Domáci tvaroh v multivarke Stadler Form

Hovorím to svojej mliekarni a hovoria, že Tamara (tak sa volá) si bude musieť vziať so sebou ... smejeme sa ...

Nech mu pošle poštou alebo od nej vezme kravu

Škoda, že čoskoro odídeme, ale také šťastie neexistuje ...
Hovorím to svojej mliekarni a hovoria, že Tamara (tak sa volá) si bude musieť vziať so sebou ... smejeme sa ...

Och, a potom si ma pamätáš. Že 60 km sme išli na domáce mlieko.
Je pravda, že záleží, ako ďaleko od svojej dojičky zájdete.

Celý čas kupujem všetko mlieko od jednej hostiteľky, ktorá ho na objednávku prinesie raz týždenne do nášho mesta. Mlieko je veľmi dobré! Takže si myslím, že si môžem vziať len mlieko a sama si vyrobiť tvaroh. Jej tvaroh je pre mňa niekedy trochu suchý, milujem nežné. Teraz sa chcem pokúsiť urobiť tento recept, pretože v karikatúre je to jednoduchšie ako na sporáku alebo v rúre.

Skús to! Moje dieťa je veľmi náladové, ale zje taký tvaroh aj z mlieka s potešením)

Áno, dievčatá prejdú 1000 km do iného regiónu. Pozriem sa tam. čo keď budeš mať šťastie

Dievčatá, vždy vám poradím, hľadajte slušného domáceho dojiča ... vyplatí sa vám to za zdravie a zdravie vašich detí .. hľadajte tých, ktorí nešetria na krave .. počúvajte, ako hovoria o zviera a či to váš majiteľ a zviera pochopia alebo nie. Najlepšie zo všetkých sú tí, ktorí sa presťahovali z mesta, vždy sú láskaví k ...
a ja, súdruhovia, ideme na Ukrajinu, za lacným mliekom ... veď to moje ma vyjde draho, hlavne keď sa s manželom hádame, čo a kde a komu .. idú len nervy oproti ... takže peniaze vo vrecku a budem experimentovať s babami v Černigove .. sranda, áno ... dojička ide hľadať dojičov

Prajem dobrý výlet)

Budem experimentovať so svojou babkou v Černigove .. vtipné, áno ... dojička sa chystá hľadať mliečnikov

V Černihive je veľa dobrých dojičiek, pretože v okolí je veľa dedín. A ich mlieko nie je zriedené. A v Kyjeve som sa s takými ešte nestretol.
Pamätám si, že som išla na trh s 2-ročným dieťaťom po mlieko. Jedna žena dojička tiež pochválila svoje mlieko, dala mi ochutnať bastard (a videla, že vedľa mňa stojí malé dieťa). A že som bola mesto (ešte dievča) videla to domáce mlieko? Všeobecne som priniesol tie 3 litre. jar. 1 liter som dala vykysnúť. Deň plynie ... nie kyslo (vonku leto), dva priechody ... nie kyslo. A tak to za tri dni nevykyslo.
Manžel potom prišiel domov. Ochutnal som to mlieko a povedal som, že je to voda natretá mliekom.

Preto neberiem mlieko od cudzích ľudí ... aj keď nie je zriedené, nie je známe, v akých podmienkach sa zviera chová a hygiena je tam osobná ...

Nakoniec som sa rozhodol, že si z mlieka urobím tvaroh. Čas použiteľnosti uplynul už dávno a mlieko bolo v chladničke a vôbec nekyslo. Myslel som, že sa to stočí pod horúčavou, ale nebolo to tam ((nechce sa schúliť. Dal som lyžicu kyslej smotany a nechal som ju na teple, čakáme))

Nie, Mash, nerob to .. len sa to zvlní .... nechaj to na stole do zajtra ... a ak chceš hneď teraz, dobrý tvaroh získaš zohriatím so srvátkou

Všetko vypla. Nechám to cez noc v karikatúre s otvoreným vekom.

Určite bude dobre kysnúť cez noc s kyslou smotanou, čím viac ste ju zohriali, môžete dať viac kyslej smotany, ak nie je veľmi kyslá .. a zajtra tvaroh „zohrejete“

Dobre, ešte dám lyžicu))

Povieš zajtra)

Raz som si kúpil vrece 10% tučného krému. Otvoril to. Môžete piť, ale mám pocit, že sa to v horúcom nápoji zrazí. Zahreje sa na asi + 35 ° C a pridala sa za lyžicu fermentovaného pečeného mlieka. Keď je zima.Odložila som do chladničky. Ukázalo sa, že taká lahodná a aromatická látka! Ja som ho použila na pečenie, ale dá sa vyrobiť aj tvaroh.

Bol by to úžasný tvaroh

A povedz mi, koľko mlieka si vykysol a koľko tvarohu si dostal?

Špeciálne vyrobený malý MK

To je toľko kyslého mlieka (odstredené od smotany) * Nalejte ho do misky multivarkára * Po 1,5 hodine zohrievania



A hotový tvaroh. Z tohto množstva mlieka sa získalo 625 g

Táňa, dobre!

A tu je môj tvaroh))



Ukázalo sa to veľmi jemné)))
Tinochka, ďakujem za MK))

Mashun, nechal si tvaroh vychladnúť v srvátke? alebo sa poponáhľajte?)

A tu je môj tvaroh))

Alebo nie je tvaroh úplne „prepadnutý“ v gáze alebo podobne. Zdá sa mi, že séra je priveľa. Nie sú viditeľné žiadne kúsky tvarohu. Niečo nevidím.

Áno, Masha to asi len vyhodila, okrem toho, z mlieka na skladovanie, štruktúra tvarohu je mierne odlišná)

Bol som to ja, kto som nenechal tvaroh v karikatúre vychladnúť, pretože som utiekol a myslel som si, že ho nechám na celý deň, ktorý by bol opotrebovaný. Skrátka, nabudúce to urobím podľa pravidla)))
Takže ste ma hneď dostali) teraz odtekám pomaly z misy, pretože zostáva a odteká)) môže to stále visieť a odtekať?

môže to ešte zavesiť na odtok?

Samozrejme.

A približne ako dlho visel tvaroh v gáze?

V jeho plátenej taške alebo tenkej látke) a všetky veci) Len som si hneď pomyslel, že ste ho neochladili)), potom sa z toho vykľuje taká masa, nedosahovala to trochu), ale rovnako Som si istý, že je to vynikajúce a tak sa dá jesť v pečive)
Môžete len pod útlakom) všetko zbytočné odtečie

V jeho plátenej taške alebo tenkej látke) a všetky veci) Len som si hneď pomyslel, že ste ho neochladili)), potom sa z toho vykľuje taká masa, nedosahovala to trochu), ale rovnako Som si istý, že je to vynikajúce a tak sa dá jesť v pečive)

Áno ... a nedovarené a podgurážené. (A všetko do seba zapadá.)

Oh, všetko sa za mňa hanbilo)
Zavesil som to)))

Poď)) niečo našiel

Oh, všetko sa za mňa hanbilo)
Zavesil som to)))

Je to škoda, keď sa nedá nič napraviť. A potom sa všetko podarí a tvaroh bude úžasný.
A waAAPsche ... kto nerobí, nemýli sa.

Ďakujem za recept! Pre mňa iba dar z nebies!
1-1,5 litra kyslého domáceho mlieka neustále zostáva v chladničke (kupujem 3 litre, ale veľa ho nevypijeme), ktoré neviem, kam dať, hlavne v lete, keď nie cítiť sa ako knedľa.
A teraz z neho urobím tvaroh na mulechke.
Ďakujem !!!

Varte pre zdravie!) Je to veľmi jednoduché a super chutné)

Okysľujúce mlieko som nejakým spôsobom poslal do hrnca na sporáku chradnúť.
Keď už to bolo takmer hotové, nenastavil som ani váhu. Skúsil som lyžicu ... inú ...
Tak teplo a najedené
Predstavoval som si, že je to vzdušný syr

Od detstva môj otec jedol tvaroh, nalieval mlieko, dosolil a posypal kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
A ja - sladký zub - som jedol s kyslou smotanou alebo smotanou, vždy som pridával cukor.

A tiež ju robia so zelenou cibuľkou a potierajú ju chlebom .. To sa mi naozaj nepáči

Keď už to bolo takmer hotové, nenastavil som ani váhu. Skúsil som lyžicu ... inú ...
Tak teplo a najedené

Sestra ....

Och, Tanya!) A lámem si hlavu, nepamätám si, kto ešte jedáva horúci tvaroh

Môj tvaroh kvapkal celú noc !!! A ráno sa to ukázalo ako priamy tvaroh)

Dobre, víťazstvo! Blahoželáme!

Panna, ako ti tečie tvaroh? Kde a prečo to vešáte?
Môžem ju vložiť do tenkej látky a potom vložiť do sadrokartónu a položiť ju na drez, aby odtekala? Alebo je absolútne nevyhnutné ho zavesiť?
A ako dlho trvá, kým to tak zostane? Pol dňa? Deň?

Môj tvaroh jednoducho steká v sitku alebo v cedníku cez hrniec, môžete ho vložiť do gázy alebo pláteného vrecka a zavesiť ho .. akýmkoľvek háčikom, cez misku ... a koľko ho zavesiť, rozhodneme sa pre seba, podľa toho, čo chceme)

Poďakovať! Doslova som visel asi 40 minút, začal som to skúšať (a bol čas pred obedom) ... takže nakoniec som zostal bez obeda. Teda, zjedol som tvaroh, aby som nechcel nič viac.
Vynikajúce! Ešte raz ďakujem za recept!

Na vaše zdravie)))) to je to, čo ste všetci tak netrpezliví - nenecháte tvaroh dosiahnuť .. kto kotlí horúcou lyžičkou .. kto nie je prepadnutý až do konca)))))) Dobrý vkus, všeobecne))))

[Aké to je?]

Nemohol som odolať, prepáčte.
Pridám niekoľko myšlienok: Som presvedčený, že rôzne variče môžu mať rôzne teploty ohrevu.
Mala som asi 2 litre domáceho mlieka. Z toho vyšlo 300 gramov tvarohu. Trvalo 70 minút v režime „Vykurovanie“. a dokonca pol hodiny voľna - s otvoreným vekom.
Tvaroh chutil (subjektívne samozrejme) trochu gumovo. To znamená, že mohol byť prehriaty.
K čomu vediem? A k tomu, že existuje optimálna teplota na varenie tvarohu. Aké to je? Moja karikatúra má manuálny režim.
Tam môžete nastaviť 40 a 60 stupňov.
Nabudúce sa pokúsim vyrobiť tvaroh nie na zahriatí, ale na 60 stupňov - ručne.
O výsledku sa odhlásim.
Vždy používam mlieko od jednej kravy - prinesú mi. Teoreticky by teda nemal byť rozdiel v chuti.
Ale pozriem sa na konzistenciu, vyjde to lepšie.
Ale s najväčšou pravdepodobnosťou to bude nabudúce. Piatok - nie skôr.

Keď varíte tvaroh na sporáku, pripravenosť sa kontroluje takto - srvátka je oddelená, horúca, ale samotný tvaroh je zhora mierne teplý .. no, ako sa ochladzuje, prichádza postupne .. bol som vedený rovnako v multivarke, pretože s iným mliekom to dopadne inak .. Ak je tvaroh gumový - je určite prehriaty .. a podľa hmotnosti - tiež ... z obchodného mlieka som dostal 500 gr (2l ) tvarohu. A z takého roztaveného tvarohu som nejako urobila tavený syr .. super to vychádza ..
Teplota v Stadleri je vyhriata na 70 stupňov ... Myslím, že to treba len udržiavať menej .. Na začiatok témy som tam dal fotku, dá sa podľa nich navigovať

Tu som na jednom mieste našiel technológiu na separáciu srvátky zahrievaním:

• Tvaroh sa nesmie zohriať na viac ako 50 oC. V opačnom prípade všetky prospešné mikroorganizmy zomrú. V žiadnom prípade by ste nemali tvaroh uviesť do varu. Pri vysokej teplote začne zrýchlený proces denaturácie bielkovín a vôbec nedostaneme tvaroh, ale gumený, tvrdý, jemnozrnný koncentrovaný kazeín. Namiesto toho, aby bol telu užitočný a ľahko stráviteľný, tvarohový proteín - ťažko stráviteľné, ťažké jedlo.

Tu je veľmi dobrý článok 🔗

Poďakovať! ale môj tvaroh a dievčatá sa o tom presvedčili, nie je vôbec guma .. jednoducho sa nedá prehriať, ako ste správne našli informáciu)

Postupoval som podľa pokynov. Hovorí „Zapnite režim„ Kúrenie “a nechajte 60 - 80 minút.“
Čo som urobil.
Takže si myslím, že musíme urobiť úpravy a zapísať teplotu.
Tiež sa mi zdalo, že nevyšiel dostatok tvarohu. za to množstvo tekutiny.
Ale presne to nevrialo. Nádoba bola len veľmi horúca.

Ďakujem všetkým za odpovede! Budem experimentovať.

Elenochka, na rovnakom mieste, v recepte, napísal som
[/ quote] na 60-80 minútové vykurovanie, massa by mala byť horúca, ale hladká, s pórmi ... to je asi
[/ color]

[/ citát]

Čo sa týka určenia teploty .. to by samozrejme bola pravda, ale recept na Stadler Form ... a na zvyšok sa musíte prispôsobiť, keďže niekto má iný teplotný režim, niekto má menšiu alebo väčšiu misu a, preto sa tvaroh bude variť pomalšie alebo rýchlejšie .. a kto miluje tvaroh .. tak

Som si istý, že uspejete)

a ostatne sa musis prisposobit, kedze niekto ma iny teplotny rezim, niekto ma mensiu alebo vacsiu misu, a teda tvaroh sa bude uvarit pomalsie alebo rychlejsie .. a dokonca aj ten, kto ma rad tvaroh .. tak

Všetko je v poriadku. Nestojí za to, aby ste pokyny dodržiavali stopercentne, pretože každé mlieko je iné a odlišný je aj objem.Smer a hlavný popis sú uvedené, buďte tak láskaví, aby ste to sami opravili.
Vytvoril autor receptu dokonalé jedlo? Áno! Takže niečo s vami nie je v poriadku

py. sy. Tvaroh som rozmrazil 1,5 hodiny a potom som pridal ďalších 10 minút. To znamená, že som to sledoval ako tvoj vlastný! tavený tvaroh a nedodržal jednoznačne pokyny.

A znova som pripravila tvaroh)), ale teraz bolo mlieko prírodné)
W vyšiel taký pekný muž. Vyrobené v Panasonicu)
Tinochka, všetko je podľa pravidla. Sérum som ochladil a až potom som ho odhodil späť a čakal, kým všetko nevytečie) ešte raz vám, ďakujem !!
Z 1 litra mlieka)