Jemný syr (z časopisu Rabotnitsa)

Jemný syr (z časopisu Rabotnitsa)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
pravé mlieko	1 l
pravá kyslá smotana	0,5 l
vajcia	2 ks
soľ	štipka

Metóda varenia

• Mama mi pripravila raňajky pred školou, pre seba a pre otca pred prácou ..
• Mlieko a soľ boli umiestnené na kachle a privedené takmer do varu.
• V tomto čase bola kyslá smotana zmiešaná s vajíčkami ručnou metličkou, ktorá príliš nešľahala, a za stáleho miešania vliala tenkým prúdom do takmer vriaceho mlieka.
• Za stáleho miešania ešte trochu zahrejte bez varu. A dajte to na gázu na sito, cedník, ktorý je plný dier.
• Sérum nevylievajte, je sýte, žlté, mastné. Cesto na ňom potom aspoň nejaké chutné. Ukázalo sa, že je to jemný, skôr tučný syr, trochu pripomínajúci Adyghe.

Poznámka

V dnešnej dobe sú všetky náhradné diely v obchodoch, takže je lepšie kupovať aspoň domácu kyslú smotanu, má kyslosť len na to, aby ste z neho v hojnej miere vytvorili mlieko. Musel som experimentovať s mliekom a kyslou smotanou zakúpeným v obchode - experiment zlyhal. Je preto lepšie neprekladať výrobky, ak nie je možnosť alebo vôľa použiť kravské mlieko a kyslú smotanu. Recept pre tých, ktorí majú vlastný dobytok

Fotografie gawala

A aby syr nebol veľmi tučný, je lepšie použiť namiesto kyslej smotany alebo len kyseliny citrónovej syrové mlieko. A CHUTNE UŽITOČNÉ PANIR PRIPRAVENÉ!

[Irina]

Irina, Beriem to do záložiek 🔗

je lepšie použiť tvaroh namiesto kyslej smotany alebo len kyseliny citrónovej

Nie, bude to úplne iný produkt Nie je potrebné kaziť jemnú chuť, ktorú dáva kyslá smotana s kyselinou citrónovou, a čerstvá srvátka nebude fermentovať mlieko a kyslá srvátka chutí drsne. : dievča-áno: Vyskúšaj recept, ktorý sa ti páči.

Irina, kde môže obyvateľ mesta získať skutočné mlieko? Berieš obchod? No povedz mi čo.

[Albina]

Albina, pre vaše mrazivé podnebie nemusíte čakať na úplné vychladnutie syra - dobrý je aj teplý syr. Dobrú chuť

Irina, skladujte mlieko a kyslú smotanu urobíte? Veľmi som chcel tvoj syr. Poďakovať!

a kde môže obyvateľ mesta dostať skutočné mlieko?

Kupujem všetky mliečne výrobky na trhu. Áno, mlieko, dobre, takmer každý pôjde, kyslá smotana je taká, sovietska, súčasná, ktorá takmer nekysne, nemôžete ju vymeniť, bolo by lepšie aj domácu. Ale mimochodom, teraz to začalo byť zaujímavé samo osebe - či sa tento nenáročný syr bude získavať z výrobkov z obchodu. Zajtra ho kúpim v obchode, vyskúšam.

[Irina]

Rýchle a chutné! Presne to, čo je potrebné!
Poďakovať,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, je fajn, že sa vám recept páčil, vyskúšajte. Mama to urobila tak nenápadne, raz, raz a hotovo.

Ďakujem, Irina, skúsim to! Recept sa mi páčil.

Takýto teplý syr sa v zime hodí dobre. A udržuje sa dobre.

[Irša]

Irša, je tam kravske mlieko. Ale nie je kyslá smotana. Urobil som niečo také, ale ... nepotrebujeme to, nechceme ... je tučná.
Bielorusi majú lahodnú kyslú smotanu 20%, môžete ju použiť?
Receptu chutilo minimum surovín. Som odborník na raw food, od slova „syr“

Irina, keď robíš experiment, odhlás sa.

A udržuje sa dobre

Prečo tam skladovať, prepáčte mi?
Nech je to čerstvé na zajtra a je to

Vyskúšajte recept, ktorý sa vám páči.

ĎAKUJEM za recept! Určite skúsim!

[OlgaGera]

OlgaGera, tvoja vlastna krava? Potom si urobíte kyslú smotanu, ako bez nej, ale z čoho robíte maslo? Sovietska kyslá smotana zakúpená v obchode bola tiež s najväčšou pravdepodobnosťou 15 - 20 percent tuku, separačný krém môžete fermentovať, kyslá smotana z nich je ešte chutnejšia a v separátore môžete odtučnenú smotanu zahnať.

ako robíte experiment, odhláste sa.

Urobím to zajtra. Nebude to fungovať - ​​pôjde to na cesto.

pre vaše mrazivé podnebie

To je k veci. Už máme mínus 28 a zajtra sa očakáva mínus 30. A to neprekvapuje: dostal sa syn staršieho DR. Netuším, ako bude smažiť kebab 🔗

tvoja vlastna krava? Potom si urobíte kyslú smotanu, ako bez nej, ale z čoho robíte maslo?

Nie, nie, nie som toho schopný ...
Kupujem 3 litre 2 krát týždenne. Máme toho dosť
Nie sme dojené pečivo pre kravu, ona je mlieko pre nás

Kúpil som si mlieko * Prostokvashino * - džbán, kyslú smotanu 15% miestnej jekaterinburskej mliekarne * Unimilk *, modré a červené balenia a tégliky v bielom hrášku, mlieko z kyslej smotany a ani pri miernom varení ma nenapadlo to skrútiť sa Mdaaa ... A nie prekvapivé. Zajtra na trhu kúpim domácu kyslú smotanu a mlieko a urobím to znova. Recept v sovietskych časoch bol ako recyklácia predvčerom kyslej smotany, ale teraz nemôže nič zabiť kyslou smotanou

Irina, kde môže obyvateľ mesta dostať skutočné mlieko? Berieš obchod? No povedz mi čo.

A kupujem v obchode. Prostokvashino alebo Togliatti tam.

mlieko z kyslej smotany a ani ho nenapadlo krútiť, ani pri miernom prevarení

Nedávno som nadobudol dojem, že namiesto mlieka tam vo vreciach je kaša. Nezráža sa na kyslé mlieko, neuspokojuje sa so smotanou a po dátume exspirácie zhorkne.
Tento rok som práve začala kupovať kravské mlieko. Vždy som kupovala mliečne výrobky vo vreciach.
Z detstva si pamätám, že aj mliečne mlieko sa krémovalo na vrch fľaše. A tu je niekoľko týždňov plastová fľaša a nie je ani krém .......

Sovietska konzervovaná kyslá smotana sa nechala jeden deň na parapete, aby sa klobúk zdvihol, a potom palacinky Pravdepodobne treba odstrániť recept, aby ľudia neplytvali jedlom. Domáca kyslá smotana v skutočnosti nie je voľne dostupná. : girl_pardon: Na túto nevydarenú zmes som dala cesto, bude sýte, na studené kvasenie, zajtra budem piecť buchty. Urobil som testy na pol litri mlieka.

Pravdepodobne by sa recept mal odstrániť, aby ľudia neplytvali jedlom.

Nie, nie je potrebné mazať.

Pridal som do poznámok o neúspešných skúsenostiach s výrobkami v obchode

Mal by som to vyskúšať na kozom mlieku. Kozy sa chovajú viac.
A veľmi mi chutí kozí syr, ale mlieko žiadne

kozie mlieko na trhu je omnoho nákladnejšie ako kravské mlieko, napríklad ako pozlátené kozie vemeno, predtým, ako bola koza považovaná za kravu chudobného človeka

Hlásim - tento syr som robil dvakrát na trhu s mliekom a kyslou smotanou, polovičnú porciu na vzorku. Prvýkrát okamžite z trhu, druhýkrát po 2 dňoch, rovnaká kyslá smotana nebola v chladničke, akoby kysla ešte viac. V obidvoch prípadoch bolo mlieko zo zmesi kyslej smotany a vajec zrazené a hodené na gázu. Hneď musím povedať - hustota tvarohu veľmi závisí od kyslej smotany, ako sa ukázalo. Samotná kyslá a hustejšia kyslá smotana, tým je tvaroh hustejší. Tu sa zo sovietskeho kanistra získal najrýchlejší syr. Premenujte recept, nie vždy je to rýchle

Kastról vyrobený z takého tvarohu je veľmi chutný. Najmä parná miestnosť.

Dobre spravené.
A mimochodom, tento môj tvaroh vyzerá ako jeden na jedného, ​​ako na vašej fotografii, je kyprý a môžete ho aj krájať.
Ďakujem za peknú fotografiu

Ira, tiež si to označím ako záložku. Ako kúpiť kyslú smotanu na trhu, urobím to.

[mamusi]

mamusi, Margarita, bude to chutné a neprehľadné, nie nadarmo ju v tom starom časopise ponúkali na ranné varenie. Pre naše matky, ktoré musia pracovať