Veľkonočné varené bravčové mäso

Veľkonočné varené bravčové mäso

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Kus vykosteného mäsa
cibuľová šupka

Metóda varenia

• Toto pečené bravčové mäso som nazvala „veľkonočné“, pretože v recepte sa používajú šupky z cibule, ktoré som si našetrila na maľovanie vajíčok, čo som neskôr urobila.
• A čítal som to v knihe N. Abgaryana „Poďte v hojnom počte“. Varila som tam toto varené bravčové mäso
• „Maxim Petrovič podľa starého kozáckeho receptu prikryl spodok panvice vrstvou dobre umytej cibuľovej šupky, na šupku položil veľký kus vykosteného mäsa, (mám 1,5 kg uhličitanu), zakryl ju druhá vrstva cibuľovej šupky. Zalial ju studenou slanou vodou a postavil na stredný oheň. Keď voda zovrela, opatrne štrbinovou lyžicou odstránil penu, oheň zmiernil na malý a nechal uvariť, kým nezmäkne. (Tu mám mäso po uvarení
• 
• Keď potom vývar úplne vychladol, Maxim Petrovič vložil mäso do cedníka, aby prebytočná tekutina bola sklenená, potrela cesnakom a červenou paprikou, zabalila do alobalu a odložila na deň do chladničky. ““
• 

Čas na prípravu:

3-5 hodín + deň v chladničke

Program varenia:

Varenie

[kolobaška]

kolobaška, krásne varené bravčové mäso a koľko soli je potrebné na taký kúsok?

[Kirks]

Kirks, poďakovať. Urobil som 1 polievkovú lyžičku. l., ale to nestačilo.

Veľmi krásne varené bravčové mäso Chutí ako varené mäso?

[irysikf]

irysikf, poďakovať.
Všeobecne áno, syn povedal, že vonia ako pečeň.

Všeobecne áno, syn povedal, že vonia ako pečeň

Mimochodom, áno! V chuti je cítiť svetlý odtieň pečene! Takto varíme bravčovú hruď! Je pravda, že syn pri varení pridáva pomerne veľa všetkých druhov korenia.
Veľmi chutné!