Mäkký perník na maľovanie

Mäkký perník na maľovanie

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Med	100 g
Práškového cukru	100 g
Vajcia	1 ks
Rafinovaný rastlinný olej	50 g
Soda	0,5 kávovej lyžičky
Múka	250 g
Korenie: škorica, zázvor, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, koriander, aníz, badián, čierne korenie	0,5 lyžice

Metóda varenia

• Primiešame med, krupicový cukor, vajce, maslo.
  Pridajte sódu bikarbónu, korenie a múku.
  Vymiesime cesto.
  Nechajte deň v chladničke.
  Vyvaľkajte vrstvu 4-5 mm.
  Dáme na plech, na papier na pečenie.
  Pečieme pri teplote 190 - 200 stupňov do zlatista.
  Horúce perníčky vymastíme žĺtkom, zriedeným na polovicu vodou. Hotový perník by mal ležať deň, kým si ho namaľujete.

Poznámka

Mäkký perník nie je môj nápad. Pod týmto menom som našiel tento recept niekde na internete. Získal si ma svojou jednoduchosťou a spoľahlivosťou. Iba tento recept nebublinkuje, nerozmazáva sa a nezmenšuje sa. Pokiaľ ide o mäkkosť, perník je mäkší ako kozy Arkhangelsk. Tento recept nie je vhodný pre 3D perníky.
O korení: každý si vyberie, ktoré korenie máte najradšej. V pomere, ktorý sa vám páči. Skladanie suchých liehovín na perníky je veľmi vzrušujúci zážitok. Spravidla sa môžete obmedziť na tri základné: škoricu, klinčeky, zázvor. V prípade záujmu napíšem pomer mojej skladby.
O mede: Mám radšej kandizovaný med. Myslím si, že v tomto recepte to funguje lepšie.
O múke: Nedávno som pridala ražnú múku. Z celkového množstva 250g - 200g pšeničnej múky a 50g raže. Empiricky som určil, že pri tomto zložení múky je treba trochu viac. Ale je lepšie ho pred pečením premiešať, aby ste to neprehnali. Neviem, čo dáva ražná múka, ale chutí mi. Radím vám, aby ste prvýkrát pečili úplne s pšeničnou múkou a potom experimentujte.
Zdroj nehovorí, ale perník takmer pečiem, vymastím žĺtkom a potom ešte minútu-dve privediem na požadovanú farbu. Vďaka tomu je perník lesklejší.
Môžete si pozrieť môj MK na výrobu hromadných perníkových vajec tu
🔗

Podobné recepty

Mezeshkalach - maďarský medový perník (Vei)

Perník s kakaom na maľovanie (elena88)

Mäkký perník na maľovanie (elena88)

Proste úžasné! Ja som tiež "chorá" s perníkom. Ale na maľovanie nemám talent. A váš je rozprávkový!

Podvádzať, aké krásne
Išiel som na odkaz vyzeral vajcia, veľmi v pohode !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, vďaka, dievčatá, za milé slová. Ale rozložím nenatreté perníkové koláče, aby bolo vidieť textúru:
🔗

[elena88]

elena88, veľmi pekné

[elena88]

elena88, Lenok! Osmička je zázrak, aký dobrý!
Viem, že váš počítač je pokazený a všetky archívy sú uzamknuté, takže zverejním to, čo som zachoval.
Dievčatá, ospravedlňujem sa za kvalitu obrazu, som vystrihla z fotografie, ktorá zachytila ​​okamih, keď som dal tento perník svojmu manželovi.
Takže práca eleny88

Našiel sa ešte jeden
práca elena88

[marshmallow]

marshmallow, Lenusya, veľký ľudský milosrdenstvo! Tieto obrázky nemám. Plač a plač

A stále mám
práca elena88
tam je

A tak
práca elena88

Len, nevyženú nás z tejto galérie odtiaľto moderátori? Zdá sa, že o recepte existuje iba diskusia ...

autorkina tvorba nebude zahnana, je vzdy super!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, ďakujem !!!

krásny perník!
a teraz podľa receptu - med neohrievame, že? To znamená, že celá várka je studená? v takom prípade by malo byť cesto odložené na ďalší deň v chlade, nie?
Aké silné je cesto na rolovanie? o koľko stúpa? Vonia perník po rastlinnom oleji?
koľko perníkov, napríklad 10x10 cm, vyjde z jednej normy cesta?

[Vei]

Vei, Elizabeth, máš pravdu - várka je studená. A vydrží deň v chlade. Raz som to mala asi dva týždne v chladničke. Piekla som to, nezaznamenala som žiadne zmeny. Rastlinný olej nie je nijako cítiť, je rafinovaný. Vyvaľkáme 4-5mm. Písala som do receptu. Ak je perník naozaj malý, aj valčím tenší. Mierne stúpajú. Teraz som to skúsil na - 8mm. Podľa počtu perníkov poviem naisto - neviem. Pečiem iba pre potreby domácnosti. Preto nebolo treba nejako udržiavať skóre ... Všetky recepty vydelím tromi, pretože také množstvo jednoducho nemám kam dať. Možno to bolo naznačené v zdroji, ale zistiť, odkiaľ som to vykopal, nie je ľahká úloha, pamätám si, že podľa mňa český recept ...

[Lena]

Lena, dakujem za odpovede. Uvedomil som si, že tento recept poznám, keď ste napísali, že je s najväčšou pravdepodobnosťou český.
Už to máme na fóre, len tam sú pomery uvedené 4x viac - na 1 kg múky. Diskutovali sme tam aj o tom, ako rastlinný olej ovplyvňuje výsledok.
Iba ty máš perník na obálke, ktorá je oveľa krajšia, bez urážky voči Lyube, 1955:

Vianočné medovníčky (Lyuba 1955)

[Vei]

Vei„Elizabeth, dokonalosti sa medze nekladú. Myslím si, že rastlinný olej môžete nahradiť maslom, ale nie je to potrebné: existujú veľmi slušné recepty s maslom. Verím, že každý si nájde svoj recept, ktorý dopadne bezchybne. Len sa nemôžem dohodnúť s archangelskými kozami. Postupom času sa ukázalo. Ako som okolo nich netancoval tance s tamburínmi, všetko nie je v ruke

[Lena]

Lena, dakujem za odpovede. Uvedomil som si, že tento recept poznám, keď ste napísali, že je s najväčšou pravdepodobnosťou český.
Už to máme na fóre, len tam sú pomery uvedené 4x viac - na 1 kg múky. Diskutovali sme tam aj o tom, ako rastlinný olej ovplyvňuje výsledok.
Iba ty máš perník na obálke, ktorá je oveľa krajšia, bez urážky voči Lyube, 1955:

Vianočné medovníčky (Lyuba 1955)

Áno, recept je veľmi podobný, iba Lyuba tam má kakao, ale tu nie.
Ale je tu ražná múka.
To znamená, že sa dá považovať za iný recept.

elena88, akú glazúru používate? A čím sa maľuješ?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, ďakujem za spätnú väzbu. Najbežnejšia glazúra. Vaječný bielok, práškový cukor a pár kvapiek citrónovej šťavy. V prípade potreby pridajte farbivo. Maľujem z bežnej tašky, na jednom fóre mi odporučili použiť tašku ako tie, v ktorých sú zabalené dámske pančušky. Tak som si zvykol. Nepoužívam prílohy - neviem ako. Existuje však sen zvládnuť. T. n. Guipure kresba je tieňovanie štetca. Kefa by mala byť pravidelne navlhčená bielkovinami, potom je tieňovaná ľahšie a presnejšie.

[Vei]

Vei„Elizabeth, dokonalosti sa medze nekladú. Myslím si, že rastlinný olej môžete nahradiť maslom, ale nie je to potrebné: existujú veľmi slušné recepty s maslom. Verím, že každý si nájde svoj recept, ktorý dopadne bezchybne. Len sa nemôžem dohodnúť s archangelskými kozami. Postupom času sa ukázalo. Ako som okolo nich netancoval tance s tamburínmi, všetko nie je v ruke

A na tieto Vianoce som nakreslil kozy. Už som zverejnil fotografiu.

[Nana]

Nana, Oksan, ale moje cesto bude tmavšie ... Alebo táto fotografia skresľuje?

[elena88]

elena88, Určite vyskúšam vaše vláčne cesto vďaka!

Nataša, čakám na tvoje recenzie a fotografie!

[elena88]

elena88, velmi krasny pernik !!!!

V prípade záujmu napíšem pomer mojej skladby.

Veľmi zaujímavé!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, ale moje cesto bude tmavšie ... Alebo táto fotografia skresľuje?

Nie, cesto je naozaj veľmi ľahké. Ale na tejto fotografii mám „kozy“ tiež glazované čokoládou. Svetlé sú biela a ružová čokoláda. Môžem napísať recept, ale odkiaľ som ho zabuchol - nepamätám si zblízka.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, no, chyť: všetko je po lyžičkách
Škorica - 5, zázvor - 2, klinčeky - 1,5, kardamón - 1,5, muškátový oriešok - 1, čierne korenie - 1, badián - 0,5, koriander - 1, aníz - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, napíš samozrejme recept

[Nana]

Nana, Oksan, napíš samozrejme recept

Som si spomenul! Z programu „Čas na večeru“.
Cukor - 600 g
maslo - 150 g,
vajcia - 4 ks,
sóda - 1 lyžička.,
múka - 1 kg,
klinčeky, škorica - podľa vkusu,
práškový cukor (na polevu) - 450-500 g,
brusnice - 250 g,
čučoriedka - 250 g.
Recept:

Nalejte 200 gramov cukru do hrnca a za občasného miešania zahrejte do tmavohneda.

Zalejte pohárom horúcej vody, pridajte 400 gramov cukru a maslo.

Keď sa cukor a maslo rozpustí, odstavte ich z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu.

Pridajte korenie, sódu bikarbónu, 1 vajce a 2 žĺtky.

Cesto vymiesime, postupne pridávame múku.

Hotové cesto vyvaľkajte na hrúbku 3 - 4 mm, pomocou formičiek vykrajujte figúrky, ktoré položte na plech na plech na pergamen.

Figúrky vymastíme vajíčkom zriedeným s vodou a pečieme 10 minút v rúre na 190 stupňov.

Polevu pripravte pomocou krupicového cukru a dvoch bielkovín.

Preložíme ho do cukrárskeho vrecka a natrieme perník.

[Nana]

Nana, Oksana, mám veľmi podobný recept. Iba brusnice a brusnice na čo? Bol to program s Natalyou Rusak? Raz som omylom zapol televízor. Pozerám na známy perník. Natašin štýl sa nedá zameniť s nikým iným !! No, dovoľte mi sledovať. Je škoda, že tak málo z jej perníkov bolo predvádzaných potom vpredu. Proste by tam potom táto kuchárka nemala čo robiť. Natašinu prácu sledujem už dlhšie. Snažím sa napodobňovať. Len to nefunguje ... A s týmto cestom sa mi nedarilo v láske ... Aj keď je veľmi chutné a aromatické v pekárenských výrobkoch, prebubláva to so mnou. Neviem prečo. A nie vždy, ale keď sa mu zapáči. Je to pre mňa záhada

[Bielizeň]

Bielizeň, a pokúsite sa ho dlhšie miesiť a posypať ho viac múkou za stáleho valcovania a prenášania na plech. Podľa môjho názoru sa tým problém bubliniek vyrieši.

Och, Lisa, skúsim to niekedy. Teraz sa nemôžem pozerať na perníky. Nie som profesionál. Všetko závisí od náhody a nálady pre mňa. Teraz budem vydávať po ôsmom marci výdych, pre môjho manžela v DR postavím tortu. A potom Veľká noc. Synovci čakajú na perníkové vajcia. A o dizajne objemných vajec nemám žiadne predstavy Mimochodom, tiež ich pečiem z kozieho cesta. Ale zakaždým je to pre mňa taký test

[Nana]

Nana, Oksana, mám veľmi podobný recept. Iba brusnice a brusnice na čo? Bol to program s Natalyou Rusak? Raz som omylom zapol televízor. Pozerám na známy perník. Natašin štýl sa nedá zameniť s nikým iným !! No, dovoľte mi sledovať. Je škoda, že tak málo z jej perníkov bolo predvádzaných potom vpredu. Proste by tam potom táto kuchárka nemala čo robiť. Natašinu prácu sledujem už dlhšie. Snažím sa napodobňovať. Len to nefunguje ... A s týmto cestom sa mi nedarilo v láske ... Aj keď je veľmi chutné a aromatické v pekárenských výrobkoch, prebubláva to so mnou. Neviem prečo. A nie vždy, ale keď sa mu zapáči. Je to pre mňa záhada

Brusnice a brusnice na šťavu: pridáme do polevy. Helen, skús toto cesto nepečiť hneď, daj ho aspoň na deň do chladničky.

[Nana]

Nana, Oksan, áno, vydržala by som to deň a týždeň ... Také tance s tamburínmi, že mama sa neboj! Niekedy to dopadne perfektne a niekedy aspoň plač ... Nechápem, o čo ide? Ruky pravdepodobne nie sú odtiaľ

No, o dizajne objemných vajec nemám žiadne predstavy.

Nakoniec som sa sem dostal, aby som sa podelil o svoje dojmy z receptu na perníky! Perník som neskúšal) Nejak to nestačilo Ale každý, komu som ho dal, je úplne potešený! Budem robiť viac. Lena veľmi pekne ďakujem za recept !!! A pre nápady!

Aké krásne. Milujem perníky, pečiem, ale neviem sa tak krásne vyzdobiť. Aspoň to budem milovať.
Ukradla som recept na perníky, veľká vďaka.

Elena88, prosím, povedz mi múku 250 g alebo ml?

Skúšam variť. Vôňa korenia je úžasná! Naozaj milujem perníky! A máte tu takú krásu! Inšpirovali aj mňa! Ďakujem za recept! teraz je v mojich záložkách!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, múka 250 gramov. Všetko vážim na elektronickej váhe.

múka 250 gramov. Všetko vážim na elektronickej váhe

... Ďakujem, Elena! Vážim aj na elektronických váhach. Iba som do cesta pridala múku, kým sa nestala stredne elastickou.Trvalo mi to 190 g, takže som zvyšok odložil, kým som nedostal odpoveď)) teraz môžem s istotou pridať zvyšnú múku! Ešte raz ďakujem!

[gimálny]

gimálny, Anastasia, som rada, že moje obľúbené cesto si našlo iného fanúšika. A samozrejme by som chcel poukázať na „osmičku“.
Natalika, tu je hlavná vec prvý krok. Cesta bude zvládnutá pešou. Začnite a všetko sa podarí.
kostikovna88, Svetlana, určite vyskúšaj! Zostavte si svoj suchý perníkový parfum. Tu môžete fantazírovať. Používajte koreniny, ktoré sú po ruke, alebo tie, ktoré máte najradšej. Alebo naopak pridať nejaké exotické korenie. A toto bude vaša osobná vlastnosť. Teraz vám prezradím hrozné tajomstvo. Nemám rada perníky. Vo všeobecnosti som v prípade každého suchého pečiva pokojný. Ale milujem vôňu môjho perníka. A synovci sú všeobecne pripravení jesť ich v tonách. Teraz som dopila várku perníkových vajec. A pozrel som sa sem celkom náhodou. Ospravedlňujem sa teda za vzácnu návštevu témy.

[Lena]

Lena, Ponáhľam sa s vďakou. Na ozdobenie torty som už tvoje perníkové cesto použila dvakrát. Cesto je naozaj jemné. Niekoľko dní pred zostavením torty upiekla perníkovú stenu. A keď ležal, stal sa ešte mäkším. Je pravda, že teraz prší a domy sú veľmi vlhké. Zákazníci boli veľmi spokojní a zamerali sa najmä na perníkovú stenu. V ten istý deň zavolali späť, čo je mimoriadne zriedkavé. Hovorili, že všetko bolo po rokoch preč.





Poďakovať!!

[Husky]

Husky, Lyudmila, som rada, že sa vám a vašim zákazníkom páčilo cesto! Tiež ho milujem pre jeho jednoduchosť a spoľahlivosť. Na rozdiel od iných receptov to vždy dostanem. : dievča-áno: koláče sú také smiešne a perníky na tyči v téme sa ukázali, že Wall splynul ako domorodec. Si fajn chlap

[elena88]

elena88, Elena, prosím, povedz mi osvedčený recept na glazúru na poťahovanie a maľovanie.

Lena, teraz si všimnem vo vašej téme, keďže používam tento recept a som s ním veľmi spokojná. Perník sa pripravuje veľmi ľahko. Mäkkosť zostáva mesiace. Naozaj ich držím zabalené v igelite. Cesto je upečené rovnomerne, hladké. Pripravené cesto sa najskôr uložilo na dlhší čas do chladničky, potom som zvyšky vložila do mrazničky, potom som ich rozmrazila a všetko bolo perfektne upečené. Miesime niekde v mesiaci apríl a posledný deň pečieme. Niektoré posledné perníky sa po noci usadenia upiekli zo starého cesta, iné z nového. Nie je veľký rozdiel. Staré cesto je po rozvaľkaní hutnejšie a vôbec sa nelepí. Môžete pracovať bez múky. Čerstvo namiešaný (po noci usadenia) sa trochu drží na rukách a je potrebné ho vyvaľkať s prachom.
Toto cesto používam na pečenie všetkých druhov jedlých kúskov v torte. Vo forme stien, krytov, základne lietadla atď.
Takto som urobila vrchnák v tortovej krabičke. Perník vyrobený zo starého cesta.



Konečný výsledok. Tmel dala na perník vymastený džemom. Drží perfektne.



Na základ „Burana“ som teda použila perník (staré cesto). Cesto je také jemné, že sa dokonale ohýba a nedokázalo ani zafixovať tvar vyvýšeného nosa lode. Zdá sa, že v tejto polohe vyschol, ale časom sklonil nos.



Moje škatule sú čiastočne upečené zo starého cesta, časť z čerstvého.
Piekla som ich na silikónových pologuľkách.
Skúšal som piecť zvnútra aj zvonku. Zvonku je ľahšie ich tvarovať, majú väčšiu veľkosť a pri pečení vyzerajú lepšie.



No, konečný výsledok

[Luda]

Luda, trieda! a kde si kupil tieto formy hemisfér?

Luda, trieda!

Lisa, no, ďaleko od triedy. Najmä maľba. Ja sám vidím a viem.
A formuláre som kúpil vareškou. Zobral som najväčšie veľkosti. Ich priemer je 8 cm, ale ak to robíte zvonka, získate o niečo viac.

Luda, úžasné! hlavne veko krabice!

[elena88]

elena88A mám svoju vďaku! prvýkrát som robil perníčky.Videl som v názve slovo „mäkké“ a chcel som! Zabudol som poriadne vymastiť žĺtkom a je to v poriadku, ako sa ukázalo) spočiatku, keď vychladli, boli tvrdé a rozrušilo ma to ... Takže si myslím, kde sú potom mäkké?! ale po dni sa stali mäkkými a chutnými! Maľovaná pravda v deň pečenia, po niekoľkých. hodiny po upečení ma ruky príliš svrbeli

Tu sú moje prvé maľované perníčky z vášho cesta!) Trochu nerovná pravda. Dal som ich príliš blízko na plech a oni sa plazili a zlepovali) neskôr ich nastrihali) namaľovali tie najúspešnejšie.


Ďakujem za recept!