Baklažánový šalát s bazalkou na zimu

[2st. l.]

Baklažánový šalát s bazalkou na zimu

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
baklažán	1 kg
paradajka	0,5 kg
bazalka	1 zväzok
cesnak	4-5 zubov
soľ	2,5 st. l
cukor	4. miesto l
ocot	4. miesto l
slnečnicový olej	0,5 šálky

Metóda varenia

• 1. Pripravte si baklažány, olúpte ich na prúžky (ako zebru) a nakrájajte na plátky. Mala som malé baklažány a nakrájala som ich najskôr na polovicu, potom na segmenty. Nalejte vodu do hrnca a pridajte 2st. l. soľ. Baklažány vo vriacej vode 2-3 minúty blanšírujte. Vodu, baklažány na sitku sceďte a prebytočnú vodu odtečte.
• 2. Paradajky umyjeme, stonky nakrájame a nakrájame buď na hrubé kolieska, alebo na segmenty.
• 3. Vložte paradajky do hrnca s hustým dňom a vložte na stredný oheň. Pridáme baklažány a za občasného miešania dusíme, kým nie sú paradajky plné šťavy. Potom k nim pridajte cukor, zvyšný 0,5 st. l. soľ, rastlinný olej a ocot a za stáleho miešania povaríme ďalších 20 minút.
• 4. V tomto čase ošúpte cesnak a nakrájajte ho najemno. Bazalku opláchnite, osušte a roztrhajte rukami. Ručne natrhaná bazalka si lepšie zachová svoju príchuť. Zalejeme cesnakom a bazalkou až do varu zeleninovej zmesi a varíme 2 - 3 minúty. Vypnite oheň.
• 5. Vložte šalát do pripravených sterilizovaných nádob a zrolujte ich so sterilizovanými viečkami. Pre toto množstvo šalátu musíte sterilizovať 3 plechovky s objemom 0,5 litra. Plechovky otočte, teple zabalte a nechajte vychladnúť.

Miska je určená pre

3 pol litrové plechovky

Čas na prípravu:

veľmi rýchle, najviac 50 minút s prípravou

Poznámka

Kamaráti mi dali tento recept. A hoci som sa už nechystal vyrábať zeleninové prípravky na zimu, rozhodol som sa to vyskúšať. Šalát sa pripravuje veľmi rýchlo, bez problémov. Ostalo malé množstvo a odobrali sme vzorku. Veľmi chutné!

Hlavným problémom teraz je, kde nájsť viac nádob na ďalšiu porciu šalátu!

Podobné recepty

Baklažán, paprika a mozzarella terina (Nagira)

Baklažánové rožky so šampiňónmi v placke (Natusik)

Plnený baklažán (Twist)

Koľko soli a cukru?

Nilochka, upresni koľko vody sa dáva soľ na blanšírovanie? Koľko cukru, soľného octu a rastlinného oleja, cesnaku sa dá do marinády?

Nelya, objasni bazalka. A potom to nemáme na Kryme, rád pijem, takže namiesto baklažánu s bazalkou bude bazalka s baklažánom!

[Naďa]

Dievčatá, ničomu nerozumiem ... Viem, že som napísala všetky ingrediencie, no určite! A kam išli? Poslal som recept a odišiel som na ďalšiu porciu modrej pre tento šalát, prídem ... a tu
Všetko som si ujasnil!
Naďa,kašu nemôžete pokaziť maslom, bazalka prvýkrát tam bola veľká parta. Teraz som priniesol menší, zobral som posledný

Nelya !!! Urobil som to !!! Pravda, v neprítomnosti jej manžela v dome som musel urobiť prúd v tých pohároch, ktoré som našiel blízko a ktoré nepotrebovali použiť silu. Teda tie, ktoré mali skrutkovací uzáver. Vo výsledku som dostal 1 plechovku 450 ml, jednu na 650 ml a druhú na 340 ml. A ešte zostávajú 2 polievkové lyžice, hoci už nie sú. No, chcem povedať, že je to veľmi chutné.
A hlavne je všetko také jednoduché. Jediná vec, ktorá ma vyrušila hovorom, som preexponovala baklažány na blanšírovanie. Plazili sa o niečo neskôr, ale chutné. Pre seba v ďalšej porcii pridám hroty, najpravdepodobnejšie korenie a viac cesnaku. A tento chutí tak delikátne. A tiež som sa neobťažoval s kastrólom s hrubým dnom, všetko som robil v pomalom hrnci na režime dusenia. Program som síce nastavil štandardne na 1 hodinu, ale nakoniec som urobil oveľa menej času, teda celkovo asi 30 - 40 minút.
Teraz čakám, kedy manžel odíde domov, potrebujem mužské sily na zavretie konzerv, mám ďalšie 3 kg baklažánu a 3 zväzky bazalky. Príde a my to okamžite urobíme. A odporúčam všetkým. A som vám veľmi vďačný za taký recept !!!
Nie sú k dispozícii žiadne fotografie, všetko je stále zabalené v kúpeľni.

[Nelichka,]

Nelichka, a ďakujem pekne odo mňa! Dnes som urobila aj 2 porcie. Veľmi chutné a veľmi aromatické! Hneď som pridala polovicu čili papričky. Dostal som 3,5 litra.
Ale je tam veľa soli. Na 1,5 kg zeleniny 2,5 lyžice. l. - trochu moc. Hneď som paradajky pridala soľ a cukor, aby bola povolená šťava, vyskúšala som - solené. Myslím, že baklažány budú zriedené, ale aj tak sa ukázalo, že sú slané.
Každopádne. hlavné je, že je chutný, a zriedime ho zemiakmi a kašou.

[Nelichka,]

Nelichka, a ďakujem pekne odo mňa! Dnes som urobila aj 2 porcie. Veľmi chutné a veľmi aromatické! Hneď som pridala polovicu čili papričky. Dostal som 3,5 litra.
Ale je tam veľa soli. Na 1,5 kg zeleniny 2,5 lyžice. l. - trochu moc. Hneď som paradajky pridala soľ a cukor, aby bola povolená šťava, vyskúšala som - solené. Myslím, že baklažány budú zriedené, ale aj tak sa ukázalo, že sú slané.
Každopádne. hlavné je, že je chutný, a zriedime ho zemiakmi a kašou.

Odpoviem namiesto Neli. Tam bolo potrebné použiť 2 lyžice na blanšírovanie, a 0,5 lyžice. lyžice už v baklažáne samé. Moje slovo nie je slané. Ale s paprikou, s ktorou som sa dostal do problémov, som ju musel dať hneď. Ale urobila som to ako v pôvodnom recepte.

No, každý si už pripravil šalát, ale ja som len videl recept ...
Vyrovnávam oneskorenie, hlavne preto, že všetky komponenty sú na sklade

No, každý si už pripravil šalát, ale ja som len videl recept ...
Vyrovnávam oneskorenie, hlavne preto, že všetky komponenty sú na sklade

No tak, je to vynikajúce !!!!!

[Naďa]

Naďa, poďakovať!
„Semjon, Semjonič!“
Preniesol som to na svoj podvodný plát, ale tento okamih mi chýbal.

Nelya, V recepte zvýraznite soľ, aby sa nikto iný nemýlil ako ja.

[Naďa]

Naďa, poďakovať!
„Semjon, Semjonič!“
Preniesol som to na svoj podvodný plát, ale tento okamih mi chýbal.

Nelya, V recepte zvýraznite soľ, aby sa nikto iný nemýlil ako ja.

Kiežby si zapísala vodnú normu, inak by som o nej pochyboval. Ale ja som len ochutnal vodu a potom som v nej baklažány blanšíroval. A tiež som si myslel, že ich nemôžete vyčistiť ani zebrou.

[Naďa,]

Naďa, nemôžete to olúpať, pokožka udržuje baklažán vo forme, ale ja som olúpala paradajky, nepáči sa mi ich šupka, je to pre mňa ako celorfán a vždy sa bude olupovať. Rajčiny dokonca šúpem pre adjiku.

[Naďa,]

Naďa, nemôžete to olúpať, pokožka udržuje baklažán vo forme, ale ja som olúpala paradajky, nepáči sa mi ich šupka, je to pre mňa ako celorfán a vždy sa bude olupovať. Rajčiny dokonca šúpem pre adjiku.

Ošúpala som paradajky. A baklažány skrášlila, urobila pruhy ako zebra. A týmto volaním ma prinútili preexponovať na blanšírovanie a vo výsledku nie je vidieť krásu!

Ošúpala som paradajky. A baklažány skrášlila, urobila pruhy ako zebra. A týmto volaním ma prinútili preexponovať na blanšírovanie a vo výsledku nie je vidieť krásu!

Hlavná vec je, že je to vynikajúce!

No tak, je to vynikajúce !!!!!

Ach, po takomto odporúčaní som práve teraz v noci pripravený začať to variť (šeptom: Nadežda, pamätám si tip na zelené paradajky ...)
A tiež sa naskytla otázka: prečo lúpať baklažány ako zebra? Čistia všetci?

Ach, po takomto odporúčaní som práve teraz v noci pripravený začať to variť (šeptom: Nadežda, pamätám si tip na zelené paradajky ...)
A tiež sa naskytla otázka: prečo lúpať baklažány ako zebra? Čistia všetci?

Rozumiem tak pre krásu. Ďalšiu dávku nebudem čistiť. Ja len ošúpem paradajky. Robil som to medzi hovormi a pozeraním filmu v televízii. Príprava a varenie mi v skutočnosti netrvalo dlhšie ako hodinu. Preto je možné v noci.Počkaj, pokračovala by som v tom aj naďalej, ale môj manžel nie je doma a nemám nikoho, kto by pootočil kryty. Sama nemám silu. V piatok čakám na manžela a budem hrať ďalej.

[Nadyusha]

No akonáhle ma vyrušil večer kefír čaj s koláčom, áno pre trend, a tu sa už vedú diskusie v plnom rozsahu a všetko mi chýbalo
NadyushaĎakujem za objasnenie soľou... Teraz sa pokúsim zvýrazniť. V pomalom sporáku mi napadlo variť, ale zdalo sa mi to pohodlnejšie v hrnci. Mám široký, ale nízky kastról s hrubým dnom.
Dievčatá, ďakujem veľmi pekne za spätnú väzbu, som rada, že vám chutil šalát
Lenochka, áno, Nadia správne napísala)) 2 polievkové lyžice soľanky a pol lyžice zeleninovej zmesi. Prepáčte, ak som nepísal veľmi zreteľne, musel som naozaj zvýrazniť. Voda by sa mala čistiť okom, ale nie veľa. Zalejem trochu cez liter, aby boli baklažány úplne zakryté.
Na čistenie)) v pôvodnom recepte musíte baklažán úplne vyčistiť. Takto som na to prišiel. to by bolo krajšie. A upratovať alebo nie je vecou každého. To isté je s feferónkou. Ak nie je dostatok korenia, môžete pridať. Zbožňujeme túto jemnú chuť. Môžete to skúsiť aj s korením, ale nebude to jesť chuť bazalky.
lillay, šalát sa dá uvariť aj v noci! Je to veľmi rýchle a nie mätúce, a ak sú v blízkosti aj asistenti, je to veľmi okamžité
Dnes som si kúpila okrúhle baklažány, sú obzvlášť chutné! Ale smútok ... tégliky ešte neboli uvoľnené. Je potrebné zajtra dať starý džem na Kolobok a vyprázdniť 2 plechovky

Dievčatá, povedzte mi, prosím, môžete nahradiť ocot citrónovou šťavou? A koľko by si mal dať? Je to len tým, že ocot je absolútne nemožný a naozaj chcem urobiť taký šalát.

Elena, tam sa to varí s octom ďalších 20 minút a je to úplne uvarené.
A dno jablka?
Ak veľmi prísne obmedzenia, tak prečo neskúsiť s citrónovou šťavou ... Myslím, že nič nepokazíte!

Nelichka, dakujem za odpoved! Ocot všeobecne Viem, že niekedy môžete namiesto octu použiť kyselinu citrónovú (zdá sa mi, že v prípravkoch s ním je bezpečnejšie ako s citrónovou šťavou), ale neviem, 1 polievková lyžica. l. ocot = koľko citrónov? Nikto ti to nepovie?

Nelya, hlásim sa.
Tento šalát som robila už dvakrát: prvýkrát som nabrala proporcie podľa receptu. Ukázalo sa, že 3 malé tégliky a vyskúšať. Po vyskúšaní zostali 2 tégliky. .... a ešte som musel urobiť porciu. Druhýkrát sa ich počet už zdvojnásobil. Stačilo teda jesť a rolovať
Chutné, aromatické a čo je cenné, rýchle -!
Ďakujem pekne za recept!

A dnes som urobil ďalšiu porciu. ale bez soli som otvorila konzervy, premiešala so solenými a vyšlo to super!

A dnes som urobil ďalšiu porciu. ale bez soli som otvorila konzervy, premiešala so solenými a vyšlo to super!

Lenchik, nie si jediný, kto presolil. Tento recept som dal priateľovi na území Stavropol a všetko som prepísal doslovne. : mail1: Píše mi, vraj spravili jednu porciu (1 kg) a nakoniec bola príliš slaná. začal vymýšľať čo a ako. Ukázalo sa, že to robí môj manžel (práve porodila malé dieťa), a manžel to, prirodzene, zabudol vôbec ukecať (pravdepodobne to ani nečítal) a všetka soľ sa naliala do recept. Tiež som im odporučil urobiť ďalšiu porciu a pár minút miešať a variť.
A dnes som urobila aj dvojitú porciu. Pravda skrútená v litrových plechovkách.

Dievčatko sa konečne chystá a ja vám pripravím šalát. Iba namiesto paradajok mi teraz vrie šťava, keďže som si kúpil paradajky, ktoré však nie sú šťavnaté No, a hneď som sa otočil k trojitej porcii šalátu ĎAKUJEM

[Olesya,]

Olesya,Teším sa na správu! No trošku si sa prehupol: D včera som hľadal modrú v bazári, ťažko alebo menej slušné som už nenašiel. Po neočakávanom chlade, je ťažké kúpiť decentné modré, dokonca aj v supermarketoch zostávajú priedely
A moja dcéra na mňa tlačí takmer každý deň - modré otvoríme bazalkou, ale stále sa držím!

Nelya je CHUTNÁ !!! A bol som v sobotu na trhu, mali sme veľa paradajok a papriky a baklažánu, ale zjavne posledný z poľa a nie je tu zima.Ukázalo sa, sedem pol litrových plechoviek a jesť. S bazalkou som si baklažán veľmi obľúbila

A moja dcéra na mňa tlačí takmer každý deň - modré otvoríme bazalkou, ale stále sa držím!

A už som sa rozhodol vložiť do jedla všetky prázdne miesta ... už jeme tieto chutné modré. Kým idú na lov, musia jesť.

Nie, som odvážny. Neverte tomu, aj teraz chcel môj manžel paradajky na vodku. Nenechal som vás teda otvoriť, povedal som, kúpme si obchod. Kúpil. Všetky obrobky sú v zime aktuálne!

Všetky obrobky sú v zime aktuálne!

! Teraz si stále môžete naplánovať všetky druhy šalátov s čerstvou zeleninou, ale mám pocit, že to dlho nevydržím a budem si musieť tento šalát otvoriť. Zatiaľ čo kyslá kapusta šetrí. upozorňuje na seba!

Dostal som presne dva pollitrové poháre. No, na skúšku to stačí. Chcem vás pochváliť, že ste dali recept na malé množstvo výrobkov; pozri ďalšie recepty: 5 kg paradajok, 8 kg baklažánu !! Ale chcete variť kotúče rôznych chutí podľa rôznych receptov, aby vás to neunudilo, že?
Ukázalo sa to veľmi tekuté, hoci som zeleninu bez pokrievky varil na miernom ohni iba 15 minút, a nie pol hodiny: nemalo zmysel variť dlhšie, pretože bola pripravená. (Vôbec som nechápal, prečo sa musia baklažány najskôr blanšírovať a potom variť ďalej ...) Chutné, hoci bazalka mi všetko pokazila - nuž, nemám to rada. Manžel, bazalková duša, ochutnal a pochválil. Navrhnem mu ho v zime, uvidíme. Ďakujem za recept!

Chutné, hoci bazalka mi všetko zničila

Recept sa mi teda páčil, ale bazalka mi veľmi nechutí. Celé zamyslenie, hoci bazalku aj baklažán som si už kúpil

Dnes bola jedna porcia. Tri nádoby a trochu zostali v spodnej časti multivarku. Ochladilo sa, skúsil som to. Skoro som prehltla jazyk :) Takéto mňam, proste fíha! Zajtra idem po modrých. Ďakujem pekne za recept!

[Nila]

Nila, ďakujem za recept! Nálada sa zlepšila vďaka baklažánom podľa vášho receptu :-)! Nie som zástancom žiadnych zimných zásob, ale tu sa na jeseň zhoršila kopa zeleniny, tak som sa „zásobil“. A dnes som si na ne spomenula a som veľmi rada, že som si vybrala váš recept! Vôňa je super!

Ďakujem pekne za recept! Vypustil som 25 litrov, vzal som už druhý multivarok od kamaráta, aby to vyšlo rýchlejšie. Užite si celú zimu, chuť je božská

[TATbRHA]

Prepáčte, práve som videl recenzie ... Rok a pol som sa téme nepozeral ...
Jeseň bola pre mňa ťažká ... ale aj napriek tomu sa mi podarilo zrolovať niekoľko zaváracích pohárov tohto šalátu. Teraz už zostáva iba jeden téglik. Bože chráň, ak všetko dobre dopadne, tento rok ich pripravím viac.
TATbRHAteoreticky by tekutina nemala fungovať. Po blanšírovaní z vody je potrebné modré dobre precediť. Dokonca ho mierne stlačím rukou.
A význam blanšírovania je zbaviť sa horkosti z čistého neba. Koniec koncov, ani ich úplne nečistíme, zostane trochu šupky a hlavne to môže dať horkosť.
Ďakujeme všetkým, ktorí ste zanechali spätnú väzbu! Som veľmi rád, že vám tento šalát chutil!
kirch, Miláčik! No, robili ste baklažány alebo ste sa zdržali hlasovania?

[Nila]

Nila, Nelya, urobila. Ale napriek tomu bazalka nie je moja bylina. Hneď ako som to urobil a vyskúšal, trochu sa mi to páčilo. A teraz ju otváram - vlastne nie. Pravda, rozbil som a urobil som kaviár mixérom, zjem ho. Ale toto sú moje chuťové preferencie. Dokonca ma rozladilo, že nemám rada bazalku. Pred 2 rokmi som ju zasadil do záhrady. Úroda bola ... Mal som čas ju iba rezať a rozdať priateľom.

[Nelya]

Nelya, a bazalku ma len teší. Môžem povedať, že aj bazalka s baklažánom. Fialovú veľmi milujem. A kombinácia baklažánu a bazalky bola vyrobená po prvýkrát ,: tajomstvo: zvyčajne klasická paradajka a bazalka. naozaj sa mi to páčilo

[Natália]

Natália, Závidím. Takže ho chcem milovať

[Ľudmila]

Ľudmila, stáva sa, že veľa zelených koriandrov neznáša. Ale ak nemilujete, potom je to navždy

Ale ak nemilujete, potom je to navždy

Nie nie nie
Bazalku alebo koriander som po väčšinu svojho života nikdy nepoužíval.
V starobe sa zdá, že zmúdrela alebo sa zmenili chute ... ale teraz zneužívam a dokonca som manžela naučila takúto burinu. Aj keď dlho odolával ...
A nedávno som pre seba objavil citrónovú bazalku, čo ma robí obzvlášť bastardom. Tento rok som sa zmocnil jeho semien, plánujem ho chovať doma, inak je veľmi zriedkavé nájsť ho v bazári.

Nehovor mi to, Nataša, moja sestra nemala rada koriander, ale teraz sa jej to páči.

: mail1: Beriem späť svoje slová od mojej matky, ktorá nemá rada všetky bylinky, korenie, len ju nedokážem zamilovať

Je dobré, že som tento šalát mala v záložke. Teraz je sezóna baklažánu v plnom prúde a prišiel rad na tento šalát. Robil to takmer nezmenené. Ale .... samozrejme existujú malé odbočky. Pridala som sušenú bazalku a pridala som petržlenovú vňať a čili. Dostal som presne tri 0,5 litrové nádoby. A ledva som okusoval malú lyžičku, aby som to skúsil. Mňam päť bodov. Budem to robiť, pokiaľ bude sezónna zelenina. Čo sa týka soli, tak som ju blanšíroval 2 lyžicami, a vložil som len trošku do marinády. Ďakujeme za tento skvelý a jednoduchý recept.

Povedzte mi, je tam sušená zelená a fialová bazalka. Ktorý z nich je najlepšie použiť v tomto recepte? Stále fialová s výraznejším zápachom

[csv]

csv, Viac sa mi páči zelená. Zelená bazalka je jemnejšia a dodáva tomuto šalátu korenie. Ale ak pridáte čerstvú bazalku - neviem. Ako som začal robiť so sušenými, pokračujem. A v poslednej dávke som rozšľahala paradajky v mixéri. Páči sa mi.

Naopak, mám rád, keď sú paradajky veľmi nahrubo nakrájané, mmmm! Tento rok som už dodal 25 litrov tohto šalátu, naozaj to prišlo na náš dvor.

[Orech]

OrechŠalát je skvelý. A najdôležitejšie je uľahčiť to a komponentov nie je veľa a vyrobíte si ich podľa svojho vkusu. Mám veľmi rada, keď je chuť sladko-kyslo-korenistá. Tento šalát som si všimol minulý rok a je dobré, že som ho zavesil na záložku. Takže ešte raz ďakujem autorovi receptu.

[Nila]

Nila, ocot 9%?

[Natália]

Natália, Tiež som nad tým premýšľal, ale keďže to nie je podstata, tak asi 9%. Teraz to urobím. Len neviem. Možno si urobím šalát, alebo sa bojím, že napučia.