Recept na pšeničný ražný chlieb na balíku múky (pekárnička)

Recept na pšeničný ražný chlieb na balíku múky (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	150 ml
mlieko	150 ml
Pšeničná múka	250 g
ražná múka	230 g
soľ	2 h / l
cukor alebo med	1,5 st / l
olivový olej	1 polievková lyžica / l
droždie	1,5 h / l
6% jablčného octu	1 polievková lyžica / l
suchý kvas SAF	1 polievková lyžica / l
koriander	0,5 h / l

Metóda varenia

• Po zakúpení pekárne na chlieb Rolsen RBM-1309 som sa chcel pokúsiť upiecť čierny chlieb (pšeničný už bol úspešne zjedený). Recept na balení ražnej múky bol braný ako základ, ale s prihliadnutím na informácie prečítané na fóre (vďaka aplikácii „Admin“) boli urobené vylepšenia.
• Spravidla sa najskôr naložia tekuté zložky, potom suché - múka a korenie. Nie všetka múka sa vyliala, zostalo 20 - 30 g. V procese miesenia sa žemľa ukázala ako dobrá, nebolo treba pridávať múku (zvyšok). Nezasahovali do programu, neodstraňovali lopatku. Výsledok je na fotografii.
• 
• 

Miska je určená pre

750 g

Čas na prípravu:

3h 30m

Program varenia:

celozrnné, tmavá kôrka

Pekný chlieb, určite ho upečiem - ďalšia pšenično-ražná bude táto. Vďaka múke a booblikovi!