Ischler Taler

Ischler Taler

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Pšeničná múka	120 - 130 g
Trstinový cukor	70 g
Lieskový orech	70 g
Olej sl.	120 g
Citrónová kôra	1/2 lyžičky
Soľ	štipka
Škorica	1/2 lyžičky
Karafiát mol.	1/3 lyžičky
Tmavá čokoláda	80 g
Jam	100 g

Metóda varenia

• Za tento súbor cookie, ktorý v 50. rokoch vytvoril cukrár Richard Kurt pre slávnu cukráreň Zauner, ktorá bola kedysi dvornou cukrárňou rakúskeho cisára Františka Jozefa, získal autor zlatú medailu na svetovej výstave v Bruseli. A teraz som si istý - zaslúžený!
• Najskôr zľahka orestujte orechy a malú hrsť, ktorá vám zostáva na ozdobu, rozdrvte na mlynčeku na kávu. To isté urobíme s cukrom a urobíme z neho práškový cukor.
• 
• Múku spojíme s arašidovou múkou, práškovým cukrom, kôrou, škoricou, klinčekmi a soľou, pridáme na kocky nakrájané maslo a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a schladíme hodinu v chladničke.
• 
• Cesto vyvaľkáme na hrúbku ~ 3 - 4 mm a vykrajujeme kruhy s priemerom 3 cm.
• 
• Pečieme 10-15 minút vo vyhriatej na 160^o rúra. Upečené polotovary vyberte z plechu, ochlaďte. Aké voňavé sú!
• 
• Džem, ak je heterogénny, ako napríklad môj - čierne ríbezle - je lepšie ho pretrieť cez sito a pripevniť pomocou neho dvojice sušienok.
• 
• Keď pečeme cookies, musíme roztopiť čokoládu. Robím to pár minút v mikrovlnke.
• 
• A zostáva každý koláčik máčať v čokoláde a posypať zvyšnou nasekanou čokoládou na ozdobu!
• Takto to vyzerá v sekcii
• 
• Doprajte si čaj!
• 

Miska je určená pre

30 kusov

Poznámka

Iným spôsobom: Ischlské koláče (nemecky Ischler Törtchen)

Laris, skvelý recept! Poznamenal som si to. Môže byť akýkoľvek džem, nie?

Máte pravdu, Masha. Ale kyslá je podľa mňa lepšia.

[Larissa]

Larissa, pôjde citrónový džem?
Váham sa opýtať, ktorý trstinový cukor je ktorý hnedý?
Ako vždy, veľmi krásna! Ďakujem za recept!

Larisochka, aké nádherné sušienky Z fotografie nemôžete odtrhnúť oči

Dievčatá, drahá, ďakujem za milé slová!

Dievčatá, drahá, ďakujem za milé slová

Áno zdraviu, hospad! Bolo by to pre šo!
Gyyy.
Poslednú fotografiu by som zavesil do rámu na stenu! Aké je to krásne!
Stručne povedané, Timon si už objednal lieskové orechy a citrón.
Lorik, povedz mi, ak si dám chladný domáci džem z mankových jabĺk, myslíš si, že to s ním dopadne chutne? Tieto cookies som tak veľmi chcela, nemám silu, ale nemám žiadny iný džem ani zaváraniny.

[Lenka]

Lenka, keď prídete bez uhlomeru, steelyardu a pravítka - máte povolené fffsё !!! Aj keď mushochkoff cukrovinka halucinogénne !

Nuuuu, chcel som ... zistiť veľkosť cookies ...
Potom som sa rozhodol, že to nevadí, je toliar a v Afrike - toliar!
Ale akonáhle mi bude chýbať môj osobný vládca, prosím, vyberte ho a odložte za mňa!
Dobre, ako urobím tento zázrak, budem sa hlásiť. Naozaj si nie som istý, či to dokážem tiež ...

chcel ... zistiť veľkosť cookies ...

vystrihneme kruhy s priemerom 3 cm

vystrihneme kruhy s priemerom 3 cm

a Larisa už ovláda 1 000%

vystrihneme kruhy s priemerom 3 cm

A!
Ó, zomrieš bez toho, aby si videl svojho vládcu ...
Ako som si nemohol všimnúť tieto 3 cm?! Koniec koncov, čítal som asi 3-4 mm hrúbky ...

ak odstránite škoricu, recept tým veľmi utrpí, alebo je to veľmi cítiť v sušienkach .. mne sa to nepáči ..

ak odstránite škoricu, recept tým veľmi utrpí

Samozrejme, ak sa vám nepáči, vyčistite. Koniec koncov, ak opustíte nemilovaného, ​​potom budete trpieť.

trstinový cukor - ktorý je hnedý?

Aj keď je to stará niť, odpoviem, že viem: trstinový cukor je cukor, ktorý sa extrahuje z cukrovej trstiny, a nie napríklad z červenej repy. Nie je nevyhnutne hnedá, ak je dobre vyčistená, môže byť biela. Hnedý cukor obsahuje tiež melasu, takže je hnedý.

[akonsu]

Aké zaujímavé cookie! akonsu, Konštantínďakujeme, že ste dostali recept!

dopleta, Larisa,

Múku spojíme s arašidovou múkou, práškovým cukrom, kôrou, škoricou, klinčekmi a soľou, pridáme na kocky nakrájané maslo a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a schladíme hodinu v chladničke.

Je lepšie to robiť v kombajne s lopatou alebo v procesore s nožmi?

[Sveta]

Sveta, poďakovať ! Tento typ cesta robievam väčšinou s nožmi. Konštantín, a ďakujem za odpoveď na otázku, ktorú som pred časom vynechal (Fajka, Prepáč, drahá)! Aj keď kvôli objektívnosti treba pripustiť, že hnedý cukor je u nás veľmi často falošný - bezohľadní výrobcovia jednoducho repný cukor tónujú melasou. Preto sa musíte pozrieť na obal - cukor musí byť nerafinovaný trstinový cukor a nesmie sa vyrábať v Rusku.

[Larissa]

Larissa, prosím vysvetlite čo to znamená

Tento typ cesta robievam väčšinou s nožmi.

? Cesto sa nemiesi rukami, ale v procesore? Všetko vložíte do procesora a zapnete? Do akej miery sa potom melieš? A ak nie je procesor, čo robiť? Nerozumel som niečomu pre nedostatok vzdelania ... Vopred ďakujem.

Cesto sa nemiesi rukami, ale v procesore?

Celkom správne, to je presne to, čo robím, Constantine. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Môžete však použiť ruky. Musíte sa len rýchlo pokúsiť, aby sa maslo neroztopilo z tepla vašich rúk.

[dopleta]

dopleta, ďakujem, prikladám fotografiu výsledku prvého pokusu. Áno, viem, vyzerá to skôr ako kravské koláče, prepáčte za výraz, ale toto je iba prvý pokus ... Z nejakého dôvodu sa cesto ukázalo ako veľmi jemné, musel som vyrezať kruhy priamo na papieri na plechu, a veľmi mastný, takže moje ruky boli všetky tučné. Neviem, či je to v poriadku, asi nie. Zrejme 130 gramov múky bolo málo. Problém je v tom, že neviem, aká by mala byť konzistencia. cesto, a všeobecne nikdy nevidel Ishlerov, tým menej to skúsil. Keby namiesto fotografie bolo video, bolo by to jednoduchšie. Ešte raz ďakujem za recept.

[Konštantín]

Konštantín, zbytočne bagatelizujete svoje taláre - vytvorili ste veľmi roztomilý koláčik! A čo sa týka mäkkosti a obsahu tuku - vaše maslo bolo zjavne mäkké alebo rozpustené počas procesu miesenia? Napísal som metódou varenia - pridajte na kocky nakrájané maslo, mysliac si, že je to pochopiteľné - maslo by nemalo byť mäkké. A aj po chladničke sa cesto ukáže byť dosť husté. Alebo dlho vyvaľkať a maslo v ceste sa opäť roztopilo? Tieto koláčiky nepečiem často, ale také problémy som nemal. Možno preto, že krehké pečivo robím vždy rýchlo a s nožmi kombajnu.