Nazuki - sladký gruzínsky chlieb

Nazuki - sladký gruzínsky chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Pšeničná múka	450-500g.
Čerstvé droždie	15 g.
Cukor	60 g.
Zeleninový olej	60 g.
Maslo	80 g.
Vajcia	1 ks.
Hrozienka	100 g.
Škorica	na hrote noža
Karafiát	2 púčiky
Soľ	štipka
Vanilkový cukor	5d.
Mlieko	150 g.
Pre mazanie:
Vajcia	1 ks.

Metóda varenia

• Cesto:
• Rozdrobte droždie s 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor z celkového množstva. Nalejte do zohriateho mlieka, premiešajte. Pridáme zvyšný cukor, miešame a dusíme 15 minút.
• Pridajte oba druhy oleja a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
• Do cesta vmiešame vajíčko, múku, soľ. Vypracujte dosť strmé cesto. Miesil som kombajnom 10 minút.
• Cesto prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť.
• Po uplynutí času znova premiesime. A nechajte ešte 1 hodinu. Cesto zväčší objem 2,5-3 krát !!!!
• Pre HP môžete použiť program na cesto.
• Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť, osušte ju uterákom, vyvaľkajte v múke, vypracujte do cesta pomocou drvených klinčekov, mletej škorice a vanilkového cukru a snažte sa rovnomerne rozložiť hrozienka.
• Cesto rozdelíme na kúsky požadovanej veľkosti (mám 12 kusov), vyvaľkáme na oválne koláče. Vyvaľkajte tak, aby jedna časť bola plochá a druhá kyprejšia.
• 
• Koláče dáme na plech pokrytý papierom na pečenie, necháme 15 minút odstáť.
• Pred pečením potrieme vajíčkom.
• Pečte v rúre predhriatej na 200 ° C 20 - 25 minút (zamerajte sa na svoju rúru). Ochota určiť podľa stupňa ružovej.
• Hotové koláče ochlaďte pod uterákom.
• 
• Je to len obscénne vynikajúce !!!! A jedené na jedno posedenie !!!!

Poznámka

Recept je prevzatý zo stránky 🔗, auto RU

Podobné recepty

Arménsky lavash (tenký) (Elena Bo)

Matnakash s kváskom (v rúre) (Miša)

Chlieb na báze gruzínskeho Shotis Puri (Korzika)

[Imelo]

No, Imelo, máte každý deň nejaký experiment

[Pogremushka]

Pogremushka , poďakovať! Čo mi nariaďuješ? Ešte Hltal najedli sa, zajtra treba znova piecť !!!!

Rozdrobte droždie s 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor z celkového množstva. Nalejte do zohriateho mlieka, premiešajte.

Koľko mlieka potrebujete? Nie je na zozname prísad.

Presne, presne! Kde je mlieko?

AAAAAA, dievčatá, prepáčte !!!!! Mlieko sa stratilo !!! Už opravené !!!

Ďalšia otázka z kanvice - zvládnete to so suchým droždím?
(Bezpečný okamih)
Pol sáčku (5,5 g) v múke?

[Lelishe]

Lelishe , vitajte na fóre!

Pol sáčku (5,5 g) v múke?

Samozrejme. 5g je dosť. Iba, myslím, nie na múku, ale ako čerstvé - do tekutej. Je tam aj cesto.

Samozrejme. 5g je dosť. Iba, myslím, nie na múku, ale ako čerstvé - do tekutej. Je tam aj cesto.

Zdá sa, že Saf je potrebné zmiešať s múkou

• Jednoduchá aplikácia: Kvasinky Saf-Moment sa zmiešajú s múkou bez predbežného zriedenia vo vode.

Nebude pre nich zlé, ak sa budú používať ako obvykle?

[Lelishe]

Lelishe , pôvodná receptúra ​​bola založená na suchých kvasniciach. Len nerada s nimi pracujem a prerábam ich naživo.

shl. zakázali sme aktívne odkazy na zdroje tretích strán. Prosím oprav.

[Lelishe]

Lelishe niečo, o čom som silno Pochyboval si o suchom droždí. Dnes s nimi skúsim piecť. O výsledkoch sa odhlásim!

[Lelishe]

Lelishe niečo, o čom som silno Pochyboval si o suchom droždí. Dnes s nimi skúsim piecť. O výsledkoch sa odhlásim!

Chcem to vyskúšať aj dnes ... A tiež sa odhlásim

Tu sú moje tipy. Vyrobené zo suchého droždia Saffa-moment na pečenie 5g. Zriedený v mlieku, akoby nažive.Z technických dôvodov bola cesta pripravená iba jedným spôsobom, potom sa vytvorili žemle.







Zdalo sa mi, že s čerstvým droždím cesto stúpa rýchlejšie a je aromatickejšie. Vo zvyšku sú rolky super !!!

hmm ...
ale vzniklo mi ťažké a husté cesto - nie také vzdušné.
Existuje pocit, že som dal príliš veľa múky.

Navyše začal viac-menej stúpať až po prvom znížení.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , s iniciatívou ty !! O chuti ste nič nepovedali. Moje sú už preč !!

ale vzniklo mi ťažké a husté cesto - nie také vzdušné.
Existuje pocit, že som dal príliš veľa múky.

A kde a ako si miesil? A koľko múky si dal? Stále by som odporúčal použiť čerstvé droždie!

[Lelishe]

Lelishe , s iniciatívou ty !! O chuti ste nič nepovedali. Moje sú už preč !!
A kde a ako si miesil? A koľko múky si dal? Stále by som odporúčal použiť čerstvé droždie!

Môžeš prosím? :-)

O chuti - ukázalo sa to lahodné, ale drsné a dosť krehké. Čo sa týka príznakov, vyzerá to, že som pil príliš veľa múky (ja som robil kváskové cesto, už si nepamätám, kedy ... no, dosť dávno)
Urobil som polovicu porcie, použil som e-mail. váhy

V teplom mliečnom cukre + droždí, 15 min, maslo, 15 min. V tejto chvíli sa cesto veľmi nepenilo. Existuje ešte jedna možnosť, že droždie je zlé (bezpečný okamih, dátum spotreby do roku 2013, kúpený na križovatke).
Potom všetko ostatné, čo je do cesta potrebné, múka nakoniec, vymiesená najskôr mixérom, potom rukami.
Múka, ak ste ho rozdelili, potrebovali asi 250 gramov, ukázalo sa to 1,5 šálky (mám pohár presne 250 ml), nevylial som všetko (len trochu zostalo).

Prvýkrát cesto nezvyšovalo silno, druhýkrát to bolo lepšie, ale určite menej ako 2 krát.

Mám dve vysvetlenia:
priveľa múky
s kváskom nie je niečo v poriadku.

Uskutočnil som experiment - rovnaké droždie som kúpil v inom obchode. V rovnakom pomere som ho pridal do teplej sladkej vody, druhá (nová, nie z tých, ktorá bola upečená), spení oveľa lepšie. Ale na prvom bola aj pena (menej).

Máte ešte nejaké myšlienky o tom, čo by sa mohlo stať?
Naozaj chcem rovnaké super buchty.

Budem sa musieť pokúsiť kúpiť čerstvé, nie sú v okolitých obchodoch ...

Môžeš prosím? :-)

KANESHNA !!

O chuti - ukázalo sa to lahodné, ale drsné a dosť krehké.

Určite málo tekutín.

Miesil som najskôr mixérom, potom rukami.

Rukami miesime asi 30 minút, teda 3x dlhšie ako kombajnom. Cesto nie je okamžite elastické a hladké, ale až na konci dávky.

Múka, ak ste ho rozdelili, potrebovali asi 250 gramov, ukázalo sa to 1,5 šálky (mám pohár presne 250 ml), nevylial som všetko (len trochu zostalo).

Na bohaté kvasnicové cesto je lepšie múku podsypať (lepivosť sa dá kompenzovať počas formovania poprášením stola múkou), ako ju posúvať. Keď recept naznačuje rozpad múky, je potrebné postupovať od dolnej hranice a pri miesení pridať iba zvyšok, ak je to potrebné. Navyše nie nevyhnutne všetkých 500g. Každá múka má iný obsah vlhkosti, takže možno by ste minuli 460 g (s plnou porciou).

Prvýkrát cesto nezvyšovalo silno, druhýkrát to bolo lepšie, ale určite menej ako 2 krát.

Bolo potrebné zvýšiť dobu preukazovania a nechať sa viesť svojím cestom.

Budem sa musieť pokúsiť kúpiť čerstvé, nie sú v okolitých obchodoch ...

Kúpte si občas čerstvé. Môžu byť zmrazené. Nakrájam na 15g kúsky, zabalím ich do fólie a do mrazničky. Keď je potrebné piecť, distribuujem ho zmiešaním s cukrom. Mrazené droždie je potrebné na 2-3g. viac, ako je uvedené v recepte.

Čo sa týka suchých, tie sa mi nepáčia práve pre ich nepredvídateľnosť. Svojho času som začal piecť v KhP na suchom droždí a bol som veľmi prekvapený, prečo som nemohol dostať takú krásu ako na fotografiách v receptoch.

Naozaj chcem rovnaké super buchty.

Ak chcete - určite uspejete !!! Veľa štastia!

Oksanka, som na teba hrdá!

vdaka za pomoc

Musím to skúsiť znova - naozaj milujem pečivo s vanilkou, škoricou atď.

O výsledkoch sa odhlásim

Pečený Nazuki
Jednoducho nádherný chlieb sa ukázal, vynikajúci. Jemné, jemné s kyprou, aromatickou drobenkou.
Pečené za 17 minút. Ďakujem pekne za recept

[Frau]

Jednoducho nádherný chlieb sa ukázal, vynikajúci.

Frau , súhlasím !!! Som rád, že sa ti to páčilo!

[Ksyu]

Po uplynutí času znova premiesime.

Ksyu, pod slovom hniesť myslíš jednoduchý fit? Alebo naozaj musíte hniesť, konkrétne hniesť?!

Ksyuašššach taká otázka ... zmiešame hrozienka a korenie s vanilkovým cukrom po druhej korekcii, nie?
Zaujímalo by ma, prečo nie hneď? To je to, čo mení vlákno?

Všeobecne som ich už upiekla, podarilo sa mi odfotiť prúd na plechu, ale zároveňhhako sa zdá vôbec nič Ksyu ?





Ukázalo sa to vynikajúce a chutné !!! A aké cesto! Láska drotárstvo z toho skultúrniť !!! Mám múku 450 gr. nalial, ako to tam bolo !!!

A namiesto hrozienok (neboli žiadne) mám svoje vlastné sušené čerešne, pozri ...

Ďakujem drahý Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, to je zaľúbenie !!!! Takéto rovnomerné, upravené !!! Som rád, že sa nám to páčilo. Keď ich pečiem, jedáva ich manžel štyrikrát denne - na raňajky-obed-popoludnie čaj-večera.

Aj keď neskoro, ale odpovedám:

Ksyuašššach taká otázka ... zmiešame hrozienka a korenie s vanilkovým cukrom po druhej korekcii, nie?
Zaujímalo by ma, prečo nie hneď? To je to, čo mení vlákno?

Môžete samozrejme, ale robí sa to tak, aby bolo cesto vláčnejšie. Bez prísad to bude fungovať lepšie.

Ksyu, pod slovom hniesť myslíš jednoduchý fit? Alebo naozaj musíte hniesť, konkrétne hniesť?!

Iba vráska.

[o]

Aj keď neskoro, ale odpovedám: Samozrejme, že môžete, ale robí sa to tak, aby bolo cesto vláčnejšie. Bez prísad to bude fungovať lepšie.
Iba vráska.

No potom ja usilovný študent ourobila správne!

Ďakujem ti za všetko Ksyu, v prvom rade preto, že ty s nami máme !!!

Ksyusha, povedz to pomaly napadnutým ..
Cesto:
Rozdrobte droždie s 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor z celkového množstva. Nalejte do zohriateho mlieka, premiešajte. Pridáme zvyšný cukor, miešame a dusíme 15 minút.

Pridajte oba druhy oleja a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.

A potom to šupnúť do HB? alebo hned?

A ešte jedna vec: potrebujete hrozienka? Celá Hltal dostali to, on pride vo stvrtok a zajtra mam piect
Vystačia si sušené slivky so sušenými marhuľami? Nekupujete to?

[Táňa]

Táňa, Miesil som v kuchynskom robote. Je to samozrejme možné v HP, aby sa riad neznečistil, cesto sa dá aj v HP miesiť. Namiesto hrozienok môžete samozrejme použiť sušené marhule a sušené slivky.

Ksyusha, mám ďalšie ďakujem.
Nie bez nejakých dobrodružstiev. Stále som kupoval hrozienka (100 gramov)
Hrozienka sa spočiatku nechceli miešať s cestom ... vyskočili ako o život. Malý troglodyt sledoval pod stolom
A potom sa ukázalo, že kotúče sa nalepili na papier a trochu sa pripálili: - \ To sa hovorí, nezober si neznámy papier.Ale ja som ich upratala, všetko je ok. Samozrejme, nie sú takí fešáci ako vy .. Netuším, ako variť s malými.


Zajtra si dáme raňajky s čajom a maslom

[Táňa]

Táňa, Som rád, že rožky majú stále úspech !!! Dúfam, že sa vám to páči.

Netuším, ako variť s malými

Aktuálne v noci !!!!!

Páčilo sa mi!
Prvýkrát sa pracovalo s cestom
Pôjdem za rozpadať, ďakujem)

Ksyusha pravdepodobne vykopáva postele a ja sa opäť rozprávam s jej ďalším receptom. Otázka pre divákov - myslíte si, že tu nemôžete topiť maslo?

Saša, pridal som zmäkčené ...

Dvakrát áno: kopanie, mäkčené.))

Ďakujem za odpovede, dal som to tak, ale neodvážil som sa do droždia s mliekom, na HP som dal múku. Teraz idem piecť. A ďalšie - nebudem sa pozerať na recepty Omelkin, kým nezasadím zeleninovú záhradu a VŠETKY MOJE VINY.

A prišiel som na to, kam - hodím to do rezňov.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, neskutočne chutné cesto
Skrátka, bolo treba (dobre, urobilo to na mňa dojem) večer niečo upiecť. Múka je nezmysel, nie sú tam žiadne hrozienka (a je príliš lenivé utiecť do obchodu) a rúra je iba na smeti (ale snaží sa upiecť niečo iné). Cesto som miesila v pekárni (nie je čas sa motať). Cesto je len rozprávka, je radosť s ním pracovať. Narýchlo načasované tieto nazuki (prepáč, žiadne hrozienka). Pri skúške sa odplazili od seba a zatvorili sa navzájom. No dobre ... tvar mojich koláčov mi samozrejme veľmi nevyšiel. No a na fotku som prirodzene vybrala tie, ktoré sa ukázali ako krajšie
Ale chuť - myseľ sa dá jednoducho zjesť. Mám správu a veľkú vďaku
Nabudúce určite budú s hrozienkami, sľubujem



Ochlaďte moje buchty, ukážem vám, čo je vo vnútri

[Ľudmila]

ukáž, ​​čo je vo vnútri

Ľudmilakde sú moje myši ?? Neskutočná krása! Som rád, že sa vám páčilo!

[Omela]

Omela, recept je proste dokonalý. Vzala 450 g múky a nič ju nemohlo pokaziť. Budem piecť viackrát. Vďaka za zdieľanie. Rýchle, chutné a so zvratom (škorica a klinčeky hrali presne tú chuť).