Pšeno 100% celozrnné pečivo s cibuľou, na tvarohu

Pšeno 100% celozrnné pečivo s cibuľou, na tvarohu

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celá múka (PRE)	400 g
Voda	150 ml
Soľ	1 lyžička
Suché droždie	1 lyžička
Cibuľa. (veľmi malý) , rozpadnúť sa priamo do vedra
Tvaroh	150 g

Metóda varenia

• Chlieb vyšiel krivý, ale veľmi chutný !!! Kôra je veľmi tenká, drobí sa, ale nie tvrdá! Moja cibuľa je sladká - a chlieb sa z nej stáva sladkým, je chutný a nie je potrebný cukor (ak ho dáte, bude pravdepodobne príliš sladký).
• Je zaujímavé, že sa vôbec nedrobí - na rozdiel od mojich ostatných celozrnných chlebov.

Poznámka

V poslednej dobe neustále pečiem chlieb z celej múky (Altai Health), aby som sa nenudil, rozhodol som sa trochu spestriť, hlavne preto, že tvaroh ležal okolo v chladničke.
- VÔBEC žiadni drobci !!!

Podobné recepty

Pšeničný chlieb „Ciabatta“ s cibuľou (abksar)

Pšeničný chlieb s cibuľou a makom (Kara)

Pšeničný pšeničný ražný chlieb s cibuľou (rúra) (Teta Besya)

Icubic,

Určite vyskúšam podľa vášho receptu, keďže vždy mám nulový tvaroh

Dievčatá na blogu Alexandry https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new sťažovali sa, že piekli chlieb podľa tohto receptu, ale chlieb prepadol. Chcem predpokladať toto: cibuľa je rôznej veľkosti a šťavnatosti. Tvaroh sa líši obsahom vlhkosti a múkou: Mám tu múku Altai Health, iné odrody môžu mať inú vlhkosť.

Perník by mal byť mierne lepkavý, ale pre tento chlieb dokonale tvarovaný, skontrolujte to.
V každom prípade je chlieb dobrý, znova ho upečiem, skúsim pri tom fotografovať ..

[Kocka]

Kocka, v mojej časti rovnako ako na tvojej fotografii sa mi veľmi páčila chuť. Nabudúce sa pokúsim ísť po koloboku. A potom som len nechápal, čo by to mal byť za drdol. Zdá sa, že som prišiel na prémiovú múku, myslím tým konzistenciu a vzhľad žemle, ale len sa učím, ako piecť chlieb z celozrnnej múky.

Súdiac podľa popisu trochu príliš veľa vody .. ale droždie je iná možnosť. Ktorý ste použili?

[Kubický]

Kubický, tak som ti upiekla chlieb, počítal som s 500 g múky.

Rovnako ako Nata trochu spadol, až kým sa neprerezal, dovnútra som to nevidel.


Táto vôňa stojí za ...
moja každá zvlášť hovorila, že to vonia po mäse, a že to nie je chlieb, ale nejaký mäsový koláč

vidíš, zrútila sa im strecha, úprimne som sa bál, keď som sa na konci pečenia v HP pozrel



aj keď nič predznamenalo a vôňa bola skutočne úchvatná

[Chantal]

Chantal, ale môžete položiť otázku: Zabudli ste náhodou droždie?

Tiež ma napadlo, keď som krájal cibuľu, že by nemala prísť do styku s kváskom, opatrne som ho odložil. A ty?

[Alexandra]

Alexandra, O cibuli som ani nevedel, že sa s kvasinkami nekamaráti, ale dal som to obvyklým spôsobom, takže kvások bol pod múkou a nemohol prísť do styku s cibuľou, myslím, že skúsim kvások dnes s ostatnými

[Chantal,]

Chantal, Neviem o cibuli, ale cesnak nie je priateľský

Vyskúšajte menej otrúb (15%)
A možno režim cesto + pečenie?

show je rovnaká, vezmite druhú - pri východe dvojča predchádzajúceho dláždeného kameňa

Začínam sa obávať, ak sa niečo stalo s HP, musím upiecť kontrolnú vzorku obyčajnej bielej

[Chantal]

Chantal, je tam pec?

Najsladšia vec ... miesenie v bavlne po dobu 10 minút, kysnutie v rúre s hrnčekom vriacej vody a svetlo po dobu 35-45 minút (alebo predhriate na 38 ° C), formovanie - dáme to na papier v skúšobnej forme, asi 45 minút.Zapnite rúru na plný výkon 15 minút pred koncom holiaceho strojčeka.
Ak existuje liatinový pekáč s pokrievkou, položte ju na pokrievku pokrievkou. Ak je otvorená nádoba, môžete do nej ihneď vložiť formovaný chlieb bez papiera.

pečieme 15 minút pod pokrievkou (alebo vstrekovaním pary) pri maximálnej teplote a 30 - 40 minút (kým nie sú jemné) pri 225 ° C

[Alexandra]

Alexandra, je tu rúra a to je veľmi dobré https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

ale pri pečení riadu sa nedávno objavila nová rúra s kuchynskou súpravou, vo všeobecnosti bola stará vyhodená a nová nedostala

Naozaj chcem vyskúšať pečenie chleba v rúre, ale mám ich maximálne 300 *, nie je to príliš?

ach, veľa

240C je dosť

Chantal, a ty pečiete vo forme na bavlnu, nejako som upiekla a dopadlo to celkom dobre. spočiatku som to na 15 minút zakryl fóliovým domčekom, potom som ho vyzliekol. Alebo sa nemusíte kryť. potom parou 15 mi (vstreknúť)

Môžete ho upiecť „na ohnisku“, urobiť cesto trochu hustejšie, rozdrviť ho povedzme v cedníku vysypanom múkou, potom prikryť papierom na pečenie a prevrátiť ho na plech.
Alebo keramický kameň, pokiaľ ide o pizzu, vezmite - o tom je samostatná téma.
Alebo dokonca rúra v kvetináči

Ale stále musíte vyriešiť x / n, priviesť vyšetrovanie k víťazovi

Chantal áno, v zásade sa forma nevyžaduje, v poslednej dobe vytvorím tyčinku alebo guľatú a všetko dobre dopadne v rúre na plechu. Som v rúre a nechám chlieb stáť pri 30C.

nikdy by ma nenapadlo piecť vo vedre od HP, napadlo by ma vyskúšať a všeobecne je zaujímavé vyskúšať všetko, je na čase zostaviť zoznam priorít

[Alexandra]

Alexandra chlieb, hoci sa potopil, stále vyšiel krásny. Všeobecne som si už všimol takú tendenciu: takmer vo všetkých mojich receptoch je jedna vlastnosť: pre dievčatá na ne často padá strecha na chlieb a na rožky cesto vyjde tenko ...

prinútilo ma to trochu premýšľať: buď je v mojom byte (alebo skôr v skrini, kde skladujem múku a stojí samotná HP) veľmi sucho, alebo mi trochu leží váha ... urobím k tomu výhradu v budúcnosti, pretože to nemôže byť nehoda, sa rovnaká chyba opakuje

áno, ale ako to chutí? sadnúť ti?
Chantal Ako ste na tom nakoniec? Chlieb s cibuľou zvyčajne úplne vyhovuje, nezaznamenal som žiadne problémy, nádhera je ešte viac ako bez cibule ...

[Kubický]

Kubický

Chuť sa mi páčila. A moji ľudia sú unavení z experimentov, pýtajú si chlieb bez prísad a bez „vône mäsa“, na ktorú si zvykli kvôli cibuli. Vzal som si tento chlieb do práce a z sendvičovača sme z neho vyrobili trojuholníky s 5% syrom, mäso nie je potrebné, je cítiť vôňu

Skusim urobit tvaroh ale nejako bez cibule.

[Kubický]

Kubický, síce sa nie je čím chváliť, ale urobil som to z jednoduchej múky s prídavkom otrúb, takže môžu byť dôvody .. ale nádeje sa nevzdávam a určite sa pochválim, keď to vyjde

Tu je môj výtvor. Pri pohľade na strechu sa môj manžel spýtal - nie je určite surový?
Chlieb vyšiel hustý, veľa omrviniek, chuť je špecifická, všeobecne pre amatéra, snáď si to ešte zopakujeme.


Tu je naša strecha


V zostrihu som zabudol odfotiť ... (

Chuť je špecifická - naše chuťové poháriky už hrajú, každému a svojmu!

Ak je chlieb hustý, bolo možné, že vaše chlebové cesto nemalo dostatok tekutín, preto je strecha taká

Áno, samozrejme, chuť a farba fixiek sú rôzne. Ale stále si myslím, že celozrnná múka má nejakú dochuť, mierne horkastú alebo niečo také. Je to tak alebo nie? Alebo je možné zosobášiť moje trápenie?
A nabudúce pridám tekutinu)))

Celozrnný chlieb je vynikajúci a múka chutí a vonia - ak je múka horká, môže za to múka, dátum spotreby vypršal, zlé podmienky skladovania atď.

Nech sa páči... ((((

Ďakujem za recept! Ukázalo sa to rovnako ako na fotografii - nízke, mierne skrútené, akoby (zrejme kvôli tvarohu je cesto miesené takými hustými vlnami), kôra je drsná, ale toto je zjavne preto, že som nastavil stredná kôrka a režim ako u 750 g bochníka, je stále menší (x / n Kenwood), vonia úžasne a každému sa skutočne páčila jeho chuť, obzvlášť manžel je nadšený.
Poďakovať! Určite sa budeme opakovať!

Ale dnes mi tento chlieb nevyšiel a piekli sa nízko husté ploché koláče, testoval sa kvások, ani neviem prečo

Mám strechu išiel zlyhalo! Teraz sa pečie, ale už cez pohár vidím, že sa potopilo. Navyše ona sama pridávala do cesta vodu. Najskôr som všetko položil podľa receptu, ale na začiatku dávky sa bavlna snažila cválať k susedom, nebol tam vôbec žiadny kolobok, nejaké kúsky-časti sa namotali okolo vedra, nič sa nemiešalo, ja musel pridať trochu vody, aby sa nejako dal dokopy v koloboku. Zozbieral sa perník, ale strecha