Pšeničný ražný chlieb na kvase (pekárnička)

Pšeničný ražný chlieb na kvase (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvass (stále)	400 ml
Pšeničná múka	300 g
ražná múka	260 g
Cukor	1-1,5 lyžice. L. (Dal som 1 polievkovú lyžičku. L.)
Soľ	1,5 lyžičky.
Zeleninový olej	2 lyžice. l. (25 g)
Panifarín	4 lyžičky
Agram	2 lyžičky
Suché droždie	1,5 lyžice. l.
Kmín	2 lyžičky
(môžete až 1 polievkovú lyžičku. l. alebo vôbec bez nej)

Metóda varenia

• Chcem ponúknuť môj opakovane testovaný recept na pšenično-ražný chlieb s kvasom.
  

Poznámka

Výsledkom je vysoký, voňavý, nadýchaný a veľmi chutný chlieb!

Krosh, aký máš sporák? Takýto recept, s výnimkou masla, kvásku a panifarínu, je uvedený v pokynoch v 255 Panasonicu. Vo svojej téme som povedal, že tento recept neurobil chlieb podľa pokynov. Na svojej fotografii máte pekného.

LaraN, mám Mulinex-5002. A vzal som recept z letáku „Domáceho chleba“, vodu som nahradil iba kvasom ... a tak sa aj stalo. Mimochodom, bez panifarínu sa chlieb podľa tohto receptu ukázal byť len o kaaapel nižší.

Z tohto letáku som nejako vyskúšal raž, nepamätám si ktorý, možno ani tento, samozrejme, bez kvasu, ale so sladom. Nič sa nepodarilo. Odtiaľ som si nevzala viac receptov.

Robil som to podľa iného receptu ako z knihy pre Panasonic-255, tam je rozdiel ražnej a pšeničnej múky iný, je viac ražnej

[Innochka]

Innochka, ďakujem pekne za recept Tak lahodný !!! Napočítal som to na 450 gramov múky, cestou som pridal ďalšie 3 lyžice múky. Stalo sa toto (strecha trochu vyšla kryovaty, lajkla a rovnomerne položila drdol)