Domáca slanina "Zbohom, pás"

Ďakujem, drahá, za tak chutnú pochúťku!

Priamo, veľmi rád, že sa mi recept páčil!
Tiež mám teraz v chladničke bravčovú masť, ktorá zreje, do konca týždňa, aby som ochutnala boom!
Irishka, ďakujeme ti za dôveru v recept!

Ksyusha, zabudol som ti priniesť poďakovanie! Raz som to urobil - dopadlo to veľmi dobre, bolo to jemné salko, už sme to jedli ... Dnes to idem opäť soliť, išiel som po recepte a nenašiel som vám vďaku za recept, opravujem sa

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, ďakujem za pochvalu, som rada, že sa mi tuk páčil!

[Trishka]

Je zima, chcem tuk. Je ťažké kúpiť si u nás čerstvú slaninu, predávajú všetko hotové, vyrobené takto, takto.
Trishka, Ksyusha, ďakujem za takú úžasnú slaninu.

[Pakone]

Pakone, Svetlana, prosím ťa, máš na trhu surovú slaninu s čerstvým mäsom?
Niekedy to nájdete tu.
Tento rok som si všeobecne kúpil hruď v Metre, vo vákuu, bez kostí, mal som šťastie a urobil som z toho, dopadlo to výborne!

[Trishka]

Trishka, skutočnosť je taká, že nestretávam čerstvú slaninu, narazím na slanú, varenú, papriku ...
A boli chvíle, keď prídete na trh, a tam čerstvá slanina, jeden šmak je krajší ako druhý.

No, tu som bol trýznený, trýznený trhom a zrazu som uvidel v Metre hruď, no, rozhodol som sa, prečo nie?
Máte metro? Vidím to tam? Teraz si bohužiaľ nepamätám, od ktorého výrobcu to bol, od spoločnosti Miratorg alebo od spoločnosti Near Slides ...

[Trishka]

Trishka, samozrejme, existuje Metro, ale tento obchod je pre mňa nevýhodný.

Škoda ... no možno niekde v inom obchode ju nájdete.

Ksyusha pohľad! Zatiaľ čo všetko ide podľa plánu? Je to tak?

Choďte tovarischi správnym smerom.




Svetlo a pláva priamo v slanom náleve, nevidíte to z fotografie?

Áno, Ksyusha, je stlačený dolu skleneným krytom. A medzi ním a vodou nie je medzera!

Čo do pekla ste ľudia ??? !!!)))

[Strašiak]

Strašiak, Nat! Takže FAT zhezh!
Zima .... Diéta: bravčová masť-cibuľa-cesnak!

pre ľudí

Gyyy, ľudia zo Saloooo

Áno, Ksyusha, je stlačený dolu skleneným krytom. A medzi ním a vodou nie je medzera!

, Čakám ďalej

Ksyusha, prepáč, ale do riti, do riti!

dostaneme našu budúcu slaninu zo slaného nálevu a opäť poškrabeme tupou stranou noža

1) prečo po „namočení“ znova vyčistiť? Čo sa ho bude držať vo vriacej vode?

Zabalíme do ľanovej osušky, do igelitového vrecka, vložím aj do nádoby s priliehavým vekom.

2) môžem ísť bez uteráka? Bez balíčka? Priamo do kontajnera?

3) Len v chladničke? Alebo v mrazničke? Alebo je to možné v kontajneri vonku? Ale máme ich tam -10, chladnejších ako v nejakej mrazničke.

Prepáčte, ale chcem „dokonalú slaninu“! A „brzdenie“ zatiaľ nikto nezrušil

Odpovedám.
1) Pri kontakte s vriacou vodou sa pokryje malou vrstvou „tuku“, takže ak vám neprekáža, nemusíte ju škriabať, je to skôr estetický okamih.
Potom je potrebné ju posypať korením a cesnakom, možno pri škrabaní (cesnak) sa potom drží lepšie?
2) Uterák, aby sa strúčiky cesnaku dobre držali, a vrece, aby nebolo cítiť.
Balím sa do uteráka, potom do vrecka a až potom do nádoby ... no, môj zápach vonia
3) Po vyššie uvedenom musí dozrieť, preto ho nedávame do mrazničky, ale do chladničky !!!
Potom hotovú bravčovú masť očistíme od cesnaku, vo fólii, zabalím aj potravinovou fóliou, opäť tak, aby všetko nevonialo cesnakom v mrazničke, a potom vo vrecku / nádobe, podľa toho, čo budete skladovať ...
Aj keď je nádoba tesne uzavretá, myslím si, že je to možné aj bez fólie a sáčkov.

Prepáč

Ale to je nadbytočné

[Strašiak]

Strašiak, Nat! Takže FAT zhezh!
Zima .... Diéta: bravčová masť-cibuľa-cesnak!

To je všetko !! No ja milujem slaninu - tryndety, teraz súčasné a myslím - potrebujem si kúpiť výlet a otravovať podľa tvojho receptu !! Som síce zástancom surovej slaniny, ale tvoju treba vyskúšať !!))

a otravuj podla tvojho receptu !! Som síce zástancom surovej slaniny, ale vašu treba vyskúšať

Vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť, aktuálnej soli nie je veľa, takže na skúšku!

málo soli, tak na skúšku!

Ksyusha, môj manžel sa včera snažil vyskúšať celý večer! No, hovorí, je to pripravené?

Áno, poďme teda podľa zjednodušenej verzie. Bez šamanských tancov! Nebudeme spolu škriabať, pretlačíme cesnak netkaným obrúskom Ashanovsky, lebo nie figy! Dokonca aj drahý ľan na prenos tuku! Potom tuk umyte! Som lenivý!
Aha, Xun, viac! Pozerám na fotku, že máš slaninu, tiež hrubú 6-7 cm, nie? Inak sa bojím, že to nebude solené ...

No u mňa to môže byť iné, ale snažím sa to brať tak, aby to nebolo tučné, všeobecne teraz beriem hrudník, chutí lepšie.
A povedz svojmu manželovi, že musíš čakať ďalších 5 dní v chladničke a potom ešte jednu, teda aspoň deň, v mrazničke

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Ja tam v tartaletkách odkazujúcich na Stroj som nechal úžasné huby!

Je to pre vás! Ďakujem drahý. Moji chlapci sú šťastní.

Už som videl huby!
A tuk je tuk!
Som rád, že sa vám páčilo ..

[Ksyusha]

Ksyusha, a osolil som ti slaninu, namoč si do nej vodu. Zajtra vykúzlim s korením ...

Super, čakám na výsledky!

Fuh, potrela som bravčovou masťou a cesnakom, prešla som lisom na cesnak, aby sa zvýšila aróma, zmiešaná s čiernym korením, som každý kúsok potrela. Zabalený do potravinovej fólie.
Zostaneme v piatok

Pekná žena !!!

[Lenusya]

Lenusya, e-baňa! Hanbím sa za svoj nečestný kúsok ...

Je o čo sa usilovať

[Svetlana]

Svetlana, ahaha, optický klam! Je to len ten kilogram)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Hlásim sa. Trvalo 5 dní dozrievania v chladničke.
Konzistencia sa mi veľmi páčila - nie jemná a nie tvrdá, pokožka je žuvacia a veľmi chutná.
Teraz solím iba podľa tvojho receptu!

Zvláštne, je tam veľa soľného „čudáka“, ale mali ste ho z kameňa, však?
Aj keď je to tam stále slušné ...
A nemýlil si si polievkové lyžice s hodinou čaju ???
Zdá sa, že všetko je v recepte správne napísané.

Kamenná soľ, dať na lyžicu s kopcom. Možno ste dostali nesolenú soľ?

Môj manžel tu prekvapivo povedal, že naopak dostal kúsok preplneného ...
Áno, zostáva pridať ďalší slaný prúd.

A dnes som solila opäť solené, recept sa mi veľmi páčil. Jednoduché a veľmi chutné ...

A skoro sme skončili, musíme si zaobstarať hrudník ...

[Ksyusha]

Ksyusha , a dostal som taký kúsok. Manžel zhora trochu skartoval, keďže mu vystrihol 3 rebrá.
Je princíp solenia rovnaký? Mäso nebude ťažké?
Oh, dostali sme sa na tento tuk ...

Áno, myslím si, že soľ rovnako, teraz sa snažím brať ani bravčovú masť, ale hrudník, a aby bolo viac mäsa!

Je princíp solenia rovnaký? Mäso nebude ťažké?

Áno, myslím si, že soľ rovnako, teraz sa snažím brať ani bravčovú masť, ale hrudník, a aby bolo viac mäsa!

Dievčatá, počkám na vašu spätnú väzbu
Dali nám dobrú malú shmotchku z našej vlastnej hrudnej kosti,
Ksyushik, ďakujem drahý za zdieľanie receptu
Môj manžel sa veľmi páčil
Požiadal iba o to, aby to nerozmazával cesnakom, miluje jesť trochu cesnaku s cesnakom

počkajte na vašu spätnú väzbu

A prečo čakať, varím takúto hruď už viac ako rok, všetko je v poriadku!

[Trishka]

TrishkaKsun a tvoje mäso solí za deň? Môj deň stál, ani sa mi nepáčilo, šup s hrncom so soľankou a slaninou do chladničky, nechám ho stáť ešte jednu noc. Môj manžel prisahá, hovorí, že by bolo lepšie upiecť to ako obvykle (prvýkrát soliť), ale obhajobu si nechávam.

Áno, všetko solí!
Prečo sa ti to nepáčilo?

Prečo sa ti to nepáčilo?

Vo vnútri bolo ružové, ale nie veľa.

No keď ho osolíme nasoleným nasolením, zostane červený / bordový.
Myslím si, že je to tak vo mne, nikdy som to nekontroloval, nevaríme to.

Môžete povedať, že som bol zaistený, kúsky boli silné.
Tu sú už vynechané soli (skôr mäso) s cesnakom a korením.

[optimista]

optimista, ukázať frézu?

[Koruna]

Koruna, fréza bude za 3 dni)

[Koruna]

Koruna, fréza bude za 3 dni)

Žiadna otázka, počkáme si.

salzo

!