Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb s mliekom.

[Použité kvasnice:]

Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb s mliekom.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace droždie	2 lyžičky
ražná múka	390 gramov.
Pšeničná múka	150 gramov.
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Mlieko	400 ml.

Metóda varenia

• Tento chlieb je vyrobený z mlieka a obsahuje takmer 75% ražnej múky.
• Recept podľa pokynov pre Panasonic SD-2501.
• 1. Na spodok formy položte špeciálne pádlo na miesenie ražného chleba.
• 2. Na prípravu tohto chleba dáme na dno formy suché droždie. V tomto prípade sa použili kvasnice SAF-MOMENT. Jedno vrecúško obsahuje 11 gramov suchého droždia a je určené na 1000 gramov múky na ľahké cesto (tvarohové koláče, šišky atď.) Alebo 500 gramov múky na „ťažké cesto“, napríklad na muffiny. Ražné cesto sa považuje za „ťažké“. Preto sa jeden balíček SAF-MOMENTU používa úplne.
• 3. Pridá sa ražná múka. Keďže ražná múka „navlhne“ lepšie ako pšeničná múka, ražná múka by sa mala nalievať skôr ako pšeničná múka. To je dôležité pre časované varenie.
• 4. Pšeničná múka sa rovnomerne naleje na vrch.
• 5. Potom pridáme soľ a cukor.
• 6. Pridá sa mlieko.
• 7. Pridá sa lyžica rastlinného oleja.
• 8. Ďalej musíte spustiť 7. program, ktorý sa volá „Žitný chlieb“.

Čas na prípravu:

3 hodiny 30 minút

Program varenia:

7 softvér pre Panasonic SD-2501

Poznámka

Recept na tento chlieb sa líši iba nahradením vody mliekom. Mlieko výrazne zlepšilo chuť a štruktúru ražného chleba. Drobček ražného chleba na vode je sypký a ťažký. Mlieko dodáva drobku pružnosť a zušľachťuje chuť. Perník v tomto cestíčku je plastickejší, hladší a nelepí sa na ruky. Cesto sa dvíha vyššie.

Použité kvasnice:


Výsledný ražný chlieb:

Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb na vode:

Dá sa to porovnať aj s pšenično-ražným chlebom, v ktorom je asi 50% ražnej múky a ktorý sa tiež varí na mlieku.

Panasonic SD-2501. Pšeničný ražný chlieb:

Detailne.
Najlepšie 50% ražný chlieb s mliekom,
v strede 75% ražný chlieb s mliekom,
a pod 75% ražného chleba na vode:

Ja som začala piecť pred necelým týždňom a všetko mi vychádza. Bude to pre vás fungovať. Skús to!

Objavte úžasný svet pekárov!

Ďakujem za recept! Ukázalo sa, že to bol veľmi chutný chlieb, rodine chutil)
Pravda, vzal som 270g prvotriednej pšeničnej múky a 270g celozrnného raže a pridal som otruby.
(p.s. to bola moja úplne prvá skúsenosť)
Stalo sa toto:

Dobrú chuť všetkým!

Dostal som to takto - hoci som múku dával naopak v konzistencii.

Pochopil som správne, že nepoužívam dávkovač na droždie? A ak ste nasadili oneskorený štart?

Pochopil som správne, že nepoužívam dávkovač na droždie? A ak ste nasadili oneskorený štart?

Omyl!
Nie všetky rúry majú dávkovač na droždie. Vo vašom 2502 môžete použiť automat, je to tam, že je tam zabudovaný?

Omyl!
Nie všetky rúry majú dávkovač na droždie. Vo vašom 2502 môžete použiť automat, je to tam, že je tam zabudovaný?

A myslel som si, že toto je technológia - na spodok dajte droždie .... Dostanem biely chlieb s ofinou a dvakrát som zjedol čierny chlieb so zrútenou strechou, ale vynikajúci

Tento bochník chleba som práve upiekla. Iba ja som do cesta pridala sušené ovocie, taký lahodný vyšiel

Ďakujem pekne za recept!

Prečítala som to nepozorne, v recepte som videla iba 2 lyžičky. droždie, toľko dajte; No a preto vstal nie naplno. Ale zvyšok vyšiel pekne. Teraz sa ochladzuje, čaká

Ďakujem za recept. Výsledkom je vynikajúci chlieb!

75% v mlieku. Pravda, vrchol trochu spadol. Kde je chyba? (Priložená fotografia)

Túra vyšla trochu vodnaté cesto.

Ďakujem za recept! Toto je môj druhý chlieb, stále sa učím piecť. Mlieka bolo málo, asi 120 ml. pridaný kefír. Meškanie varenia bolo asi štyri hodiny (celkový časovač 7:30 h). Ale všetko sa podarilo (zdá sa mi to tak), chutné, mne sa to páčilo (nejaký nezmysel s fotkou, nemôžem ju vložiť!).

Pečené dvakrát, vynikajúci chlieb, ďakujem.

a kedy chlieb po dovareni vytiahnut? Okamžite a len niečo položiť alebo prikryť, aby som neobaral somára? Alebo nejaký čas ležať v pekárni?

Ukazuje sa, že chlieb, ale z nejakého dôvodu sa vrchol usadí. A trochu lepkavé.

Hneď po signáli ho vyberám a na držiaku na uterák

.

Druhý, ktorý som sa rozhodol tento chlieb skúsiť upiecť, som sa bál, že sa nič nepodarí ... Skúšal som kráčať za žemľou, ale žiadna skúsenosť nebola ... zdal sa mi elastický, ale lepkavý ...

Je chlieb vysoký 9 cm - je to normálne? Alebo trochu stúpol?
Rád som k tomuto chlebu pripravil sendvič s mäkkým syrom, ale je to pre mňa zadosťučinenie)



Prepáčte, obrázky sa ponáhľajú)

Ďakujem mnohokrát! Chlieb dobre stúpal, dopadol veľmi chutne - zjedli za 10 minút ,: nyam: nenechali ho ani vychladnúť (dostal som jeden krajec)
Nie je fotografia, zatiaľ čo som išiel po fotoaparát, chlieb je už zjedený

Ďakujem pekne za recept! Môj úplne prvý chlieb mal úspech! Veľmi chutné!!!

Dakujem pekne za recept !! Najnovšie som získal HP, prvé skúsenosti sa nepodarili (urobil som to podľa receptu z návodu a stala sa chyba), ale tento chlieb sa ukázal ako neskutočne chutný a krásny. Chuť mi pripomínala detstvo starej mamy na dedine, teraz je to môj „pracovný“ recept !!! Ďakujem a všetko tvorivé šťastie!

Dnes som upiekla chlieb. Všetko je podľa pokynov, ale s manželom sme si mysleli, že chlieb je vo vnútri surový!
Môže to byť? Alebo niečomu nerozumiem ...
Py. sy. aká je najlepšia ražná múka na pečenie?

Dnes som upiekla chlieb. Všetko je podľa pokynov, ale s manželom sme si mysleli, že chlieb je vo vnútri surový!
Môže to byť? Alebo niečomu nerozumiem ...
Py. sy. aká je najlepšia ražná múka na pečenie?

Môže to byť! Pri miesení cesta je potrebné sledovať rovnováhu múky a tekutín, potom sa hotový chlieb ukáže ako stredne vlhký, suchý a chutný

Vďaka za odpoveď!
Zdá sa, že to nasledovalo, ale zjavne zle

Zapol som 7. program - teším sa !!! - druhýkrát v živote (prvý bol včera - ÚSPEŠNÝ!), - s tvojou pomocou zbieram skúsenosti.

Hurá! Všetko dopadlo výborne - urobila som to podľa receptu + pridala som bylinky a ľanové semiačka. Poďakovať!!!

Povedz mi, čo sa môže stať. Chlieb som upiekla presne podľa tohto receptu, na môj vkus sa mi ukázal príliš hustý, na fotke v predmete vyzerá pórovito, strúhanka nie je suchá, nie taká mokrá, ale z obchodu suchá, hoci drdol bol v pohode (podľa mňa). Chutí sladko, ale celkovo chutne.
Podľa toho istého receptu som do druhého chleba pridal o 20 ml mlieka viac a jeden a pol polievkovej lyžice cukru som nahradil jednou lyžicou medu. Zdá sa, že perník sa stal lepším (viac ako ten správny v jednom z pokynov o ražnom chlebe na fóre), rozšíril sa o niečo presnejšie, rozmazaný na dne, na konci dávky sa vyplazila mláka. Chlieb sa ukázal rovnako hustý, strúhanka je opäť trochu mokrá aj po úplnom vychladnutí, po ukončení vystavenia nepriberá pôvodný tvar. Chuť je opäť sladkastá.
Veko sporáka sa otvorilo až počas miešania. Chcem zistiť, ako urobiť chlieb menej hustým a pórovitým a strúhanku menej vlhkú.

Chlieb som pripravila podľa tohto receptu, dala som len kyslé mlieko. Dopadlo to veľmi dobre, ale sú tu určité nuansy. Keď som ho vytiahla, v jednom z rohov som uvidela trochu prilepené dohromady, nezmiešanú múku. Nemal som (a zriedka som) schopnosť ovládať drdol, takže taká hlúpa otázka z ruky - je to preto, že nebolo dosť tekutiny?

Včera som sa stal majiteľom panasonic sd-2511 a upiekol som prvý chlieb na vzorku podľa vášho receptu
pre experiment bol pridaný med, ľanové semená a rasca
ukázalo sa to podľa mňa a chuť na prvýkrát je vynikajúca

dakujem za recept

A aká je váha bochníka? Nenašiel sa v recepte. Poďakovať.

A aká je váha bochníka? Nenašiel sa v recepte. Poďakovať.

Z hmotnosti múky v ceste nastavte 800-850-900 gramov hotového chleba

Tento chlieb som upiekla. Chuť sa mi veľmi páčila, dobre, možno chcem trochu slanšiu chuť, ale budem s ňou v budúcnosti experimentovať.
Ďakujem za recept! Stalo sa toto:

Poďakovať! Recept je super !!! Už dávno som chcel piecť presne ražný chlieb. Bolo niekoľko pokusov - všetky o manželstvo. To je k veci. Domáca pekáreň Mulinex OW-1101, tretí program (pečivo z celozrnnej múky), hmotnosť zvolená 750 gramov, pridaná - 1 hodina. lyžicu sladu a koriandra.

Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb s mliekom.

Dobrý deň!
Ďalší recept od vás - veľmi potešený chuťou a kvalitou chleba! Ďakujem ti!

Ďakujem za recept ... ukázalo sa, že to bol vynikajúci chlieb! Vyzerá to presne ako Alexey ... jedna hrana sa zvýšila viac. Pravda, na môj vkus sladko. Budem experimentovať!

Dobrý deň! Na NG dal môj manžel HP, teraz pečiem podľa rôznych receptov. Tvoj prvý recept s ražnou múkou som sa obával, že to nepôjde. Keď bol chlieb hotový, myslel som si, že z neho nič nebolo, pretože sa dobre nezvýšil, ALE po vychladnutí a vyskúšaní ho krájať, uvedomil som si, že všetko dopadlo super !! ! Chlieb je TYŽ chutný s chrumkavými kôrkami! Ďakujem za recept