Jedlá soľ "suchá gremolata"

Jedlá soľ "suchá gremolata"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvá petržlenová vňať	1 zväzok, iba listy
Čerstvé lístky mäty	1 zväzok
Čerstvý cesnak	Podľa chuti 2-3 klinčeky
Chilli paprička čerstvá	1-2 malé podľa chuti
Citrónová kôra	s 1 citrónom
Hrubá sivá soľ	0,5-1 sklo

Metóda varenia

• Soľ sa pripravovala na základe jej receptu

• Petržlen a mäta gremolata (Správca)

• Príležitostne som dostal na trh citrónovú mätu, s príjemnou citrónovou vôňou.
• Bylinky (petržlen a mätu) opláchnite v bylinkovom kolotoči, osušte ich (vytlačte prebytočnú tekutinu) a nechajte trochu osušiť prebytočnou vlhkosťou položenou na uteráku.
• Zeleninu nakrájajte nožom, presne nožom, pretože v mixéri sa tráva zmení na pyré a dodá veľa šťavy.
• 
• Chilli papričku nakrájajte nôžom na doske najemno, tiež aby sa z nej nedostalo tekuté pyré.
• Cesnak a citrónovú kôru nakrájajte na strúhadle na tenké prúžky na malé kúsky bez toho, aby vám vznikala prebytočná šťava a tekuté pyré.
• 
• Na stôl položte veľký igelitový sáčok alebo kulinársky film, na ktorý položte papierovú utierku v 2 - 3 vrstvách, na vrch kulinárskeho papiera alebo pergamenu. To sa deje tak, aby papier a papierová utierka dobre absorbovali vlhkosť z bylín a vlhkej soli a film pod papierom neumožňoval prenikanie vlhkosti na stôl a nezafarbil ju.
• Na papier dáme soľ, bylinky, čili, cesnak, citrónovú kôru. Hmotu vymiešajte dohladka a nechajte na papieri, aby bola soľ nasýtená korením, a koreniny sú solené soľou - priatelia sa navzájom.
• 
• Tri dni som mal na stole kamarátov, kým soľ úplne nevyschla.
• Schválne som nezačal sušiť zmes v sušičke, bolo dôležité, aby boli všetky ingrediencie navzájom nasýtené šťavou a liehom, a to si vyžaduje čas.
• Pravidelne uvoľňujte soľ, aby sa nepečila.
• Výsledkom je veľmi aromatická soľ! Cítite petržlen, citrónovú mätu, citrónovú kôru a cesnak! A je tu mierna horkosť čili papričky!
• Pripravenú soľ som nasypala do zaváracieho pohára a pevne som ju uzavrela vekom - duch z nej pochádza, super!
• A časť zmesi som najemno zomlel na jemnú soľ, ktorú môžeme podľa chuti posypať jedlom. Takýto téglik je na mojom stole spolu s ďalšími koreninami, aby som bol vždy po ruke))
• Hrubá soľ je na marinádu ideálna, veľké častice sa vplyvom oleja a kvapaliny rozlomia a marinádové produkty nasýtia.
• 
• 
• 
• 

Program varenia:

rúčky

Poznámka

Ukázalo sa, že to bol vynikajúci doplnok pre každé jedlo podľa chuti.
Dnes som posypala vajíčka jemnou soľou - dopadlo to veľmi mentálne.
A podľa chuti soľ a korenie!
Dobrú chuť, všetci!

Kuchynská soľ (vytvrdzovacia zmes) (Správca)

Varenie citrusovej rozmarínovej soli (Správca)

Jedlá soľ "suchá gremolata" (Správca)

Soľ svan (Správca)

Podobné recepty

Údená soľ (karamelka)

Kuchynská soľ (vytvrdzovacia zmes) (Správca)

Čierny soľný štvrtok (Tumanchik)

V! A trhám hlavu, akoby som pripravoval čerstvú trávu so soľou. Už sa chystáte sušiť osobitne a potom premiešajte. A teraz nebudem, hneď premiešam a osuším! A tam je citrón pre chuť.
Ďakujem za nápad.

[Nasťa]

Nasťa, dobré rozhodnutie.
Soľ čerpá tekutinu z čerstvej trávy, korenia, kôry, odvodňuje ich a sama je nasiaknutá korením.
Namiesto toho solí trávu

Ako dobre som sa tam dostal a ingrediencie sú k dispozícii. Zajtra robím soľ.

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Dúfam, že vám chutí soľ

[Admin]

Admin, Tanechka, aký vynikajúci recept, len zacítila vôňu byliniek!
Ďakujem, vzal som to do koša!

[Ksyusha]

Ksyusha, pre tvoje zdravie! Takáto soľ pomôže kedykoľvek počas roka, dodá jedlu chuť a arómu.

[Tatyana]

Tatyana, vďaka, zatiaľ čo je všetko na záhrade, musíme to urgentne urobiť! Do záložiek

Je citrónová mäta citrónový balzam? Ak je to tak, potom ju máme v záhrade desetník. Samo sa osieva a rastie všade, dokonca aj medzi dlaždicami na chodníku. Ja by som

Inna, táto mäta vyzerá ako špičaté kučeravé listy, tmavšie ako zvyčajne. Vonia ako citrón.

Predtým som si v obchode kúpila obyčajnú mätu vo zväzkoch a tiež som ju použila do gremolátu a ešte som ju poliala olivovým olejom.
Preto nazvali recept „suchá gremolata“, že soľ bola vyrobená podľa receptu na olejovú gremolatu a z obyčajnej mäty.

Ak máte radi chuť mäty, môžete si urobiť soľ z ktorejkoľvek mäty. V celkovej hmote s inými koreninami nie je žiadna ostrá chuť a vôňa.

Prostriedky, nie melissa. Je to tak, že naša mäta zomrela a už niekoľko rokov sa nám nedarí množiť - nerastie. Sem-tam zasiali, semiačka a také a také, a to je všetko. Ale bolo to viditeľné a neviditeľné. A susedia tiež. Dobre, pôjdem prosiť o ľudí
Vaša vytvrdzovacia zmes neopúšťa môj stôl.

[Inna]

Vaša vytvrdzovacia zmes nikdy neopustí môj stôl

To je skvelé, ako! A koniec koncov, všetky jedlá s takouto soľou sú chutnejšie, chuť sa zintenzívni k lepšiemu
Inna, pre tvoje zdravie!

Ja, včera som pri vyprážaní zľahka posypal vajcia gremolátom - a aká chuť mala

[Admin]

Admin, Tatyana, ach, ako recept včas, vďaka! Určite to urobím. Na fotografii to vyzerá ako citrónový balzam, vôňa citrónu určite. Dá sa to určiť kvitnutím, ak sú kvety v pazuchách listov pozdĺž stonky citrónový balzam, ak je farba na korune mačací, vonia tiež ako citrón. V zásade sa im hovorí inak a citrónový balzam a citrónová mäta. Napísal som to preto, lebo ju veľmi ľúbim a nakoniec z nej vyrástol násilný krík, inak všetko zamrzlo.

Nie je to ako citrónový balzam, ktorý tu rastie, má bledozelené listy a ani mladí či starí nikdy nemajú takú sýtu zelenú farbu. Kvety v lonách, nemôžem nahrať fotku - som na dedine s pomalým internetom. Čaj je ním veľmi bohatý a mimochodom som ho dal do Jidzibiru.

[Dievčatá]

Dievčatá, Gremolatu som pripravila na oleji s rôznou mätou, mám rada akúkoľvek.
A pri všeobecnej mase korenia je ťažké pochopiť, o akej mäte hovoríme.

Nakoniec si môžete uvariť malú porciu soli a potom pochopiť, či sa k tomu hodí alebo nie. Varím veľa v rôznych verziách, pretože som už ochutnal chuť a teraz hrám podľa chuti s prísadami, niečo viac , niečo menej

Jazvečíky, zapisujeme si, už viem, ako urobiť Adyghe, urobím túto taperichu !!!

Zhdemsssss, dojmy sú zaujímavé

Na stole v hale je paleta ... uschne ... aróma je taká, že chcete žiť v hale neustále, bez toho, aby ste niekam chodili ...
Ponáhľal som sa, ale petržlen nebol žiadny ... Nahradil som ho kaukazskou mätou.

[Lena]

Lena, to je isté!
Hneď ako som vošiel do kuchyne, okamžite som strčil nos do soli a zacítil vôňu: všimol som si vône: toto je cesnak, toto je mäta ...
A vôňa dobrôt stúpala po byte

Dostal som 1,5 litrovú nádobu so soľou, pevne som ju uzavrel viečkom, nech tam zostane vôňa

[Admin]

Admin, Tanechka, aké krásne je všetko vždy s tebou !!!

[Admin]

Admin, Tanechka, aké krásne je všetko vždy s tebou !!!

Galya, a vynikajúce! Táto soľ sa mi veľmi páči. Avšak ako gremolata na oleji

[Tanechka]

Tanechka, čo si myslíš, ak pridám pár lístkov šalvie, inak som išla trhať citrónový balzam a tu vedľa mňa sú dva šalviové kríky, ktoré voňajú, nemohla som odolať odtrhnúť.
Zdá sa mi, že na fotografii vyzerá citrónová mäta ako citrónový balzam:

Vľavo šalvia, vpravo citrónový balzam. A tento rok nemáme žiadnu hniezdnu mätu, zdá sa, že úplne zamrzla, na celom webe rástla ako burina a už tam nie je

[Luda]

Luda, šalvia má rovnako štipľavý zápach ako mäta (aj keď určite sú rozdiely), a k petržlenu sa hodí. Preto, ak ste spokojní s takouto chuťou-vôňou, môžete ju pridať do soli.

Mäta v pripravenej soli po vysušení nemá ostrú chuť a vôňu.
Teraz, teraz mám zemiaky s kuracími stehnami dusené, pridané soľ a mätu - let je normálny, vonia príjemne s celou kyticou naraz, ale nie prudko.

[Tatyana]

TatyanaVďaka za nápad!

Pripravila som malú šálku suchej gremolaty: korenie, mäta, petržlenovo-zelerová vňať, citrónová kôra. Je určený pre rybu.
Áno, vôňa mäty sa znateľne zoslabila a všetci ostatní zoslabli. A pravdepodobne musíte väčšie frakcie zomlieť na malé, aby sa zmes vôní otvorila jasnejšie. Dnes alebo zajtra vyschne, vložte ho do mlynčeka na kávu a uvidíte, čo je čo.
Ale veľmi sa mi páči zmes vôní!
Tu je, kráska, schne.

Chuť a vôňa sú nenápadné, ale po posypaní jedlom zdobia jedlo

[Tanechkka]

Tanechkka, no, tu som sa uložil sušiť

Nerobil som to s cesnakom, ešte sa mi do toho nechce, nechcelo sa mi do toho s čínskymi - použil som cesnakové šípky, len som ich roloval na morenie na uskladnenie, odtiaľ to bolo suchšie a vzal pár lyžíc a horká paprika ešte nebola pripravená, vlani som vylial svoju suchú zem na galaz.

Koľko trávy a soľ za ňou nie je viditeľné
Lyuda, rozložíš viac trávy, pridáš viac papiera, urobíš väčšiu plochu, rýchlejšie to vyschne. A pravidelne miešajte hmotu.

A ešte mám novú zmes na sušenie

Soľ najskôr naliala 200 ml, zdalo sa to málo, pridala ďalších 100 ml ...

urobte viac plochy, rýchlejšie sa vysuší

Poobzerám sa po väčšom plechu na pečenie - zalejem, ako silikón zo sušičky, bude ich viac na všetky strany
Chcem urobiť všetky vaše ďalšie soľné zmesi, chcelo by to čas! Vo svojich záložkách mám toľko nových vecí, ktoré musím urobiť, a nie toľko jesť! Aspoň si urobíš soľ, a potom ju dlho používaš, a ja budem piecť atď., Koniec koncov, musíš hneď jesť - to je hrôza!

Aké zaujímavé! Určite to urobím! Teraz vždy existuje soliaca stanica, a to sa musí urobiť.

A ešte mám novú zmes na sušenie

Ale o tom viac.

[Nataša]

Nataša, o 2 - 3 dni vám ukážem, keď je úplne suchý a bude mať prezentovateľný vzhľad
Zatiaľ cesnakový destilát pláva po kuchyni dôkladne - ale vynikajúci

A všeobecne platí, že soľ s bylinnými prísadami pomáha svojej domácej soli s prísadami podľa chuti
Včera som posypal varené zemiaky so štipkou gremolátovej soli - chuť je „špecifická“ Bylinky aj zrnká soli sa ešte nerozpustili

[Tanechka]

cesnakový lieh v kuchyni sa dôkladne vznáša

Tanechka, úprimne povedané, dokonca až obsedantná vôňa, ale v našom dedinskom dome nie sú žiadne steny a dvere (okrem kúpeľne), kuchyňa je spojená s jedálňou a oblasť spálne je oddelená iba šatníkom, celú noc Nadýchol som sa zmesi, dokonca vznikol nápad vziať ju na verandu, ale obávam sa, že sa tam môžu v noci túlať cudzie mačky - sú prevrátené pri hľadaní potravy. Ale vydržal som to deň, cez deň nie sú cudzí ľudia a ten môj nebude liezť. Okrem toho teraz sušíme čaj a ten veľmi absorbuje všetky pachy ...

No, zrejme je čaj dôležitejší, čas sa kráti. Cesnakový čaj - nie comme il faut
A soľ sa dá pripraviť aj neskôr, dovtedy bude cesnak silnejší

[Tatyana]

Tatyana, pre istotu sa ďalšia várka soli bude robiť neskôr, možno na jeseň, inak som to urobila ako prvá, až potom som si uvedomila, že s čajom to nefunguje dobre .. a teraz už pôjdu čaje, takmer každý deň , zatiaľ čo medzera medzi dažďami dáva trávu

[Tan]

Tan, a estragón sa dá upraviť? A potom som vyrástol úžasne a neviem, kam to mám dať)))

[Nataša]

Nataša, Nemám rád estragón
Už sme sa vzdialili od pôvodného receptu na gremolatu. A urobte len fantasy recept.
Preto, ak máte radi estragón a harmonizujete s inými bylinami, môžete estragón pridať, ak to vyžaduje chuť.
Aký to bude mať pocit z polievky, zemiakov, mäsa?

Áno, chápem. Pasiba, Tanyush.

Táňa, existuje iba veľká sivá soľ? Malý nemôže? Všetko som ušetril, ale soľ nie, musel som utekať do obchodu, ale nenašiel som si čas.

[Nataša]

Nataša, jódovaná soľ nebude fungovať, zmäkčí zeleninu.
A ďalšia malá tiež nebude fungovať, pretože vlhkosť zeleniny sa v zelenine rýchlo rozpustí - a okrem solených bylín a zeleniny nebude fungovať nič.

Použila som sivú kamennú soľ aj strednú morskú soľ.

morská soľ stredného mletia.

Aha, tu je po ruke, teraz to dokončím. Poďakovať!

Fíha, tak som svoju porciu gremolaty dala vysušiť)))


Táňa, nevylial som estragón ... Prvú časť som sa rozhodol striktne ako lekára autor predpísal

[Nataša]

Nataša, čo sa ukázal viacfarebný koberec Teraz počkajte, až vyschne!

A aká vôňa, Tan. Ani som nečakal. Skvelé !!!
No ... POČKajte)))))

[Tatyana]

Tatyanaa ponáhľam sa, behám s vďačnosťou !!!! 👍👍👍👍👍! Práve som to urobila, vôňa je šialená 👏👏👏👏👏 Ďakujem, Tanyusha, vaše recepty sú vždy v prvej desiatke !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie! Nechajte svoje jedlo stať sa bezfarebným a nudným, s prísadami je všetko oveľa zábavnejšie a chutnejšie

Sveta, ĎAKUJEM za spätnú väzbu, som rád!

[Tanyush,]

Tanyush, ale o tom, aký je pomer bylín k soli. Koľko stojí petržlenová vňať a mäta? Alebo je to všetko z videnia?

[Angela]

Angela, tak som to teraz zistil na pravítku - priemer asi 2 - 2,5 cm, ak sa to zmeria stonkami vo zväzku „pod závitom“, ak je zväzok uviazaný pozdĺž stoniek. Korene som odrezala - ale to už je vec vkusu, môžete aj s nimi

Zelení pri sušení veľa vysychajú.

Jasný. Stonky som vždy odrezal. Rozumiem, že si neodtrhol listy? Práve ste odrezali stonky?

Nie, stonky som odrezal veľké aj malé, na petržlenovej vňati a mäte som nechal takmer nejaké listy

Jasný. Potrebujete urobiť) Ďakujem)