Pečenie v rúre (otázky a odpovede, recenzie, výmena skúseností)

Tiež mám tendenciu veriť, že plynová rúra je lepšia.

No, tu som asi taký istý.
Len nemám na výber, rúra sa mi dokonca otvorila do polovice. Takže som v ňom piekla 15 rokov a nič.
A teraz sa plánuje oprava nového usporiadania, a tak som sa rozhodol zmeniť ho na nové pece.

[vážení pekári.]

A mám otázku na vážení pekári. V novom elektrickom sporáku Gorenie -EC7969W (používanom 1 rok) vyhorelo horných desať, iba 10 dní po uplynutí záručnej doby opravy. Tento problém sa stal pred Novým rokom, takže rozumiete nálade ... Zaujímalo by ma, či by sa to mohlo stať kvôli tomu, že pečiem chlieb s parou? Teraz čakám na výmenu desiatich najlepších ... a premýšľam, či mi vôbec hrozí, že ostanem bez sporáka, ak budem naďalej piecť s parou. Bol by som veľmi vďačný za vypočutie vášho názoru.
V starej elektrickej platni a striekajúcej po stenách. a páry sa dohodli a ona mala aspoň niečo ...

[barbariscka]

barbarisckaČítal som vašu správu a úprimne nerozumiem, ale čo je potrebné na parnú rúru? Ja tiež pečiem chlieb mnoho rokov v mojom Hanse, ale bez akejkoľvek pary (jednoduchá biela tehla vo výrobných formách) a musím povedať, že to vždy dopadne výborne. Vytiahla som ho z rúry, položila na čistú kuchynskú utierku (mám ich niekoľko a používam ju iba na chlieb), posypala som ju zhora, ako povedala moja stará mama, „umyla chlieb“ a zakryla som ju ďalšou utierkou. Chlieb si ľahne a odíde. Neviem, možno pečiete podľa niektorých špeciálnych receptov, na ktoré je potrebná para, ale s chlebom sa príliš netrápim.

Neviem o elektrickom sporáku, ale v plynovom sporáku pri pečení chleba vždy dám na dno rúry misku s vodou. V knihe je už dávno odpočítané, že by to človek mal robiť.
barbariscka, nemyslím si, že sa kvôli tomu pokazil sporák. S najväčšou pravdepodobnosťou manželstvo.

[Elena Bo]

Elena Bo
Poďakovať!! Tiež mám tendenciu veriť, že ide o továrne manželstvo ... ale chcel som počuť názor tých, ktorí pečú na pare. Keby sa to stalo o 10 dní skôr, nahradili by časť v záruke, ale teraz je to, bohužiaľ, potrebné na vlastné náklady ...

mamontenok
Chlieb môžete piecť aj bez pary. ale rada pečiem rôzne druhy chleba .. Na pleseň to naozaj nemá veľký vplyv .... Ale ohnisko je lepšie, keď ho pečiete parou, a kôrka je tenšia a v mnohých ďalších parametroch bolo možné v praxi porovnávať.

[barbariscka]

barbariscka Je to len tým, že som viac na koláče, ale náš chlieb je jednoduchý, ťažko sa pozerám na stránku s chlebom, ale nejako sa určite zastavím, ak ma nepošlete preč!?

[mamontenok]

mamontenok
Koláče sú vynikajúce, ale pre mňa, ak je čerstvo upečený chlieb, potom nie je potrebné nič iné .. Na fóre je veľa dobrých pekárov a veľa rôznych druhov chleba, takže je čo sa učiť, choďte ku komukoľvek.

A všetko sa pokazí v deň vypršania záruky, všimli ste si?
S parou neustále pečiem chlieb v rúre, alebo iba bochníčky dobre hojne navlhčím vodou. Vďaka pare je chlieb bujný a nosná dierka)))

Mám aj rúru s vlastnými gagmi. Desktop elektro. Už rok sa tomu nedokážem prispôsobiť Zhora sa oveľa viac zahreje ako dole ((((Výsledkom je, že sa zvyčajne pečú iba tenké koláče, a keksy, muffiny, pretože to veľmi nefunguje. Musíte okolo nich behať hodinu, resp. aj dva. Už som skúsil prikryť vrch a piecť na nízkej teplote), zdá sa, že nič nevychádza, ale zdá sa, že pečivo je presušené. “Nikto sa s tým nestretol?

Barberry, domnievam sa, že pečenie v pare by nemalo nijako ovplyvniť výkon výhrevného telesa.Navrhujem však požiadať spoločnosť Shpilka - odborník na kúrenie bude pravdepodobne schopný odborne posúdiť

Mimochodom, mám predošlé HP a nejaké ďalšie malé zariadenie sa pokazilo presne 1 - 2 týždne po skončení záruky. Som si istý, že niektoré z častí sú nasadené na zariadeniach s vopred stanovenou obmedzenou životnosťou - napríklad puzdro v mixéri - opotrebované, a to je všetko - kúpte si novú motorovú jednotku!

Asi pred 3 rokmi sa mi zlomil rukáv na mixéri kvôli mojej vlastnej hlúposti. Kúpil som 2 kusy v servisnom stredisku za 50 rubľov. Prečo kupovať motorovú jednotku cez maličkosť?

Mám aj rúru s vlastnými gagmi. Desktop elektro. Už rok sa tomu nedokážem prispôsobiť Zhora sa oveľa viac zahreje ako dole ((((Výsledkom je, že sa zvyčajne pečú iba tenké koláče, a keksy, muffiny, pretože to veľmi nefunguje. Musíte okolo nich behať hodinu, resp. aj dva. Už som skúsil prikryť vrch a piecť na nízkej teplote), zdá sa, že nič nevychádza, ale zdá sa, že pečivo je presušené. “Nikto sa s tým nestretol?

Spočiatku bolo moje pečenie tiež spálené, ale potom som sa prispôsobil rúre na nižšej úrovni v režime „hore + dole“ a bez konvekcie (a muffiny, sušienky, koláče a všeobecne všetko). Najskôr som si myslel, že spodok zhorí, ale nie - všetko je perfektne upečené a nehorí. Mám stolný sporák Delongi 1490, malý. Skúste to ako ja, možno aj toto pomôže vám.

Piekla som iba na spodnej, keďže vrch vždy horel, teraz som začala dávať na vrch prázdny plech a zdalo sa, že to dobre dopadne. A všimol som si, že jedna dolná desiatka sa takmer neohrieva a druhá sa zohrieva normálne

povedz mi, idem piecť klasický keksík do elektrickej rúry, potrebujem zapnúť konvekciu a zapnúť oba odtiene alebo iba vrchný? veľmi dôležité vypracovať))