Palacinky („Varenie“, 1955)

ale na džemy a vôbec ... do pivnice za ne .. a aj to málokedy, nemáme radi sladké

Potom ideme k vám!

O palacinkách uvoľnených z cukrárskeho vrecka prešli? Potom ti poviem, ako ich varila druhá teta (kuchárka). Elektrická panvica, opakujem, na nej vyprážanie - more vrie. Stála medzi ňou a hrncom cesta. Pravou rukou vyliala malú hrudku (?) Cesta a ľavou rukou ju opatrne vložila do hlbokého tuku. Hlavná vec je, že pustila hrčku z veľmi malej vzdialenosti. Prakticky priamo nad priepasťou tuku. Neopadol som, ale nechal som to potichu. Keď bola panvica plná, rýchlo som si umyla ruky. A začala sa prevracať.

[psie sivé]

psie sivé,

Nie, nechýbalo mi to, ale opísali ste ju (kuchárku) ako hromovú ženu a myslel som si, že je tam potrebná detská sila a ja ju nebudem ovládať))). Ale príležitostne to určite skúsim. Mám tiež obrovské jednorazové tašky de Bayer))).

keby som mohla dostať taký lekvár - v šťastí to bude, výlet k dieťaťu

áno, ty si naša mačička neschschaaasnaaaya))) iba ryby padli, a paviiiidla ani kvapka ... neplač, Katyonka, budeme myslieť na chyonit ...
Áno, Nat?



a Chuchelka má desaťtisíc správ !!!!
Kedy človek zvládne všetko?

[oko]

oko, preto ona a Chuchelka

Nat, máš 10 tisíc!

[Tancha]

Tancha, wow, otočil sa s nulami)))

Vyjde 10 citrónov

No, keď mám desaťtisíc prvenstvo, hurá, súdruhovia!))) Vyzerá nádherne, však?

Na fóre už nič nepíšte))).

Mlina, opäť sme sa načerpali na palacinky, dám to zajtra, ak nič neprekáža!

Ako by to však bolo z tohto cesta a s džemom, možno cestom - na vrchole lyžicou džemu - cestom? Alebo nie?



Nata, s krásnym číslom

Zabudol som na uhorky mojej matky

Vyjde 10 citrónov

Ak Boh dá, dožijeme sa toho!

cesto - lyžičkový džem - cesto navrchu?

Áno, presne to robím.

A zdieľajte koláč!
Hostinec, vyprážate ich ako palacinky, na troche oleja?

A tieto palacinky robím vždy s pečením. Jablko, tvaroh. Nie je to koláč?



Vždy smažte.

Hostinec, vyprážate ich ako palacinky, na troche oleja?

Správne, drahý ...

K mäsu sa získavajú lenivé biele, moje zbožňujú ...

Už som o nich písal viackrát, o lenivých bielych)) ...

získajú sa lenivé biele mäso

Áno, urobil som to s mäsom, Fkusno, ale neskončil som so sladkou plnkou ...
Poďakovať !

K mäsu sa získavajú lenivé biele, moje zbožňujú ...

Takže ste mi dali nápad a v mrazničke je rolované varené mäso. Potrebná je iba väčšia veľkosť, teda, myslím, že áno, aby som dlho nestála pri panvici. Innulya, Ksyusha.

Dievčatá a do cesta primiešavam všetko, čo je po kúskoch. Cesto, plnka, znova cesto ... Cesto na palacinky netečie, nemotorne ... S lekvárom to samozrejme nebude fungovať.

[Nata]

Nata, a ako sa majú druhý deň? Polovica mužov vychádza veľmi skoro ráno. Večer by som vyprážal ...

Je to tak dobré, že som sa sem zatúlal ... Takéto užitočné tipy na spájkovanie - lenivé biele - palacinky s lekvárom!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Úplne normálne. Nepochybuj. Samozrejme studená, ale chutná. Chlieb.

a Lena hovorí: je viac múky a cesto je chladnejšie, tada mona formovať koláče a potom vyprážať

[Tancha]

Tancha,

Áno, samozrejme. Sérum sa chová takmer ako voda.

prúd v čase lúča)

No prečo ... počúvali skúsených špecialistov na palacinky ... márne! palacinky vyšli gumovejšie a srvátka (čerstvá) dala kyslosť, ale čo sa týka nás, táto dochuť je nadbytočná, áno, takže súčasné mlieko + voda!

A ja som to nepečie na srvátku, dobre, potom to neskúsim, vďaka Tanyush, som si nenechal preložiť produkt!

super palacinky! ako v detstve v škôlke. Všeobecne sa jej nepáčila záhrada, ale bolo to ako dúšok studenej vody v horúcom dni. a teraz čerstvý med a táto palacinka. len pesnička !!!

[Strašiak]

Strašiak,

Nata, povedz mi, prosím, ak chceš robiť sladké palacinky, koľko cukru môžeš dovoliť dať na 400 gramov múky bez toho, aby to poškodilo kysnutie cesta? Poďakovať!

[Katarzyna]

Katarzyna, Natalia mi osobne zakázala zvyšovať v tomto recepte množstvo cukru, mlieka a vajec
Zatiaľ som neodporúčal zakrývať viečkom, ale tu sa lámem: Zakrývam to, až kým to nevidí, ale pre recept urobím maximum!

[oko]

oko,

Och, ale čo robiť, ak duša vyžaduje sladké palacinky? Textúra palaciniek podľa tohto receptu je úžasná, chcem si ju nechať a napučať cukor ... veľa.

[Katarzyna]

Katarzyna,

Nafúknite na hotové zaváraninové placky. Trieda bude!

[oko]

Dobre, skúste zmeniť svoje pravidlo tak, aby napučalo čo najviac vajíčok, mlieka alebo smotany (ja, tie vianočné stromčeky, ja rovnaké))).)) Bude sa vám páčiť !!

vedel si !!! všetko je tak: toto sú naše obľúbené palacinky zjedené pre vaše zdravie!
ĎAKUJEM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!

oko,

Och, ale čo robiť, ak duša vyžaduje sladké palacinky? Textúra palaciniek podľa tohto receptu je úžasná, chcem si ju nechať a napučať cukor ... veľa.

posypeme práškom. cukor cez sitko. inak túto textúru nezískate a neskúšajte!

[oko]

oko,

No, a ja som knedle pokazila so zemiakmi na figy))). Varené očarujúce: vhlam)). Zatiaľ čo ste s Lenyou jedli palacinky ... Teraz žiarlim!

[Strašiak]

Strašiak,

[Strašiak]

Strašiak,

nebuď smutná za halušky! ale máš ušľachtilý chlieb, ktorý vyšiel s kváskom! Si štýlový!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Áno, som oriešok! Nakoniec ich uvarím na pare alebo v omáčke (knedle mám špeciálny spôsob varenia, natieram). Ale bol som príliš lenivý variť knedle pre Bun osobitne (také malé, veľké knedle Tupper sa jej do úst naozaj nezmestia) a naše knedle. Myslím si - dobre, bude. No samozrejme ... prenesené !! okolo nás všetkých knedlí a niesli sa! Nebolo sa vôbec čoho chytiť))). Vhlam!
Keď je cesto zmrazené vo veľkých výrobkoch, stále má mikrotrhlinky a umožňuje vode prechádzať, aby sa aspoň nezabilo. A ak sa mäso chová v kuse, akýsi „fašír“, potom zemiaky, palacinky. len odpláva vo forme zemiakovej kaše)). Nahlas som v kuchyni zakričala, že som blázon, ovca a vôbec !! Emócie))).

Teraz už sedím vysmiaty))). Potom som išiel a jedol tuk od smútku. S pečeným chlebom!))

Teraz už sedím vysmiaty))). Potom som išiel a jedol tuk od smútku. S pečeným chlebom!))

z toho ste urobili: tučná sila!

[Nataša]

Nataša! Ja som robila tieto palacinky !!!!
Vkusnooooooo !!!!!
Taká príchuť detstva !!! ... odvážte sa momentálne! ...

Jediná vec ... povedz mi, nedostal som veľké otvory ... a nie sú gumené ...
Ale pamätám si, že boli rovné s veľmi veľkými otvormi! A tak gumené, že si neodkusli hneď ...
Aká chyba môže byť? ...
Keby sa niečo meralo podľa receptu na škále ... niečo s technológiou ...

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán,

Kvások bol príliš malý. Robili ste to na vode? Skúste to len na vode.

Vyrobené vo vode s mliekom - ako v recepte ...
Moje cesto sa zdvihlo a potom začalo padať ... Zmiešal som ho ... druhé kysnutie ho nepriviedlo do takého stavu, aby začalo padať ...
Celkovo sa ukázalo asi 2,5 hodiny ...
Pamätám si len z receptov na chlieb - že keď začne opadávať, nie je to veľmi dobré ... fermentované ...
Ako je to správne? ...

[Nata]

Kvások bol príliš malý.

Nata, a držíte cesto v sklenenej nádobe? Pri pohľade zboku pripravený alebo nie? Alebo sa pozeráte na vrchol?

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán,

Recept obsahuje iba vodu. Mlieko som brala ako prisadu)). Skúste to len na čistej vode. To by malo zvýšiť požadovanú gumovosť a predĺžiť čas kvasenia, pretože kvasinky budú musieť pracovať so sacharidmi z múky, a nie s mliečnymi cukrami, ktoré sú ľahšie a prístupnejšie ako jedlo. A ďalej.Pozerajte sa na koniec príspevku s fotografiou receptu na vyrezanú palacinku. Vyhovujú vám tieto otvory? Alebo by ich malo byť ešte viac? Pretože stále nie je chabatta udržiavať obrovské bubliny)). Aby v ceste zostali väčšie bubliny, musí byť viskóznejšie. Týmto parametrom by ste pravdepodobne mali upraviť svoje cesto (pridať trochu viac múky). Čím je cesto tenšie, tým horšie zadržiava plyny v hrúbke.
Svetlenki,

Nie, v miešacích miskách. Medzi nimi ani jeden pohárik. Je to tak, že dostanem 2,5 hodiny v rúre s hrnčekom vriacej vody, to znamená vlhké a teplé prostredie a to (droždie) je najbiednejšie.

[Nata]

Nata, Mám to!
Pozrel som sa na obrázok ... máte veľké aj malé otvory! ... bol by som taký šťastný!
A všetky boli rovnaké, nie veľké.
Opravím a urobím to!

Ale o tom, že cesto začalo opadávať ... je to zlé?

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán,

Pri palacinkách to nie je fatálne)). Plus 20 minút nič nevyrieši. Ale hromadenie plynov pokračuje. Teraz (na vode) by malo ísť pomalšie.

[Nata]

Nata, Ďakujem mnohokrát!!!
Všetko som pochopil! ... opravím ...

Paaaaadёm !!!
vonku sneh a sobota

[katko]

katko,

No bliiin .... Pôjdem bez jedla jesť)))

Bliiin !!!! A sedím v aute, čakám na manžela a ďaleko od domova a chcem jesť!
Nie, dobre, preto som sa zamkol palacinkami na svrbenie? !!!!!
Mám prúd z potravinovej vody!
Pôjdem a zjem trochu vody))))

[Irina F]

Irina F,

Len sa neprejedajte!))) A potom budete potrebovať aj toaletu uprostred cesty)))

Natakh!
Užeeee !!!! Prejedať sa)))))) gyyyy!
Cestou budem hľadať McDucka)

No bliiin ...

Nata, pozri sa, aký druh masyanya sa dá povedať od umývania riadu z palacinkového cesta




umyla kastról 50 ml vody, pridala múku, nechala ju stáť cez noc, všetko ráno prebublávalo, ďalších 100 ml a voda ... ako tekuté cesto, všetky oči boli kratšie ako hodinu po 3 pridaných múkach a vode a soli a kým nebolo mierne strmé cesto a nechodilo sa na dve hodiny na prechádzku, po príchode sa cesto 2,5-krát zdvihlo, niekoľkokrát poskladalo, nakvasilo 40 minút a bolo v skrinke

aj štrbiny sa otvorili

kým je rúra horúca - ryby upečieme

samozvaný

Nata, SOS! súrne potrebujete pomoc! Cesto som dala na palacinky dvojnásobná dávka. Myslím, že až po práci dostanem oklem a zapadnú. To tam nebolo, ako zaplavili! Po štyridsiatich minútach to prvýkrát položila a cesto položila na parapet (zdá sa chladnejšie). Počkaj, myslím, že prácu dokončím a cesto bude hotové. Áno, figy, sú opäť na veku! Obkľúčila ma druhýkrát. Celkovo za dve hodiny prišli za mnou. Kvasnice dali 23 g. Môžem vystúpiť a drlzhzhe musel dať 12 g, a čo mám robiť? Už rúra?

[Tancha]

Tancha,

Pekáči, inak sa cesto zastaví a stratí schopnosť kysnúť, z palaciniek sa stanú podrážky, ktoré nebudú nadýchané. Kvasinkami - urobili ste všetko správne. Je to tak, že sa ukázalo, že vaše kvasinky sú reaktívne a teplota je priaznivá.