, že po vložení ingrediencií do HP môžete ráno dostať „nedeľný košíček“. Nedeľa - pretože by som nejedla každý deň také kalorické jedlo.

dnes upiekla tento košíček. Sedím tam.
ukázalo sa to celkom chutné. topí sa v ústach)
Dávam menej kakaa (veľmi mi nechutí) - zaujímalo by ma, či je to bez toho vôbec možné?
a cukor nie je 250, ale 200 gramov.Rozhodol som sa, že veľa. a namiesto vody - mlieko)
iba z nejakého dôvodu sa dávkovač vôbec neotvoril a košíček bol bez hrozienok a orechov
každopádne. a tak chutné)

Toto nie je košíček, ale Burda !!! j
...

Toto nie je košíček, ale BURDA !!! j
...

„Hádajme sa o chuti ustrice s tými, ktorí ich vyskúšali (pripravili ich správne)“ =)

Pokúsil som sa experimentovať:

- múka - 400 g
kakaový prášok - 30 g
- škrobové zemiaky. - 30 g
práškový cukor - 250 g
maslo - 200 g
hrozienka - 100 g
mleté ​​orechy - 50 g
prášok do pečiva - celé vrece (na 500 g múky)
2 vajcia + voda = 140 g
vanilkový cukor - 10 g
kardamón a škorica - na špičke noža
koňak - 1 polievková lyžica. l.

Práškového cukru bolo iba 200 g, takže som pridal iba 50 g cukru, našťastie mi to prišlo veľmi malé.
vymiesime na sucho, potom pridáme olej, vodu a vajce (vajce vopred zmiešame a zmiešame s vodou).
Do vedra sa okamžite pridávajú hrozienka a orechy. Keď bolo takmer všetko zmiešané, pridala som škoricu, kardamón a koňak.
Stierkou pomáhala miesiť.
Keď sa v druhej várke zahrialo, maslo dostatočne zmäklo, ale dalo veľa srvátky.
Všetko ostatné som robil podľa odporúčaní, jediné - musel som predĺžiť čas pečenia: 20 minút, čo sa odporúčalo, a zvýšil sa o 40 minút. Všeobecne bol čas pečenia 1 hodina 40 minút. o. Pozrel som sa na stupeň pripravenosti, skontroloval som to bambusovou tyčinkou.
Keď sa zdalo, že to ešte nie je pripravené, zvýšil som čas a potom sa tyčinka ukázala ako suchá, musel som skrátiť čas pečenia.
Keď opakujem, zapíšem si presný čas pečenia. Výsledkom je veľmi hustá kôrka, koláč je zvonka ako tehla, ale vo vnútri je veľmi jemný a drobivý. Chuť - horká čokoláda. Myslím, že si môžeš dať viac brandy. Orechy sú asi lepšie na polovicu. Môžete mať aj viac hrozienok.
V každom prípade musí byť celý proces kontrolovaný)) ((kvôli rozdielnej múke a oleju) Cesto chuťou a konzistenciou pripomínalo cesto na cukrárenskú klobásu.))