Koláč „viedenský“

Koláč „viedenský“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	480 g
Mlieko	250 g
Cukor	50 g
Maslo alebo margarín	300 g
Kvasinky (Vzal som 25 g čerstvých a 1 čajovú lyžičku suchého aktívneho)	65 g
Vajcia	1 ks.
Pridala som 2 ČL. pomarančová šupka
V recepte nie je žiadna soľ, Pridala som 0,5 ČL. veľké morské a trochu vanilky.

Metóda varenia

• Múku a cukor zmiešame, droždie zriedime v studenom mlieku, rozšľaháme vajíčko, suroviny vložíme do vedra pekárne a zapneme režim cesta (mám 20-minútovú dávku). Cesto ihneď po miesení vyberte a vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm. a 2/3 tohto plátu cesta potrieme maslom, rovnomerne ho rozložíme po celej ploche, potom celý plát preložíme tak, aby sa maslom prekrývala nemastná časť (jedna tretina).
• Potom ho veľmi opatrne rozvaľkajte, rozložte, znova zložte a urobte to trikrát s malými, 3-4 minútovými prestávkami medzi rolovaním.
• Po 3. valcovaní (najopatrnejšie) vymastíme džemom, posypeme hrozienkami alebo vymastíme makovo-cukrovou zmesou a zrolujeme.
• Cesto zvinuté do valčeka, nedovoliť mu prísť hore, ihneď vložíme do stredne vyhriatej rúry (ja som ju nastavila na 200 stupňov 40 minút), zaštipujeme okraje, aby olej nevytiekol.
• Vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom.
• Nepodarilo sa mi minimalizovať, aby olej vôbec neunikal, možno bude niekto bezpečnejší.
• Všeobecne je to veľmi rýchle a chutné.
• 

Poznámka

Dievčatá sú samozrejme zo série „zbohom v páse“, ale chutné