Žaludová „káva“ (majstrovská trieda)

Žaludová „káva“ (majstrovská trieda)

Kategória: Nápoje

Zloženie
Žalude

Metóda varenia

• O žaluďovej „káve“ som sa dozvedel asi pred 3 rokmi. Ja sám by som sa samozrejme do lesa nedostal, ale pre dieťa je to zábava. Pripravený na veslovanie lístia a zbieranie žaluďov po celý deň. Takže sa ukázalo, že kombinujem užitočné s príjemným.) A užitočnosť v ňom je auto. Káva z žaluďov sa nelíši farbou ani chuťou od skutočnej kávy a dokonca ju predčí nutričnou hodnotou. Lekári takúto kávu dôrazne odporúčajú deťom, nervovým a srdcovým pacientom ako ďalšiu liečivú potravu pre telo.
• Jedným z dôvodov, prečo žaludy postupne strácali svoju výživovú hodnotu, je zjavne skutočnosť, že obsahujú glykozid quercitrín a triesloviny, ktoré dodávajú žaluďom určitú horkosť. Ale táto horkosť sa ľahko eliminuje zahriatím a naši predkovia to pravdepodobne dobre vedeli.
• Tak poďme na to. Zbierajte žalude v septembri až októbri, až do mrazov. Berieme veľké, hnedé nepoškodené žalude. Dôkladne opláchnite vodou.
• 
• Ďalej je potrebné vyčistiť žalude. Bude to ťažké urobiť hneď, hoci som rok čistil bez predbežnej prípravy, ale je to ťažké. Preto sme žaludy rozložili na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 200C (stredná úroveň) a smažíme, kým sa neobjaví „treska“, doslova 10 minút. Môžete to zmiešať raz. Väčšina žaluďov by sa mala otvoriť. Aj keď sa niektorí neprezradia, nie je to strašidelné. Budú sa aj tak ľahko čistiť.
• 
• Ďalej každý žaluď nakrájajte nožom na polovicu, potom opäť na polovicu a olúpte ho. Všetky čierne vnútorné škvrny musia byť vystrihnuté. Ak žalude nie sú príliš veľké, potom to môžete nechať tak, ak sú veľké, potom ich nakrájajte. Nie je potrebné brúsiť, aby pri následnom vyprážaní malé kúsky neprihoreli. Žalude vložíme do sušiarne alebo rúry na 70 ° C a sušíme do úplného vysušenia. Upozorňujem vás na potrebu dôkladne vysušiť. aby sa pleseň v budúcnosti neobjavila.
• 
• Ďalej ošúpeme sušené žalude.
• 
• Ďalšou fázou je vyprážanie. Vyskúšal som dve možnosti. Prvý je v liatinovej panvici. Požiar mierne nadpriemerný, za stáleho miešania.
• 
• Druhá možnosť je v rúre na maximálnu teplotu. Mám prúdenie 230C +, za občasného miešania. Presný čas závisí od vašej rúry. Trvalo mi to 15 minút.
• 
• Druhá možnosť sa mi páčila viac. Grilovanie je rovnomernejšie, nehorí a netreba ho neustále miešať. Pripravenosť žaluďov sa určuje takto: mal by sa ľahko zlomiť v rukách. Nemalo by sa však pripúšťať nadmerné varenie. inak sa všetko zmení na prach.
• Ďalej musíte brúsiť žalude v mlynčeku na kávu.
• 
• A varte rýchlosťou 1 hodiny. l. v pohári vody. Varil som v dvoch možnostiach:
• 1. Na sporáku privedieme k varu, varíme 2 - 3 minúty, necháme 10 minút odstáť. Na snímke ľavý pohár. Farba je sýtejšia. chuť je viac „kávová“. Páčilo sa mi to viac.
• 2. Vo francúzskom lise zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Na snímke správny pohár. Farba je svetlejšia. chuť je jemnejšia.
• 
• Všeobecne pijem s mliekom a cukrom. Veľmi chutné vzhľadom na to, že nemôžem piť bežnú kávu.

Verte tomu alebo nie, práve som sa zhromaždil pre žalude a kalinu na prieskum v lese. Ďakujem, Ksyusha za recept! Nádherný dizajn! Môžete využiť niekoľko fotografií. Obdivujem!
No išiel som do lesa ...

[Ksyusha]

OH Wow, Ksyusha! A kde si už bol s takou kávou? To bude úspora.
A vo všeobecnosti veľmi relevantný recept (uvalené sankcie).

Malý človiečik, opäť DOBRÝ MUŽ! Zatiaľ to neurobím, ale označím si to ako záložku!

Ksyusha, nikdy neprestaneš udivovať!
Pôjdem a skúsim hovoriť o žaluďovej káve.
Teeeek, pane, mám najbližší dubový les?

[Omela]

Omela, ďakujem za osvetu! Nevedel som, že žalude sa dajú konzumovať aj vo forme kávy. Nahral som

Nádherný recept a majstrovská trieda! Cítim sa múdrejší! Na sústredenie s kávou určite vezmem svojich mladších! Poďakovať. A v akom veku môžu deti piť takúto kávu?

Och, aké zaujímavé!
Ukazuje sa, že s rôznymi spôsobmi spracovania môžete získať úplne odlišné výsledky a spotrebiteľské vlastnosti!
Imelo, skúsite zo žaluďov vyrobiť niečo iné, keďže máte také žaluďové hrany?
A už sme za vami, pre priekopníka!

🔗

Imelo, vďaka za majstrovskú triedu! Zajtra pôjdeme s deťmi do parku pre žalude!
Teraz nemôžem spať, kým to neskúsim! Škrečok sa vo mne znova prebudil!

No išiel som do lesa ...

Prišla z lesa, mierne povedané, rozrušená. Dubov je tma. Ani jeden žaluď! Poklonila sa každému dubu, modlila sa za každý. Nie pod dubmi, nie na duboch - NIČ. Čo to je! Nie je les správny? A kde hľadať žalude? Teraz chcem túto kávu ...

[Oksan]

Oksan, no, aký si namáhavý pracovník! Takže nakrájajte žalude!
Na mieste mám 3 duby, žalude sú od nich tmavé, netreba ísť do lesa, všetko máte pod nohami! Prečo miešať kávu?

[Omela]

Omela, ďakujem pekne za taký úžasný nápoj a za poučné informácie o príprave kávy zo žaluďa (naozaj milujem všetko to staroslovanské). Zbieram aj ingrediencie na kávový nápoj (naučil som sa to od starej mamy), ale ingrediencií je sedem, vrátane žaluďov. Mám tiež v pláne experimentovať so sušením, pražením a varením. Pokiaľ všetko vyjde, tak to možno pošlem do HP.

[Ľudmila]

Dubov je tma. Ani jeden žaluď

Ľudmila, tento rok máme tiež nedostatok žaluďov. Svokra zhromažďuje malé vrecúško asi raz za dva týždne (to zohľadňuje skutočnosť, že dub v ich vidieckom dome rastie priamo na dvore), a lipa tento rok vôbec nekvitla .. ... a tiež orgován ...

Trieda! A ak ich dáte do mikrovlnky, aby sa otvorili ?? na pár minút?

Páni, spadnúť a nevstávať Ako môžem prejsť k takémuto výkonu
Ksyusha, si taký vynikajúci človek, jednoducho super vynikajúci človek

[Marína]

Aj tento rok máme nedostatok žaluďov.

MarínaBývam nie tak ďaleko od imela, ale taký rozdiel je v prírodných prekvapeniach. Lila a lipa kvitli veľmi luxusne. Raz som mal na dvore 3 obrovské duby. Každú jeseň boli tieto žalude veslované lopatou. A tu sú lesy 100 metrov od dediny a nie žaluď ...
Marin, podeľ sa o svoj recept. Možno sa káva dá pripraviť z niečoho iného ...

[Oľga]

Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu !!! Samozrejme, tento proces si vyžaduje čas, najmä pochmúrne čistenie žaluďov, ale výsledok stojí za to.

Imelo, skúsiš zo žaluďov vyrobiť niečo iné,

Nie, Ol, zdržím sa. Už som piekla žaluďový chlieb a neurobilo to na mňa dojem. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Ani jeden žaluď

Luda, je to zvláštne .. v meste máme dokonca aj žalude.

A ak ich dáte do mikrovlnky, aby sa otvorili ?? na pár minút?

Oľga, teoreticky je to možné, ale nemám mikrovlnku, takže nemôžem povedať nič o režimoch a čase.

A v akom veku môžu deti piť takúto kávu?

Ir, Neviem. Moja nepije nič iné ako vodu. Myslím, že od 3. Len si treba uvedomiť, že žalude sú pripevnené .. nenechajte sa uniesť.

[Marína]

Zbieram tiež suroviny na kávový nápoj (poznal som to od starej mamy),

Marína, počká. Ukážem ti to hneď teraz. ako správne zbierať čakanku.

Ukážem ti to hneď teraz. ako správne zbierať čakanku

No, áno, aj to potrebuješ. Už som to trochu pripravil, ale ochotne sa pozriem na rôzne spôsoby.

Vlastne neviem, ako to urobiť správne. Priznávam, že moja metóda nie je správna. Neviem. v ktorej časti sa ho držať.

Uverejnil som tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

To je všetko, už som so žaludmi! S najmenšími a babkou sme išli na bicykli do parku.Moja mama tiež zhromaždila malé balenie. V našom parku máme celkovo niekoľko stromov, jeden veľmi starý, veľký, je pod ním veľa žaluďov. Skúsime!

[Anya]

Anya, výborne !!! Toto je rýchlosť !!

Luda, je to zvláštne .. v meste máme dokonca aj žalude.

Aha, zvláštne! No, hovorím, nie je to ten pravý les ...

[Anya]

Anya, výborne !!! Toto je rýchlosť !!

Áno, nemôžem robiť nič, čo by som chcel. A otec priniesol na spracovanie aj 5 vedier hrozna. Tu sú moje žalude, veľa som toho nenazbieral, musím najskôr vyskúšať.


Och, a čakanka? Zase idete? Aj keď rastie priamo pri mojom dome.

Zase idete?

Nie, nie nat. Lepšie zásoby žaludov. Veľké, dobré!

Skvelé ďakujem.
V lese tiež nemáme žalude a je strašidelné zbierať ho v meste, je tu viac transportu ako lístia na strome.
Tu si myslím, že m. B. odvezte sa do Puškina alebo Pavlovska, ale je tu tiež veľa automobilov a je to blízko mesta.

Veru, ďakujem! Možno, ak nie v blízkosti ciest, tak nič.

V našom meste ležia pod našimi nohami žalude. Ale je to na ceste. Ale nemôžem ísť do lesa, vykrútil som nohu. Položím na ňu karfiol z chladničky.Chcem žalude. Ksenia, dúfam, že vytočím viac.

[Larissa]

Larissa, staraj sa o svoju ruku, Senya.. samozrejme liečiť !! Môžete ich zbierať pred mrazom a cez víkend sľubujú +19 ° C.

[Imelo]

Zarazený!
Aké sú krásne, tieto žalude! Rudý a praskajúci na výčnelku - všeobecne rozprávka.
Priame dary lesa, vzácne dary.
Imelo, je neskutočne príjemné, že tieto darčeky nezanedbávate a robíte také chutné a zdravé veci.
Duša triedy master_class je teplá a útulná, akoby sama zhromaždila takú krásu a vychutnala si úžasnú kávu!
Eh, v záhrade Tauride máme veľa žaluďov (bolo to nedávno), ale on je v strede mesta a obávam sa, že bude veľa olova, inak by zadali strojopis.
P. s. A stále som premýšľal, ako ľudia pijú túto kávu (a v príbehoch o vojne sa často hovorí o káve zo žaluďov), keďže samotné žalude sú horké! A potom je to o tepelnom spracovaní! Ži večne, ako hovorí moja stará mama, uč sa celé storočie, zomrieš ako blázon.
Ale ošípané a diviaky ich jedia surové ... záhada

[Anastasia]

AnastasiaĎakujem za milé slová. Eeeeh, pre obyvateľov metropoly je to ťažké. Žaludy si niet kam vziať.

Ale ošípané a diviaky ich jedia surové ... záhada

Nie, ľudia nemôžu jesť surové !!! Čítal som to na internete.

a stále som premýšľal, ako ľudia pijú túto kávu

Stretol som sa s informáciou, že žalude sa pridávajú takmer do každej instantnej kávy a tiež do mletej kávy (Zaujímalo by ma, kde ich v takom množstve berú?) Pani pracujúca vo veľkej spoločnosti predávajúcej kávu túto informáciu zdieľala. Prirodzene to nie je uvedené v zložení. Je teda pravdepodobné, že keď kupujeme kávu, platíme nielen za ňu, ale aj za žalude.
P.S. za ktoré som kúpil Staré, za ktoré predám ...

[Imelo]

Trieda! A ak ich dáte do mikrovlnky, aby sa otvorili ?? na pár minút?

Takéto experimenty by som nerobil. V žaluďoch je veľa vlhkosti - môže to trhať - mama sa neboj. Táto skúsenosť sa ma dotkla na samom okraji. Moja bývalá svokra je osoba, mierne povedané, veľmi ekonomická, ale čo tam je - vyložene hlupák! Niekto jej povedal, že žalude a gaštany sa dajú použiť na ohrev kachlí - hodiť kopček alebo dva na rozpálené uhlie a udržujú teplo veľmi dlho. Zatúlala sa do lesa skvele, zobrala pár vriec jedného a druhého (sporivý, sakra) Ten sporák otočil strašidelne, praskliny prešli po celej rúre do podkrovia a toto bolo uprostred zimy
A Imelo Neustále obdivujem! S takým pánom nie sú nijaké sankcie hrozné! Ja sám som niekedy kreatívny, ale k vám, môj drahý, som veľmi ďaleko!

Och, Tan, dobre, že som písal o Mikre! Ja som svoju vyhodil už dávno. A tvorivosť, áno, v našej dedine sa hovorí: zlá hlava nedáva odpočinok.)))

Len som si myslel - v rúre stačí len trochu otvoriť dvierka a z nich vyjde para navyše, ale pri mikre také číslo nebude fungovať! Prečo si vyhodil to svoje? Bez nej som nikde! Starý bol pokrytý medeným umývadlom, keďže mi vypočítali opravu - nechal som to na opravára a za tie peniaze som si kúpil nový.Ráno - milosť, o 5 ráno ma vôbec neťahajú kulinárske kúsky, takže večer (skoro vždy) varím raňajky a ráno otvorením jedného oka ich zahrejem v mikróne a nakŕmiť manžela No, ja tavím čokoládu, robím v nej rôzne glazúry, krémový krémeš - aby som nestála nad sporákom, zvykla som si na varenie syra - nepamätám si všetko

Včera som kalcinoval v Princesku na dvoch kartách, nie všetky sa otvorili, ale normálne sa vyčistili. Zdráhal som sa zapnúť rúru. Na konci som to otvoril, všetka para sa odparila. Najskôr som sa bál, myslel som si, že budem strieľať, zakryl som to papierom, potom som to vyzliekol.

krémový krém - aby nestál nad sporákom

Veľmi rada v ňom robím krém, je to také ľahké, vďaka, kto ma vyzval.

Nie, nič som v tom nerobil, iba som to zahrial. Vyhodil som to, lebo sa to zlomilo. Uzavreté pohárom mlieka a nemohlo sa otvoriť. A nikdy som to neoľutoval. Ráno máme teplú kašu z pomalých jazier.) Teplé mlieko zohrievam v prístroji na cappuccino, na sporáku roztopím čokoládu v mliečnom sporáku. Mám stolný napaľovačku.

[Anya]

Anya, ty statočná pani! Niekto nedávno písal o gaštanoch (ktoré sú jedlé) v mikre - fúkalo to skvele!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, Môžem sám neviem ako, povedzte mi niečo o kréme z pudingu v mikrovlnke !!!

[Imelo]

Pevne v to dúfam Imelo nenecháme sa prenasledovať záplavami - ale je láskavá, viem (smajlík). Tanyush, Žĺtky som rozšľahala vareškou s cukrom, pridala som múku, rozdrobila som a okamžite zriedila s mliekom (všetko podľa oka, ale môžeš aj podľa receptu - hlavný princíp prípravy) - a v mikre pár minút , vybral, opäť metličkou trochu rozšľahal - a tak niekoľkokrát, kým sa nedosiahla požadovaná hrúbka a kým nezmizla vôňa surovej múky, potom pridajte vanilku

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, poďakovať! A dozvedela som sa o káve, zároveň o kréme! Imelo, prepáčte!

Nebudem prenasledovať, stále som zaneprázdnený .. Lenka v nasledujúcej téme odkryla svoju húfnicu, je potrebné zachovať obranu.)

A dokonca sa hanbím napísať, že som to v ňom sušila ... No, dobre ... Kamene a zem ... Dezinfikované ... Na presádzanie izbových kvetov. Nič, nevydržalo, nevystrelilo ...

No, tu som teraz so žaluďmi. Napísal som na stroji, umyl ...

sú teraz v rúre

[Anya]

Anya, super! Nestrihal si ich? Z telefónu to nevidím. Počkám na dojmy.)

Ale ja nie, Anya! Budem ti musieť nosiť vrece so žaluďmi. Ak sem prídete, nezabudnite ich chytiť. RADO SA STALO!

Budem ti musieť nosiť vrece so žaluďmi. Ak sem prídete

Lyudochka, samozrejme, prinesiem, ak sa pripravím ... Dieťa je stále choré a jej manžel pracuje, ale sama sa tam nedostanem. Hneď ako sa teda pripravím, prinesiem)))

Nestrihal si ich?

Ksyusha, ešte som to neprerezal. Iba som to zahriala, ale teraz stiahnem kožu a nastrihám ju

Lyudochka, samozrejme, prinesiem, ak sa pripravím ...

Ďakujem, Anya! Vedel som to ...
Uzdrav sa tam Tiež prišli s - ochorieť ...
A poď, aj bez žaluďov ... vždy ťa rád vidím ...