Khao Pad Mu (pražená ryža)

Khao Pad Mu (pražená ryža)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: thai

Zloženie
ryža	300 gr.
voda	350 gr.
bravčové mäso	400-500 gr.
Sladká paprika	2 ks
paradajka	2 ks
zelené fazule	200 gr.
vajce	1 ks
zeleň (kôpor, petržlen)
cesnak	veľká hlavová podlaha
korenie (čierna, pálivá a sladká paprika)
slnečnicový olej na vyprážanie
sójová omáčka	veľa

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na kocky 1,5-2 cm a marinujte v sójovej omáčke pol hodiny. Môžete tam pridať aj korenie alebo iné korenie.
• Nalejte ryžu s vodou do pomalého hrnca. Nesoliť! Nastavte program "ryža", nechajte čas pečenia 28-30 minút.
• Nakrájajte sladkú papriku (ja som zobrala jednu červenú a jednu žltú - pre krásu) nakrájanú na prúžky, paradajky na malé plátky alebo na polovičné plátky. Je dôležité pripraviť si zeleninu vopred, počas procesu vyprážania na to nebudete mať čas.
• Ďalej začneme smažiť. Najlepšie je použiť wok, ale urobí to hrubostenná liatina alebo tenkostenná panvica.
• Na panvici rozohrejeme olej. Neoplatí sa to zachraňovať, inak nedostanete dozlatista praženicu. Všetko varenie prebieha na vysokej teplote.
• Vtlačte cesnak do oleja. Smažte do svetlo zlatohneda alebo do aromata.
• Vložte mäso do panvice. Smažte do mäkka.
• Potom pošlite ryžu, premiešajte s mäsom. Pokvapkáme sójovou omáčkou - dodá to chrumkavosť a nahradí v tomto jedle soľ. Miešajte občas asi 3 minúty alebo kým nie je ryža zhnednutá do zlatista.
• Nalejte zeleninu do panvice. Smažte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne.
• Celú zmes posunieme trochu nabok a rozbijeme vajíčko do panvice. Zmiešať. Mal by byť rovnomerne rozložený vo vločkách.
• Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Pridajte korenie podľa chuti.
• Podávame s nakrájanou čerstvou uhorkou a limetkovým klinom.
• Aroy mak mak (veľmi chutný)!

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

ryža

Poznámka

Tento recept som umiestnil do sekcie multivark iba preto, lebo som v ňom varil ryžu. Všetko ostatné sa varí na panvici.

Aký super recept! záložka! poďakovať !

[Rada-dms]

Rada-dms, vždy šťastný) vyskúšajte, je to naozaj chutné a dostatočne jednoduché)

[Lo_yve]

Lo_yve, Pravidelne varím niečo v ázijskom duchu, pretože to viem na vlastnej koži, ale tu sa ponúkajú také dobré rozmery, že sa k tomu pripojí aj zvyšok mojej rodiny

[Rada-dms]

Rada-dms, Dúfam, že som si nič nepomýlil s proporciami ... Varil som pred viac ako týždňom a veľmi sa bojím, že som si niečo zle pamätal. Ak tak urobíte, odhláste sa od výsledku.

Proporcie sú spravidla neadekvátne. Nezmestil som sa ani do veľkého WOK (28 cm), musel som polovicu zeleniny použiť na šalát. Prirodzene, vyprážanie takéhoto množstva výrobkov je nereálne. Vo výsledku teda neexistuje „zlatá pražená ryža“, ale ryžová kaša s mäsom a zeleninou.
Odroda ryže nie je špecifikovaná - objem rôznych odrôd sa môže výrazne líšiť. No a množstvo sójovej omáčky „veľa“ tiež nie je vážne. Pri mojom „veľa“ sa tiež ukázalo, že je to dosť nesolená kaša. Táto kaša má navyše viac ako 3 litre.

No neviem ... Robím to s približne rovnakými proporciami. Varím často, pre istotu aj párkrát do mesiaca. V poslednej dobe sa vôbec netrápim, za pol kilogramu mäsa si vezmem 2 fazetové poháre ryže (až na prúžok) a trochu mrazenej zeleninovej zmesi (400 - 500 g) + voliteľne paradajky, mrkvu, cibuľu. Všetko sa hodí a je vyprážané. Možno bola vaša zelenina veľmi veľká?
Nerozumiem odrodám ryže.Pravidelné dlhé. Vo varení som si nevšimol veľký rozdiel. Aby ste sa vyhli kaši, je lepšie ryžu mierne podvariť. Toto nie je v recepte, ospravedlňujem sa, k tomu som dospel neskôr so skúsenosťami.
Je veľa sójovej omáčky. Podľa vášho vkusu. Neviem si predstaviť, koľko to bude pre váš vkus normálne a koľko nalejem na gramy. Vylievam z veľkej fľaše od oka. A mimochodom, thajská kuchyňa pre náš európsky vkus nie je slaná. Toto sa lieči pridaním rovnakej sójovej omáčky na tanier. Takže to nie je vôbec problém