Medovina „Voňavá“

Medovina „Voňavá“

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
med	1 kg
voda	7L
chmeľové šištičky	25-30g
ríbezle, borievka, klinčeky, kardamón	Po 10 ks
suché droždie	3 lyžičky

Metóda varenia

• Voňavý, zdravý, aromatický a ľahko pripraviteľný starý ruský nápoj. Je lepšie brať med nie čerstvý, kandizovaný minulý rok je perfektný. Je však lepšie pristupovať k výberu aróm individuálne. Táto sada sa mi páči najviac: vetvy a listy čierneho ríbezle, vetvy borievky so šiškami, klinčeky, krabičky z kardamónu. Niektorí ľudia majú radi aj zázvor, škoricu a nové korenie. V každom prípade pozbierame príchute, trochu premiešame a pomelieme v mažiari, pridáme chmeľové šišky (ja mám čerstvé), zaviažem ich do gázového vrecka (mám moskytiéru) a vložím tam niečo ťažké (mám kameň palička). Vodu privedieme k varu, za stáleho miešania tam pridáme po lyžiciach med. Pri ďalšom varení sa objaví pena, ktorú je potrebné zhromaždiť a odstrániť. Po 5-7 minútach varu medu pridajte vrecúško s chmeľom a príchuťami.
• 
• Dusíme na miernom ohni, prikryté 20 minút a občas miešame. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbu T. Vyberte vrecúško s chmeľom a dochucovadlami a nalejte do kvasnej nádoby. V zásade platí, že vzhľadom na prítomnosť chmeľu bude medovina sama kvasiť, ale stupeň bude malý a mala by stáť 20 dní.Preto do už vychladnutej medoviny pridám droždie (najlepšie pivovarské alebo alkoholové) a dôkladne premiešam. Necháme 8 - 10 dní kysnúť pri T = 25-28 * C, uzavrieme ho vodným uzáverom alebo gumenou rukavicou s prepichnutým prstom. Hneď na druhý deň môžete vidieť známky kvasenia - bubliny a pena.
• 
• Kvasenie sa zvyčajne končí o 6 - 7 dní, ale pre istotu ho necháme dlhšie odstáť. Bubliny by mali prestať bublať vo vodnom uzávere a gumové rukavice by mali visieť bezvládne a prestať „hlasovať“. Ďalej nalejte medovinu do inej sterilnej nádoby s pevným vekom alebo ju ihneď nalejte do plastových fliaš sterilizovaných vodkou cez niekoľko vrstiev gázy a na dne prvej nádoby nechajte usadeninu. Tesne uzavrite a preložte na chladné miesto alebo do chladničky. Môžete piť za týždeň. Medovina má malú pevnosť - 4 - 6 stupňov. Ale aromaaaat a „sladkosť“, ako už povedali, sú veľmi výrazné. Pite a bavte sa a zvýhodňujte!

Už letím vyskúšať! Sladké však?

WOW !!!!!!! Rovné zlato zlato! Aké krásne, svetlé, slnečné! Táto fotografia je neobvykle slnečná! Ďakujem za recept.

Sladké však?

Ľan, sladkokyslý, s borovicovo-ríbezľovou arómou a citrusovými nádychmi. Sama prechladla, ale potom sa všetko vo vnútri nejako pekne zahreje. No tak, leť drahý! Ja, ako viete, nie 7l, ale ... stačí celý altánok.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, urob to svojmu zdraviu! Je to ako sajder, ale jednoduchšie, rýchlejšie a chutnejšie. A výhoda! Med, mimochodom, je vlastný, ako chmeľ, ríbezle a borievky. Pohodlne - vyšla som von, všetko pozbierala a zrolovala.

Lina, ako strieľaš svoje majstrovské diela?
Takéto obrázky sú farebné, že okolo nich nemôžete prejsť. Zmierňuje medovina bolesť hlavy?

Skvelý recept!

Do záložiek! Chmeľ je k dispozícii (aj keď nie dosť). Ako borievka, ale zatiaľ bez bobúľ

[Zachary]

ako strieľate svoje majstrovské diela?

Canon Power Shot SX 50 HS, ale mám mierne vzdelanie vo fotografii, stále sovietske.

Zmierňuje medovina bolesť hlavy?

Jeho hlavné pôsobenie je protizápalové, imunostimulačné, tonizujúce, stabilizujúce stres a má zlepšujúci účinok na urogenitálne a dýchacie cesty. Ale nemôžem povedať o bolesti hlavy.

Skvelý recept!

Zachary, ako vždy, mužským spôsobom, stručne a konkrétne!

[Tatyana]

Tatyana, určite potrebujete (pre čarodejnícke potreby)!

[Linadoc]

Linadocaká krásna medovina!
Linine obrázky sú naozaj seper!

Preto pridávam droždie (najlepšie varené alebo alkoholové)

A kde ich berieš!

[Lily]

A kde ich berieš!

Lily, poďakovať! Beriem to na internet, varím si pivo

a mesačný svit

[Linadoc]

Linadoc, špeciálne!
Lin, môžeš hodiť odkaz?

Linochka, slnko, dobre, konečne, minimálne jeden stupeň nápoja, ktorý si môžem pripraviť doma. Doma je tam takmer všetko, ríbezle akromové a borievky, čo hľadať? Pre ríbezľové konáre musíte ísť do dediny, potom budete musieť prosiť k susedom a na bazári musíte poprosiť bobule borievky. Správne som pochopil, že bez ríbezlí a konárov borievky nebude nič dobré fungovať? chytiť recept. A o droždí, sú vhodné obyčajné, suché alebo pivné? Alebo som rád, že mám skoro všetko skoro. Ďakujem, drahá za zdieľanie receptu. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linočka! Si iba „studnica nápadov“!
Ako vždy máte - „Všetko dômyselné je jednoduché!“ Bude to potrebné urobiť. Pridal do záložiek.
Iba ja mám otázky ako vždy. Je možné zmraziť vetvičky borievky a ríbezle, aby ste v zime vyrobili medovinu? Alebo je lepšie všetky tieto veci sušiť?

A potom choď do svojho plástu ...

bez ríbezlí a konárov borievok nebude fungovať nič, čo by stálo za to

Vikusya to samozrejme vyjde. Vezmite si zázvor, klinčeky, nové korenie, akékoľvek ihly, v lekárni sa predávajú plody borievky a chmeľ je tiež tam. Môžete tiež bežné droždie, pečenie, sú veľmi blízko k pivu. Urobte to, všetko sa podarí. Môžete pridať ríbezľové vetvičky mäty alebo čerešní. Prečo neurobíte víno alebo jablčný mušt? Je to také jednoduché!

Je možné zmraziť vetvičky borievky a ríbezle,

Kitty, samozrejme, môžete! A je ešte lepšie zmraziť ako vysušiť. A áno medovníky!

Linochka, ďakujem!
Poďme k ockovej dači - určite v lese narva borievku.
A to všetko v mrazničke a odoslať. A do nového roka .... ooooooo .... všetci budú Lahodní!

A do nového roka .... ooooooo .... všetci budú Lahodní!

Áno, Kitty, medovina sa dá rýchlo vyrobiť za 2-3 týždne kedykoľvek počas roka! A teraz už vieš ako!

Je lepšie variť čerstvú medovinu, alebo to stojí dobre a môžete naraz zarobiť veľa a natiahnuť to na rok či dva, alebo koľko to zaberie? ...

[Linadoc]

Linadoc, Dokážeš to opravit? Napríklad alkohol? Alebo to bude cítiť? A spolu s otázkou, koľko to môže stáť?

VĎAKA, Linochka Beriem to ako záložku, vyzerá to veľmi chutne, farba je nádherná. Vyzerá to ako kvas, okamžite som pocítil smäd.

A je lepšie variť čerstvú medovinu, alebo to stojí dobre

Je lepšie to robiť čerstvé, aj keď v suteréne alebo na chladnom mieste vydrží dobre stáť 6 mesiacov. Naozaj som nemusel

dá sa tento nápoj vyrobiť nealkoholický?

[Alla]

Dokážeš to opravit? Napríklad alkohol?

Alla, môžete to napraviť - po ukončení fermentácie pred fľaškovaním môžete na každý liter pridať 75-100 ml vodky. Ale zdá sa mi, že osviežujúca chuť okamžite pominie.
Oksana, tu dokonale uhasí smäd, ale aj akosi nebadane zahreje.

dá sa tento nápoj vyrobiť nealkoholický?

Oksana, môžete, ak nepridáte chmeľ a droždie. Ale potom sa tento sbiten nebude uchovávať v chladničke dlhšie ako 5 dní.

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať

Linochka, zázračný recept!

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať!

[Linadoc]

LinadocĎakujem veľmi pekne, chcem len pripraviť tak chutnú pochúťku na stôl a diváci to rešpektujú

[Alla]

Alla, takže alkohol je potom silnejší (18 - 20 stupňov alebo víno 12 stupňov). Potom ich urobte, je to také ľahké.

Linochka, koľko som čítala vaše recepty zakaždým, keď obdivujem (hoci zvyčajne o sebe). Ale tentoraz neodolala, rozhodla sa napísať! Veľmi, veľmi fascinovaný receptom! Toto som už dávno chcel! Som v úžase z majstrovského diela!
Teraz je namieste otázka: dá sa tam med dať spolu s voštinami, teda s voskom? V plástoch je starý med. Hľadám spôsoby, ako recyklovať.

[Victoria]

Victoria, ďakujem za hodnotenie! Som celá v rozpakoch.
Nie, chuť vosku všetko pokazí. Ale med môžete získať z plástov. Na to však máme odstredivku, ale môžete to urobiť aj doma. Prejdite vidličkou po zapečatených viečkoch plástov po celej ploche na oboch stranách, aby ste tlačili, a nechajte rám odtekať. Pomaly, ale odtečie.

Faktom je, že nie je orámovaný, ale jednoducho leží v kontajneri. Nedá sa to nijako oddeliť. Každopádne. Pridávam ho priamo do plástu do krémového ražného chleba. Chutné a zdravé. A na medovinu je normálny med. Dúfam, že sa všetko podarí. Len neexistuje pivovarské droždie a používam iba živé / lisované droždie, nie instantné. Koľko ich vziať, povedzte mi, prosím?

A nemali by ste sa hanbiť. Zaslúžená pochvala. Všeobecne obdivujem taký nepotlačiteľný smäd po vytvorení! A kedy je ten čas? Navyše také mimoriadne recepty! Skvelé! Výborne!

Používam iba živé / lisované droždie

4g (1 ČL. sušeného droždia) vynásobte 3, vznikne nám 12g suchého droždia. Teraz vynásobte opäť 3 a stlačte 36g.

Lina, popri tom sa naskytla otázka, keďže v tomto procese ničomu nerozumiem, ale naozaj to chcem urobiť
Neexistuje vodná plomba, k dispozícii je iba rukavica - prepichnite naraz jeden prst, keď ste si ho nasadili?
Robíme to isté s rukavicou na víno?

Áno presne. Prostredník by mal byť okamžite prepichnutý. A majte na pamäti, že bude mierne trpký kvôli borievke a chmeľu (ako pivo). Môžete znížiť oboje a potom menej trpko. Aj keď sa mi to páči.

Lina, môžem ešte niečo urobiť
Môžete povedať viac o - ... v plastových fľašiach sterilizovaných vodkou ...
A prosím poraďte, ako sterilizovať 8L plastovú fermentačnú nádobu.
Vopred ďakujem

ako sterilizovať 8L plastovú fermentačnú nádobu.

Ľahko. Dobre sa umyjete horúcou vodou s práškom obsahujúcim chlór, dobre ju umyjete studenou vodou, zalejete 100 gramami vodky, zatvoríte veko a asi 10 minút intenzívne pretrepete, aby sa vodka dostala všade. Nalejte vodku (môžete do pohára) a nalejte do nádoby, čo sa vám páči. Všetky.

Všeobecne to dnes dám, až na kopu neperlivého vína z tomelu a mandarínok, dobre, pár likérov
Neexistujú žiadne ríbezle, vložím mätu, vôňa je úžasná, zostáva počkať

[Irina]

Irina, dobre! Skvelá možnosť!

Lina, dorobíme medovinu, chutila ako pivo, keď poviem medovina, neveria
fotografia pod dohľadom oddelenia kontroly kvality

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, medovina aj strážca sú dobré! ... No, pivo je založené na podobnom procese varenia