Predjedlá s aioli (fritéza Philips Air)

[Pre aioli:]

Predjedlá s aioli (fritéza Philips Air)

Kategória: Zeleninové jedlá

Zloženie
Sladká paprika	1 ks.
Cherry paradajky	5-6 kusov
Mladá cuketa (malá)	1 ks.
Šampiňón	2 ks
Malá cibuľa
Mladý cesnak
Soľ, korenie, olivový olej
Pre aioli:
Olivový olej	100 ml
Žĺtok	1 ks.
Čerstvý cesnak	2 zuby
Citrónová šťava	1 lyžička
Soľ korenie

Metóda varenia

• Olúpte a umyte zeleninu a šampiňóny. Papriku nakrájajte na 4 kúsky (môžu sa použiť malé celé papriky). Cukety nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm. Huby nakrájame na polovice (ak sú veľké) alebo necháme celé.
• 
• Zeleninu dochutíme soľou, korením a potrieme olivovým olejom.
• Vložte zeleninu do misky ohriateho AF. Nastavte časovač na 10 minút, regulátor teploty na 180 * C. Po 3 minútach cherry paradajky odstráňte kliešťami. Zvyšok zeleniny upečieme do „zvončeka“.
• Pripravte aioli *: Žĺtka rozšľahajte so soľou, korením a cesnakom (prešli ručným lisom) (mixérom, mixérom, kuchynským robotom), postupne prilievajte olivový olej. Keď zmes zhustne, pridáme citrónovú šťavu a znova dobre prešľaháme. (Vyrobené pomocou emulgačného disku v kombajne Philips 7605. Ukázalo sa, že ide o hustú omáčku, ktorá sa nazýva „lyžička v hodnote“.)
• Varenú zeleninu podávame s aioli omáčkou.
• Dobrú chuť!
• Recept z časopisu "Liza. Dobrú chuť" # 3. marca 2005.

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Predjedlo (talianske predjedlo, množné číslo predkrmy - predjedlo) je tradičné teplé alebo studené predjedlo z mäsa a zeleniny v talianskej kuchyni, pripravené z typického talianskeho mäsa a morských plodov, ako aj zo špeciálne pripravenej zeleniny a podávané na veľkom tanieri alebo na otočnom drevenom podnose pred hlavným jedlom pre Talianov - „cestoviny“.

Aioli (fr. Aïoli alebo all-i-oli, čo znamená „cesnakovo-olivový olej“) je majonézová omáčka vyrobená z cesnaku a olivového oleja, veľmi obľúbená na severnom pobreží Stredozemného mora - od Španielska po Taliansko. V rôznych verziách sa do omáčky môže pridať aj vajíčko (alebo iba žĺtok, alebo iba biele), citrónová šťava, voda. Horčica sa tiež pridáva do omáčky a v Katalánsku - hruška.

* Ak ste leniví šľahať aioli alebo nemáte žiadne prístroje, ktoré by to dokázali, môžete si podľa chuti pridať do svojej majonézy cesnak, trochu citrónovej šťavy a korenie. Toto je dobrá náhrada.

Zaujímalo by ma, či si toto môžete uvariť vo fritéze? Jednoducho neexistuje fritéza a recept je veľmi lákavý.

[Helena]

Helena - ľahko!
V mojej značke 35128 by som ju dal na 200 * C na horný gril, na 10 minút, maximálne 15, ak je studená.

Veľmi ma zaujal! Mám na toto jedlo všetko. Na večeru je naplánovaná ryba. Pôjde predjedlo s aioli namiesto prílohy k pečenej rybe?

[Lena]

Lena, prečo by to nemalo prísť? Ak máte radi ryby s čerstvou zeleninou, potom si pečenú zeleninu zamilujete.

Rybu s ryžou alebo zemiakovou kašou nejako vnímam, korene toho vidím z môjho detstva
Ďakujem, rozbijem svoje stereotypy o rybách s prílohou, dnes tu máme rybu s antipasti s aioli! Ako to znie !!!

Rozbijem svoje stereotypy o rybách s prílohou,

Veľa šťastia a budem čakať so správou!

[Ksyusha]

Ksyusha, ďakujem za recept! Chutné !!!
Neboli tam žiadne huby, takže baklažány a môj manžel neznáša cibuľu, takže sa ukázala miniverzia.Aioli mi naozaj nevyšli, nechceli sa zahustiť a rýchlo vrstviť, ale ako omáčka sa aj tak ukázala ako vynikajúca! Porazil som to nohou, nabudúce to skúsim mixérom a vyšľahám v inom poradí.
Tu je moja správa:

[Bielizeň]

Bielizeň, super! Ďakujeme za fotoreportáž!

Mixér mi tiež nefungoval. Po 10 minútach ma ruka unavila a ja som pľul. Potom som vybral kombajn a s diskom na emulgáciu všetko rýchlo vyšlo. Ale môj mixér je iba 150 wattov, môžeme byť výkonnejší a robiť lepšie.

[Ksyusha]

Ksyusha, jo, skúsim urobiť všetko, čo mám (kombajn ešte nemám)))))) Veľmi sa mi páčila chuť aioli, zostáva dosiahnuť správnu konzistenciu. Ako a ako to získať.