Pšeničný ražný chlieb s medovým liehom (pekárnička Panasoniс 2500)

Pšeničný ražný chlieb s medovým liehom (pekárnička Panasoniс 2500)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	350 g
ražná múka	150 g
Voda	320 ml
Kvasina (Nordik)	1 vrecko 35 g
Med	2 lyžice. l.
Olivový olej	2 lyžice. l.
Soľ	1,5 lyžičky
Suché droždie	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Všetky prísady majú izbovú teplotu.
• 1. Cesto miesime v režime 17 (knedle) 10 - 15 minút, kým nevznikne hladká, ale jemne rozotierateľná žemľa, nezabudnite, že ražná múka je hrubá a absorbovanie vlhkosti trvá dlhšie. Stierku vyberieme (je to možné), cesto necháme odpočívať v uzavretej rúre.
• 2. Asi po 30 minútach, keď cesto začne napučiavať (zvýši sa asi 1,5-krát), ho mokrými rukami jemne položte a znova nechajte.
• 3. O ďalšiu hodinu, alebo možno aj dlhšie: zamerajte sa na veľkosť, cesto by malo byť 2-2,5-krát väčšie ako kolobok, zapnite pečenie (režim 11) na hodinu a pol!
• 4. Pokojne nechajte sporák pôsobiť 70 - 80 minút. Pretože nemáme ani okno, ani orientáciu na váhu pečenia a jeho kôru, budete to musieť urobiť sami - pri pohľade pod veko, ale túto záležitosť nezhoršovať: za 10 bude stačiť 1 - 2 krát 15 minút na to, aby ste pochopili, čo potrebujete ...
• 5. Po dokončení vypnite.

Miska je určená pre

asi 800 g

Čas na prípravu:

230 minút

Program varenia:

17 knedlí - 11 pečiva

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Chlieb som piekla 125 minút.
Je veľmi vhodný pre milovníkov medových chutí, zvyšok môžem poradiť znížiť-nahradiť med (alebo jeho časť) cukrom.

[harirama]

harirama, a s prvým chlebíkom na fóre

Čakáme na nový chlieb!

Ďakujem! Som veľmi zvedavý na všetko nové, neznáme, na hľadanie môjho drahocenného. Momentálne cesto zreje, takže sa podelím o to, čo dostanem.

Harirama, ahoj! Mal som x \ n Moulinex štyri roky. A na druhý deň priniesli Panasonic 2500. Samozrejme, líši sa to od Muli ... Snažím sa tomu prispôsobiť ... Chcem sa vás opýtať: môžete namiesto sladiny dať slad? A čo je to mladina? 9 dobre, nikdy som to nevidel)

Harirama, ahoj! Mal som x \ n Moulinex štyri roky. A na druhý deň priniesli Panasonic 2500. Samozrejme, líši sa to od Muli ... Snažím sa tomu prispôsobiť ... Chcem sa vás opýtať: môžete namiesto sladiny dať slad? A čo je to mladina? 9 dobre, nikdy som to nevidel)

Ahoj! Slad som nikdy nevidel, takže riešenie je veľmi jednoduché: vyskúšajte!
Mladina je taká tmavá tekutina na kysnutie kvasu, vo vrecku je jej 35 gramov, takže nič zložité

Jasný. Vyzerá to, že je to zriedený slad ... slad je podobný suchému kvasu .. Mám dva druhy sladu: svetlý a tmavohnedý. Kúpil som ho na trhu. Ani som nevedel, že má rôzne farby. Pri miesení som hodil suchú aj sparenú vriacu vodu - rozdiel som nevidel. Skúsim. Ďakujem za recept