Marináda na obnovu sušených (na slnku sušených) paradajok a šalát Caprese s fialovou bazalkou a sušenými paradajkami

Marináda na obnovu sušených (na slnku sušených) paradajok a šalát Caprese s fialovou bazalkou a sušenými paradajkami

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Sušené paradajky	20 ks
Vínny ocot	2 lyžice. l
Voda	100 - 150 ml
Cukor	1 lyžička
Cesnak	2 malé klinčeky
Zmes provensálskych alebo talianskych bylín	1 lyžička
Olivový olej	1 polievková lyžica. l
Mozzarella a fialová bazalka na šalát	1+1

Metóda varenia

• V našej rodine je šalát Caprese častým hosťom na stole. Ako viete, klasická verzia je vyrobená zo syra mozzarella, čerstvých šťavnatých paradajok a zelenej bazalky a symbolizuje farby talianskej vlajky.
• Existuje ale rovnako zaujímavá verzia Capreze so sušenými paradajkami, fialovou bazalkou a červeným balzamikovým vínnym octom, alebo lepšie s balzamikovým krémom.
• Sušené paradajky sušené na slnku je možné týmto spôsobom rekonštituovať na použitie v šalátoch a iných jedlách.
• Redimunizácia sušených (na slnku sušených) paradajok.
• - Vezmeme asi 20 sušených paradajok (ja mám sušené talianske, ktoré sú veľmi slané!) A naplníme ich vriacou vodou, aby sa obnovila vlhkosť a 20-30 minút sa zbavili prebytočnej soli.
• - Vyberte paradajky, osušte ich, posypte zmesou talianskych alebo provensálskych bylín, korenia a zmiešajte s nadrobno nakrájaným a prelisovaným cesnakom. Dali sme to do čistej odkladacej nádoby.
• 
• - Potom uvaríme marinádu: uvaríme 100 - 150 ml vody s 1 lyžičkou. cukor (ak sú paradajky nesolené, podľa chuti dosolíme). Po rozpustení cukru pridajte aspoň 2 polievkové lyžice. l vínneho octu a 1 polievková lyžica. l olivového oleja.
• 
• - Marinádu premiešame a naše paradajky ihneď zalejeme vriacou. Uzavrieme a po vychladnutí vložíme do chladničky.
• - Začíname si to užívať o pár dní!
• 
• Recept na šalát Capreze.
• Sladké paradajky a mozzarellu nakrájajte na kolieska, ukladajte ich po vrstvách. Mimochodom, Taliani niekedy dávajú celú mozzarellu do stredu taniera;)
• Dochutíme korením, posypeme balzamikovým octom, posypeme talianskymi bylinkami, výdatne posypeme dobrým olivovým olejom, najlepšie najskôr lisom, a ozdobíme bazalkou !! (viď hlavná fotka)

Miska je určená pre

20 ks

Čas na prípravu:

10 minút

Poznámka

Komerčne dostupné balzamikové šalátové krémy a domáci bylinkový olej.



Všetko dobré letné nálady a nové kulinárske zážitky!

potešený

Aké milé! Už plakala od nostalgie

[Kara]

KaraÁno, sám som na Stendhalovom syndróme, čoskoro sa opäť stretnem s Talianskom !!!!

[Kara]

Kara, teraz zverejním cool magnet !;)

[Rada,]

Úžasný šalát! Tu je samozrejme bazalka kmeňová veľmi zladená ... ale mne osobne sa viac páči zelená bazalka
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +, Viac sa mi páči fialová so sušenou a zelená s čerstvou

[Kara]

Kara, teraz zverejním cool magnet !;)

aaaaaa no čo robíš?! Mám ešte mesiac čakania na stretnutie s bellou Itáliou

[Kara]

Kara, Mám ich dokonca trochu viac, dúfam, že vyskúšam inú variáciu na Sardínii;)

Mám rada fialovú so sušenou

áno, je v tom sermyaga, určite v farebne vysušenej mierke

[Rada-dms]

Rada-dms, ach, niekde som mala tieto veľmi „veľmi slané“ sušené talianske paradajky ... hádam som ich naparila vriacou vodou, ale zaliala marinádou ... Ďakujem! Teraz budem vedieť, veľmi pekne ďakujem za tento recept!

[Ikra]

Ikra, nalejte viac vody, ak je veľmi slaná a vyskúšajte, koľko soli vyšlo;) Potom soľ netreba pridávať do marinády! Mimochodom, sú uložené mesiace, trochu stmavnú.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ďakujem! : kvety: Pokúsim sa paradajky obnoviť marinádou, inak chudáci ležia už druhý rok, sčernejú ...

[GuGu]

GuGu, Teraz už nečakám, kým sčernejú, robím to takmer okamžite! Pripravte marinádu podľa vášho vkusu. Myslím si, že ten náš musíme pridať viac, tie talianske sú také sladké!

[+ Gala +]

+ Gala +, Mám farebne zladený smoothie, ktoré milujem v tomto podnikaní - hrať sa s farbou ...., a musím!

[Rada-dms]

Rada-dms, veľmi slané. Podľa môjho názoru som ich namočil na štyri hodiny a napriek tomu všetka soľ nezmizla. Ale ak, ako v recepte, zatieniť cukrom, okysliť octom, lakovať bylinkami ... Bude to super!

[Ikra]

Ikra, vymeňte vodu raz, druhú naplňte trochou teplej - urobil som to

Myslím si, že ten náš musíme pridať viac, tie talianske sú také sladké!

A mám španielčinu, ani neviem, aké sú sladké alebo slané .. skúsim ...

[Ikra]

Ikra, ach, povedal som, všetka soľ by nemala vyjsť, marinádu nesolíme, ak je solená

[Rada-dms]

Rada-dms, asi druhýkrát na vyplnenie, neuhádol Teraz budem vedieť! Zdá sa mi, že všetka soľ odtiaľ nikdy nevyjde.
Aj keď sa samozrejme líšia. Najviac slané boli, mimochodom, nie úplne sušené, ale sušené vo vákuovom vrecku, kúpené v nejakom supermarkete. Boli síce mäkké, ba čo i len trochu, dokonca aj v olivovom oleji, na jedlo ich bolo treba napriek tomu namočiť v čistej forme. Aj keď pravdepodobne nepoznám ich zamýšľaný účel a sú určené na nejaký druh jedla, kde sú presne potrebné.

[Ikra]

Ikraich ančovičky ste ešte neskúšali ........

[Rada-dms]

Rada-dms, určite neskúšané! Je to naozaj zlé?
... Musíme ísť znova, toľko som tam nevidel a ani som to neskúšal

[Ikra]

Ikra, Ira, navrhujem ti ísť;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, pozametal

[Ikra]

Ikra, napíš osobne, na Skype, akonáhle budeš pripravený, pomôžem ti s vypracovaním trasy, bol som mnohokrát, vyskúšal som všetko, precestoval som regióny, preštudoval som všetky omáčky. ...... poradím reštauráciám;)!

[Rada]

Ach, ako načas Rada ! Len pred mesiacom som odtiaľ priniesol čerstvé sušené konzervované a tie staré som ešte nejedol! A všetko je teraz - a smotana, syr a regan (bazalka). Poďakovať!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Rád sa opýtam. Pravdepodobne sa dáme dokopy do jesene.

[dopleta]

dopleta, kde si bol, ak nie tajomstvo?!

V Neapole Rada. Stále som sa musel dostať do Ríma (toľko som chcel opäť k svojej milovanej „Eataly“), Florencii a Pise - ale „loď“ sa pokazila.

[dopleta]

dopleta, slávny supermarket, česaný !!! aká škoda! a sme naposledy na juhu od Bari po Gallipoli, tam je jedlo !!!

aká škoda!

Nie, nie sme naštvaní - strávili sme týždeň navyše v Barcelone, navyše nám už boli uhradené všetky náklady na plavbu a na každú ďalšiu máme 60% zľavu!

na juhu od Bari do Gallipoli,

Och, ako závidím! Navštívili sme aj taliansky Jadran, ale nedorazili sme na samý juh, ale chceli sme ... No nabudúce. Chcem ísť aj na Ischiu ...

[dopleta]

dopleta, Ischia je zázrak, oblasť Tropea má najlepšiu červenú cibuľu a pizzu na svete, v Gallipoli je špeciálny druh kreviet s fialovým chrbtom - slová nemôžu sprostredkovať!
Takže máte tiež neuveriteľné šťastie !!!: goody:

Tu je niekoľko užitočných tipov! Ďakujem pekne, Rada!

[dopleta]

dopleta, napíš, na cestovanie sa pripravujem opatrne, podelím sa!

Pekné, ako vyzerá šalát! V!
Možno si tiež kúpite sušené paradajky a poriadne ich rozotriete ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Často pre nich raňajkujem, veľmi ich milujem !! Skús to! Aj keď na jeseň robím v rúre hneď v marináde - tieto jem ako sladkosti a moji priatelia stoja za nimi. Teraz to urobím v dehydratátore