Hamburgerový zemiakový bochník

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
lisované droždie	30 g
mlieko	3 lyžice. lyžice
cukor	štipka
soľ	1 lyžička
surové zemiaky	1,25 kg
vajcia	3 ks
kyslá smotana	150 g
ražná múka	160 g
slanina na pleseň	niekoľko pruhov

Metóda varenia

Chutný chlieb, ktorý je samostatným jedlom aj dobrým občerstvením. Podávajú sa v jednoduchých kaviarňach v Nemecku. Je obľúbený najmä v hamburgských prístavných krčmách, kde sa podáva k pivu.
Takže:
Zmiešajte droždie s teplým mliekom a cukrom a nechajte 20 minút pôsobiť.
Zemiaky olúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle (nie zemiakovom), vytlačte na maximum.
Primiešame vajce, soľ, múku a kyslú smotanu. Do tejto masy pridáme droždie, premiešame. Nechajte pôsobiť 90 minút.
Obdĺžnikový tvar vyložíme plátkami slaniny. Formu naplníme cestom a pečieme v rúre asi 40 minút na 180 gr. Hotový bochník vyberte z formy a vychladnite.
Pred podávaním bochník nakrájame na hrubé plátky a orestujeme na masle. Podávame s varenou cviklou, slane posolenou sleďou alebo pečeňou.

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Robila som 1/3 porcie, pretože sa mi zdalo, že to bude ako odpad. ALE chutí dobre. Chlieb je veľmi uspokojivý. So sleďom a červenou repou je to najviac. Ľahko sa pripravuje. Určite to nie je slávnostná možnosť, ale na večer pri pive - veľmi, veľmi. Mimochodom, v niektorých verziách sa namiesto ražnej múky používa pohánka.