Ľahká kôra v DeLonghi 125s

Niekto sa pokúsil dotiahnuť samoreznú skrutku, napríklad v muliku? tu je téma:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 a tu je ďalší:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968,30
Alen Delonghi, odpovedz mi, poradiť, ktorú skrutku otočiť z dvoch?
Otočil som každú z tých dvoch, umiestnených tesne nad vykurovacím telesom,
No nemám dosť 110-115 * C uvedených v návode, ani posypané semienka zostávajú po upečení vlhké na maximálnu kôru!

Lenivý, ale výsledok je z krútenia? Prečítal som si spomínané príspevky.
Možnou možnosťou, ktorá už bola spomenutá, je pečenie v režime „rúra“.
A osobne vám môžem povedať, vezmite si režim „koláč“ a na jeho základe si zapíšte svoj vlastný chlieb, čím sa úplne skreslí čas všetkých fáz z receptu 1 a uloží sa. Pravda je, že teraz bude pečenie 125¤. Ale neurobil som to sám a dávka 2 je uvedená na 60¤!

Skúšal som upiecť na cupcake (aj keď potom, čo som vyhodil jednu várku, prehliadajúc, že ​​všetky 3 (!) Namáčanie za 60 :))) je kôrka stále slabá. Nejde ani tak o to, že je to len svetlo, ale o to, že je slabý, často sa prepadáva a drobí. Na ťažké ražné chleby, ktoré najčastejšie pečiem, nestačí ani 125. niekto v Kenwoode nameral - 160.
Mám s čím porovnávať, pozri sa na podpis :) Skúšal som kvôli čistote experimentu načítať 2 záložky súčasne viackrát. V muliku je kupola určite tmavšia, tvrdá a hladká.
mimochodom, ukázalo sa, že sa to nastavuje pomocou skrutiek, kôra sa zdá byť lepšia, teraz ma zaujíma, koľko otáčok je prípustné urobiť, aby snímač vôbec nespadol
Alen delonghi, ay !!!!

--Lazy--
Aké sú vaše experimenty, je čas podeliť sa o svoje skúsenosti? Uzavrel som: optimálny krásny chlieb v delonghi 125 je 1 kg. 1.25
počas vykosťovania sa vrchná časť neprevráti, čepeľ sa nezachytí. Možno o to ide? Vyskúšal by som vyššiu špachtľu, ale skúsim to ručne a uvidím výsledok. A zdá sa, že vlhší kolobok sa získa chlebom s normálnou „čiapkou“

[Rem]

RemIMHO, teploty uvedené v príručke BDM 123S nie sú teplotou objemového ohrevu, ale bodovými teplotami nameranými vo vnútri pečeného chleba. Hromadné by malo byť ~ 150 - 190 ° C.

Lenivý - Jedna z metód - https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
určite pomôže ... Veľa šťastia!

[Rem]

Rem, moje experimenty ešte neskončili, nuž, ľahký chlieb a je to!
ruky svrbia, aby sa rozobrali a vidím, aké skrutky som tam krútil a či je možné pokaziť závit :)) Ale kachle sú stále v záruke.
Pakat, ďakujem za nápad, sám som na to nemyslel. Ale stále sa nevzdávam nádeje na úpravu pomocou snímača. To isté urobili aj mulíci!

[Lenivý]

Lenivý, Nepodarilo sa mi skrútiť snímač, bol pevne skrútený, ale nechcem ho úplne rozobrať ...

A vy, podľa obrázka v pokynoch, musíte odstrániť veko, odskrutkovať 5 skrutiek upevňujúcich falošný panel veka, položiť fóliu pod sklo so zrkadlovou stranou dovnútra a zatlačiť fóliu s vekom, tieto utiahnuť 5 skrutiek. Na želanie je možné fóliu odstrániť ...
Tam pracuje 15 minút ...

No bol som príliš lenivý odskrutkovať veko a ukázalo sa, ako vždy :)))
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new hľa

O ľahkej kôre.
Tento príspevok ma zaujal, aj keď som nemal Delongy 125. Keď mi ho priniesli, skúsil som to, napadlo mi napísať, že nemám až taký problém, kôrka je normálna, pečená farebne. Keď som s ňou (pekárňou chleba) cestoval 1 000 km na juh a začal som tu experimentovať, narazil som na tento problém. Oprava je jednoduchá - nechávam ju v režime udržania teploty. Po 10-20 minútach (všetko závisí od veľkosti chleba) je kôrka vynikajúca.
Rozmýšľal som nad dôvodmi. Pokiaľ ide o mňa, môžu existovať 3 možnosti:
1. Múka, je miestna, to znamená iná.
2. Tekutina, ktorú tu používam, je tiež odlišná (mlieko aj voda).
3. Nadmorská výška a geografické súradnice. (Táto možnosť je pravdepodobne najdôležitejšia).

Žiadam vás, aby ste nehádzali papuče, sú to moje osobné postrehy a závery, možno nepresné.

Môj názor je, že sa pohybovalo, triaslo, teplotný senzor sa z nejakého dôvodu priblížil k stene, takže sa stala ľahká kôra.
Alebo ste možno zvykli pridávať mliečne výrobky do chleba, ale teraz nie?

Rem, prepáčte, ale zatiaľ čo mi bol doručený na prvé miesto bydliska, nedošlo k nijakému otraseniu alebo som to dostal priamo od výrobcu cez kontrolný bod?

Toto je iba verzia. Ale vylúčiť sa to tiež nedá. A dôvod je stále ťažké určiť, môže sa neskôr stratiť

NatalyaN, možno v mieste, kde žijete, je v sieti nedostatočné napätie. Alebo nestabilný. Mnoho spotrebičov je zapojených do tej istej zásuvky ... Mnoho spotrebičov je na to veľmi citlivých. Pokiaľ v službe pôjdete, s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete práve také vysvetlenie.

Skúšala som piecť na košíčku

A prečo mať taký sporák ako Delongy 125 a niečo si upiecť sám? Keď viem túto nevýhodu, k vybranému programu pečenia (na tmavej kôrke) vždy pridám ďalších 10 minút a všetko je v poriadku. Otázka je iná - kôra je tmavšia, ale jej konzistencia je veľmi žiadaná - drobná, je pod ňou veľa vzduchu. A vo všeobecnosti je horná časť chleba ťažké krájať bez toho, aby sa rozpadol. Ja som už dala menej droždia (1,5 ČL namiesto 2 až 1,25 kg bochníka) - stúpa rovnako vysoko. Čo radíš?

katushok keď vyberiete chlieb z rúry, namažte ho slnečnicovým olejom, kôra bude mäkšia.

[katushok]

katushok , Piekla som na muffine, aby sa zvýšila teplota pečenia.
čas, samozrejme, zvyšujem a teplota koláča je najvyššia - 125. Ale napriek tomu nie je štruktúra hornej kôry príjemná, aj keď farba je lepšia.
tanya1962, len v kôre nemáme dosť tvrdosti, prečo by sme ju mali ešte zjemniť. Ak si ho pred pečením namastíte maslom, môže sa lepšie pražiť ...

Po mojich pokusoch som dospel k záveru, že farba kôry závisí iba od výrobkov. Keď nepridám mlieko, nemusím ani nič piecť, ale nechám to len na funkciu uchovania tepla a pečiem 20 až 40 minút.

Ahojte všetci! Mám rovnaký problém ako všetci ostatní. Ľahká kôra. Začal som pridávať sušené mlieko. Kôra bola tmavšia. A za 10 - 15 minút ho vymastím vajíčkovým alebo slnečnicovým olejom. Ak je to potrebné, zapnem rúru na 15 minút.Ale nemusíte ju dávať do rúry.

Pre milovníkov tmavej kôrky si viem predstaviť ...... Pred pečením som ju natrela vajíčkom a medom a zvrchu som okno zavrela uterákom.

a moja kôrka je ľahká !!!

Po druhom mínuse som začal vyberať cesto, vyberať špachtľu, rukami vytvarovať drdol (ktorý by zakryl celé dno) a nechať ho 40 minút ... potom štetcom vrch jemne namazať mliekom a cukor (môžete to aj posypať niťou) .. ach, a na cesto s 500g múky som dal váhu 1,25 .... strecha nie je dokonalá, ale lepšia

Skúsim spraviť program z "cupcake" twistu niečoho, čoho sa bojím

[zo všetkých]

A prečo mať taký sporák ako Delongy 125 a niečo si upiecť sám? Keď viem túto nevýhodu, k vybranému programu pečenia (na tmavej kôrke) vždy pridám ďalších 10 minút a všetko je v poriadku. Otázka je iná - kôra je tmavšia, ale jej konzistencia je veľmi žiadaná - drobná, je pod ňou veľa vzduchu. A vo všeobecnosti je horná časť chleba ťažké krájať bez toho, aby sa rozpadol. Ja som už dala menej droždia (1,5 ČL namiesto 2 až 1,25 kg bochníka) - stúpa rovnako vysoko. Čo radíš?

Dievčatá, toto je choroba zo všetkých HP, horná kôra je stále mäkšia ako boky ...
aj keď je ryšavá, navrchu nie sú žiadne tiene

Ľahkú kôru je možné vyriešiť jednoducho, bez odskrutkovania veka a opustenia okna.
Naše HP má despenser. Má štrbiny, prúdi nimi horúci vzduch. Ak otvoríte dávkovač a dáte pod ňu pás fólie mierne širší ako je obdĺžnikový otvor, znovu ho zatvorte - kôra sa stáva červenkastou a krásnou. Na stene a cez neutesnené veko je dostatočné vetranie.

[Chhag]

Ľahkú kôru je možné vyriešiť jednoducho, bez odskrutkovania veka a opustenia okna.
Naše HP má despenser. Má štrbiny, prúdi nimi horúci vzduch.Ak otvoríte dávkovač a dáte pod ňu pás fólie mierne širší ako je obdĺžnikový otvor, znovu ho zatvorte - kôra sa stáva červenkastou a krásnou. Na stene a cez neutesnené veko je dostatočné vetranie.

Ďakujem pekne za nápad! (Dal som znamienko plus). Vyskúšal som to, výsledok je zrejmý! Prvý chlieb s uzavretými štrbinami automatu sa piekol so zvyškami kyslej smotany. Myslel som si, že horná kôra je tmavšia kvôli mlieku. Druhý chlieb bol s minerálkou (ako obvykle). Kôra sa ukázala byť krásna a akosi boli boky a vrch vyprážané rovnomernejšie, to znamená, že neboli žiadne silno vyprážané boky a mierne vyprážaný vrch.
U môjho HP je problém s hornou kôrou odstránený. Ešte raz obrovské ĎAKUJEM Chhag .

Ľahkú kôru je možné vyriešiť jednoducho, bez odskrutkovania veka a opustenia okna.
Naše HP má despenser. Má štrbiny, prúdi nimi horúci vzduch. Ak otvoríte dávkovač a dáte pod ňu pás fólie mierne širší ako je obdĺžnikový otvor, znovu ho zatvorte - kôra sa stáva červenkastou a krásnou. Na stene a cez neutesnené veko je dostatočné vetranie.

Dobrý deň všetkým! Rovnako ako mnohí, pozerám sa pozorne na 125S, ale problém s ľahkou hornou kôrou je veľmi znepokojený. Sledoval som bochník od Panasu, o farbe a pečeni sa dá povedať, že je to ideálna farba kôrok v kruhovom prevedení bez akéhokoľvek šamanizmu, jediné, čo vám bráni v kúpe Panasu, je nedostatok programovania. Takže chcem pochopiť, či sa problém vyrieši po zatvorení otvorov automatu?

Mám taký sporák.
Čo na to povedať. Som veľmi rád. A s ľahkou kôrou som sa vyrovnal iným spôsobom.
Keď som sa dosť pohral s rôznymi režimami a rôznymi receptami na chlieb, dostal som sa k jednému z mojich obľúbených programov „francúzsky chlieb“, na základe ktorého som preprogramoval režim (zvýšil niektoré korekcie a pečenie) a teraz si ani nepamätám, že tam bol taký problém.

Mám taký sporák.
Čo na to povedať. Som veľmi rád. A s ľahkou kôrou som sa vyrovnal iným spôsobom.
Keď som sa dosť pohral s rôznymi režimami a rôznymi receptami na chlieb, dostal som sa k jednému z mojich obľúbených programov „francúzsky chlieb“, na základe ktorého som preprogramoval režim (zvýšil niektoré korekcie a pečenie) a teraz si ani nepamätám, že tam bol taký problém.

Ďakujem za vašu odpoveď! To znamená, že problém zostáva a nemôžete sa zaobísť bez tanca s tamburínom. Iba nie je jasné, čo si výrobca myslí o vydaní tohto modelu na dlhú dobu, nejde o veľkú revíziu a všetci by boli dlho spokojní. .

[Arturka]

Arturka, áno, nie je problém ... Je to len tak, že niektorí z nás chcú tmavú kôrku, pretože sme si už zvykli, (hoci chlieb z obchodu ho nemá ani na očiach). A chlieb sa aj tak pečie, len niektoré recepty nie sú získané s rovnakou kôrkou ako v iných pekárňach a to je všetko.

[Arturka]

Arturka, áno, nie je problém ... Je to len tak, že niektorí z nás chcú tmavú kôrku, pretože sme si už zvykli, (hoci chlieb z obchodu ho nemá ani na očiach). A chlieb sa aj tak pečie, len niektoré recepty nie sú získané s rovnakou kôrkou ako v iných pekárňach a to je všetko.

Nejde o tmavú kôrku, ale o uniformu po celej ploche, nech už je to bočná alebo vrchná strana. Takýto obraz je pozorovaný na Panase bez tanca s tamburínou. Niečo, čo nevidím v aktivite používateľov DeLonghi 125s, že každý pečie chlieb s bledým vrchom, je to potom veľmi smutné. Vyvstala otázka: prečo potom láska ľudí?

Ako majiteľ prasiatka, ako aj čerstvý majiteľ 125. modelu, môžem povedať, že pôvodné režimy Delongue nie sú v porovnaní s prasiatkom ničím. Po pokuse upiecť francúzštinu (čo je pre mňa vzorka v prasati) podľa môjho rodného receptu Delongue, už neočakávam, že dosiahnem porovnateľný výsledok v mojich pôvodných režimoch.Po vytvorení programu blízkeho spoločnosti Panasonic a niekoľkých pokusoch o pečenie s trochu zablokovaným dávkovačom sa mi nakoniec podarilo získať celkom porovnateľnú kvalitu francúzštiny, a to aj s chrumkavou hornou kôrkou, bohužiaľ, nepočítajte s rovnakou kôrkou ako v spoločnosti Panas: ... Ale všeobecne je rúra na pečenie celkom dobrá, existujú iba pochybnosti o pôvodných receptoch ...

Nemôžem povedať, že mám s používaním Delongy veľa skúseností, ale kvalita chleba mi vyhovuje. Všetko je upečené. Ak pečiete klasický chlieb, tak odkiaľ pochádza veľmi tmavá kôra, ak obsahuje vodu + múku a je tam minimum cukru. Teraz som upiekla sladký chlieb s hrozienkami. Cukru je v porovnaní s bežným chlebom dvakrát toľko (dve polievkové lyžice). Výsledok je vynikajúci (podľa farby kôry)!
Porovnávať s Panasonikom nebudem. Cena pekárne na chlieb je ale iná. Alebo 3 tisíc pre Delongy alebo 5 tisíc pre Panasonic.
Nebude žiadna fotka. Moja rodina jedla tento sladký chlieb s hrozienkami bez toho, aby ho nechala vychladnúť
S kôrkou alebo bez nej ... Pečieme dobre

Nemôžem povedať, že mám s používaním Delongy veľa skúseností, ale kvalita chleba mi vyhovuje. Všetko je upečené. Ak pečiete klasický chlieb, tak odkiaľ pochádza veľmi tmavá kôra, ak obsahuje vodu + múku a je tam minimum cukru. Teraz som upiekla sladký chlieb s hrozienkami. Cukru je v porovnaní s bežným chlebom dvakrát toľko (dve polievkové lyžice). Výsledok je vynikajúci (podľa farby kôry)!
Porovnávať s Panasonikom nebudem. Cena pekárne na chlieb je ale iná. Alebo 3 tisíc pre Delongy alebo 5 tisíc pre Panasonic.

Ďakujem za informácie! Faktom ale je, že v Novosibirsku je cenovka prakticky rovnaká. A na základe toho chcem lepšiu a spoľahlivejšiu kópiu.

Ďakujem za informácie! Faktom ale je, že v Novosibirsku je cenovka prakticky rovnaká. A na základe toho chcem lepšiu a spoľahlivejšiu kópiu.

Vezmite si potom Panas. Delongy je dobrý ako ďalšia rúra, nie ako hlavná. Panas robí svoje programy úžasne, v delongi budete musieť vždy všetko upravovať ...

[Mix z receptu na 750 gr]

Vážil niekto hotový výrobok?
Práve som zvážil čerstvo upečený experiment. So syrom a bylinkami. Dodala, čo to boli. Na pesto omáčku + sušený cesnak + talianske bylinky.
Mix z receptu na 750 gr. A hmotnosť bochníka = 985 gr. !!!! Takmer kilogram !!!! Zdá sa mi teda, „kde sa pes prehrabával“ - dôvod ľahkej kôry a ďalších vecí. Nabudúce si musíte zvoliť 1 kg program.
A nebude potrebné včas nič pridávať. Na pečenie 1 kg chleba už počíta čas viac ako 10 minút.

Kto iný má nejaké myšlienky? Ak niekto povie, že to je celá váha prísad .... mal som asi 50 syrov + polievkovú lyžicu všetkých druhov korenia. Tu.

Vážil niekto hotový výrobok?

Kto iný má nejaké myšlienky? Ak niekto povie, že to je celá váha prísad .... mal som asi 50 syrov + polievkovú lyžicu všetkých druhov korenia. Tu.

Pozrite sa tu Koľko sme vložili do cesta - toľko dostaneme! https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 a všetko zapadne na svoje miesto!

Poďakovať! Na túto stránku som sa ešte nedostal
Potom je všetko v poriadku, čo je s nimi

2. Určte hmotnosť hotového chleba.
Možnosť 1 - z hmotnosti múky v ceste:
hmotnosť múky 300 gramov x 150% = 450 gramov hotového chleba

A podľa receptu na múku 600 gr. x 150% = 950 gramov hotového chleba (+ moje prísady) a v recepte má tento výpočet hodnotu 750 gramov. chleba. Podľa toho je program nastavený na 750 gr. a ... teda nespokojnosť s ľahkou kôrou. Ona (pekárnička), zdá sa mi, nemá dostatok času
Možno sa mýlim ... hoci niekde písali, že priberú viac.
Zajtra budem experimentovať na klasike. Bez prísad.

[Žiadne otvory pre dávkovač alebo zakryté sklom.]

Uskutočnil experiment. Upiekla som chlieb podľa receptu z „mliečnej“ knihy.
Recept na mix na 750 gr. Pečené na programe 1 kg (keďže - múka 560 + mlieko 375 ml. - zjavný výkon nie je 750 gr.) Mlieka som mala menej, asi jeden pohár, zvyšok bola voda. Výsledkom je tmavá kôra. Žiadne otvory pre dávkovač alebo zakryté sklom. Výsledok Kôra nie je taká tvrdá, ale krásna, zlatá.Fotka bude neskôr (fotik zostal v práci)

No, čas ide ďalej a kachle sa mi páčia čoraz viac.Riešenie problému s vrchnou kôrou riešim jednoduchým pečením chleba po prevrate vo forme, ale aká flexibilita! Domáce recepty sú však iba vodiacou hviezdou, nie kompasom.

Tu je taká „ľahká kôrka“ na chlebe

Mliečne pečivo z knihy receptov. Rozloženie pre 750 gr. Pečenie na programe 1 kg. kôra je tmavá. Nič s fóliou - nezakryté uterákom.
Úplne súhlasím s cru! Cookie sa mi páči čoraz viac.
Na Vianoce dala príbuzným domáci chlieb.
Dača pečená s ražnou múkou!