Ražný chlieb v pekárni Kenwood 450

Dobrý deň! Povedzte mi, na ktorom programe pečiete ražný chlieb v pekárni Kenwood 450?

Pečiem ražný chlieb pomocou manuálneho nastavenia. Najskôr v režime Cesto riadim a korigujem miesenie pomocou špachtle. Násilne to zastavím asi po 15 minútach, pretože ražné cesto nemá rado dlhé miesenie. Vytiahnem hnetač, vyrovnám vrchnú časť cesta mokrou špachtľou a prebehnem na kysnutie a pečenie. Do procesu už nezasahujem. Korektúra 1 hod., Pečenie 1 hod. 10 min. (celkové množstvo múky je 500 gr, z toho 100 gr je pšenica).

Je to možné podrobnejšie? Koľko vody, cukru, soli, droždia. Mám rovnaké HP a práve som začal piecť ražný chlieb. Pečiem na režime 9 - na centrálnu múku múku.

Možností ražno-pšeničnej je veľa, niekedy robím s kysnutým cestom, robím iný pomer ražnej a pšeničnej múky.

Tu je jednoduchý recept - ražno-pšeničný chlieb 2: 1.
Suché droždie 1,4 lyžičky
Pšeničná múka 150 gr
Ražná múka 300 gr
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica
Olej rastie. 15 g
Tekutina 350 g (srvátku často riedim vodou; všeobecne je dobré nahradiť časť celej tekutiny kyslomliečnymi výrobkami, ražná múka to miluje)

Pridám 1-2 lyžice sladu, semiačok, orechov podľa nálady.
Miesenie 15 minút, kysnutie 1 hodinu, pečenie 1 hodina 10 minút - 1 hodina 15 minút, v závislosti od želania získať inú kôru.
Mám veľmi suchú múku. Ak je múka z obchodu, potom sa kvapalina môže znížiť na 320 gr. Tekutina v gramoch, pretože ju pridávam, zatiaľ čo držím panvicu na váhe.

Programovateľný Kenwood 450 - v pokynoch pre kachle je dobre popísaný algoritmus vstupu programu (v hrubej nefarebnej knihe)
Podľa tohto receptu robím pravý ražný krémešový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 a na rovnakom mieste pre rôzne modely HP sú programy vymaľované - ak chcete do pamäte HP vraziť raz, napíšte číslo programu na recept (P1, P2, ... P5) a rovnako ako pri štandardných receptoch „von“ z kolónky „: doplňte podľa receptu, stlačte tlačidlo

môžete naprogramovať aj iné recepty, napríklad tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 je predpísaný algoritmus na miesenie-pečenie s približným časom na etapu, môže byť tiež vrazený do programu

Zatiaľ neviem, ako aktivovať odkazy

Poďakovať. Programovanie som ešte nezvládol. Práve som sa naučila piecť s oneskorením. Ešte len príde.

[Zinfandel]

Zinfandel, prosím, povedzte mi, ako zmeniť váhu bochníka a pečenie kôry pomocou nastaviteľných programov P1-P5? Ja to jednoducho nemôžem dať!

[ttigrra]

ttigrra, a ktovie, povedz mi to!

Pečiem ražný chlieb pomocou manuálneho nastavenia. Najskôr v režime Cesto riadim a korigujem miesenie pomocou špachtle. Násilne to zastavím asi po 15 minútach, pretože ražné cesto nemá rád dlhé miesenie. Vytiahnem hnetač, vyrovnám vrchnú časť cesta mokrou špachtľou a prebehnem na kysnutie a pečenie. Do procesu už nezasahujem. Korektúra 1 hod., Pečenie 1 hod. 10 min. (celkové množstvo múky je 500 gr, z toho 100 gr je pšenica).

dobré popoludnie, je tu niekto? alebo je táto vetva opustená? )

Programovateľný Kenwood 450 - v pokynoch pre kachle je dobre popísaný algoritmus vstupu programu (v hrubej nefarebnej knihe)
Podľa tohto receptu robím pravý ražný krémešový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 a na rovnakom mieste pre rôzne modely HP sú programy vymaľované - ak chcete do pamäte HP vraziť raz, napíšte číslo programu na recept (P1, P2, ... P5) a rovnako ako pri štandardných receptoch „von“ z kolónky „: doplňte podľa receptu, stlačte tlačidlo

môžete naprogramovať aj iné recepty, napríklad tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 je predpísaný algoritmus na miesenie-pečenie s približným časom na etapu, môže byť tiež vrazený do programu

dobré popoludnie, je tu niekto? alebo je táto vetva opustená? )

[Zinfandel]

Zinfandel, prosím, povedzte mi, ako zmeniť váhu bochníka a pečenie kôry pomocou nastaviteľných programov P1-P5? Ja to jednoducho nemôžem dať!

, niekde som čítal, že sa to nemení. Vyskúšal som - záložka 450 +350 + cukor, soľ, olej (iba 880 g, nie viac). Nevyhorel.