Mravenčí koláč

[Cesto:]

Mravenčí koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Kyslá smotana	1/2 lyžice.
Margarín	200 gr.
Cukor	1 polievková lyžica.
Soľ	1/2 lyžičky
Soda	1 lyžička bez šmýkačky
Vajcia (SB)	2 ks
Múka *	asi 500 gr.
Vanilín	na hrote noža
Krém:
Varené kondenzované mlieko	1 plechovka
Maslo	200 gr.
Sklo 250 ml.

Metóda varenia

• Fórum už má podobný recept „Mravec“, ale napriek tomu som sa rozhodol podeliť sa o našu rodinnú tradíciu. Každý rok, pokiaľ si dobre pamätám, pečieme na nový rok „mraveniská“, hnetieme naraz trojitú dávku, ručne guličky - to je tiež rodinný rituál! Raz sme to skúsili cez mlynček na mäso, nechutilo nám to, už neexperimentujeme. Množstvo prísad je uvedené na 1 porciu cesta. Jedna porcia pripraví jeden veľký alebo 2 malé koláčiky. No, poďme na to ...
• Roztopte margarín. V hlbokej miske so zmiešavačom na nízkych otáčkach vymiešajte dohladka cukor, soľ, kyslú smotanu, vajcia a margarín. Postupne pridávame preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vypracujte jemné, elastické cesto, ktoré vložte do vrecka.
• 
• Ak sa chystáte cesto prepašovať cez mlynček na mäso, musí sa cesto hodinu odoberať v chladničke. Táto metóda sa nám nepáči. Cesto preto necháme na stole. Po hodine (možno aj viac) dáme do stredu kuchyne plech na pečenie, sadneme si do kruhu a s rúčkami vyvaľkáme malé guľky veľkosti lieskových orechov.
• 
• Hneď ako je jeden plech pripravený, vložíme ho do horúcej rúry (200 C^o), a druhý plech si sami vyvaľkáme. Štyria sme dopadli veľmi rýchlo, zatiaľ čo jeden plech pečie, druhý je už pripravený. Takže naše lopty sú pripravené. Teraz musíte mäkké maslo dobre premiešať (áno, stačí lyžicu, nepotrebujete žiaden mixér) s teplým! varené kondenzované mlieko (kondenzované mlieko varíme asi 2 hodiny pred miesením cesta, nevypúšťame vodu, aby bolo kondenzované mlieko teplé). Teraz naše guľky zmiešame so smotanou a dáme na tanier do šmykľavky. Navrch môžete posypať strúhanou čokoládou.
• 
• 

Poznámka

* Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, v závislosti od múky. Nemiešajte príliš strmé cesto, "guľky" sa ukážu ako tvrdé.

Celý proces varenia sa, bohužiaľ, nepodarilo odfotiť. Dúfam, že recept je pre niekoho užitočný

Navonok tento koláč vyzerá skôr ako hora chak-chaka.V detstve a mladosti som piekol mravenisko a cesto som vyvaľkal cez mlynček na mäso, ako to bolo napísané v recepte.

Vyzerá veľmi pekne!
A používať krém v teplej forme je pre mňa inovácia, tak si ho označte ako záložku !!! Ďakujem ti veľmi pekne!!
Pokiaľ si dobre pamätám, podľa receptu, ktorý som robila párkrát, boli koláče pred rozmixovaním upečené a nalámané.

nehovor mi, ako dlho varíš kondenzované mlieko (už som to dlho nevaril, všetko som zabudol)

[Albina]

Albina, jo, vyzera ako chak-chak. Matkin zápisník hovorí aj o mlynčeku na mäso, ale to sa nám nepáči. Takýto koláč pečieme iba na Nový rok, takže raz ročne môžete guľky gúľať perami. Navyše nie tak dlho. Zaznamenal som si čas, koľko jedného plechu vyvaľkám, vyšlo to asi na 10 minút
Ol, poďakovať! Dúfam, že si si to užil.
IvaNova, kupujeme iba bieloruské kondenzované mlieko, je hotové za 2 hodiny. O tej ruskej nemôžem nič povedať. Možno to povedia dievčatá

poďakovať!
Kúpim Rogachevskú
2 hodiny - zapamätané

nehovor mi, ako dlho varíš kondenzované mlieko (už som to dlho nevaril, všetko som zabudol)

Rogachevskú varíme 3-3,5 hodiny, menej - nie rovnakú chuť pri šľahaní s maslom

[Tatyana]

Tatyana, ale naopak nemám rada chuť kondenzovaného mlieka, ktoré sa varilo dlho
IvaNova, nie je nič Presvedčte sa sami, podľa vašej chuti - môžete variť aj dlhšie

Nemám rada chuť kondenzovaného mlieka, ktoré sa varilo už dlho

Lena aj ja, ak je, ale pri šľahaní s maslom je táto koncentrácia chutí pre nás optimálna.
ale mám na mysli klasickú verziu krému, keď majú obe zložky rovnakú izbovú teplotu.

so smotanou z teplého kondenzovaného mlieka som raz vyskúšala koláč ... nie naša možnosť, fondán pravdepodobne nie je krém.

[Tatyana]

Tatyana, Pokúsim sa nejako vyskúšať tvoju možnosť porovnania chutí. Ak mám byť úprimný, nemyslel som na to, vždy vyrábame taký krém pre Anthill. Ale nevyzerá to ako fušer, chuť kondenzovaného mlieka je veľmi cítiť. Ale keď sa maslo šľahá s kondenzovaným mliekom, potom je chuť úplne iná, veľmi mi nechutí

Lena, je dobré, že každý má svoj obľúbený recept!

[Tatyana]

Je dobré, že každý má svoj obľúbený recept!

Tatyana, súhlasím

panna som zmätená
pripravil koláč, ale je potrebný pozajtra
dajte namočené do chladničky - nie?
Alebo ste to museli nechať teplé?

Hneď som to dala do chladničky, ale mám recept cez mlynček na mäso a iný krém

poďakovať!
necháme odstáť v chladničke - v kréme je olej, v chlade sa mi zdá správnejší

hlavne ze tam nie je co namocit, ale v chlade sa to hned spoji a nebude plavat

Dievčatá, ale tu vždy stoja pri izbovej teplote a neplávajú. Už 6. deň na parapete „naživo“ Ale v chladničke je to tiež normálne, len si ho zaobstarajte vopred, keď budete jesť

Ľan, a vždy mám koláče v chladničke.
prepáč, opäť som k tebe vyliezol ...

[Tatyana]

Tatyana, áno všetko je v poriadku
nie je kam dať do chladničky. Ale tento trik funguje iba s Anthills, do chladničky som dal aj ďalšie koláče

Ďakujem
veľmi čistý proces s dobrým výsledkom, domáci koláč sa páčil
organizačné závery
1) v žiadnom prípade „hrášok“ nevysušte. Preexponované v rúre sú zle nasiaknuté
2) zhromaždený koláč uchovávajte v miestnosti - nie je nasiaknutý chladničkou, ale v teple sa stáva homogénnym
3) zavedené na žiadosť pracovníkov - ponechať rovnaké množstvo krému, čím sa zníži množstvo cesta. Tortu som nevážil, ale ukázalo sa, že je veľká, veľa pre našu rodinu. Zmenšiť)
Všeobecne je to jednoduché a chutné. Poďakovať!

[IvaNova]

IvaNova, na vaše zdravie som rada, že sa mi koláčik páčil!

v žiadnom prípade "hrach" nepresušte. Preexponované v rúre sú zle nasiaknuté

Súhlasím. Ak je hrach preexponovaný, je tvrdý.

zložený koláč uchovávajte v miestnosti - nie je namočený z chladničky, ale v teple sa stáva homogénnym

Tu súhlasím na 100%. Nemalo by to vsakovať. Musí sa len dobre „chytiť“, po chladničke má nejakú inú chuť

zavedené na žiadosť pracovníkov - ponechať rovnaké množstvo krému, čím sa zníži množstvo cesta

Nikdy som to neskúšal. Zdá sa mi, že to bude liezť, ak bude viac krému a menej cesta. Neskôr odhláste, čo sa stane, veľmi by ma zaujímal výsledok

Lena, koľko „hrášku“ upiecť? Môžete to rýchlo aj pomaly rolovať, zrazu preexponujem.

[Jeanne]

Jeanne, záleží to od rúry. Hneď ako sa začnú červenať, musíte sa vytiahnuť

Lena, ďakujem.

Ja tu v texte som zistil, že vyrezávanie plechu na pečenie „hrášku“ trvá 10 minút. Týmto sa budem riadiť.

Ja tu v texte som zistil, že vyrezávanie plechu na pečenie „hrášku“ trvá 10 minút. Týmto sa budem riadiť.

Nie, je lepšie zamerať sa na rúru

Lena, ďakujem.

Podám správu ....

Rolovať hrášok mi trvalo dlhšie ako 10 minút



O múke neviem, vzala mi viac ako 500 g, ale hrášok plával do gombíkov

Obrátil som ich, zhora neboli vyprážané. Mam plynovu pec.



Potom, ako sa mi zdalo, boli tlačidlá príliš veľké a stále som ich zlomil na polovicu



Kondenzované mlieko s maslom neodolalo, takže sa nedostali do rámu

Tu sú hotové koláče, vyskúšam jeden za 3 hodiny, dúfam, že to stačí

[Žannochka]

ŽannochkaĎakujem veľmi pekne za tak úžasnú majstrovskú triedu !!! Čo „hráškové“ šperky, samozrejme, na také bude trvať dlhšie

O múke neviem, vzala mi viac ako 500 g, ale hrášok plával do gombíkov

všetko dopadlo dobre, ak by som mohol nafilmovať celý proces varenia, bolo by to úplne rovnaké. Hrášok rastie slušne, drží sa pohromade.
Dúfam, že si si to užil. Odhláste sa neskôr, ako to chutí, ok?

[Jeanne]

Jeanne, máte vynikajúce gombíky vyrobené z hrášku!

Tu je výrez



Torta je veľmi chutná, nepochybovala som, pretože hrach gombíky-gombíky vyskúšané a krém tiež. Nevedel som, či to bude len držať spolu alebo nie. Kus drží svoj tvar, ale všeobecne nie je lepkavý, ako by mal

[Jeanne]

Jeanne, všetko dobre vyšlo! Som rada, že sa mi koláčik páčil