Palacinky („Varenie“, 1955)

Super veže sú super chutné a jedia sa v super bistre. Čo je však ešte potrebné?

Natulya, úžasné palacinky !!! Ďakujem za recept !!!
Dal som misu s cestom do mikrovlnky, z prievanu, vyprážaný v liatinovej panvici,
palacinky sa ukázali ako tááák nadýchané a chutné !!! Domáce jedlo sa jedávalo teplé a ja som sa ochladil kondenzovaným mliekom a horúcim čajom.
Túto pochúťku si určite zopakujem!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Chytím slovo!)))

stanllee,

Všetky? Už ste sa odparili?))

[valushka-s]

valushka-s,

Ja som dnes tiež vyprážala. Misu s cestom som nechala v uzavretej rúre. Potom som to zamiešala, keď som si na to spomenula a opäť som to nechala stáť. Výsledok je zvyčajne veľmi ľahký. Pohľad nesúvisí s hmotnosťou: zdá sa, že by mali byť podstatne ťažšie.

Moja rúra je zaneprázdnená (všetkým možným), ale mikrovlnka je v poriadku.
Placky sú všetky bublinkové, vzdušné, nafúknuté a nepovedala by som, že sú veľmi tučné, skôr s mierou.
A pre mňa sú viac chladené ponry, aj keď sú za tepla chladné.

[Strašiak]

Strašiak, Natus, no, áno, 500 gramov, ale čo trochu ...

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, ďakujem pekne za recept! Chuť detstva! A povedzte mi, prosím, vo vašej úžasnej knihe nie je žiadny náhodný recept na porciované manniky? Dostali nás v záhrade. Dodnes si pamätám, ako sme ich jedli lyžicami a bolo to niečo fantasticky chutné. O mnoho rokov neskôr, keď moja najstaršia išla do tej istej záhrady a nejako do nej hodila na večeru vyčíňanie, že chce pridať tú istú krupicovú kastról, vošiel som do kuchyne a požiadal som o recept. Povedali, áno, nič zložité, krupicová kaša vo vode, s ktorou sa vytvorí kastrol a vypráža sa, ale ak máte mlieko, tak na ňom povarte, môžete pridať vajíčko, maslo ... no, samozrejme, je Dodal som, snažil som sa o dieťa ... a vyšlo niečo trápne, ktoré sa plazilo po panvici. Všeobecne a ani zďaleka nepripomínajúci tú vysokú a chutnú žemľu (podľa mňa to tak vyzeralo) ... bola by som veľmi vďačná, keby sa tento recept našiel vo vašej zázračnej knihe.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Pod porciovanými mannikami môžeme myslieť čokoľvek: priamo mannu, fašírky, pudingy. Mám všetko. VŠETKY. V rôznych verziách, zo všetkých druhov obilnín (už existujú tabuľky pre rôzne druhy obilnín), s tvarohom, s hrozienkami ... Zostáva len pochopiť, čo presne sa tým myslelo.

Ako poetzza v piesni ... a Sho konkrétne ste mysleli ...

Zostáva len pochopiť, čo presne sa tým myslelo.

No, keby som vedel, ako sa to volá, dlho by som vlnil internet ... A tak ... Pamätám si. že boli vo forme ako .... sakra, ani neviem, ako to opísať .... No, ako počítačová myš, iba vyššia (chápem, že hlúpe porovnanie, ale vyzerá to, že je okrúhle, vysoké), zjedli sme jej lyžice, ale udržalo si to tvar ... ó, dobre, odpusť mi, nebudem ti plniť hlavu spomienkami na detstvo ... Nostalgia, vidíš, začala to vo mne rozprávať .. .

No, keby som vedel, ako sa to volá

Toto je pravdepodobne krupicový puding, ako tu, iba bez jabĺk:

🔗

Obrázok je tam vpravo hore.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Ak sú vyprážané, sú to s najväčšou pravdepodobnosťou iba fašírky alebo karbonátky. Ja na to prídem, aby to bolo podobné. Kuchárky povedali: kaša, vajce, maslo. To sú kúsky. Dokonca som si istý. Skúsim ich vyrobiť a zavesiť pomocou fotografie))).

Toto je pravdepodobne krupicový puding, ako tu, iba bez jabĺk:

🔗

Obrázok je tam vpravo hore.

Andrey, toto nie je Kniha o chutnom a zdravom jedle. Jedná sa o zbierky receptov pre podniky verejného stravovania, zbierku potravín pre školákov atď. Sú určené pre verejné stravovanie, recepty sú trochu odlišné. Od roku 1952 ich mám veľa. Boli určené pre jedálne, kaviarne, reštaurácie atď.Mám dotlače 56, 62. (zdá sa) a 82g. atď.

Mám tiež knihu o chutnom a zdravom jedle. 1952 v. Je len na domáce použitie. Recepty o tom hovoria (počtom surovín). Knihy o všeobecnom jedle v receptoch obsahujú normy pre porciu (napríklad tieto palacinky) alebo okamžite pre 100, pre 1000 porcií (napríklad múka 100 kg, 4500 g atď.)

Nezabudnite sa o svoje dojmy podeliť neskôr !! Zaujímavé ...)))

Nie zaujímavé, ale veľmi chutné! Dnes to bola druhá výzva Áno, je potrebné kysnúť trochu dlhšie, potom sa vyvinie tento chlebový duch, ktorý bol na palacinkách z verejného stravovania. Ani dnes som nevyprážal prvú stranu, kým nebola ružová a neprevrátil ju. Červenajte sa a potom vyklopte a začervenajte opäť prvú stranu. Za čo? A tak je lietadlo vyprážané hladšie. Ak držíte prvú stranu dlho, potom sa vrchol trochu zaoblí a po otočení sa vypráža iba na „korune“ s takýmto niklom a okolo je biely. (dobre, napísal som) Skrátka som šťastný, dobre najedený a spokojný. Aj keď sa začínam báť o postavu - cesto každý deň s lekvárom, ktorá postava vydrží taký tlak?

Natul, dnes som opäť pražila palacinky! Včera to bolo málo
S pozdravom na večer a na ráno samotná vec!

Ak sú vyprážané, sú to s najväčšou pravdepodobnosťou iba fašírky alebo karbonátky. Ja na to prídem, aby to bolo podobné. Kuchárky povedali: kaša, vajce, maslo. To sú rytmy. Dokonca som si istý. Skúsim ich vyrobiť a zavesiť pomocou fotografie))).

veľká vďaka! Budem sa tesit !!!

Vyprážala som palacinky))). Veľkosť pre deti)))

Veľkosť pre deti)))

takže pre deti zhezh!
sám o sebe, predpokladám, že jeden sotva zvládol)))

[oko]

oko,

Áno, áno, ledva som to priniesla na tanier, manžel pomohol!

manžel pomohol!

opäť, ako sa mi páči: z panvice s rukami?

Áno, prvýkrát ste to robili oveľa tenšie. Bola štola?

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Nie, v skutočnosti sú vždy také plus mínus niekoľko milimetrov. Je to len tým, že po ich vybratí z panvice sa trochu „čupia“ a uhol streľby na tanier v prvom stĺpiku je zhora, nie zboku. Teraz si špeciálne sadla a vzlietla z boku. byť videný.

Fritters sú super !!! Snažím sa túto chuť znovu vytvoriť už dlho, ale nikdy to nešlo !! Len ja som to urobil vôbec bez vajíčka, pridal som trochu vody a dal som suché droždie.

Nat, na mňa, teda my, ďakujeme))) nie, sme spolu s manželom a VEĽMI ĎAKUJEM !!!
všetko sa ukázalo veľmi chutné a jednoduché:
ráno bez toho, aby som prebral vedomie, som dal - a čo je čo dať - cesto. od 7.30 do 17.30 nás to čakalo v chladničke, potom sa to vyhrievalo hodinu na 40 stupňov v rúre, potom sa to rýchlo upieklo.

no, čo na to povedať ... ešte trochu, a stanem sa fanúšikom stolových receptov ... a vyskúšam tento recept s palacinkami, pridám pohár vody.

[irisska]

irisska,

Ako mi pripomínajú vyprážané sovietske koláče ...

oko,

Ako vás zakončiť od receptov na stole a prekonať toto „trochu viac“? Budem o tom premýšľať...)))

Je to vaša kockovaná panvica? Nehovor mi, že ide o starú sovietsku panvicu zo zliatiny. Pretože ja mám ten istý !!! Celé svoje detstvo obdivujem tieto bunky na palacinkách. tvarohové palacinky, palacinky atď.)))

Je to vaša kockovaná panvica?

nie, sakra, vytiahol som pravítko!

Nehovor mi, že ide o starú sovietsku panvicu zo zliatiny.

ona je najviac od mojej matky, od mojej babky))) a čo za zliatinu, súdruh. technológ?

Pretože ja mám ten istý !!!

Celé svoje detstvo obdivujem tieto bunky na palacinkách. tvarohové palacinky, palacinky atď.)))

Išiel som ďalej: ako dieťa ma šokovala ich (bunková) absencia vo varení niekoho iného)))
myslíš si, že som sa dal na presvedčenie, aby som vyskúšal nečistotu?

Ako vás zakončiť od stolových receptov a prekonať toto „trochu viac“? Budem o tom premýšľať...)))

počúvaj, čo keby si toto cesto vyprážal šiškami? Pamätám si, že nie ste z tejto časti, ale stále ...
áno, areniki s 1 vajcom na 800 g tvarohu sú stále v rade a na pamiatku

a chýbajú mi aj fašírky s ryžou, a tiež šašo - omeleta s mletým mäsom ...

[oko]

oko,

Ukáž mi panvicu, hm ??? Má veľmi špecifickú rukoväť, ktorú som zlomil nafig. Strašne zaujímavé alebo nie !!

Masové guľky s ryžou, hovoríte? ...

pre milovaného priateľa aspoň náušnica z ucha)
a pre peknú priateľku dve náušnice do oboch uší)))

len čerstvo umytý tanier

áno, a s ryžou, s mäsom a s omáčkou ... také ... nikdy ich nebolo dosť ... a zriedka veľmi

[oko]

oko,

Nie takto! Ale tiež v klietke a rovnako starodávne ako kly mamuta))).

Áno, Nat, má viac ako 45 rokov, to určite! Mama má ešte menšie boky, boky sú rovnejšie, nie také sklonené. boli privezení z Ukrajiny na veno) všetko je pre nich chutné, nech je oheň akýkoľvek, nespálim ho, šetrím lahodnú energiu

[oko]

oko,

Máme tu rovnejšie strany a odnímateľnú rukoväť z ebonitu. Zlomil som rukoväť na polovicu))).

nie, tam môže byť rukoväť vyrobená z ebonitu (slová sú akousi školou), ale ani odnímateľná ani raz - naskrutkovaná na skrutku, áno.
Škoda, že som to zlomil, ale nie je na čom stavať? ak nástavec na panvici zostane, potom ho môžeme vydlabať z ... dreva alebo ebonitu (vygooglim si, kde to dajú). alebo zo zátok na šampanské ...

Nat, teraz sa budeš smiať.
Nakoniec som sa rozhodol pozrieť sa a aký rok sú naše knihy „kuchárske“: jedna zelená, druhá svetlá. sa ukázali roky 1959 a 1960.
a existujú aj palacinky, a nielen ich).
táto kniha svokry mi je k dispozícii už viac ako 20 rokov, ale nikdy som sa neskúšala variť podľa týchto receptov, čo sa týka múzejného exponátu, prečítali si ho, pozreli obrázky a to je všetko.
a nebyť vás, kniha by sa dostala k potomkom, ktorá by sa nepoužila na určený účel) ach! Musím sa spýtať svokry, varila jej niekedy?

[oko]

oko,

Čo robíš ??? Pripravte sa súrne! Neukazujte ... najskôr mi ukážte obrázky! Nuž. pokiaľ je to samozrejme možné ... budem obdivovať !!))

Nataša, zoť zo siete, aby vstala do šrotu: CD pokryté.
čo variť? Sú tam moskovské šišky, možno s nimi začnem. teraz, po úspešnej skúsenosti s palacinkami, to nie je strašidelné)

[oko]

oko,

viete, že táto vzácnosť má hodnotu 4 tisíc? To je ona !!! Je to iba tome, milujem to. Mimochodom, sedím a pozerám na recept ... šišky !!)))

viete, že táto vzácnosť má hodnotu 4 tisíc?

čo, kúpiť trezor a vymazať príspevok?

pri pohľade na recept ... šišky !!)))

poď!

[oko]

oko,

Je to len hodnotná kniha. Môj rok 1955. a považuje sa za primárny zdroj. Ale v skutočnosti nie sú následné dotlače o nič horšie.

Vytiahla som svoju šiškovú panvicu (je to šišková panvica) a povedala som manželovi o babkiných tvarohových šiškách, ktoré boli len ... šťastím pre deti, ktoré nejedli čokoládu a koláče naplno, ako moderné deti.))) Pamätám si, ako so starým otcom prišli na návštevu a stará mama priniesla veľkú tašku plnú týchto šišiek. Vošiel som do kuchyne, vzal som si jednu a potom som nemohol odísť, stál som nad týmto balíkom: zjedol som všetko, zjedol som jeden po druhom ... bol som ešte malý, ale tento obrázok a ich chuť a moje pocity si tak dobre pamätám ...

Hľadám dobrý recept na tvarohovú šišku. Kopanie vo fóliách !!)))

Z tejto knihy som sa naučil variť. Mám hnedú. Tiež päťdesiattri rokov.
Mám tiež knihu „Pomoc v domácnosti“ z 57. ročníka. Sú tam aj zaujímavé recepty.

Nat, Moskva - droždie, tvaroh, ktorý sám hľadám, aby boli svieže a tvarohové, a prečítajte si recept - múka s tvarohom, a nie naopak. Tiež som to niekde v detstve skúsil a spomenul si na to.
Moskva Moskva na 86., vrece šťastia s práškovým cukrom, 88 kopejok na kg, ak sa nemýlim

[oko]

oko,

Tan, toto je kvasnicové cesto s prídavkom tvarohu. Tam by to malo byť: múka s tvarohom. V opačnom prípade skončíte s lenivými vyprážanými knedličkami.

tak hovorím o receptoch bez droždia.
a zároveň s tvarohom a droždím sa nestretli. Mala tvoja babka?

[oko]

oko,

Áno, Tan, mala droždie s tvarohom. Mám kváskový chlieb s tvarohom (žemľa Valga).

pozri: 🔗

Ooh, mám po ruke dotlač takejto kuchárky! Ťažká malá knižka !!! Takéto, ak spadne z police, bude bolestivé! Našla som recept na tieto palacinky! v gramoch
Hmm, Natul, nebyť teba, bol by som, rovnako ako Tanya, potmehúdsky ohľadom toho, akú dobrú knihu mám.

1959 nájdené od 1t. R. a vyššie, záleží na chamtivosti predajcu. a 1955 z 2 zväzkov. na Avite. v knihe 1955 - 960 strán a 1959 - 404 strán (zostrihané vydanie)

[Nata]

mala droždie s tvarohom.

Nata, urob a rozlož prosím Nemám takú knihu

Tusya, si tu? Potrebujem radu. Cesto som zamiesila, pre nedostatok múky som si dala 40 gramov celozrnného obilia. Možno pridať trochu vody? Malo by byť cesto husté? Podľa môjho chápania by „cesto na palacinky“ malo byť ako hustá kyslá smotana, ale dostala som ho ako veľmi hustú krupicovú kašu.

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Takto by to malo byť. Nelieva sa z lyžice. Ukladá sa do lepkavej a pomaly sa rozširujúcej hrudky v panvici. CZ - normálne, dodal som, tým to nič nepokazí, nebojte sa.

Nejako takto. S cestom sa naozaj nedá tak ľahko pracovať. Nabral som veľkú lyžicu a palacinky sa ukázali podľa princípu - veľký kúsok a ústa sa tešia. Sfotala jedna z posledných škrabadiel, teda malá.

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Ako chutis