Vianočné stollen

[Lena]

Lena, už, zdá sa, píšem neskoro. Keď vmiešate kandizované ovocie, pridajte múku, aby bolo cesto stredne mäkké, ale nelepivé. A keď pečiete, vytvorte stollen a je lepšie piecť v ľubovoľnom obdĺžnikovom tvare. Nemci majú všeobecne ukradnuté špeciálne uniformy.

Ak je cesto príliš mäkké, „tečie“, musíte pridať trochu múky.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, jo, už upečené ... palacinky Ale vonia to výborne !!! Takže to isté, veľmi pekne ďakujem)) Tu je fotka iba obrátene, ležia tu, viete

[Lenochka]

Lenochka, zdravé sa ukázalo, červené. Neskor som videl tvoj prispevok.
A vôňa je naozaj úžasná.
Nemohli sme to vydržať. To svoje už pomaly brúsime. Vksnoooo.

[sklenené sklo]

sklenené sklo,
Takže už brúsime)) Chutné))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, whoooo! a ja som taký vyšiel jeden na jedného!

Anna, Zhenya, ďakujem za tip na kandizované pomelo, vzal som ho, páčilo sa mi to! dať aj vianočný stromček)))

Stále veľmi chutné a s jemnou arómou kandizovaných sladkostí.
A pridal som ďalších 100 gramov múky a moje cesto sa ukázalo ako tvrdé, ale teraz cítim, že je môj stollen - mäkký. Chcel by som to vyskúšať, ale ... „Na prvú hviezdu nemôžeš ísť.“

sladkosti.

Tom, aké zviera?

Zelené ako pomaranče. Vonkajšie sú veľmi podobné zelenému grapefruitu. Dužina je šťavnatá, sladkokyslá, bližšia sladkej. Veľmi chutné.

A niečo poriadne vyschlo
Už tri týždne naberanie sily-arómy))))) boom dopriať si krekry)))

[ulaaa]

ulaaa, a dobre ste ho namočili veľkoryso olejom? A musíte ho zabaliť veľmi tesne a bez medzier do papiera na pečenie. Prudko som ním zatriasol. Moja sa cíti ako dobrý metropolitný košíček.

[dezert]

Annushka, môj drahý, pred týždňom som upiekla Stollen, ale nemám dosť času ti poďakovať! Ďakujem mnohokrát. Môj cár klame - dozrieva! Ďakujem ti, môj drahý! Môj najstarší syn robí skúšky na univerzite - on dorazí niekde po 22 - poďme na to! Vzal som si ľubovoľne sušené ovocie - aké to bolo. Okrem toho som pomarančové šupky varila na cukre a tiež tam. A namiesto kandizovaného ovocia - sušená tekvica. Všetko bolo nasiaknuté takmer deň. Ukázalo sa, že toho bolo veľa dezert... Tešíme sa na dobroty!

Ira, teším sa na výsledok ochutnávky. A som veľmi rád, že ste venovali pozornosť môjmu receptu. Dúfam, že vás košíček nesklame. Ale sušená tekvica je trieda. Máme tu všetky tekvice, ako tráva. Z toho nemôžete mať nič dobré.

Nakoniec som našiel recept s bravčovou masťou, takto pečú Nemci, ďakujem pekne za úžasný recept!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, a mohli by ste sa podeliť o recept na kandizované ovocie, ktorý máte sklenené sklo dal ??? Vopred veľmi pekne ďakujem!!!

dnes som zopakoval minuloročnú úspešnú skúsenosť)
otázka: dá sa to uložiť vo filme? Minulý rok som ho choval v pergamene: bol dosť suchý, ale piekol som ho začiatkom decembra.
tak tentokrát chcem, aby to nevyschlo. Videl som to v predaji zabalené vo filme, ale obávam sa, že plesnivie

[oko]

oko, Som vo fólii v dvoch vrstvách, potom čistý vyžehlený uterák, potom v papieri a v špajzi studený - 3,5 mesiaca, mäkký! Hlavné je mastiť a dobre posypať. A aby ste sa dobre ochladili, stačí pár hodín, aby ste nepremokli!

Ol, ďakujem, rozmazala som zhora aj zboku a vyliala rovnakým spôsobom. na rovnakom mieste v zložení oleja polovicu na múku.
je fólia, išiel navinúť dve vrstvy,

súčasná rola uteráka? ...

Ahoj zas!
a dakujem ti spolocne:

všetko je podľa receptu, prúd pridal marcipán, pre ešte väčšiu chutnosť, takže som k nemu pokojný, ale v stollenu je ach taký dobrý!
pečené dve, spomínajúc na to, ako sa minulý rok rozložila na plechu na pečenie, tentoraz pečeného v sklenených a silikónových formách.
v silikóne to vyšlo šťavnatejšie, a to sa vyberalo samo, sklo musí byť zakryté rovnako.
Annushka, ďakujem za recept, koláče a sušienky bývali a teraz je stollen povinný program, 2 týždne sú optimálne obdobia na dozretie)
a áno, ďakujem Ole, držal som to vo fólii, ale bez uteráka)))

Anya, a bol som pokúšaný tvojou ukradnutou !! Vyrobil som to presne podľa receptu, iba namočené hrozienka a kandizované ovocie v čerešňovom likéri, neviem čo sa stane, je to veľmi zaujímavé Samozrejme, nedostal som to, ako pravý stollen, pretože som upiekol jeden z 500 gramov. múka)) Celý deň vychladla, zabalila ju do sto) vrstiev papiera a do uteráka, odložila na chladné miesto, preč od všetkých! Čakáme!!

Ja som tento rok napiekla aj 3 stolleny rôznych veľkostí z plnej porcie, jeden už odletel priateľom, dva sú doma, zabalené v pergamene a alobale. počkajte, pane)))

Tento rok sa štiepky piekli podľa dvoch rôznych receptov. Sú veľmi chutné, ale nie také, ako keď som piekla pred mnohými rokmi. A recept sa pri sťahovaní stratil ...
Aj keď Vianoce už prešli, určite sa pokúsim upiecť podľa vášho receptu, zrazu je to tak

Uverejnené v sobotu 14. januára 2017 00:59

Mám vo vnútri jahňací tuk, dobre? Skutočne je tu cítiť ...

[sklenené sklo]

sklenené sklo, ahoj tento rok som sa rozhodol upiecť stollen podľa tvojho receptu, prvý krát s kváskom, môžeš mi to povedať? Tu v diskusiách sa hovorilo o 500 gr. múka a recept hovorí 650 gr. Je to správne? A možno úplne hlúpa otázka, potrebujete olúpať mandľu alebo nie, ak si úprimne neviem predstaviť ako?

[Helena]

Helena, Beriem mandle. Keď je tu túžba upratovať, tak upratujem, ak nie, beriem to tak, ako to je.
Ak chcete olúpať, mandle zalejte vriacou vodou, nechajte ich stáť, kým nevychladnú a potom už len stlačte maticu a sama vám zo šupky vykĺzne.
Čo sa týka múky.
Pre nás všetkých je to iné. Môže sa stať, že nebudete potrebovať 500, ale 700g. Všetko závisí od vlhkosti. Moja múka je tááák suchá a potrebujete menej. Je potrebné pozrieť sa na cesto, musí byť plastové, ale v žiadnom prípade nie tekuté.

Anya, ďakujem pekne! Pravdepodobne zajtra sa budem venovať pečeniu, odhlásim, čo sa stane!

Piekla som shtollens, vyšli z nich tri kúsky, cesto bolo mastné, plávalo medzi prstami, keď mi zaschlo do rúk. Pridaná múka gr. 150. Skúsime to na Vianoce, vyzerajú a pekne voňajú. poďakovať

Najprv uvaril Shtolen. Na rodinnej rade sa rozhodlo, že rúra je potrebná! Ročne!
Zmiatlo ma iba to, že je veľmi mastný. Použil som domáci olej, možno aj preto?

[Marína]

Marína, malo by to byť tak, veľmi mastné. Koniec koncov, jedia to na malé kúsky. Kúsok po kúsku, až do Vianoc. V recepte na cesto môžete odstrániť trochu oleja, 50 gramov, nie viac.

Vďaka, urobíme to! Ďakujem za spoznanie nových tradícií (pre moju rodinu)

Z jednej dávky boli práve upečené tri veci v hliníkových formách na chlieb, obdĺžnikové, ale nerozotreté.
Každý rok od roku 2014 ho pečiem, už po piatykrát, vždy úspešne.
Anya, klaňam sa!

Chystám sa upiecť pol porcie, podľa opisov všetkých, ktorí už piekli, jedna radosť ... vďaka za recept Anya ... a už tretí rok mám veľmi hustú zaváraninu-cukrárňu mandarínky a citróny, všetko s kôrou, je možné namiesto nich pridať kandizované ovocie?

Toto je prvýkrát, čo vyrábam stollen pomocou tohto receptu. A naozaj prvé pečenie s toľkým sušeným ovocím.)
Moja otázka je nasledovná. Do litrovej nádoby som vložil sušené ovocie a mandle, naplnené 200 ml Admina (šťava nebola). Bolo to málo. Naliala som ďalších 100 ml - málo. Pridala som trochu citrónovej šťavy a prevarila som vodu. Lyžicu som rozdrvila sušené ovocie. Zdá sa, že všetci sú krytí.
Po noci bola kvapalina takmer úplne absorbovaná, asi 100 ml voľných. Musím to scediť a vytlačiť ďalších 100 ml zo sušeného ovocia? Aby ste sa dostali k pôvodnému 200 ml receptu? Alebo čo sa vstrebalo - nech to zostane?



Pripravené na zabalenie))
Cesto sa neroztopilo.Ale bála som sa piecť bez formy, možno prvýkrát. Musíte si kúpiť špeciálny.
Medzitým mám vianočku a nevyšla mi ukradnutá)
Po NG vám ukážem sekciu


Škoda, že autor témy nevstupuje do HP

Moje stolleny boli rozmazané, pridala som kandizované ovocie s alkoholom (nebolo ho veľa), ale cesto som rozriedila ... ale na chuti to určite nebude mať vplyv

Neskoro som spadol. Úplne prvýkrát sa moja štola tiež rozplazila. Mua bol tiež Kazach a bolo treba dať o takmer 50% viac. Teraz pečiem stále na francúzskej veci a všetko je v poriadku, ak treba pridať múku, tak len trošku. A do stredu tiež zabalím marcipánovú klobásu. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Chcel som kúpiť marcipán, ale k dispozícii bola iba modrá a zelená. Neodvážil som sa)

[Maľba]

Maľba, hoci to nie som prvý krát, čo som piekla, ale stalo sa to takto, skôr ako som to poslala do rúry, boli také krásne, rovnomerné a na vás

Ahojte všetci ! Prvýkrát v živote som piekla stollen. Na Vianoce to nakrájam. Ďakujem za recept. Ale chcem sa spýtať. Moje „lyalki“ ležia v špajzi v pohode! Každý píše, že sú mäkké, ale moje sú tvrdé. Skúšam strčiť prst. Alebo je toto maslo zamrznuté v ceste a potom bude v miestnosti mäkké?

[Rum Baba]

Rum Baba, Tatyana, namočili ste to olejom? Potom ho musíte dobre a pevne zabaliť do pergamenu, papiera na pečenie. Takto rovno to niekoľkokrát pevne zabaľte. Samozrejme, nebude mäkký ako bochník alebo sušienka, má mäkkosť dobrého čerstvého kapitálneho koláča.

Vďaka za odpoveď. Namočil som to, ako je napísané, a silno sah. posypané práškom. Pravdepodobne preschnuté. Ukazujem prstom na to, trochu sa to prehýba. To je skutočne ženská podstata, nemôžem sa dočkať, až zistím, čo tam je. Leží už 10 dní, leží sa ešte pred 7. januárom. Všetko vyčerpám. Svoje dojmy určite odhlásim.

Nemohol som to vydržať, prestrihnúť)

[Fotina]

Fotina, krása strihu je veľmi krásna a chuť je ešte lepšia !!!

[Umka]

Umka, Prosím, podeľte sa o recept na kandizované ovocie (ak ste zodpovedaní). Vopred ďakujem

[Natália]

Natália, ďakujem za nastolenú tému! Je čas skontrolovať sušené ovocie, orechy a rum. A kúpiť marcipán)

[Sena]

Sena, Natália, je posledná správa na prvej strane receptu voliteľná.
Na fóre sú aj ďalší.

Ach dievčatá
Včera som namočil sušené ovocie, prekvapilo ma, že v recepte bolo 100 ml rumu, pretože mi to trvalo 250 ml))) Rozhodol som sa, že je to až príliš veľa soli neskôr.
Teraz čítam recept, myslím, že v akom okamihu pridať šťavu, moje cesto aj tak nie je veľmi husté.
Čítam pozorne - ukázalo sa, v sušenom ovocí :))
Je v poriadku, že som bol dvakrát tak silný ako nasoy? Alkohol bude mať čas na odparenie?

Svetlana, všetky pravidlá budú v poriadku! Bude to ešte chutnejšie)
Alkohol sa navyše odparí pri vysokých teplotách!

[Svetlana]

Svetlana, múka je pre každého iná, môžete pridať trochu múky a prebytočnú impregnáciu vypustiť. Je vynikajúci k čaju.
Tentokrát som pridala múku. Cesto by malo byť jemné a vláčne, ale nemalo by sa drobiť ani plávať. Piekla som na francúzskej veci.

Nebola tam prebytočná vlhkosť - 75 ml, ale zaliala som aj 250 ml. 20 ml sa nepočíta))
Veľmi jemné cesto, ale neodvážilo sa pridať múku. Budem piecť, ako minulý rok, vo formách. Napriek tomu sa bojím, že bude plávať. V polovici roka nejako experimentujem.
Nepamätám si, ako som to urobil minulý rok. Podľa receptu nemusíte po pridaní sušeného ovocia precediť. A znova som to dal na korektúru ako koláč. Rozhodol som sa, že by to nemalo byť horšie, kvások je čerstvý, nemal by strácať na sile ..

Pridaná múka gr. 150.

A pridala som 150g .... no, chcem povedať, že nič zvláštne na tomto stolleni (ako hovorí môj manžel, Darnitsky s hrozienkami), pečenom vo formách .... pre mňa vianočka, oveľa chutnejšia ... rúra už nie je ... ukážem výsledok

[Helena]

Helena, každý sme iný: košíček som neopakovala viackrát, ale tento stollen sa pečie každý rok od roku 2014. Ako plnku pridám marcipán
Tento rok nalievanie neodtekalo, rezance, múka sa nenaplnila, a tak padali strechy.