Pšeničný chlieb s čerstvou cibuľou (pekárnička)

štandardný francúzsky recept používa 400 gr. múky a 280 ml. voda, mam 420 gr. múka len kvôli vodnatosti cibule.

Vyzeralo - naozaj. Ale piekla som na štandardnom 4-hodinovom režime. A táto kaša ma, bože, vydesila! Výsledok bol všeobecne: chlieb bol ťažký, vo vnútri dosť nízky a vlhký, hoci strecha bola roztrhnutá.

Mohli by ste mi povedať, ako upiecť taký chlieb na pekárni Bifinett?