Nízkotučný tavený tvaroh (v mikrovlnnej rúre)

Nízkotučný tavený tvaroh (v mikrovlnnej rúre)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
lisovaný tvaroh 0,5%	300 gramov
sóda	1/2 lyžičky
mlieko 0,5%	1-2 lyžice
vajíčko C-1	1 kus
soľ	štipka
korenie, čerstvé alebo suché bylinky	voliteľné

Metóda varenia

• Tvaroh roztlačte vidličkou, posypte sódou bikarbónou, premiešajte, nechajte pôsobiť 30-40 minút.
• Potom zašľaháme vajíčko, pridáme mlieko. Je dobré všetko prepichnúť mixérom.
• Vložte do mikrovlnnej rúry.
• S výkonom 700 wattov varte 3 krát od30 sekúnd, po každom vybratí a miešaní. Potom osolíme, ak je to potrebné, pridáme korenie a bylinky a dáme na rovnaký výkon ďalšie 2 minúty.
• Hmota na konci bude tekutá.
• Ak je to potrebné, nalejte do vhodnej nádoby. Pri vychladnutí občas premiešame vidličkou, aby sa navrchu nevytvorila kôra.

Miska je určená pre

hmotnosť hotového výrobku ~ 350 gramov

Čas na prípravu:

50 minút + ochladenie

Program varenia:

mikrovlnná rúra, mixér

Poznámka

Recept s malým prídavkom zo stránky
Fotka sa nechce vložiť

Podobné recepty

Tavený syr „A la Viola“ (kolenko)

Muffiny so smotanovým syrom (Rus)

Hubová polievka s taveným syrom v pomalom sporáku (dúhovka)

Robím niečo také. iba vo variči na mlieko a bez vajec. Kvalita tvarohu je tu veľmi dôležitá, párkrát som sa neroztopil. Vždy získaný z bieloruského tvarohu Savushkin Khutorok, slovanské tradície. Chytám markdown na tento dosť drahý tvaroh - stále ho podrobujem tepelnému spracovaniu. Vyskúšal som lacné bieloruské -

Tiež robím hlavne zo Savushkina.
Máme, myslím si, oveľa lacnejšie vzhľadom na blízkosť Bieloruska.

[Helena]

Helena, prosím uveďte, po 3-krát varení po dobu 30 sekúnd, zvyšných 2 minút, uvaríte hmotu bez zastavenia?

Zaujímavý recept a varí sa v mikrovlnke za jednu, dve, ďakujem.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, ďakujem za recept, určite vyskúšam.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, veľmi rýchly recept na tavený syr. Pridal do záložiek. Určite skúsim uvariť

Milujem ráno černieť na chlebe, dať čiernu na vrch a posypať maškrtami a maškrtiť čajkou. No, krása! A s domácim tvarohom pravdepodobne nebudete fungovať?

Zaujímavý recept. a z bazaru tvaroh?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, ale varíme 2 minúty bez zastavenia.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Natáliadakujem dievcata

eleele, Lena, áno, veľmi rýchla.
Recept z kategórie „medzi časmi“

dúhovka ka, Irina, Galleon-6, Helena, bude to fungovať s domácim, iba obsah tuku bude preto vyšší.
A je žiaduce, aby to bolo dobre zvážené. Čím menej srvátky vo zvyšku, tým lepší výsledok

[Helena]

A je žiaduce, aby to bolo dobre zvážené. Čím menej srvátky vo zvyšku, tým lepší výsledok

Helena, ďakujem za taký rýchly recept! Máme na predaj dobrý miestny tvaroh, hladký a bez tuku. Chápem, že syr bude pochádzať z oboch. Ale bez tuku, spravidla, vždy chutí mierne kyslasto ako bežný tvaroh. Zhorší táto kyslosť chuť syra? Alebo to nie je dôležité, ale dôležitejšia je suchosť tvarohu?

[Ilmira]

Ilmira, dôležitejšie je sucho.
Mokrý sa z nejakého dôvodu topí horšie.
Denne pred dovarením ho vyberiem z obalu, odložím na tanier a dám sušiť do chladničky.

Uz som uvaril 800 v micr, potom 600 ... Musel som varit na 800.Váš vlastný tvaroh z kefírovej huby. Všetko sa perfektne rozpustilo, ale po 2 minútach. na povrchu sa objavil film, pri rozbití sa objavili drobné zrniečka, neovplyvnili chuť. Tu je správa. Všetko sa ochladzuje:

[Elena (ty)]

Elena (ty), no VY ste skvelí! Šťastné narodeniny! Už by som zababahala, ale v chladničke nie je tvaroh

[eleele]

eleele, Lenochka, dobrý človek !!!
Budem rada, ak sa vám bude páčiť
S takým chutným chlebom bude táááák chutné

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, poďakovať. V mrazničke mám vždy vrecká s mojím kefírovým tvarohom. Podmosvichka, Helena, ďakujem za posúdenie mojej „kreativity“ a hlavne ďakujem za tento (ešte raz opakujem) rýchlostný recept

[eleele]

eleeleprosím, som veľmi potešený
To je to, čo som si myslel, ak je výkon 800 wattov, poslednýkrát by sa mal nastaviť nie na 2 minúty, ale o 20 sekúnd menej. Možno potom nebudú žiadne zrná.

[Helena]

Helena, ďakujem za experiment v mikre!
Často (takmer každý týždeň) toto vyrobím z pol kila ...
Nikdy som však ani len netušil, čo sa dá zjednodušiť a uvariť v mikrovlnke!

A aby sa kôra nevytvorila na vrchu - keď je už uvarená a daná vychladnúť - zakryte kontaktným filmom! A všetko je super!
Keď sa ochladí, film vyjde perfektne, čistý!

[Svetlana]

Svetlana, Rado sa stalo
A vďaka za filmový nápad

Lena, ďakujem za recept na tavený syr. Ukázalo sa, že som tvaroh roztopil, takže bolo okamžite rozhodnuté použiť ho v tomto recepte.
Všetko sa ukázalo prvýkrát, pridala som rascu, môj manžel mal veľmi rád syr, požiadal o opakovanie, ale dalo mi to trochu sódy. Nabudúce sa pokúsim znížiť jeho množstvo. A skúsim s ďalšími prísadami, tu niekde ležali sušené zomleté ​​hríby

Mám tu takmer akékoľvek koláče, ale nie som kamarát so syrom (aj keď ho veľmi milujem) od slova „General“

Robil som to už aj podľa iných receptov, výsledok nebol šťastný. Včera vyskúšate tento recept ... To je dôvod, čo keď niekto vie? Niekoľkokrát som to prešľahal mixérom. Homogénna hmota ale nevyšla. Akoby bolo tvarohové zrno v malej forme zvlášť a srvátka zvlášť.

Musíme sa samozrejme pokúsiť od Savushkina ...
Zdá sa, že tento tvaroh z Vkusvilla je dobrý. Ruky zjavne nie sú rovnaké))))

[Daria]

Daria, Na fotke nevidím sérum.
Čo sa týka syra, pridala by som ešte trochu sódy bikarbóny, premiešala a nechala pôsobiť 30-60 minút. Potom ju za stáleho miešania znovu zahriala.
Keby to bolo všetko bez prísad, iba tvaroh a sóda, nuž, možno viac soli, fungovalo by to. S vajíčkom - neviem, môžete si vziať lyžicu hmoty na vzorku a experimentovať s tým.

zdá sa, že majú dobré výrobky

Nie každý tvaroh je správnej kvality ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, robím to z bieloruštiny, všetko funguje dobre, zrná nikdy neboli
Možno palmový olej v zložení?

[Lenochka]

trochu viac sódy, zmiešané a ponechané 30-60 minút. Potom znovu zohriať

Urobil som všetko, výsledok je rovnaký:

Ale toto je samozrejme hmota s vajíčkom .. Je to možné bez vajíčka? Iba tvaroh a sóda? Treba vyskúšať.

Nie každý tvaroh je správnej kvality ...

Ako to spoznať?

Lenochka, Podmosvichka, Určite skúsim z bieloruského! Dlho chodím iba po mlieko do Vkusville, ale tu na teba ...

Dáša, áno, nie je tam žiadna homogenita, ale ani tu nie je tvaroh, všetko sa roztopilo. Ako to chutí? Guma?

Urobil som všetko, výsledok je rovnaký:

Je to možné bez vajíčka? Iba tvaroh a sóda?

Môžete samozrejme, takže som domáci tavený syr roztopil iba so sódou tu.
A ak si nie ste istí, čo vyjde, skúste najskôr roztopiť lyžicu tvarohu a potom celé balenie! Nebude to také drahé, ak sa proces pokazí!

Chuť nie je gumová, v ústach sa rozpadá na malé hrudky. A výrazná chuť sódy, pridala som ju aj decentne druhýkrát)
Skúsim namiešať nejaký tvarohový koláč))

Dáša, na uhasenie sódy pridaj niečo kyslé - citrón si môžeš rozpustiť, zohriať si „syr“ a vmiešať ho! Alebo kyslé mlieko. A potom je aj sóda v koláči zbytočná, však? Ocot je riskantný - zrazu to preženiete ...

Zhodou okolností som dnes zopakoval vašu skúsenosť. Iba bez masla a vajec, len sóda a tvaroh.

Na základe tejto pesimistickej nôty sme išli do divadla, ale po divadle v noci som to dokončil!

Po ochladení sa však veľmi neťahuje, ale topí sa a šíri sa normálne. Fuhhh!
Experiment stále prebieha. Poslednú porciu som nechala do rána.



Aký ste mali tvaroh? Mokré / suché, kyslé / čerstvé? No, a smelosť na dotvorenie obrázku.

To znamená, viac sódy a opäť teplo?
Už to potom nevonia ako sóda?

Tvaroh 0,5%. Neskúšal som to, ale bol to posledný deň trvanlivosti, iba 3 dni, vzal som ho do predaja. Bližšie k sušeniu. Nie je to celkom viskózna hmota.

[Podmosvichka]

Nie, nie, pravdepodobne už žiadnu sódu nepotrebujete.
A mám rôzne porcie tvarohu. Aby ste pochopili rozsah experimentálnej katastrofy:

Tento tvaroh sa mi spočiatku zdal v súvislosti s tavením neperspektívny. Preto som si do každej nasledujúcej fázy nedal viac ako polievkovú lyžicu.
Nie som si istý, či svoje kroky zopakujem. Čísloval som banky, ale to nemyslím vážne, takže neexistuje experimentálny protokol. „Budem o tom premýšľať zajtra“ (s.).

Zdal sa vám tvaroh trochu suchý? Alebo nie?



Aha, vidím! A moje je vyrobené z odstredeného mlieka. Celkom suchý a takmer nie kyslý.
Je zrejmé, že potom kam ísť.

Posolili ste si?



Podmosvichka, Lena, odpusť mi objasnenie vzťahu s tvarohom vo vašej Temke!

Dievčatá, je to v poriadku
Veľmi zaujímavé ukážky.

Posolili ste si?

áno, všetko je podľa receptu.

Je zrejmé, že potom kam ísť.

To znamená, že nepotrebujete kyslé a suchšie?

Dáša, napísal som ti osobne, pozri.

[Úspech]

Úspech, Helena, áno, áno, urobil som. Hlásim sa.
Zdá sa !!! Niečo sa podarilo
Vybral som to z balkóna - na jednu hrudku som zalial vodou (neviem koľko, aby sa objavila aspoň nejaká plastickosť), prepichol to mixérom. A pozerám, zdá sa, akoby zrná zmizli ... Vložil som to do mikrovlnnej rúry, znovu som to zohrial mixérom, citrónovou šťavou (inak mi sóda udrie do nosa), ďalším mixérom a znova mikrovlnkou
a ukázalo sa to niečo veľmi podobné tavenému syru!
Ochladí sa, potom to skúsim.

Dievčatá !!
Úspech, ďakujem, inak som už spustil ruky))
Ukazuje sa, že zo sucha je to nemožné, však?

Dáša, hurá!
Ukážte mi obrázky neskôr a o konzistencii podrobnejšie - úseky, škvrny?
Áno, úplne suché nie je možné. Som v procese starostlivého štúdia procesov, ktoré nastávajú pri tavení tvarohu



A nenechal stáť s vodou, okamžite roztavený po mixéri?

Nie, nenechal ma stáť. Pod mixérom to len stratilo zrnitosť a roztopme ho, až kým si to nerozmyslím

Tu je syr z chladničky, ktorý ho tehlou jemne vytriasol z formy. Môžete to rozmazať, ale stále sa to viac láme.
Dnes som zjedol polovicu so strúhaným ríbezľou, vynikajúce!

Som rád, že si ho nakoniec porazil!
Je možné, že keby som stál, ukázalo by sa, že je plastickejší. Nie je to však isté.

Dnes som zjedol polovicu so strúhaným ríbezľou, vynikajúce!

Estetika!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, ďakujem za jednoduchý a chutný recept!

vyrobený zo „savushkin“ absolútne nekyslého, suchého, veľmi mäkkého, homogénneho, dokonca trochu tekutého syra, pripomína konzistenciu „Viola“, chutí lepšie
Budem sa opakovať!

[Alyona]

Alyona, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a páčilo sa vám to
Jedzte s potešením

Ukazuje sa, že zo sucha je to nemožné, však?

Zo suchého tvarohu robím vynikajúci tavený syr ...

Dámy, v skutočnosti na tavenie tvarohu (prechod hlavnej bielkoviny mliečneho kazeínu z nerozpustnej vápenatej soli na rozpustnú sodnú soľ) nie je potrebné nič okrem tvarohu a sodného iónu.
To, čo dostanete na konci - plastový syr, hrudkovitá alebo nepochopiteľná zrnitá zmes - závisí od tvarohu a nijako nezávisí od vás! Ovplyvňuje to kyslosť tvarohu, jeho obsah vlhkosti (rôznymi spôsobmi viazaná a voľná voda), obsah tuku. Tieto faktory navyše ovplyvňujú hlavne vlastnosti budúceho syra vo fáze získavania tvarohu. V štádiu tavenia je možné nedostatok jedného faktora (napríklad nedostatočný obsah vlhkosti v tvarohu) čiastočne kompenzovať ďalšími faktormi.
Keď sa syr ukáže, super! Je to ešte úžasnejšie, ak ste na taký tvaroh narazili prvýkrát. To nevylučuje negatívne skúsenosti členov fóra, ktorí mali prvýkrát takú smolu. Listujte v vláknach roztaveného syra, aby ste dostali recenzie od tých, ktorí neuspeli, bez ohľadu na recept. A stále neexistuje odpoveď na otázku „čo robiť?“ Keď to nefungovalo.
Pomohla som Darii zvládnuť a zohnať jedlý produkt, pretože si zhruba viem predstaviť, čo a ako sa stane pri topení tvarohu. V jej prípade bola limitujúcim faktorom vlhkosť. Bolo možné získať rozmazaného pomocou ďalších manipulácií.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Prvý syr som vyrezával prvýkrát v živote ... konzistencia mi ešte nie je jasná, takže trochu pláva. Vraj niečo podváhu mám ... A s chuťou som to ešte neprišiel - tiež som niečo nalial, až tak, že takmer vôbec nie je syrová chuť. Je potrebné všetko opakovať od začiatku, pretože aj pri takomto kuchárovisyrár, keďže som syr, niečo ako chutné, a budem eliminovať drobné nedorozumenia. Pre mňa samotný proces, veľmi veľa!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, neohovárajte sa, syr je platný
Všetko závisí od kvality tvarohu. Najlepšie dostávam od Savuškina, teraz jem z domu na dedine, tiež som sa dobre topil.
Predtým som to robil z kazanského tvarohu, kúpil som ho v Dixie, vôbec sa neroztopil
A hustotu je možné upraviť pomocou mlieka, pridajte buď viac alebo menej.
Medzi prídavnými látkami mám sušené bylinky alebo sušenú cibuľu v olove.

Medzi prídavnými látkami mám sušené bylinky alebo sušenú cibuľu v olove.

ktovie! A niečo som z vreca vyliala, pričuchla - ako nič, ale v syre ... nie veľmi

A niekedy pridám pár kvapiek arómy „krémového syra“.

pár kvapiek arómy smotanového syra

Toto nemám, DE to ber?

Prezrite si, kde sa výrobky spoločnosti Ducan predávajú.
Alebo v obchode s potravinami.
Mal som šťastie, obchod je hneď pri autobusovej stanici. Prišiel som z kolektívnej farmy, hneď som skočil po ceste a vzal som všetko, čo som potreboval. Alebo zavolám s dievčatami, odložia ma.

ale z jemneho tvarohu asi nie eeeh ...

nie