Tortová sušienka "tri chute" (niekoľko verzií)

Mám formulár 26 cm. Je naplnený do posledného miesta. Keď som piekla oranžovú, kým som ju so zatopeným vrchom priniesla do chladničky, nech som sa snažila akokoľvek opatrne, trochu sa rozliala. Sám som sa rozhodol, že nabudúce vylejem poslednú vrstvu na koláč priamo v chladničke.

[Nata]

Nata, elvin, poďakovať.
Časy do očných buliev. Vezmem to von do studenej chodby na stôl a nalejem to tam.

Mám ĎAKUJEM a fotoreportáž


Py. Sy. Z hornej časti formy zostáva 5 mm

[Lapulechka]

Lapulechka,

Skutočný fešák !!)))

Aké krásne torty má každý a určite vynikajúce. Práve som urobila tortu z rozbitého skla. Mojej sa to páčilo.

Niečo, čo som asi jediný krivý
Nataša, ukázalo sa to veľmi chutné, ale chceš krásu ako všetci ostatní. Vyrobené z jahôd. Ja vôbec neviem so želatinou nič robiť, ak to nie je obyčajné želé. Torta nedržala tvar, boli tam kúsky želatíny - syn sa potešil - ako hovorí žuvacia marmeláda a vrchná náplň nevyzerala ako želé))) To je ono, nakoniec som vyvinul komplex podradnosti
A všeobecne, Chucha, šťastný nový rok vám !!! A nech je všetko v poriadku !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, akú želatínu si bral? Ak máte tendenciu nerozptyľovať sa úplne, hmotu pre spoľahlivosť porazte ponorným mixérom (aby všetky časti boli určite). Masa by mala byť decentne horúca (asi nie dosť horúca). A niektoré želatíny je potrebné namočiť (prečítajte si balenie). A preto som si neudržal formu - myslím, že len preto, že kúsky narazili. To znamená, že sa želatína nerozptýlila a nebol dostatok „sily“ na udržanie hmoty.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, prídem za tebou s hlásením


Torta bola s čerešňou, je to len rozprávka: chutná, ľahká a rýchla na prípravu. Určite budem opakovať a experimentovať s výplňami. Ďakujem ti veľmi pekne

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, čerešne majú jasnú a krásnu chuť. Tu sa jej hodí. Vynikajúca kombinácia chutí a výkonu!

[Strašiak]

Strašiak,
Nata, veľmi pekne ďakujem za šialene chutný a ľahký koláč. Vrchná rôsolová vrstva bola vyrobená z čerstvých malín. Vôňa bola fantastická. Jedáci dali koláčiku „5“. Obzvlášť sa mi páčilo, že bolo ľahké, nízkotučné a stredne sladké.

Za fotku, o ktorú prepáčim, sme sa ponáhľali k dači.

[Sonadora]

Sonadora,

Och, ako sa máš včas, inak som na neho zabudla !! Všetko tiež robím, až kým nie sú posledné jahody ukantrapupuyut.

Urobili ste to tak úhľadne a krásne - super.

[Strašiak]

Strašiak, Nat, torta sa mi veľmi páčila. Horná vrstva bola tentokrát vyrobená z čiernych ríbezlí.

Želatína v ovocnej hmote sa nechcela rozptýliť. Zmes rozšľaháme mixérom, necháme chvíľu odstáť, ale vzduchové bubliny zostali. Zhromaždil som to bez formy, keď som mal postavené bočné strany.

[Sonadora]

Sonadora,

Bubliny sú ešte zaujímavejšie. Ako pena)))

Áno, ukázalo sa, že je menej hustý ako vrstva hlavnej želé. Ale tu som sa však pokazil: objem hotovej zmesi som nekontroloval, ale ukázalo sa to viac ako 500 ml (zemiaková kaša z 500 gramov mrazených bobúľ + zvýšila množstvo cukru). Bál som sa, že mi to v chladničke nezamrzne.

Nataša, ďakujem za tip na tak chutnú pochúťku, a to dokonca v rôznych verziách
Prijaté na popravu

[Sonadora]

Sonadora, povedz mi, ako si vytvoril formulár. Nemám . Neustále som dokonca múdry, vymýšľam veci, vypadávam.

[dúhovka ka]

dúhovka kaIrin, je to vlastne jednoduché. Beriem dva pláty fólie (dĺžka každého sa rovná obvodu sušienkovej podložky + 5 cm na vstup).Jeden položím na seba a potom ho preložím na tri, aby vznikol pás široký 8 - 10 cm. Sušienku položíme na plochý tanier a položíme výsledný fóliový okraj, snažíme sa ju čo najtesnejšie pripevniť k sušienke , kvôli spoľahlivosti hore a v strede ho pripevním zošívačkou ...
Na hlavnú vrstvu beriem tvaroh na obyčajné, nie pastové 5-9%, ak treba, pretriem ho cez sitko. Hotová hmota je hustá, netečúca. V chladničke dobre priľne a pevne priľne k fólii.
Len neskúšajte skontrolovať predtým, ako nalejete hornú vrstvu ovocia, aby ste zistili, či sa fólia odlepuje od okraja koláča! Ja, ktorý som robil koláč prvýkrát, som kráčal medzi fóliou a tvarohovou vrstvou dreveným špízom. Výsledkom bolo, že keď sa začala plniť vrchná ovocná vrstva, začalo to všetko tiecť dole. No bol tam servírovací tanier s bokmi, všetko sa mi podarilo „chytiť“. Všetko som musel nasypať späť do hrnca, stlačiť po stranách potravinovou fóliou a znovu naplniť. Ale teraz, keď som prežil infarkt a zošedivel, viem, že nárazníkov z ľudu sa dotknete iba na úplne hotovom koláči.

Strašiak, Nat, prosím, povedz mi, je možné pripraviť vrchnú vrstvu ananásového džúsu? Niekde som narazil na infa, že kvôli svojmu chemickému zloženiu negelovatie.

[Sonadora]

Sonadora,

Áno, kivi a ananás. Kiwi je na tom ešte horšie. Obsahuje niektoré látky, ktoré ničia štruktúru želatíny. Trpí tým aj mango a papája. Mnohokrát som čítal, že samotné enzýmy, ktoré ničia želatínu, sa ničia pri tepelnom spracovaní. Je potrebné tieto plody tepelne upraviť, alebo aspoň zaliať vriacou vodou. Ale záruka neexistuje.

[Nat,]

Je potrebné tieto plody tepelne upraviť, alebo aspoň zaliať vriacou vodou. Ale záruka neexistuje.

Nat, Chcel som použiť šťavu z konzervovaných ananásov.

[Sonadora]

Sonadora, jo, jo, skúsim to tiež.
Strašiak, otázka: robil na ng tortu Rozbité sklo. Veľmi sa mi to páčilo. Mnohých prekvapilo. Chcem vyskúšať tento. Kačka, ešte mám nakrájané sušienky na keksy. Možno by sa sem dali pripevniť namiesto celého sušienky, napríklad Glass?

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Celkom. Žiadne problémy a prekážky)).

Sonadora,

Údaje sa líšia o šťave z ananásu z plechovky a ananásu zo samotnej plechovky, napriek tomu, že sa zdá, že nie sú surové. Osobne som to neskúšal.

a priniesol to sem!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Brilantne rovnomerne. Rovno rozhorčuje))) pekne na pohľad!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, som to zase ja.

Donútila manžela pracovať. Povedal, že sa to všetkým páčilo. Boky torty som zamaskovala malým množstvom maslového krému s kondenzovaným mliekom a kokosovými lupienkami (uprostred noci som už nefotila).

[Sonadora]

Sonadora,

Proste neskutočne krásne a upravené !! Aké máte správne ruky!)))

Aké máte správne ruky!)))

aká veľká pochvala, kilogram rovno!

[oko]

oko,

No pozri sa na fotku! Iba to rozzúri, ako dokonale urobené!

Natusik, prišla som s poďakovaním za chutný Tortu!
Varenie nie je vôbec ťažké, ale výsledok!
Tu sa pozrite, aký je to pekný muž!

[Trishka]

Trishka,

Naozaj pekný! Naokolo neležala žiadna zrkadlová glazúra!))) Na zrkadlo sa dá toľko pozerať)).

Už sa na to môžete pozrieť zrkadlá))

Áno, zrkadlo nie je potrebné!
Teraz to chcem vyskúšať s bobuľami, hlavne preto, že čoskoro príde leto!

[Nat]

Vajcia ponorte do horúcej vody (nie do vriacej vody !!! stočte), 50-60 stupňov.

Vajcia, chápem, by mali mať izbovú teplotu?

V opačnom prípade pri ponorení do horúcej vody prasknú ...

Nechajte ich stáť.

Nata koľko z nich by sa malo uchovávať v horúcej vode?

Ako viete, kedy máte dosť?

Vajcia vyšľahajte pomocou kuchynského robota alebo mixéra vajcia s cukrom a štipkou soli, kým nebudú nadýchané. Objem sa zvýši trikrát, nie menej.

To znamená, že sa nemusíte riadiť časom bičovania, však?

Pozeráme sa výlučne na objem?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Nepraskne, toto nie je vriaca voda! Udržujte - kým voda nevychladne. 40-50 stupňov je horúcich pre vašu ruku.Nie horúce !! A je horúco, ale držíte pokojnú ruku (viem, že toľko ide z kohútika). Tu sa voda ochladila, to znamená, že tvoja ruka je sotva teplá - ja. A znova, zatiaľ čo je sotva teplo. Vaša ruka je 36,6 (naozaj dúfam !!))), takže keď takmer nepociťujete horúčavu, prídete na „hranicu“ teploty. Ďalej sa vajíčko ochladí iba na izbovú teplotu a nezohrieva sa.

[Nata]

Nata, Prinášam vám obrovské poďakovanie za úžasný koláč! Rýchla príprava, jednoduchá konzumácia! Nízkotučné, striedme sladkosti! Z jahôd som urobila vrchnú vrstvu jahôd. Dávam recept 5+! Beriem to svojim blízkym, leto je pred nami)
Tu to vezmite)

[Marusya]

Marusya,

Ukázalo sa to tak krásne a upravené. Nádherné! Zdravie. v lete to ide všeobecne veľmi dobre: ​​v pohode. osviežujúci ...

[Nataša,]

Nataša, vieš?
Trochu v líčení, v zmysle krémového syra, upravila boky. No, letná dekorácia - jahody, čerešne, mäta. Veľmi chutné!
Urobil som to svojej mame na narodeniny. Ukázalo sa, že je to váha, asi 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Gélovali ste nejaké bobule? Je tam bobuľovitá vrstva?

[Strašiak]

Strašiak, Nata, sú tam dve celé bobuľové vrstvy, škoda, že nie je rez. Jeden dole, hneď po keksíku, je marhuľový (ja som si pripravila marhuľové pyré) a druhý na vrchu jahodový, na ktorom ležia bobule.
Neviem, či je to tu viditeľné?

[Marusya]

Marusya, bobule sú kalibrované, všetky ako jeden celok.

Dobrý deň. Tento koláč plánujem upiecť na svoje narodeniny a vyrobiť vrchnú vrstvu zo zakúpených mrazených jahôd. Co si myslis. bude voňavý alebo nie? A je možné vrch torty ozdobiť jahodami, aby netečie?

[Sveta3]

Sveta3,

No samozrejme, nie ako od svojho, ale bude to v poriadku. Akými bobuľami ozdobiť? Čerstvé alebo mrazené? Rozmrazené budú tiecť a vyzerať ako handra.

[Sveta3]

Sveta3,

No samozrejme, nie ako od svojho, ale bude to v poriadku. Akými bobuľami ozdobiť? Čerstvé alebo mrazené? Rozmrazené budú tiecť a vyzerať ako handra.

poďakovať. Tak som si to myslel. že rozmrazené bobule nie sú vhodné na dekoráciu.

Na tejto torte som si už dlho lízala pery.
Čoskoro bude dôvod. Vyvstala otázka, možno vám niekto povie proporcie a algoritmus vrchnej vrstvy manga.
Jesť mangové pyré sa javí ako vynikajúce. Ale nechcete ho zahrievať ... Alebo by ste mali? A je hustý, pravdepodobne by ste nemali brať toľko ako pomarančový džús?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Áno, ako oranžová. Môžete vziať vodu ako tekutinu a zohriať ju spolu so želatínou, nie s mangovým pyré. Želé som urobila z roztlačeného manga)). Cukor podľa chuti, po naliatí vody so želatínou do zemiakovej kaše pri izbovej teplote, premiešajte a ihneď rozdeľte cez koláč.

[Nata]

Vyvstala ďalšia otázka
Nata, a kto tiež vyskúšal rôzne možnosti, káva a bobuľové koláče majú rôzne základy. Tam ryazhenka, a tu je kyslá smotana.
Ako môžete opísať rozdiely podľa vkusu? Z nejakého dôvodu som mieril na prvý základ, dokonca som mlieko zohrial.
Alebo je pre ovocný top lepší základ z kyslej smotany?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - chuť pečeného mlieka. Akýsi karamelový krém a káva. A s bobuľami je podľa mňa úspešnejšia čistá fermentovaná mliečna chuť. Ale aj keď ich zameníte, nestane sa nič strašného.

Moja prvá želé torta v živote. predtým som robila iba keksíky. Vrchná vrstva nebola úspešná, ukázalo sa, že je vodnatá, ale hosťom sa veľmi páčila. Torta je jemná, nie sladká. Mňam !!! Vyrobené na narodeniny mojej dcéry.

[Sveta3]

Sveta3,

Nič, prvýkrát sa vždy objavia plytčiny, ale tu toho vo vrchnej vrstve veľa nevidíte. Gratulujeme k vašej iniciatíve!

Ďakujem !!!

Och, ale nehlásil som sa, ukázalo sa to

A strih

Až keď som vyrobil prsteň správnej veľkosti, uvedomil som si, aký veľký je koláč!)))
Ale jedli všetko s radosťou.
Poďakovať!!
Vyššie, mimochodom, je broskyňová náplň. Vykysol, len ich sem pusti.
A spodný suchár vyšiel suchý, v stope. akonáhle potrebujete niečo namočiť.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Hlavná vec je pochopiť, ako to napraviť pre seba a pochopiť zásadu.Zvyšok sa finalizuje.