Cake "Three tastes" biskvitové želé (niekoľko verzií)

[Sušienka:]

Cake "Three tastes" biskvitové želé (niekoľko verzií)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
múka slnko	135gr
škrob	33gr
cukor	167 g
vajcia (čisté, bez škrupiny)	280gr
vanilkový cukor / vanilín
štipka soli
Hlavná vrstva želé:
tvaroh	300 g
kvasené pečené mlieko	750gr
pečené mlieko	150gr
cukor	230gr
želatína (na 1,5 litra výrobkov)	30 g (3 štandardné vrecká po 10 g)
karamelová / pálená príchuť
Horná vrstva želé:
silná káva	350ml
kondenzované mlieko	150gr
želatína (na 0,5l výrobkov)	10gr
Likéry Baileys alebo Amarullah (voliteľné)	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Dortová káva s možnosťou „troch chutí“
• Sušienka:
• Tu je pre sušienky všetko ako obvykle. Takéto prísne gramy, pretože toto je recept na stravovanie, prepočítané presne na potrebné množstvo. Pre väčšie pohodlie sa dajú trochu zaobliť, najmä vajcia. Tam zvyčajne nie je možné dostať sa presne na gramy. Odhadnite, že štandardné vajce CO zvyčajne váži 59 - 68 g (bez škrupiny), C1 50 - 59. Preto často chovám vajcia v dvoch kategóriách v chladničke (pre rôzne potreby) a kombinujem ich, aby získali požadovanú váhu.
• 1. Vajcia ponorte do horúcej vody (nie do vriacej vody !!! stočte), 50-60 stupňov. Nechajte ich stáť. Keď voda vychladne, vodu niekoľkokrát vymeňte. Vajcia je potrebné zohriať. Teplé vajcia (samozrejme relatívne teplé) bijú oveľa lepšie a vytvárajú sviežu penu. Niet divu, že sú často šľahané vo vodnom kúpeli. Túto technológiu som nevynašiel ani ja, je to catering.
• 
• 2. Vajcia rozšľaháme pomocou kuchynského robota alebo mixéra vajcia s cukrom a štipkou soli do nadýchaného stavu. Objem sa zvýši trikrát, nie menej.
• Tu je koľko z nich najskôr a koľko neskôr:
• 
• 3. Nalejte múku a škrob preosiaty do jednej misy, zapnite miešanie pri strednej rýchlosti po dobu 15-20 sekúnd a vypnite. Ak je to potrebné, upravte miešanie pomocou špachtle.
• 4. Cesto vylejeme na plech vyložený pergamenom, ktorý má hrúbku približne 1 cm, a pečieme asi 20 minút pri 160 stupňoch (ak máte prúdenie) a 180 stupňoch, ak nie.
• 
• 5. Hotový piškótový koláč dajte na reznú dosku, vyberte pergamen, nechajte ho mierne vychladnúť a nechajte pod utierkou, kým nevychladne a úplne nedozreje.
• Hlavná vrstva želé:
• 1. Do misky dáme tvaroh, kysnuté pečené mlieko a cukor a vyšľaháme mixérom dohladka. najlepšie mixérom, aby sa tvaroh ukázal ako homogénna pasta a aby v ňom neboli žiadne zrná. Bude to len dosť tekutá a homogénna zmes.
• 
• 2. Podľa chuti pridáme karamel alebo pripálené. Akurát mám v mlynoch karamel (na ktorý kávu). Existuje tekutá aróma. Môžete pridať alebo nepridať - podľa vlastného uváženia. Vyrobil som akýsi fermentovaný mliečny analóg creme brulee.
• 3. Mlieko zohrejte na veľmi teplé a horúce miesto. Nevarte !! Želatína sa nesmie zahrievať na 60 stupňov !! Nalejte túto želatínu pre túto vrstvu a premiešajte. Necháme odstáť a opäť vareškou premiešame. Ja používam želatínu dr. Otvárač. Nikdy som to nemusel filtrovať - ​​nezostali zrnká ani „odpadky“, výborne sa rozpúšťa. Ďalšie manipulácie v montážnej časti na nalievanie želatínovej hmoty do hmoty studenej tvarohu okamžite zahájia proces gélovatenia. To sa nedá urobiť, kým nezačnete stavať.
• 
• Horná vrstva želé:
• Táto vrstva sa robí ako posledná, pretože sa musí naliať na nastavenú základnú vrstvu. To znamená, že koláč bude stáť v chladničke a až potom môžete urobiť vrstvu kávy. Nestará sa o to, aby sa ochladil a počkal, kým koláčik zapadne.
• jeden.Pridajte kondenzované mlieko do silnej kávy, môžete pridať aj 2 polievkové lyžice. l. Baileys (ja som to robila pre deti, tak som to nepridávala) a priamo do horúcej nalejeme želatínu. Poriadne premiešajte, nechajte stáť, znova premiešajte vareškou a nechajte vychladnúť takmer do studena.
• zhromaždenie
• 1. Z keksíka vykrojíme z formy šablónu na „spodok“ koláča podľa priemeru krúžku z formy (nezabudneme ju uzavrieť, ak je posuvná).
• 
• 2. Zvyšný sušienku nakrájame na kocky so stranou 1-1,5 cm.
• 
• 3. Spodok a steny formy dotiahnite potravinárskou fóliou, nainštalujte a zacvaknite krúžok, na spodok formy položte špongiový kruh (ja som pri pečení väčšinou dával stranu, ktorá bola hore a dole, pretože tá je nasiakavejšia a poréznejšia je ten, ktorý bol pri pečení dole. Teraz ho potrebujem zhora - aby čiastočne absorboval vlhkosť z krému).
• 4. Upečené mlieko nalejeme do tvarohovo kysnutej zmesi a rýchlo vareškou alebo mixérom premiešame. Hmota je studená a želatinácia sa zvyčajne začína pomerne rýchlo. Preto tu konajte celkom aktívne a zreteľne. Žiadny rozruch a hystéria, ale nepoľavujte))).
• 5. Kocky sušienok nalejte do tvarohovej hmoty, premiešajte ich lopatkou a ihneď vložte do formy. Sploštiť. Odložíme do chladničky.
• 
• 6. Po chvíli (aj pár hodín - nikam sa neponáhľame. Torta v chladničke nekysne))) urobíme vrchné kávové želé a necháme takmer úplne vychladnúť. Vyberte koláč, nasypte naň vrstvu kávy a vložte späť do chladničky. Všetky. Za pár hodín bude koláč v perfektnom stave.
• Horné kocky sušienok, ktoré prišli do styku s kávou, budú ňou nasýtené a na reze budú tmavé, ako vidíte na fotografii. Chuť bude vyzerať ako kyslé mlieko tiramisu. Tvaroh dodáva hlavnej vrstve „sýtosť“, hustotu, pocit, že jete dobré husté suflé. Sušienka má rovnakú funkciu. Inak je koláč rovnako ako puding, nie koláč (robila som to bez sušienkových kociek).
• 

Miska je určená pre

Forma s priemerom 27 cm

Poznámka

Želé torty som zvládla dobre, vyjdú mi. Moja rodina ich veľmi miluje, pretože nie sme veľkými fanúšikmi „ťažkých“, „mastných“ olejových krémov. Milujem medovníky, kyslú smotanu a všetko, čo je jednoduchšie, vrátane týchto rôsolových koláčov (a, mimochodom, rôsol nemám veľmi rada). V lete sa používajú bobule, mám rovnakú možnosť, ale na vrchu namiesto kávy je čokoládovo-želé vrstva, je tu oranžová verzia tohto koláča. Odtiaľ pochádza aj názov „Tri chute“. Skladá sa vždy z troch častí: spodný sušienkový koláč, hlavná rôsolová vrstva kyslej smotany / jogurtu atď., Zhutnená tvarohom a sušienkou, a horná je najjasnejšia. Pokúsim sa rozložiť všetko do tejto nite (po zvážení počtu surovín počas varenia).
Je to napríklad rovnaká možnosť, ale vrchná vrstva nie je káva, ale čokoláda:



Obľúbené moje deti: bobule s vrchnou vrstvou jahôd alebo malín. Postupne sa pokúsim vyskladať svoje možnosti s počtom ingrediencií, pretože všetko okrem sušienkovej vrstvy robím od oka. Je to len princíp práce so želé a nič viac.

Tortová oranžová verzia „Tri chute“
Dortová verzia bobule „Tri chute“

[Berry verzia „troch chutí“.]

Berry verzia „troch chutí“.

Všetky manipulácie a technológie v ňom sú úplne rovnaké ako v top recepte (robte všetko rovnako), ale trochu odlišné produkty a úplne iná vrchná vrstva (bobule podvarka).





Tvar - priemer 27 cm

Zloženie

Sušienka: rovnaká. ako v prvom príspevku témy (možnosť kávy).

Hlavná vrstva želé:
tvaroh 300g
kyslá smotana 400g
prírodný jogurt / fermentované pečené mlieko 200g
mlieko 150g
cukor 230g
želatína (na 1,5 litra jedla) 30 g (3 štandardné vrecká po 10 g)
vanilkový cukor

Vrchná vrstva želé (podvarka):
bobule (akékoľvek s výraznou chuťou a aromatickými, vrátane mrazených: maliny, jahody, jahody, čučoriedky, čerešne atď.) - asi 350 ml pyré
cukor 100g
voda 100ml

1. Piškóta sa vyrába rovnako. ako je uvedené v prvom príspevku témy.

2. Hlavná vrstva je tiež vyrobená z produktov pre túto možnosť.
Tvaroh, cukor, vanilkový cukor, jogurt / fermentované pečené mlieko a kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) sa zmiešajú.Molo sa zahreje a zriedi sa v ňom želatína (všetko je úplne rovnaké ako v recepte vyššie). Pred nalievaním mlieka, pre každý prípad, vyskúšajte podľa svojho vkusu. Zmes by mala (pre vás) len dobre chutiť. A decentne sladký. Sladší ako máte radi. Pretože ešte bude pridané mlieko a zmes sa „zriedi“ s nesladenou zložkou a po ochladení zmes chutí menej sladko. Faktom je, že sa tu nič nepečie a v hotovej torte bude všetko chutiť úplne rovnako. iba za studena))).

3. Vrchná vrstva želé (podklad):

Bobule roztlačte mixérom. Uniforma alebo nie toľko - čokoľvek sa vám páči. Pridajte cukor. Toľko, koľko potrebujete pre svoj vkus. Pridajte vodu, aby bola riedka a nie ako džem. Najdôležitejšie je to, že je to jednoducho chutné vyskúšať, takže chuť je bez vody. Mám jahody a maliny. Túto zmes privedieme do varu (preto sa volá podvarka)). Nevarte to. Varte - to stačí. Nechajte, počkajte, kým vychladne na mierne horúce (dáme želatínu, ale on nemá rád viac ako 60 stupňov, pamätáte?). Teraz nalejte želatínu, premiešajte a nechajte vychladnúť do vlažného stavu. Na koláč nemôžete nalievať horúce - predchádzajúca vrstva kyslej smotany bude plávať. Takmer vychladnuté - vytiahnete poskladaný koláč, ktorý bol v chladničke, jeho vrch je už chytený a silný, nalejte bobule. Okamžite začnú tuhnúť (vrstva je malá a koláč je studený. ​​Nechajte ich rovnomerne rozložiť po povrchu (preto by mal byť dosť tekutý, aby bol povrch dokonale rovný, ako hladký povrch vody). A ... to je všetko. Nechajte to niekoľko hodín a jedzte, neprasknite))).

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, aký úžasný koláč, ďakujem za podrobný recept!
Určite in!
Čakám na bobuľu !!!

[Trishka]

Trishka,

Aj keď nemám vôbec toľko prísad, tak to aspoň napíšem. popis. A potom to podľa očakávania zaúčtujem s gramami))).

Boom počkajte, ale zatiaľ čo tento musí byť vyskúšaný, mám pocit, že je náš, moji ľudia ho milujú !!!

Aha, najskôr som napísal odpoveď, a potom som vzhliadol, už ste pridali obrázky, aké je to nádherné, a viem si predstaviť, aké je to vynikajúce !!!

[Nata]

Nata, aký výsmech, hlavne ten kúsok s bobuľovitou vrstvou!
A čokoláda tak lákavo žiari

Natus, a akú veľkosť máš tvar?

Páni, koľko chutí, vďaka za recept !!! v záložkách !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Špeciálne som všade písal 27 cm, aby som sa zorientoval. Napíšem opäť vyššie))).

Dievčatá, vždy robím tento koláč, ako sa hovorí, od buldozéra. Pretože pre neho musíte len zvládnuť prácu s želatinou. A všetko !!! V opačnom prípade môžete iba odhadnúť objem výslednej zmesi a podľa toho odhadnúť, koľko želatíny musíte zobrať. Už žiadne problémy. Vždy pripravím hlavnú vrstvu podľa vkusu: mala by byť len dobrá sladká a chutná (koniec koncov, neskôr bude úplne rovnaká, jednoducho zamrzne))).

Koláč je veľmi osviežujúci, chladný (logický))), ľahkej ovocnej chuti (ak je s bobuľami alebo pomarančom). Dokonale strihaný, silný, hryzie a drží tvar pri izbovej teplote (státie na stole pred hosťami), nepláva (môže byť iba o niečo mäkší, menej silný, ak skutočne stojí dlho).

Natusya, slniečko, ďakujem ti veľmi pekne, že si to rozložil na gramy pre takých neschopných ako ja.
Teraz to určite urobím!

Pridajte si do záložiek !!!!! Budeme experimentovať na Silvestra !!!!!

[Strašiak]

StrašiakNatusya, odpusť slepú loptu

Ale o práci s želatinou ... nie VŠETKO je také jednoduché
Takže som, rovnako ako, zvládol aj jedno balenie, bolo to také super, bolo to malé a potom som urobil presne to isté prepichnutie, je väčšie, nerozpustilo sa to dobre
Všeobecne zakaždým, ako mínové pole

Ďakujem Nataša! Takže všetko je podrobné! Práve som si kúpil želé tortovú formu! Takže to uvarím jeden z týchto dní!

[Vasilica]

Vasilica,

Kupujem dr. Otvorené, ale zakúpené viackrát na rôznych miestach. Pretože tieto koláče robím dosť často. Úprimne povedané, nedošlo k žiadnemu prepichnutiu.Môžete ho prepasírovať pre každého hasiča (preliať cez sitko), ale s tým sa ani nebránim))).

Matilda_81,

Určite experimentujte! Milovala som tieto osviežujúce torty. nejako na DR urobil môj syn. Hostia len wah-wah, ako sa potešili, ho okamžite zničili.

Bul,

Bude sa vám páčiť!))

[Natalechka]

Natalechka, aké dobroty tu rozdávate !!!!
Dajte mi kúsok, dvaja prosím!
Alebo ste už jedli FSE bezo mňa?!

[Irina F]

Irina F,

Nerozdeľujem, iba ukazujem. „Som zhaaaadina!“ (od))))

Uuuuu, chamtivý!
A ja ... a ja .... No, vlastne nie !!!! Chudnem
Na noc vypijem kefirchik)

Lahodné, prišiel som sem! No, práve som dokončil tvaroh, inak by som už explodoval do kuchyne, aby som niečo také zbuchol!
Tiež milujem želatínové koláče, ľahké, čerstvé, vynikajúce!

No, konečne je recept hotový ...
Vzala som to do záložiek ... urobím taký koláč pre NG ...

Natusya, ďakujem za druhý recept!
Boom vyskúšať!

Hurá !!! Som prvý s reportom !!! Nataša, drahá, ďakujem za taký úžasný recept. Túto tortu som špehovala vo vašom blogu a trpezlivo som čakala, kým ju vystavíte receptom overeným na gram. Ďakujem ti veľmi pekne!!! Chutný a čistý recept. Dievčatá, ktorých deti dobrovoľne nejedia tvaroh a nepijú fermentované pečené mlieko (ako môj prerastený syn), pečte tento koláč. V tomto jemnom, príjemnom suflé nikdy neochutnajú tvaroh. Koláč sa ukázal ako veľmi chutný a ľahký, nie mastný. Teraz pečiem bobuľu. Nataša, bobule bude pravdepodobne treba nastrúhať cez sito? No vlastne môj koláč.


Až teraz som sa ponáhľal za rodičmi, chcel som ich pohostiť tortou, tak som ju krájal nie celkom zamrznutý. Teraz mama zavolala späť a povedala, vynikajúce! Nataša, ešte raz ďakujem!

[elvin]

elvin,

Múdre dievča! skvelý výsledok! veľmi upravené a krásne!
Práve som urobil oranžovú verziu, čoskoro ju dám))). Môj manžel veľmi miluje oranžovú farbu)).

Bobule som len rozšľahala mixérom. Nie je v nich nič nadbytočné: nie semená. bez kože))). Bude tuhá homogénna hmota.

Práve som urobil oranžovú verziu, čoskoro ju dám)))

Sro! Viem si predstaviť, aké vynikajúce! Teším sa na!

[Tortová oranžová verzia „Tri chute“]

Tortová oranžová verzia „Tri chute“



Forma má priemer 27 cm.

Zloženie

Sušienka: ako v prvom príspevku témy (pre možnosť kávy)

Hlavná vrstva želé:
tvaroh 200g
kyslá smotana 470g
prírodný jogurt / fermentované pečené mlieko - 200g
cukor - 230gr
likér Cointreau alebo limoncello - 1 polievková lyžica. l.
kôra z 1 oranžovej
mlieko - 150 ml / g
želatína - 30 g (na 1,5 litra výrobkov)

Vrchná vrstva želé (podvarka):
pomarančový džús (prírodný) - 350 gr
voda - 80ml / g
cukor 100g
kôra z 1 oranžovej
želatína - 10 g (na 0,5 l výrobkov)

Postup výroby je absolútne identický s koláčom v prvom príspevku.
Kôru pomaranča nastrúhajte na jemnom strúhadle, pretože ak je počas prípravy podvarky aspoň uvarená v hornej vrstve, potom je v hlavnej vrstve vlhká a nôž na kôru dá veľké „povrazy“ tvrdej kôry, ktoré áno normálne žuť.

Pri príprave vrchnej vrstvy želé zriedite pomarančový džús vodou (môžete si vziať priemyselný džús, hoci na farme tiež nepotrebujete dva „plešaté“ pomaranče))), nemôžete ho zriediť vodou, ale potom upraviť cukor podľa chuti. Mali by byť výrazne sladké a chutné). Pridáme kôru, cukor, prevaríme, povaríme 1-2 minúty a necháme vychladnúť do horúceho stavu (želatínu nedávame do vriacej vody !!). Zmes sa práve zohriala - vylejte želatínu, dobre ju premiešajte a nechajte vychladnúť, kým nie je takmer studená. Počas tohto obdobia niekoľkokrát príďte a premiešajte. keď si spomenieš. Po ochladení na izbovú teplotu nalejte na už položenú a stojacu hlavnú vrstvu v chladničke a koláč vložte späť do chladničky. Všetky.

Torta s veľmi jasnou a výraznou citrusovo-oranžovou príchuťou.

Ahojte všetci! Som na vašej párty nový, volám sa Valya))) Pečiem koláče iba 6-7 mesiacov, ale aby som bol úprimný, bol som vcucnutý))) Chcem sa podeliť o recept na úžasný Charkovský koláč .možno mnohí počuli. Budete potrebovať:

Čokoládová sušienka:

3 vajcia
80 g cukru
3 lyžice. l. kakao
1/4 čl. horúca voda
50 g múky
2 lyžice. l. kukuričný škrob
1/2 lyžičky prášok do pečiva
1/4 lyžičky soľ
2 lyžice. l. maslo
Želé z čiernych ríbezlí:

225 g mrazených ríbezlí
150 ml vody
120 g cukru
1,5 lyžice. l. želatína (9 g) + 60 ml vody
Krémová pena:

400 g tvarohu
300 ml krému 33%
200 g krupicového cukru
20 g želatíny + 50 ml vody
2 lyžičky instantná káva + 100 ml horúcej vody
Ako variť narodeninovú tortu "Charkovskij":

Čokoládový piškót: Rúru predhrejte na 170 ° C. Misku (20 cm) zakryte papierom na pečenie.

1. Maslo rozpustíme. Schladiť.

2. Kakao rozpustíme v horúcej vode. Schladiť.

3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridávame 40 g cukru.

4. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom.

5. Nalejte kakao do vyšľahaných žĺtkov, jemne ich premiešajte.

6. Múku preosejeme so škrobom, práškom do pečiva a soľou a vlejeme do čokoládovo-žĺtkovej hmoty, pridáme 1/3 vyšľahaného bielka a domiešame dohladka. Rovnako opatrne vmiešajte zvyšné bielkoviny.

7. Vložte pár lyžíc cesta do rozpusteného masla a premiešajte. Potom výslednú hmotu nalejte do cesta a premiešajte krúživými pohybmi.

8. Vložte cesto do pripravenej formy a pečte 25-30 minút, pričom skontrolujte pripravenosť zápalkou. Hotový sušienku úplne ochlaďte. Vložte do igelitového vrecka a nechajte cez noc v chladničke.

Želé z čiernych ríbezlí:

1. Želatínu zalejeme vodou (60 ml) a necháme napučať.

2. Ríbezle opláchneme, podlejeme zvyšnou vodou, pridáme cukor. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a túto zmes povarte 5-7 minút.

3. Bobule odstavíme z ohňa a pridáme napučanú želatínu, miešame ich, kým sa nerozpustia a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Krémová pena:

1. Kávu rozpustíme v horúcej vode. Nechajte vychladnúť.

2. Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať

3. Syr premiešame s polovičnou dávkou práškového cukru.

4. Krém vyšľaháme so zvyšným práškom, kým nedosiahne tvrdý vrchol.

5. K tvarohovej hmote jemne pridajte smotanu, miešajte ju lyžicou, aby hmota nestratila vzdušnosť.

6. Napučanú želatínu roztopíme na strednom ohni.

7. Za stáleho miešania pridáme želatínu do krému.

8. Penu rozdelíme na 2 časti. Jednu penu nechajte krémovú a v druhej jemne vmiešajte kávu. Potom musíte konať rýchlo, pretože pena začne hustnúť.

Zhromaždenie:

1. Je vhodné zostaviť tortu vo forme s odnímateľnými bočnicami (aby boli boky torty úhľadné a ľahko sa odlepili od formy, musia byť steny formy pokryté fóliou).

2. Sušienku nakrájame na 2 koláče.

3. Na spodok formy, na vrch krémovej peny, položte čokoládový piškótový krém (ak už pena začína hustnúť, potom môžete ihneď pokračovať, ak nie, potom koláč vložte na 5 minút do mrazničky. , inak sa môžu krémová a kávová vrstva zmiešať).

4. Ďalej nasleduje vrstva kávovej peny, potom želé. Formu vložte do mrazničky na 5 minút, aby ste želé stuhli.

5. Torta je doplnená čokoládovým piškótovým cestom. Hotový koláč vložíme do formy do chladničky na minimálne 3 hodiny, potom ho môžeme z formy vybrať a podľa želania ozdobiť.

Z nejakého dôvodu sa moje fotografie nenahrali (

A ako vyhodiť fotografie v správach?

[Valentína]

Valentína, pripravte si samostatný recept, stratte sa v téme, prepáčte

[Tusya]

Tusyaa konečne mám správu. Najhlasnejšie kričal, sho me nada je urgentný, ale iba poctený.
Je pravda, že som to neurobil na želatíne, ale na agare (pre mňa nizya želatína).
Mal som rád. Výrazná chuť kávy. Pravda, prítomnosť tvarohu všetci okamžite rozpoznali. Teraz chcem urobiť oranžovú.

[kseniya D]

kseniya D,

Nie, dobre, neskrývam tvaroh pred svojím vlastným))). Je to vynikajúce, kyslé, homogénne .. Máte veľmi krásny ..

A urobte oranžovú. Každý má rád ovocné a oranžové!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, Milujem tieto koláče a vyrábam podobné. Ale naozaj by som chcel zopakovať váš recept na tuniku v tunike. Prosím, žujte pre mňa nuansy čokoládovej plnky ...

A vyrobila som aj oranžovú! Chutné !! S jasnou oranžovou príchuťou, pre milovníkov pomarančov, práve to. Berry je teraz za mnou. Tento recept sa nás držal. Tento koláč má každý rád, pretože nie je mastný, nízkokalorický a hlavne veľmi chutný.

[Julia Antipová]

Julia Antipová,

Takže to vždy robím od oka. Musíte si zmerať množstvo prísad. Ukázalo sa asi 0,5 litra zmesi. Nalejem cukrársku čokoládu (napríklad s „gombíkmi“), zalejem troškou smotany / mlieka, zalejem želatínu a zohrejem ju. Všetky. Želatína sa nezohrieva na viac ako 60 stupňov (ak je to možné), čo je viac ako dosť na to, aby sa čokoláda roztopila. A to je všetko. Necháme vychladnúť a naplníme vrch.))

elvin,

Ooooh, aká nádhera !! Mám rada aj oranžovú. A on jednoducho nie je želé, pretože tvaroh a sušienky ho oveľa viac zahustia.

Som vďačný. Naozaj som využil vašu radu - hlavné je pochopiť princíp a zvyšok je celá tvorivosť.
Vyrobila som si svoj vlastný sušienku (niekde som musela priložiť kondenzované mlieko s cukrovými zrnkami. Nemala som kysnuté pečené mlieko, ale mala som túžbu inšpirovanú vašimi receptami.
Rozhodol som sa neurobiť tretiu vrstvu (nemohol som nájsť želatínu kúpenú pred pár dňami, kde som ju dal - to je hádanka. Niekde medzi taškami s darčekmi leží. Po predložení všetkých darčekov bude ). A dostupná želatína stačila iba pre hlavnú vrstvu.
A vyrobil som ho pre 600 gramov tvarohu, pohár cukru a trochu mlieka. Urobil som všetko podľa vašich rád - aby to bolo pre mňa chutné. A keďže som nemal tretiu vrstvu, menovite dáva jasnú dochuť tvarohovému suflé, nalial som do samotného suflé kokos a veľkoryso som ho nasypal na vrch.
Dopadlo to výborne!

Nech je to nemotorné, ale prinieslo fotku.
Hneď som piekla v odnímateľnej forme, len som vrch odkrojila a rozdrobila na kúsky.
Keďže som mala sušienku na kondenzovanom mlieku, je opálenejšia ako klasická.

Kokos skutočne vyšiel dobre. Dodáva tiež charakteristickú chuť a dekoráciu. Hlavná vrstva nesvietila holým vrchom))). Ste dobre urobení !! Máte pravdu - pochopiť princíp a trik.

A tento koláč som včera pripravila ...
No čo na to povedať?! Robí sa to veľmi jednoducho a rýchlo - v doslovnom zmysle slova - medzi časmi ...
Bol tam jeden prídavok ... tiež som musel upiecť sušienku na kocky v MV na 1 vajce
Zajtra ho nakrájame - zatiaľ čo je vylúhovaný v chladničke ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Kto zjedol sušienku?)))

[X]

Kto zjedol sušienku?)))

Xpotom? Xpotom? Ja áno baby ... ale mám aj malý plech na pečenie (nie 30x40, ale menší), tak som dala ešte jednu „placku“ na pečenie ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

No pretože to nemohlo stačiť! Mohli to iba jesť!)))

Keby ste len vedeli, ako som tento sušienok neustále mlátil od môjho mladšieho syna. Zhrun je zriedkavý))).

[Strašiak]

Strašiak, a od detstva mi vŕtali, že studené biele sa šľahajú lepšie ..... Ži a uč sa! Torta je super !!!

studené biele lepšie šľahať

večer pred dovarením koláča som bola tiež z tejto otázky zmätená, ale bielky a žĺtky zvlášť nebijeme ...

[Obchodné]

Obchodné,

Cukráreň odo mňa je taká, ale nie je to prvýkrát, čo sa stretnem s vyšľahaním vajíčka (celého) teplého))). Rôznymi spôsobmi: vajíčko zohrejeme alebo rozšľaháme vo vodnom kúpeli (hmota sa tiež zahreje. Vyskúšala som to viackrát, nádhera je úžasná (vidno to na fotografii).

[Strašiak]

Strašiak, Nata, povedz mi, prosím, aká je výška sušienkového koláča a či mi stačí tvar 260 x 70 mm.
Než som uvidela váš recept, už som piekla aj jednoduché.

aká je výška sušienkového koláča

Mám asi 1 cm, +/- pár milimetrov

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Ďakujem
Práve som krájala také koláče .. A samotná výška torty?
Môj manžel si objednal kávový koláč a veľmi miluje tvaroh.
Pod vianočným stromčekom bude pre neho torta

A samotná výška torty?

Och, prepáčte, ak teraz zavádzam, je to tak, že som stále v práci - a torta je doma ...Výška je asi 6-8 cm, ale mohla by som sa mýliť ...
Teraz zverejním fotografiu, ukážem vám, aký mám strih ...

Takto som dostal svoj koláč:



A tu je hlavný hrdina príležitosti ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, úžasný vinník
Ďakujem za odpovede.
Torta určite bude !!! márne som si dnes kúpil odnímateľnú formu
Prídem z práce a vyberiem.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, povedz mi, prosím, aká je výška sušienkového koláča a či mi stačí tvar 260 x 70 mm.
Než som uvidela váš recept, už som piekla jednoduché na prípravu.

Tu a bezo mňa už písali, ale budem sa opakovať: sušienka vysoká 1 - 1,5 cm (1 cm je celkom dokonalá, len keď sa to ukáže)), celá torta má asi 7-8 cm (ako by šťastie malo to, zabudol som tvar po predošlej dovolenke s týmto koláčom v altánku))). Malo by to stačiť tesne pod nulou (to znamená, že výplň vrchnej vrstvy je v jednej rovine s bokmi, často robím práve to.

Rozložíte hlavnú vrstvu - odhadujte tak, aby na najvrchnejšej vrstve stále zostával 1 cm bočnej strany. Tu je naozaj 1 cm a je to dosť. Nalejte vrstvu kávy pod odvzdušnenie a potom ju veľmi opatrne vložte do chladničky. Ak náhle určité množstvo zmesi hlavnej vrstvy zostane nadbytočné, vložte ju do samostatnej misy. Bude dezert. A tiež bude možné vyplniť ho zvyškami vrchnej vrstvy. Pripravte si misku vopred, pre každý prípad. Hlavná vrstva sa uchopí veľmi rýchlo (je zima), nebude čas utekať hľadať kontajnery, umyť / utrieť, ak sa zrazu ukáže, že je toho príliš veľa.