Piškóta "Valentine" s malinovým konfitom a krémom

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Piškóta "Valentine" s malinovým konfitom a krémom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Piškóta s horúcim mliekom
vajíčko C1	3 ks
cukor	150 g
maslo	60 g
mlieko	120 ml.
prášok do pečiva	7 g
prémiová pšeničná múka	165 g
soľ	lupienky.
vanilka	ochutnať
Malinový krém
malinové pyré b / c	100 g
žĺtok	2 ks
čokoládová biela	40 g
instantná želatína	5 g
voda	30 g
cukor	25 g
Malinový konfit
malinové pyré b / c	200 pred Kr
cukor	50 g
voda	30 g
instantná želatína	5 g
kukuričný škrob	10 g
Tvarohový maslový krém
tvaroh	400 pred Kr
práškového cukru	130 pred Kr
kondenzované mlieko	130 pred Kr
maslo	280 g
vanilka	ochutnať
Dodatočne
tvar d 18
tvar krúžku d 16

Metóda varenia

• Piškóta s horúcim mliekom

  Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva.

  Vložte mlieko do mlieka, vložte do ohňa a priveďte do varu.

  Vajcia šľahajte s cukrom, kým nezvýšia objem 2 - 3 krát. Pridajte vanilku.

  Preosiať múku. a jemne premiešame zložením.

  Skladaním jemne premiešame.

  Zalejte takmer vriacim mliekom v dvoch alebo troch dávkach. Zakaždým jemne premiešajte.

  Mali by ste dostať vzdušné cesto.

  Spodok misy prikryjeme papierom na pečenie. Sploštiť. Piekla som na krúžku. Spodok krúžku bol stiahnutý fóliou.

  Pečieme v rúre predhriatej na 165 stupňov 40-45 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom.

  Získajte sušienku. Nechajte ju na mriežke vychladnúť, kým nebude teplá. Vystrihnuté z tvaru. Nechajte úplne vychladnúť. Zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na 4-12 hodín. Možno nechať až týždeň.

  Malinový krém

  Želatínu namočte a nechajte 10-15 minút napučať. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do krémova. Pridajte malinové pyré, premiešajte. Do vysokého pohára dáme čokoládu (polevu), na ňu želatínu.

  Vložte žĺtkovo-malinovú zmes na sporák a za stáleho miešania ju mierne zahustite. Nevarte. Teplota zmesi je 82 ° C. Robte to s minimálnym teplom.

  Krém nalejeme do pohára s čokoládou a želatínou. Necháme 2 - 3 minúty postáť.

  Hmotu dierujte mixérom dohladka. Ochladí sa na teplotu miestnosti, zakryje sa kontaktnou fóliou alebo za stáleho miešania.

  Prstenec s priemerom 16 centimetrov z jednej strany dotiahnite fóliou. Položte na rovnú dosku.

  Vylejte krém. Sploštiť. Vložte do mrazničky na 40 - 60 minút. Potrebujeme, aby hmota nezmrzla, ale aby sa stabilizovala, aby sa dala vziať rukami. Ak máte dva identické krúžky a máte čas, potom môžete jednoducho chladiť, až kým sa úplne nestabilizujú. Bude to trvať niekoľko hodín.

  Malinový konfit

  Zmiešajte škrob s cukrom.

  Malinové pyré zmiešame so zmesou škrob-cukor. Dajte na oheň, za stáleho miešania priveďte do varu a povarte ich 1 minútu. Odstavíme z ohňa, pridáme napučanú želatínu a poriadne premiešame.

  Prsteň s priemerom 16 centimetrov je na jednej strane pokrytý potravinovou fóliou. Snažíme sa vyhnúť vráskam. Dali sme na rovnú dosku. Konfit vylejte, nechajte vychladnúť a vložte do mrazničky. Čas, ako krok so smotanou.

  Tvaroh - maslový krém

  Do misky dáme tvaroh, kondenzované mlieko, krupicový cukor a vanilku. Všetko jedlo mám pri izbovej teplote.

  Pomocou mixéra presuňte jedlo do hladka.

  Mäkké maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu a bielenia.

  Tvarohovú časť krému po častiach vmiešajte do masla. Krém je vzdušný.

  Zostavenie torty

  Vyberte sušienku, rozložte a nakrájajte na tri koláče.

  Boky formy položte pomocou cukrárskej pásky alebo papiernictva. Rozložíme prvý koláč, ktorý jemne natrieme krémom. Vložte krém do stredu.

  Zo smotany urobte nárazníky a vrchnú časť vymastite tenkou vrstvou krému.

  Zakryjeme druhou tortovou vrstvou. Natrieme natenko krémom, dáme konfitované, urobíme stranu krému a vymastíme krémom.

  Zakryte poslednou kôrkou. Natrieme natenko krémom, zakryjeme a dáme do chladničky na 4-8 hodín.

  Vyberte, uvoľnite z formy a prelepte páskou. Nakoniec tortu zarovnajte a ozdobte, ako sa vám páči.

  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Zdobené cukríkmi

Lizátka (ang-kay)

Lahodný koláč. Keksík je nadýchaný, krémový a sladký. Creme a confit dávajú malinovú príchuť a kyslosť. Koláče som nenamáčala. Pre mňa sú už mokré. Krém sa veľmi dobre hodí ku všetkým príchutiam. Odporúčam!

Aký nádherný, slávnostný a elegantný koláč!
Ďakujem za úžasný recept!

[Angela]

Angela, krása všetko, pretože zbožňujem kombináciu sladkých a kyslých výrobkov všetko, čo tam je, určite to svojim mužom 23. februára uvarím

Angela je veľmi krásna narodeninová torta!
Ale veľkosť je príliš malá

[Angela]

Angela, múdre dievča, pri pohľade na svoje majstrovské diela a po prečítaní v inej Temke, koľko toho dokážeš, som si len pomyslel - spíš vôbec alebo nemáš 24 hodín za deň
Torta je úžasná, som si zmätená, zbožňuje aj vaše recepty. poďakovať

[Angela]

Angela ďakujem pekne za vaše majstrovské kurzy !! Sú nenahraditeľné a na nezaplatenie, hlavne tí, ktorí sa do toho ešte len začínajú zapájať !!
Čo som nenapísal .. pretože som si istý, že ste si dekoráciu vyrobili sami

[Dievčatá,]

Dievčatá, ďakujem, že si sa zastavil. Koláč sa ukázal ako veľmi chutný a nekomplikovaný. Upečieme. Nebudeš ľutovať.

iba veľkosť je príliš malá

Ak ste veľká rodina, potom stačí piť čaj. Ale je to veľké. Zabudol som si to vážiť, ale asi mám jeden a pol kilogramu.

spíš vôbec alebo nemáš 24 hodín denne

Spím. Nie vždy sa to stane, ako som vám povedal. Ale je to lepšie ako sedieť. Nejaký druh, ale zárobok.

dekoráciu ste si vyrobili sami

Samozrejme. Až na malé srdiečka. Je to cukrová poleva)

Z čoho vznikli také krásne srdcia?

Lizátka (ang-kay)

Napísal som tam, že variť do 150 stupňov, ale lepšie do 155-160.

Ďakujem! Nevidel som .. bolo by treba uviesť aj tu odkaz?! NIE .. ?? Mnohým sa bude hodiť!

Urobím to)

Ako ťa nemilovať?!

[Olya]

Olya, pravdepodobne nemôžeš milovať. Každý sme iný. Môžem niekoho otravovať.

otravuj niekoho.

Nie ... môže len závidieť

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aký pekný koláč sa ukázal! Milujem dizajn. Taký sušienok som ešte nepiekla, ale hľadela som jeho smerom, chutí mliečne? Rovnanie torty rovnakým krémom? Ako sa správa, či siaha po sponke alebo nie? Poďakovať!

[Oksana]

Oksana, poďakovať)

Chutí mliečne?

Je veľmi krémový a vlhký.

Podšité tortou

Áno. On a vyrovnaný. Ale lesk som vlastne nepotrebovala. Na krém som špachtľou - pásiky urobila textúru.

siahate po skobe alebo nie?

Oksana, urobil to a niekoľkokrát vyrovnal. Keď super. Všetko je hladké a nerozťahuje sa. A keď trpím. S najväčšou pravdepodobnosťou to závisí od produktov. Samotný krém je vynikajúci.
Tu sa správal perfektne.
Krémový koláč s tvarohovým krémom "Konfety"

[Angela]

Angela, Vkladám 5 kopejok. Hmotnosť bez dekorácie 2 kg je takmer rovnaká. Podľa môjho názoru, aj keď je to teoretické, koláč je vynikajúci！ Milujem také vynikajúce kombinácie rovnakej chuti v rôznych štátoch！ Tiež som pridal vrstvu peny na mliečnu čokoládu s profiterolkami plnené malinovým kurdom ...
Čítal som, že čerstvosť tvarohu ovplyvňuje konečné vlastnosti tvarohového krému, a to nie skôr ako 3 dni od dátumu výroby.

[Helena]

Helena, ďakujem za výpočet hmotnosti. Nejako mi nenapadlo urobiť to.

Taktiež pridám penu na mliečnu čokoládu s profiterolkami plnené malinovým tvarohom ...

Bielizeň, ale nie vela? Zdá sa mi, že nepochopíš chuť, ak vložíš niečo iné? Alebo namiesto niečoho?

nie viac ako 3 dni od dátumu výroby.

Aj to som pocula. Mal som ale domáci tvaroh, aj z mrazničky. A správal sa inak. Koláče nepečiem často, takže sama neviem s istotou nič povedať.

[Angela]

Angela, rôzni zákazníci. Niekto je jednoduchší a niekedy sa pochválim ... Ale koláč vyjde zaujímavo, nie horšie ako váš!
Ešte raz opakujem, že máte len nádherné rozmery!

Shokko-barokový s oranžovou farbou.
Ak je moja fotka nevhodná, odstránim ju, neviem, ako používať spojler ...

[Helena]

Helena, a myslel som si, že k tomuto konkrétnemu koláču chceš pridať penu a profiteroles s Kurdom. A teda áno, keby len pena a profiteroles, tak iná vec. Nerozumeli si.

nevhodný

Nechaj to tak.