Namočená čučoriedka

Namočená čučoriedka

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Bobule brusníc	1,5 kg na plechovku s objemom 3 litre
RIEŠENIE
Voda je čistá	1,5 litra
biely cukor	150 gramov
Soľ	10 gramov
Paprika viacfarebný hrášok	1-2 lyžičky

Metóda varenia

• Brusnice roztriedime, opláchneme a osušíme. Čučoriedky umývam v kolotoči na umývanie zelene, a suším ich v ňom od prebytočnej vlhkosti.
• Premiestnite bobule do nádoby. Trojlitrová nádoba pojme asi 1,5 kg surových brusníc.
• Pripravte si roztok na močenie.
• Nalejte vodu do hrnca, nechajte ju prejsť varom, pridajte soľ, cukor, korenie a varte asi 1 - 2 minúty, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
• Roztok sa odstaví z tepla a ochladí sa na izbovú teplotu. Potom roztok preceďte cez sitko, aby ste z neho odstránili korenie. Nalejte do nádoby iba čistý roztok.
• Nalejte brusnice s roztokom a nechajte niekoľko hodín teplé, ležať na stole. Potom čučoriedky odložte do chladničky na uskladnenie.
• 
• 
• 

Poznámka

Brusnice sú vynikajúce po niekoľkých hodinách, môžete jesť lyžicami
Jeme ho čistý, ako prísada do mäsa, rýb, zeleniny, šalátov, pripravujeme omáčky ... všade
Dobrú chuť, všetci!



Brusnicový, bobuľovitý vždyzelený ker vysoký až 30 cm so vzpriamenými alebo stúpajúcimi stonkami a zaoblenými dospievajúcimi vetvičkami. Listy sú elipsoidné, husté, kožovité, lesklé; kvety sú zvonovité, bielo-ružové, so slabým zápachom, v hustých klesajúcich kvetenstvách - kefy; ovocie - jasne červené, šťavnaté, sladké a kyslé bobule s mierne horkastou chuťou.

Distribuované na severnej pologuli. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, tundre, suchých rašeliniskách, čistinách, machových močiaroch.

Bobule (zrejúce v auguste - septembri) sú hodnotným potravinovým produktom, obsahujú až 8,6% cukrov (hlavne fruktózy), až 2% organických kyselín (jablčná, benzoová, šťaveľová, citrónová), 15 mg% vitamínu C, karotén, 425 mg%, flavonoidy, ako aj triesloviny, ktoré spôsobujú sťahujúcu chuť.

Jedia sa čerstvé, pripravujú sa z nich džemy, želé, marináda, ovocná voda, pastilky, močenie (bobule musia byť zrelé, čisté, bez podstielky a stopiek). Brusnicový džem sa podáva k čaju, ako aj k mäsovým jedlám (hlavne k divine) a používa sa ako náplň do koláčov. Namočená brusnica obyčajná je dobrou prílohou k mäsovým a rybacím jedlám, môže sa pridať k vinaigrette a šalátom, omáčkam; niekoľko hodín pred použitím do nej treba dať cukor podľa chuti. Prítomnosť kyseliny benzoovej v brusniciach vám umožňuje udržiavať ich dlho čerstvé (v studenej vode).

Tatiana, ďakujem!
Práve som sa chystal hľadať recept na namočené brusnice!
A je tu!
Keď som bol na návšteve v Karélii, liečili ma namočené brusnice.
Také mňam!
Je nemožné sa odtrhnúť.
Karelians mokré čučoriedky v sudoch. Ich sudy sú vápenné, 200 litrov, pravdepodobne majú priemer takmer meter.

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie!
Ach, nehovor to mojej priateľke, ona sama nabrala lyžičku priamo z plechovky, stále nedokázala uhasiť jej smäd Rozhodla sa prestať, obávam sa, že do nového roka neostane nič z 3 plechoviek

Pripravte sa, nebudete ľutovať

[Admin]

Admin, Tanya, recept som čítal 3x, myslel som si, že som sa mýlil. Pridáva sa do roztoku korenie? Čo to je? Horí čierna, červená ?? Ako marinovať pri konzervovaní?

[Sveta]

Sveta, viacfarebné korenie. A len na marinádu! Potom roztok prefiltrujem, korenie nejde na brusnice.

A ak do marinády pridáte trochu škorice a klinčekov, potom je chuť čerešňová.V tých časoch, keď sme zbierali čučoriedky vo veľkom množstve, sme si boli istí, že niekoľko plechoviek naplníme škoricovo-klinčekovou marinádou.

Ty to vieš urobiť

Bli-in !!! No a kde bol tento recept pred tromi týždňami, keď som zbieral čučoriedky? !!!!!! Už som ju celú zamrazila. Raz som urobila namočené brusnice, ako mi bolo povedané, len cukor podľa chuti do zaváracieho pohára a to je všetko - nechutilo mi, pretože brusnice sú kyslé a plesnivé. A tu je všetko na mysli, takže to chcem vyskúšať. Frozen nebude fungovať?

[Nataša]

Nataša, zdá sa mi, že zamrznuté pôjde, toto je silné bobule
Dokonca ho nemôžete rozmraziť až do konca a poliať ho studenou marinádou

[Tatyana]

Tatyana, a skladovať v chladničke? Neodolám: trochu zmrznem a budem experimentovať (ak sa po rozmrazení nezmení na kašu), ale skončím so sušenými paradajkami a slivkami - HUBA dnes priniesla pár kilogramov sušené slivky, ktoré po prečítaní receptu chcú sušené slivky: rozmach výkonu.

túžba po slivkách sušených na slnku

Skvelý manžel však
Skladujeme v chlade - chladnička, pivnica. Áno, tiež nebude dlho žiť, neustále ju svrbia ruky, aby sa lyžičkou dostala do nádoby

Urobím to a pre istotu sa odhlásim. Je veľmi zaujímavé, ako sa brusnice ukážu so soľou a korením. Ak všetko vyjde, ako som si už vysníval, tak budúci rok nebudem behať po hubách, ale budem hľadať brusnice!

[Nataša]

Nataša, bobuľa nie je solená, je na ňu veľmi málo soli. Ale - vynikajúce!

Čučoriedky sa močia, keď sa dá kúpiť. Pridala som aj klinčeky, škoricu, trochu soli. Namiesto cukru sa pridával sacharín, keď bol. Teraz to dám dole. A namiesto vody som už niekde písal, polieval malinové vetvičky vývarom, tak učili. Z vývaru sa ukáže krásna ružová farba, voňavá, chutná. A tento rok som vyskúšala namočené čučoriedkové koláče, koláče s tvarohovým koláčom, čau lahodné!

Musíte myslieť na koláče

V tomto recepte na 1,5 kg brusníc nie je veľa cukru a je uhasený kyselinou brusnicovou.
Snažím sa nikde nepoužívať sladidlá. Pre mňa je lepšie znížiť podiel prírodného cukru alebo tam, kde sa ho môžete vzdať úplne

Pekná čučoriedka. Ja sám nikdy nemočím bobule, robí to naša svokra (miluje len zbierať bobule) a predtým babička môjho manžela. Skladujeme nielen v chlade, ale v byte to isté je bežné. Je pravda, že veľa varí, priberie 10 litrov naraz.