„Teplý“ nárast testu v servisnom režime Panasonic SD-2501

Mierne doplním pokyny pre vstup do servisného režimu kachlí Panasonic SD-2501:

1. Stlačte tlačidlo „Stop“ a vytiahnite zástrčku zo zásuvky.
2. Súčasne stlačte tri tlačidlá: „Menu“, „Farba kôrky“, „Štart“. Podržte stlačené všetky tri tlačidlá - zapojte zástrčku do zásuvky.
Na displeji by sa mali rozsvietiť všetky symboly - to znamená, že sa spustil servisný režim.
Uvoľnite tlačidlá.
3. Stlačte tlačidlo „Veľkosť“ - HP vydá niekoľko škrípaní a začne krátko s prestávkami na zapnutie kúrenia a udržanie teploty 35 stupňov v miske HP. ... Na displeji sa zobrazí jeden malý symbol - „sieťová zástrčka“.

4. Sledujeme, ako cesto stúpa vo vedre HP, a keď cesto dosiahne stav, vypnite servisný režim. Stlačte dvakrát tlačidlo „Stop“, kým sa na displeji nezobrazí číslo programu.
Potom je spoločnosť HP v „normálnom režime“ a môžete zvoliť požadovaný program.

zapnite kúrenie a v miske HP udržujte teplotu 35 stupňov. ...

veľmi dobre vysoká teplota na droždie

veľmi dobre vysoká teplota na droždie

Zjavne o tom nevedia.Používam ho takmer každý deň už päť rokov, všetko je v poriadku.

[Amasar]

Amasar, Andrej,
carel2, zvedavý, čo dáva zapojenie do zásuvky? ..
Bez toho je všetko v poriadku.
Nováčik, Uz som zabudol kolko rokov ho pouzivam, s kvasinkami sa pri tej teplote nic nerobi. Zakaždým poďakujem Andrey, ktorá si to všimla a predstavila nás!

[Amasar]

veľmi dobre vysoká teplota na droždie

Teplo? Aká je tvoja normálna teplota? A v sporáku - 35 stupňov. Aj pod tvojou. Na dvíhanie droždia - však pohodlie.

Amasar, Andrej,
carel2, zvedavý, čo dáva zapojenie do zásuvky? ..
Bez toho je všetko v poriadku.
Nováčik, Uz som zabudol kolko rokov ho pouzivam, s kvasinkami sa pri tej teplote nic nerobi. Zakaždým poďakujem Andrey, ktorá si to všimla a predstavila nás!

To je prípad, keď boli kachle pripojené k sieti. Faktom je, že keď sú kachle zapnuté, je nemožné zapnúť servisný režim. (Všetky symboly nesvietia atď.) Ale keď je vypnuté - stlačte tri tlačidlá a zapnite ich - všetko je v poriadku.

Teplo? Aká je tvoja normálna teplota? A v sporáku - 35 stupňov. Aj pod tvojou. Na dvíhanie droždia - však pohodlie.

optimálne T na pestovanie kvasiniek - 26.-28

optimálne T na pestovanie kvasiniek - 26.-28

To znamená, že je podľa vás vyššia ako 28 ° C nemožná? Odkiaľ ste to vzali? Ak je to váš názor, nechajte si to pre seba.
Pozrime sa napríklad na výrobcov kvasiniek Le Saffre, ktorých ako väčšina ľudí tu používam. Prvý recept zo zoznamu na webe výrobcu droždia:
Bageta "francúzska" 🔗:
... Záverečné kontroly
80-90 min / 30 ° C ...
Ďalej - Ukrajinská Pampushki: 🔗:
... Záverečné kontroly
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...

Práca so suchými (a podobne aj mokrými) kvasnicami 🔗:
„Je možné vopred rozpustiť suché instantné droždie Saf-Instant® s červenou etiketou v teplej vode (35 - 38 ° C) za krátkeho miešania.“
To znamená, že ak to potrebujete urobiť rýchlo, potom by teplota mala byť 35 - 38 ° C, pri ktorej majú kvasinky maximálny rast.

optimálne T na pestovanie kvasiniek - 26.-28

35 stupňov - nebude to horšie. Najlepšia zdvíhacia sila kvasiniek sa pozoruje pri teplotách blízkych 30 ° C.

Najintenzívnejšie alkoholové kvasenie prebieha pri teplote +35 ° C.
Zvýšenie teploty z + 35 ° C na + 40 ° C je sprevádzané rýchlym zvýšením kyslosti cesta, pretože toto teplotné rozmedzie je priaznivé pre vývoj kyselinotvorných baktérií. Činnosť kvasiniek v uvedenom teplotnom rozmedzí je stále veľmi intenzívna. Takže -35 iba zvýši rýchlosť kysnutia cesta.

To znamená, že je podľa vás vyššia ako 28 ° C nemožná? Odkiaľ ste to vzali? Ak je to váš názor, nechajte si to pre seba.
Pozrime sa napríklad na výrobcov kvasiniek Le Saffre, ktorých ako väčšina ľudí tu používam. Prvý recept zo zoznamu na webe výrobcu droždia:

... Záverečné kontroly
80-90 min / 30 ° C ...

... Záverečné kontroly
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...
„Je možné vopred rozpustiť suché instantné droždie Saf-Instant® s červenou etiketou v teplej vode (35 - 38 ° C) za krátkeho miešania.“
To znamená, že ak to potrebujete urobiť rýchlo, potom by teplota mala byť 35 - 38 ° C, pri ktorej majú kvasinky maximálny rast.

Presne tak! Zvýšenie teploty cesta na 35 ° C zvyšuje účinok amylolytických a proteolytických enzýmov, zvyšuje stupeň dezagregácie škrobových a bielkovinových látok, zvyšuje rýchlosť napučiavania a peptizácie koloidných múčok.
Odporúča sa však zvýšiť teplotu cesta na 35 ° C, keď ho pripravujete ZO SILNEJ MÚKY alebo zrýchleným spôsobom.

Faktom je, že keď sú kachle zapnuté, je nemožné zapnúť servisný režim. (Všetky symboly nesvietia atď.) Ale keď je vypnuté - stlačte tri tlačidlá a zapnite ich - všetko je v poriadku.

Áno? ... nikdy som o tom nepremýšľal ... iba som stlačil „stop“ a potom vstúpil do servisného režimu. Je vždy. Z ľubovoľného „neaktívneho“ programu uvedeného na výsledkovej tabuli.

[Tatyana]

Toto je bežný režim, nič sa nestane. V poslednej dobe ho často používam, pretože parný chlieb zvyčajne trvá dlhšie, ako môžu poskytnúť programy HP. Preto po miesení vypnem program, zapnem servisný režim a nechám ho. Keďže cesto dobre dopadne, zapnem výpek. V skutočnosti môžeme povedať, že Panasonic 2500-2502 a 2510-2512 majú ešte jeden program - teplú kyselosť cesta

Tatyanaa veľa šťastia!

Ahoj . Môžete mi prosím povedať, má fotoaparát Panasonic SD-ZP2000 KTS tiež schopnosť používať servisný režim a musíte stlačiť rovnaké tlačidlá alebo iné tlačidlá? Zatiaľ neviem, ktorý model je lepšie kúpiť, obchod o režime služby nevedel.

[Svetlana2020]

Svetlana2020, tu hovoria, že existuje:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...444.0
Budete tam chatovať v predmete s ľuďmi, ktorí už také majú.

Ahoj! V mojom sporáku udržuje ZB - 2502 v servisnom režime teplotu na 38,4. Chyba vo vzťahu k lekárskemu teplomeru je plus 0,5 stupňa. To znamená, že teplota v miske je asi 37,9.