Tri spôsoby cestovín v multivarke Philips HD3095

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Cestoviny: špagety,	1 porcia 1³/₄ merané. stcn
Voda je studená	1 liter (na špagety) 1 ¹/₄ merané. stcn
Zeleninový olej	1-2 lyžice. l.
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

V tomto recepte vám poviem o troch spôsoboch prípravy cestovín v pomalom sporáku:
1. Varte tradičným spôsobom vo vode, ktorá sa na konci varenia scedí. Pre túto metódu v tomto modeli používame režim pary 10 minút.
2. Varenie s úplným odparením kvapaliny. Táto metóda nebude fungovať s rezancami alebo špagetami. Existujú dve možnosti:
a) Používanie režimu „Uhasiť“ alebo „Vlastné“ / „Rúra“ pri teplote 100 ° C počas 20 minút.
b) Používanie dotykového režimu. Na bežné cestoviny Režim „ryža“... Pre námorné cestoviny alebo cestoviny s dlhým varením (v tomto prípade potrebujete viac tekutiny - najmenej 1: 1) režim „Pilaf“.
Takže, začnime ...
Špagety
Špagety 1 porcia
Voda 1 liter
Podľa chuti osolíme
Nalejte 1 liter vody do misky s multivarkami. Zapneme režim „Steam“ na 10 minút a čakáme na zvukový signál. Stalo sa tak 10 minút po zavedení režimu.
Dáme špagety do vody, počkáme, kým sa utopia. Soľ. Po 10 minútach vodu scedíme a špagety sú hotové
Teraz prekvapenie! So zatvoreným vekom sa špagety pokúsili „rozbehnúť“. Varte ich s otvoreným vekom! A čo je pekné - voda dobre vrie s otvoreným vekom. To znamená, že v tomto režime môžete ľahko variť mrazené knedle. Spravidla je v režimoch varenia knedlí, cestovín problém prestať variť po položení jedla. V tomto režime nie je taký problém - var je stabilný.
Cestoviny s úplným odparením kvapaliny. Režim hasenia
Cestoviny 1³/₄ mst
Studená voda 1 ¹/₄ mst
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Podľa chuti osolíme
Do misky nalejte olej. Rozložili sme cestoviny. Soľ. Naplňte vodou.
Režim dusenia 20 minút
Na konci režimu sú cestoviny hotové. Môžete ich tiež mierne osmažiť zapnutím režimu „Fry“ na 5-7 minút.
Cestoviny s úplným odparením kvapaliny. Dotykový režim
Cestoviny 1³/₄ mst
Studená voda 1 ¹/₄ mst
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Podľa chuti osolíme
Do misky nalejte olej. Rozložili sme cestoviny. Soľ. Naplňte vodou.
Režim ... Vybral som si režim „Pilaf“, ale už počas jeho fungovania som si uvedomil, že som sa výberom nadchol ... Pre také cestoviny je lepší režim „Rice“ - má rýchlejší algoritmus práce. Ale na dlho varené cestoviny môžete použiť aj „Plov“, ale s veľkým množstvom vody ... alebo na cestoviny v námorníckom štýle je vhodný aj tento režim.
Keďže som zvolil režim „Pilaf“, moje cestoviny sa varili 45 minút. Výsledkom bolo, že boli trochu prehnané a vyprážané. Mýlil som sa s výberom režimu, ale teraz už budem vedieť

Miska je určená pre

1 porcia

Poznámka

CESTOVINY - výrobky z cesta tvarované rôznymi spôsobmi a sušené do obsahu vlhkosti 13%.

Zloženie bežných cestovín zahŕňa bielkoviny (10 - 12%), sacharidy (72 - 75%), tuky (až 3%), popol (0,5 - 0,9%), vlákninu (0,1 - 0,6%). Energetická hodnota 100 g cestovín je v priemere 350 kcal. Ich výživová hodnota sa významne zvyšuje, keď je obohatená o rôzne prísady (vajcia a vaječné výrobky, mlieko a mliečne výrobky atď.).

Produkujú sa z nich rúrkovité cestoviny (cestoviny, rohy, perie), vláknité {vermicelli - pavučinové, tenké, bežné a amatérske), stužkové (vlnité rezance), kučeravé („mušle“, „abeceda“, „hviezdy“, „uši“) , „krúžky“, „trojuholníky“, „luky“ atď.).

Cestoviny sa varia do mäkka vo vriacej osolenej vode (na 100 g výrobkov sú 3 poháre vody a 0,5 čajovej lyžičky soli), potom sa hodia do cedníka a umyjú sa studenou vodou alebo sa ihneď dajú do oleja, aby sa cestoviny zmestili nedržať spolu. Veľké cestoviny sa varia 25-30 minút, rezance - 15-20 minút, vermicelli 12-15 minút a najtenšie vermicelli - 5-10 minút; z ich vývaru sa dajú pripraviť polievky a omáčky. Pri varení cestoviny absorbujú vodu, napučiavajú a ich hmotnosť sa zvyšuje 2,5 - 3-krát. Varené cestoviny sa podávajú s maslom, strúhaným syrom a maslom, s paradajkami a inou zeleninou, s mäsovými výrobkami. Pečú sa so syrom, vajcami, paradajkami.