Turecká káva

Skúšam si kúpiť zelené kávové zrná sám, pražiť ich a zomlieť pred varením, aróma je úžasná a káva tiež.

tanya1962, varíš kávu v Turci? prosím, povedzte mi, ako pripraviť chutnú kávu

tanya1962, varíš kávu v Turci? prosím, povedzte mi, ako pripraviť chutnú kávu

Elena74 Varím takto v Turci, zalejem 100 ml kávy 2 čajové lyžičky šmýkačkou, zalejem horúcou vodou a dám na malý oheň. Keď sa objaví hnedá pena, musíte kávu odstrániť. Opatrne odstráňte penu a vložte ju do pohára, potom opatrne nalejte kávu. Kávu neprivádzajte do varu. Nedávam cukor, ak máte radi cukor, vložte ho na správne miesto s kávou do Turca. Nemám rád v káve žiadne prísady, ani škoricu, ani kardamón atď. Myslím, že chuť kávy je zabitá, ale je to iba môj názor.

Dnes som úprimne otočil všetky medziposchodia a vylovil som Turka
Nielen to, stále som tam mal toľko neočakávaných dobrôt. Ďalší kávovar v sovietskom štýle, ktorý treba dať na benzín

No a teraz budem experimentovať. Zajtra uvarím v Turci. Aj keď som skoro zabudol, ako na to ...

K káve mám najsilnejší vzťah)) Bodyazhechka nemám rada.
Išiel som a zmeral som objem Turkov. Cca 350 ml.

body, ale povedzte mi, v akých pomeroch a ako varíte túto kávu v Turci

[OBSAH RECEPTOV]

OBSAH RECEPTOV

Turecká káva od Stårn

Turecká káva z tieňa

Turecká káva od Tashi

Milánska káva od Krosh

Talianska káva od Krosh

TUNISKÁ KÁVA od Krosh

KÁVA „TAJOMSTVO STAREJ MAVRY“ od Krosh

káva s likérom Cointreau od Chuchelky

Káva so škoricou a korením Ernimel

Káva s vajíčkom od Morozika

Hotový!

Môj starý sovietsky Turek obsahuje 250 ml vody až po pás.
4 lyžičky kávy, 2 lyžice cukru, jemná morská soľ na konci noža, len pár zrniečok.
Hneď urobím rezerváciu, že sa netvárim, že moja metóda je správna, jedinečná alebo najlepšia. Ja len tak varím a páči sa mi výsledok.
Je lepšie použiť filtrovanú vodu alebo aspoň usadenú.
Ak je voda z kohútika, môžete malý klinček hodiť celý. Cesnak znesie všetky nepríjemné veci. Robil som to opakovane, káva vonia po cesnaku.

1. Do Turca vlejem kávu, cukor, soľ, premiešam.
2. Nalejte vodu do polovice.
3. Trpezlivo čakám, kým sa navrchu objaví kôra.
4. Premiešame, opäť dolejeme vodu.
5. Postup opakujem s pridaním vody ešte dvakrát.

Môj starý sovietsky Turek obsahuje 250 ml vody až po pás.
4 lyžičky kávy, 2 lyžice cukru, jemná soľ na konci noža, len pár zrniečok.

, zlatko, je možné dať si do kávy soľ ??? Pýtam sa nie preto, že by ma zasiahla novinka, ale pretože som počul o tejto metóde, nie je to veľmi dobré ... Nechcem ju robiť naživo.

[Gaby]

Gaby

Ja samozrejme nie som Frau a nikdy v živote som kávu nesolil.

Ale niekde, kde som čítal, alebo v televízii som počul, že soľ zdôrazňuje sladkosť a chuť pôvodného produktu, čo umožňuje znížiť množstvo cukru na minimum.
A sám pijem kávu úplne bez cukru alebo si doslova pridám lyžičku na nos.

A naša Malá hviezdička príde a povie ti, kde sa jej pes prehrabával soľou

Dievčatá, pre mňa soľ do kávy, ako je ocot v rôsolovom mäse, je zvýrazňovač chuti.
Tu hlavnou vecou nie je preháňať to. Pridajte malú kvapku, čisto symbolickú.

Pijem aj kávu bez cukru z elektrických kávovarov, ale nemôžem piť kávu z gejzírového kávovaru a z Turca - bez cukru mi chutí.

[Milánska káva]

Milánska káva

Na 1 porciu:

1 lyžička mletá káva, 1 lyžička. kakao, 80 ml. voda, smotana / cukor - podľa chuti a podľa ľubovôle (bez toho a bez druhého sa zaobídem, chutnejšie „bez ničoho!“)

Uvarte nápoj v Turci zo zmesi mletej kávy a kakaa, nevarte! Pred podávaním pridáme smotanu. Cukor (najlepšie zo všetkých trstinových hrudiek) slúži osobitne.

Dobre to ladí aj s náladou

Talianska káva

Na 1 porciu:

1-2 lyžičky káva
100 ml. mlieko
cukor podľa chuti a podľa želania

Pripravte si kávu s mliekom v Turci (nepridávajte vodu!). Necháme odstáť a precedíme do pohára. Podávame cukor osobitne.

[Maličký]

Maličký, no, rešpektovaný !!!!
Úžasný! A nedá sa povedať, že káva je s mliekom!

V taliančine

Vyskúšal som kávu v Tunisku. varené v Turci, kde bolo pridaných niekoľko zŕn korenia Kilindzhi (v Strednej Ázii sú posypané tortillami) sa mi veľmi páčilo.

[Keelingji alebo nigella]

Keelingji alebo nigella
Semená rastliny (kvetu) sa zvyčajne nazývajú nigella kvôli ich úplnej podobnosti s makom (vzhľadom). Majú jahodovú arómu a používajú sa na pridanie jahodovej arómy do jedla alebo cukroviniek. Nigella je aróma používaná do želé, peny, kompótov a zmrzliny.

[Maličký]

Maličký, no, rešpektovaný !!!!
Úžasný! A nedá sa povedať, že káva je s mliekom!

Sternushka
Tu si kráska! Konopná smakota! Súhlasím s takým chiffchaffom aj bez kávy! Ďakujeme za hodnotenie!
P.S. Mám niekoľko obľúbených receptov na prípravu kávy pre Turka, hoci sú všetky jednoduché, ale o to menej chutné, priniesť ju sem? Čo ak sa to bude hodiť? Všetky recepty boli mnohokrát vyskúšané a odskúšané!

[Háčkovanie]

Dozvedel som sa o Nigelle a bol som v šoku !!! Svokra má more pri dači !!! Presne tak, a vonia ako jahoda !!!Háčkovanie, čakanie na recepty, napíš

[Háčkovanie]

Háčkovanie, samozrejme, ďakujem za kávu Chcela by som vedieť nové recepty káva. Tiež rád pridám do kávy (na šálku na kávu - 2 čajové lyžičky mletej kávy) všetko na špičke noža - soľ, cukor, vanilkový cukor zmiešaný so škoricou, mleté ​​čierne korenie. Tiež sa mi najviac páči chuť kávy pripravenej v Turci, ale som lenivý.

[káva so škoricou a korením]

Keďže táto téma už skončila, zdieľam náš obľúbený recept.

Máme tureckú 0,5, pretože môj manžel je veľký konzument kávy.
Ak to urobíte podľa dlhej verzie (nalievanie studenej vody, ako sa očakávalo), potom to dopadne chutnejšie. Ale často ráno predhrievame vodu v rýchlovarnej kanvici.

Takže káva so škoricou a korením
Pre náš objem sú Turci „po krk“:

Káva (v závislosti od kvality kávy a nálady) 5-6 lyžičiek. s malou šmykľavkou
Škorica 2-4 „vyliatie“ z nádoby na dochutenie dierkami (nikdy sa nemeria lyžicami a gramami)
Čierne korenie - 4-5 hrášku (skúsil som to s mletým, ale tu si musíte dávať veľký pozor, ak sa vám nechce dostať absolútne ohnivý výlev).
Na zjemnenie vody môžete trochu posoliť, ale pre mňa to nie je veľmi ťažké.

V procese neustále miešam a pravidelne odstraňujem penu lyžičkou v manželovom pohári (dobre, alebo hostia - ja sama kávu dočasne nepijem). Keď už len náznak varu - strieľajte. Nalievam to opatrne do šálky na lyžicu, aby sa nerozbila pena, a vznikne z nej čierna aromatická káva s krásnou penou. Manžel pije čierne bez cukru, ale ak je to so smotanou a cukrom, je to tiež vynikajúce.

[Háčkovanie]

HáčkovanieĎakujeme za taliansku rannú kávu !!! Tak chutné, nečakal som ... Počul som, že s mliekom sa to dá, ale čo by bolo v mlieku ... skrátka CHUTNE, tak uvaríme !!!

[Turecká káva so zázvorom]

A tiež sa mi páči Turecká káva so zázvorom(suchý) na špičke noža sa ukáže pikantný a mierne pikantný.

a s kardamónom - rozdrviť niekoľko zŕn - a do Turca pred vriacou vodou, potom trvať na 2 - 3 minútach

a na mlieku - naozaj - vynikajúce! Krosh - vďaka!

[sweeta]

sweeta
bendim
Na vaše zdravie som veľmi rád, že vám chutila káva uvarená s mliekom! Večer sa pokúsim splniť to, čo som sľúbil - podeliť sa o osvedčené recepty na kávu, práve som začal s opravami, bežím doslova na sekundu ...

Tu som so svojou kávou s mliekom



Úžasné vynikajúce! Veľké háčkovanie + Veľmi bohatá bohatá chuť

Dievčatá, ako mi môže chýbať taký predmet?
Bez kávy nemôžem ráno nastúpiť do práce.
Ďakujem za recepty. Vyskúšam nové recepty na varenie kávy.
kava, a moje turecké dievča je tiež indické (čakalo 2 roky, kým to priniesli).

[kava]

Tu som so svojou kávou s mliekom

kava
Aká nádhera !!! Takto by som vyzeral a vyzeral! Nedávno som sa sám pevne usadil na tejto káve.
kava, a s akým mliekom ste varili? Robím to len pre seba na bez tuku (0,5% tuku), a nejako to uvaril pre môjho manžela za 6%, povedal, že je to „príliš chutné“!

Úžasné vynikajúce! Veľké háčkovanie + Veľmi bohatá bohatá chuť

Som veľmi rád, že sa mi recept páčil, úprimne! Ďakujeme za hodnotenie!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Varil som to doma (beriem 3 litre raz týždenne) - chuť je naozaj príliš chutná!
ikko4ka, a turecký je áno, áno, indický, máme až 2 indické obchody, chvalabohu, netreba čakať. Všetci naši známi sú obdarení takýmito Turkami - čo je užitočný predmet a zároveň je esteticky príjemné ich vyzdvihnúť. Toho Turka nezmením za iného

Varila som to doma (beriem 3 litre raz týždenne) - chuť je naozaj príliš chutná!

Môj manžel teda neklamal ...

Dievčatá, to robíte, čo? Teraz chcem aj takého Turka, akési čaro ... budem sa musieť pozrieť ...

Háčkovaní, títo Turci sú pokrytí cupronickelom a ručne prenasledovaní ..
Kava, tiež ju veľmi milujem. Teraz skúsim uvariť kávu s mliekom!

[ikko4ka]

Háčkovaní, títo Turci sú pokrytí cupronickelom a ručne prenasledovaní ..

ikko4ka
Dráždiť, dráždiť,Háčkovanie vydrží všetko ... myslím, že také som už našiel, pôjdem si prečítať podrobnejšie!

Dievčatá, koniec koncov to isté: 🔗?

Krosh, toto je z tej série. S takým (uzavretým) výtokom neberte, nalievanie nie je vhodné. A cena tu pred 2-3 rokmi, moja (350 gramov) stála asi 200 gramov.

Pokoj vám pekárom!
tu podľa môjho názoru to dopadne lahodne:

Na dno Turkov a na oheň dajte lyžicu kryštálového cukru. Keď cukor začne karamelizovať (zhnedne), nalejte do Turca vodu a priveďte ju do varu. Po odstavení z ohňa prilievame / podľa vašej chuti / najemno zomletú kávu, opäť ju dáme do ohňa a po prevarení podávame na stôl. kto nie je sladký, stále môžeš mať kyprý cukor
Tiež by som rád pridal soľ \ morskú soľ - doslova päty kryštálov \ a niekedy trochu škorice, len nie prášok, ale kúsok nemletý

[Tieň]

Tieň
Toto je môj obľúbený recept na kávu. Súhlasím s vami, dobre, veľmi chutné!

A ja idem teraz kaaak a kaaak urobím karamelovú kávu s mliekom ...

A ja idem teraz kaaak a kaaaak urobím karamelovú kávu s mliekom ...

Tiež by som chcel vyskúšať, ale ... pre mňa je káva s cukrom ako smrť, aj keď je len jedna štipka cukru, už ich mám viac 🔗... to je sakra náročné ...

[Maličký]

Maličký„Ja v PekiSame som spolu s ďalšími kúpil karamelovú esenciu.

Možno v káve to urobí, ak kvapneš?
Je to pre mňa naozaj vynikajúce bez esencie a cukru

A varil som to na mlieku dvakrát, z nejakého dôvodu to nešlo - bolo to príliš husté a ... kyslé, hoci ani kyslé mlieko, ani káva (rôzne odrody) neboli spočiatku kyslé ...

Pri varení teraz pridám 3 - 4 zrelé višne rozdrobené v cukre. Úžasná kombinácia, je dôležité nepreháňať to s bobuľami, najmä ak je kyslá.

[Maličký]

Maličký„Ja v PekiSame som spolu s ďalšími kúpil karamelovú esenciu.
Možno v káve to urobí, ak kvapneš?
Je to pre mňa naozaj vynikajúce bez esencie a cukru

Alexandra
Nejako nevnímam podstatu, páči sa mi, aby všetko bolo prirodzené ... Môj manžel sa nejako snažil pridať káve esenciu Mocha, nešlo to, vôbec mi nechutila, ale tu to chutí a farba, ako sa hovorí ...
Aj ja, bez cukru, úžasne lahodná, káva s cukrom pre mňa prestáva existovať, ale toto je IMHO)) ...

A varil som to na mlieku dvakrát, z nejakého dôvodu to nešlo - bolo to príliš husté a ... kyslé, hoci ani kyslé mlieko, ani káva (rôzne odrody) neboli spočiatku kyslé ...

Nejako som to uvaril o 1,5%, bol som tiež „hustý“ (príliš sýty a mastný) a o 0,5% sa mi to zdalo ako nič, hoci to zriedim vodou na polovicu a pridám pár kryštálov hrubej morskej soli, je to posvätné ... Ale neviem o „kyslom“ ...úprimne, nikdy som si nevšimol ... Opäť zjavne vec vkusu ...

Tiež by som chcel vyskúšať, ale ... pre mňa je káva s cukrom ako smrť, aj keď je len jedna štipka cukru, už ich mám viac ... to je sakra náročné ...

Krosh nie je náročný, len chuť cukru upcháva kávu, tiež nemôžem piť s cukrom, pijem iba čiernu a bez cukru.

[Maličký]

Maličký,

Varil som 0,5% v dome na dedine - nehádal som, že to zriedim vodou, ale hodil som pár kryštálov hrubej soli.
Prvýkrát som ho varil na skutočnom tureckom Mehmet Effendi, druhý - na espresse kúpenom v Ikei. Obe kávy boli v Mukke testované ako espresso, turecká káva tiež v Turci nie je kyslá. Mlieko som ochutnala dvakrát - nie kyslé. A všeobecná chuť nápoja je kyslá, ale káve s kyslou vôbec nerozumiem

Každopádne. Mlieko pre mňa stále nie je veľmi užitočné, budem piť čiernu kávu, tak ako doteraz.

Súhlasím s podstatou. A tu mi nedávno tréner priniesol z Grécka trochu čokoládových kávových zŕn - Gréci kávu nepestujú, ale sami ju vyprážajú a dochucujú prírodnými olejmi a esenciami. Takto nie sme milovníkmi ochutenej kávy - a táto bola vynikajúca. Len pre zábavu som si kúpil kávu Montana bavorskú čokoládu. No, čo nechutné ... najlacnejšia pražená káva je zjavne povolená na aromatizáciu, snaží sa zamaskovať

[Alexandra]

Alexandra
Prvýkrát som uvaril aj svoju obľúbenú Lavazzu, druhýkrát IKEEV espresso ako vy ...
Oh,Alexanderchka, nesmierne ďakujem, že si ma zachránil pred neprimeraným činom, už dlhšiu dobu hľadám smerom k montánskej bavorskej čokoláde ... aj keď si neviem vysvetliť, prečo to je mne (nerozumiem chuti ochutenej kávy ), pravdepodobne ten názov je hypnotizujúci ...

Dievčatá, možno mi niekto dokáže vysvetliť jav, ktorý mi nie je celkom jasný ... Dvakrát som zrazil kávu mliekom, mlieko nie je kyslé (úplne isté), Turek a lyžica sú čisté (dávam zášť), ale napriek tomu sa káva stočila. .. to znamená, že keď som uvarila všetko v poriadku, nechala som ho pár minút lúhovať a tu je pre vás ... Oba krát bolo mlieko iné ... A čo je zaujímavé, po káve som dcére uvaril kakao s rovnakým mliekom stočený ... Kto môže povedať, kde je pes zakopaný?

[Maličký]

Rozmýšľam Maličký, takže možno mi mlieko pri tom stále kysne ??? No naozaj chutilo ako kyslé mlieko. Nie som vyberavý

[tieň]

tieňĎakujeme za recept na kávu! Vyskúšal som to, veľmi sa mi páčilo!

[Alexandra]

Alexandra
Dievčatá, možno mi niekto môže vysvetliť jav, ktorý mi nie je celkom jasný ... Dvakrát som zrazil kávu mliekom, mlieko nie je kyslé (úplne isté), Turek a lyžica sú čisté (dávam zášť), ale napriek tomu sa káva stočila. .. to znamená, že keď som uvarila všetko v poriadku, nechala som ho pár minút lúhovať a tu je pre vás ... Oba krát bolo mlieko iné ... A čo je zaujímavé, po káve som dcére uvaril kakao s rovnakým mliekom stočený ... Kto môže povedať, kde je pes zakopaný?

Háčkovanie, Myslím si, že je to v kyslom prostredí kávy (Ph - počet kávy je nižší ako v kakau), takže mlieko sa zráža kávou, ale nie kakaom.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Myslím si, že je to v kyslom prostredí kávy (Ph - počet kávy je nižší ako v kakau), takže mlieko sa zráža kávou, ale nie kakaom.

Elenka69
Helen, nerozumiem, prečo sa to potom nestáva pravidelne? No vždy by to bolo oklieštené alebo čo ... Predvčerom to bolo vôbec také vtipné, káva s mliekom sa ukázala až tretíkrát (dve predchádzajúce porcie bolo treba vyliať, skrútiť). Mlieko je to isté balenie, káva je tiež jedna, Turek je po každej dobe poriadne umytý ... no, to je ono, hm?

[Maličký]

Maličký, všetko je jednoduché a komplikované ...
Trúfam si tvrdiť, že káva počas skladovania oxiduje.
Dátum sa oplatí zabaliť. a kedy a kde a ako bol uložený. modlil sa. koľko ležal - nikto nevie.

[Tieň]

A ja idem teraz kaaak a kaaaak urobím karamelovú kávu s mliekom ...

A uvaril to! Ďakujem pekne za recept, Tieň!

Pri varení teraz pridám 3 - 4 zrelé višne rozdrobené v cukre. Úžasná kombinácia, je dôležité nepreháňať to s bobuľami, najmä ak je kyslá.

Super! Určite sa pokúsim, keď sa objaví čerešňa!

Dievčatá, kávu držím v chladničke. Už si ani nepamätám, kto ma to naučil, ale som veľmi šťastný - aróma je zachovaná.

Dievčatá, čítal som tu o káve v Turci a „zlomil“ som si kúpil medenú ... predtým, ako som si dal jednoduchú hliníkovú a „rodinnú“ smaltovanú, v ktorej som posledné roky varil zriedka.

A teraz hrám
Tu ju môžete vidieť

[Alexanderchka]

Alexanderchka„„ dospelým spôsobom “s vami!

A malé dievčatko je nádherné a košíček na kávu dobrý!

[Sternochka]

Sternochka,

Robím to podľa vášho receptu, dvakrát pridám vodu ... s pár hrubými kryštálikmi soli a samozrejme bez cukru. Škoda, že 220ml turba je priveľa. Pre 4 šálky sa ukáže. A ak je polovica porcie peny horšia kvôli tvaru korytnačky. Ale neexistovala taká forma.

Mimochodom, košíček je tiež založený na vašom recepte, citróne. Nedalo sa to vyskúšať - minulú noc som ho nosil „ľuďom“, jedol pre mňa neskoro. Pochválený

turmochka pre 220ml,

Moja obľúbená veľkosť!
Tiež si myslím, že aktualizovať Turka. Moja stará pani má v čase obeda sto rokov, dno už vyzerá podozrivo.

[Stella]

Dievčatá, kávu držím v chladničke. Už si ani nepamätám, kto ma to naučil, ale som veľmi šťastný - aróma je zachovaná.

Stella práva!
Vákuovo balená káva by mala byť tesne uzavretá v chladničke a dodávka zŕn by mala byť udržiavaná v mrazničke.
Mimochodom, robím to tiež.