Perličkový jačmeň (perličkový jačmeň s hubami, cibuľou a mrkvou)

[Príprava:]

Perličkový jačmeň (perličkový jačmeň s hubami, cibuľou a mrkvou)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
perličkový jačmeň	2 multi-poháre (zvyčajne pohár 160 ml)
Cibuľa	1 veľká cibuľa alebo 2 stredné
mrkva	1 veľké alebo 2 stredné
maslo (lepšie ghee)
sušené hríby (alebo len lesné) huby	hrsť (koľko sa vám zmestí do ruky bez fanatizmu)
bobkový list, mleté ​​čierne korenie, nové korenie

Metóda varenia

• Recept je mimoriadne jednoduchý a rozšírený, ale ako vždy som vyliezol niekam na okraj fóra, rozložil som recept medzi časmi (niekto sa pýtal), potom sa pýtal niekto iný a ja som už hľadel, až kým som nebol modrý tvár, kde som písal. Potom vyčítali, že je potrebné vydávať recepty ľudsky, a nie čuchinským spôsobom))). Losos s plesňovým syrom tiež niekde leží a už 10 krát som ho hľadal pre rôznych ľudí))). Galya mi povedala - choď to vyložiť! A ukázala päsť. Len som si spomenul, že mi ukázala päsť a prišla s touto perlushkou. Z nejakého dôvodu som ju ako dieťa volal Perlushka. Asi preto, že jedným slovom - je jednoznačne rýchlejšia ako perličková kaša s hubami atď. Takže perličkový jačmeň. Mnohí nechápu moju lásku k perličkovému jačmeňu, najmä môj manžel a otec, ktorí slúžili v armáde a prejedali sa touto „šrapnelovou“ tonou)). A nesmierne milujem. Tu s hubami, cibuľou a mrkvou alebo s pečeňou. Z nejakého dôvodu mám práve taký stereotyp o najlepšom použití perličkového jačmeňa)).
• Príprava:
• 1. Cibuľu nakrájame a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa a mrkva by mali byť slušné, inak sa ukáže nejaký druh suchého perličkového jačmeňa. Na 2 poháre multicookeru z perličkového jačmeňa, 1 skutočne veľkú cibuľu a skutočne veľkú mrkvu. Alebo menšie, ale potom po 2 kusy)).
• 2. Hrsť (to je len taká slušná hrsť) hríbov hríbov je vopred namočená. Na pár hodín určite, alebo lepšie a viac. Pri namáčaní by bolo pekné vodu raz vymeniť. Voda: len aby sa huby schovali a dosť.
• 3. Ak bude varenie v hrnci alebo v pomalom sporáku v režime „Ryža“ - musíte vopred namočiť dobre umytý perličkový jačmeň do horúcej vody (nie vriacej vody, ale horúcej vody, 70 stupňov). Takže keď namočíme huby, tak namočíme jačmeň. Keď voda vychladne, môžete ju vrátiť späť na horúcu. Varím na špeciálnom nastavení „hnedá ryža“ v hrnci na ryžu. Funguje to inak ako pri bielej farbe. Ryžu / perličkový jačmeň drží v horúcej vode takmer hodinu a až potom uvarí a uvarí. Je to tento postup, ktorý rozmnožujeme ponorením do horúcej vody. Zvyčajný režim s ryžou pre jačmeň nestačí, ukáže sa to ako drsný.
• 4. Neľutujeme maslo (lepšie - ghí), orestujeme s ním cibuľu, mrkvu a nasekané huby. Huby nie je potrebné krájať na malé kúsky. Vezmite všetky namočené, vypustite vodu, trochu ich mierne stlačte (zľahka) a vložte do hromady na dosku. Takto si ľahli - a celú hromadu rozrezali naprieč (asi po 1 cm) tak, ako vyrezané. Smažte všetko, čo nie na čierne peny, a to slegonety. Aby išla lahodná smažená vôňa a dostavili sa príjemné zlaté tóny.
• 5. Teraz nalejte jačmeň do jačmeňa alebo naopak pridajte jačmeň do jačmeňa (podľa toho, kde a čo bude ďalej variť). Zalejte vriacou vodou, kým nie je multivark značený pre 2 šálky ryže alebo 2 prsty nad úrovňou jačmeňa (ak práve varíte v kastróle). Dochutíme soľou, ochutíme novým korením (6 hráškom), len korením, bobkovým listom a varíme, kým nebude jačmeň uvarený. Všetky.

Miska je určená pre

4 porcie

Tu je príklad, ako tento recept príde vhod - začali jačmeň jesť doma ... až na môjho manžela, ktorý sa tiež prejedal ...

Aha ... a už som to urobil.Keď ste o tomto mňam písali vo svojom blogu. Tu a teraz podám správu:

To je tááák vynikajúce !!! Nataša, ďakujem za recept!

Och, skoro som zabudol zdieľať jedno tajomstvo. O tom som už písal v niektorých svojich receptoch. Ale zase zrazu to bude niekomu užitočné. Perlový jačmeň namáčam nie do vody, ale do kefíru (fínska kuchyňa). Potom sa ukáže, že je nežná. A podľa môjho názoru chutnejšie ako obvykle.

Tiež veľmi milujem perlu, milujem ju so syrom a s pokrčenou ... doma ju jem sama aaaaaa

Dnes som si kúpil nádherný perličkový jačmeň. Veľký, taký krásny.
Určite to urobím, ale len pre seba .... kaša v geologických večierkoch sa prejedá a nemôže sa pozerať jej smerom

[Strašiak]

Strašiak, ach perličkový jačmeň, a tento milujem a vyrezávam ho ako pilaf s prídavkom mäsa, každý ho má veľmi rád, ale v rúre je na dve hodiny priam nádherný.

Z nejakého dôvodu väčšina mojich priateľov ženy zbožňuje jačmeň a ich manželov, naopak.
Ukázalo sa, že veľmi chutný pilaf z perličkového jačmeňa. S radosťou uvarím, ako som mimochodom videl recept. Ďakujem autorovi !!!

[gala10]

Perlový jačmeň namáčam nie do vody, ale do kefíru (fínska kuchyňa).

gala10, Galina, a dokedy je potrebné ho namočiť do kefíru. Bude jogurt alebo jogurt fungovať?

[Lelka.]

Lelka., Namočím asi hodinu a pol. Potom dobre opláchnem vodou. Myslím si, že každé kyslé mlieko postačí.

[Galina]

Galina,
Poďme, možno sa zbláznim ... alebo zajtra ...

[Lelka.]

Lelka., ale môžete namočiť cez noc. Horšie to nebude.

Jačmeň som už namočil do kefíru na dedinskú kapustnicu s kyslou kapustou, chutilo mi. Potom na tomto kefíre upiekla chlieb. Chutný recept, musí byť hotový. Nikdy predtým som nemal rád jačmeň, teraz mi chutí.

[gala10]

gala10,

Galya a také "vločky" z kefíru nezostávajú v miske? Alebo potom opláchnuť vodou? Alebo som úplne otrepaný ??)))

[Nataša]

Wow! Klub milovníkov jačmeňa je organizovaný!
Nataša, a ak toto všetko škaredosť vykresliť chutné jedlo v tlakovom hrnci? To znamená, že na Fry opečieme cibuľu a mrkvu, potom šampiňóny, potom umytý perličkový jačmeň a na režim Pilaf napríklad tlakom. Nie? dopadne to zle?
A tu „zrýchlene“ namáčam huby ...
Chcel by som všetko minúť čo najskôr, hneď ako prídete z práce domov, chcem sa čo najmenej času venovať vareniu.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Režim „Pilaf“ je určený pre ryžu, a preto by malo byť s jačmeňom všetko v poriadku.

Och, nalákaný! Naozaj chcem! V noci tu na grub zasiahli lahodné obrázky. A ja som si len predstavovala chuť. Aj vôňa ... idem spať. Rozmyslam nad tym zajtra (c)
Ďakujem za recept, Natus! Nerobte svoje témy.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo v noci je klasika !! Nočný dojoor sa volá.))

[Nata]

Nata, aké úžasné meno, a fotka je taká vynikajúca! A hoci sa už dnes prejedám, ale tvoja perla chcela.

Keby som dnes nemal dosť ryže, teraz by som trpel, veľmi mi chutila !!!
Dám to do tvojich záložiek, keďže kupujem perličkový jačmeň, urobím to. Môj spolubývajúci určite nebude jesť, pretože kvôli slovu perličkový jačmeň ho nakrúca, hovorí tiež, že jedol celý život
Ale mäso už jedol päť životov, ale pokračuje

a také "vločky" z kefíru nezostávajú v miske? Alebo potom opláchnuť vodou?

Áno, Nataša, potom ju dôkladne opláchni vodou. A nie sú pozorované žiadne vločky.

Aj ja som matný ... koľko vody naliať na pol porcie?

[OlgaGera]

OlgaGera,

V karikatúre alebo v hrnci? Nalejte do hrnca o jeden prst vyššie. Ak je voda preč a perličkový jačmeň je ešte potrebné prevariť, budete neskôr trochu špliechať vriacou vodou.

[Nata]

NataVeľmi pekne ďakujem za taký ľahko použiteľný, ale skvelý recept. Ukázalo sa to tááák chutné, aj keď som si na svoju hanbu prvýkrát v živote pripravil ako prílohu jačmeň. Ale ako je to užitočné !!! Moja ocenila, čo ma veľmi potešilo.

Varil som v Štebe - po opečení zeleniny a namočení jačmeňa podľa vašich odporúčaní som ho uvaril na programe „Kaša“ za 30 minút plus 30 minút ohrevu (stalo sa).

[Strašiak]

Strašiak, Natalia, ďakujem za recept! A tiež budem variť v Shtebe :), keďže už je rolované! (Jačmeň som varil v kláštore v Štebe)))). Váš recept je veľmi KSTA !!!
Nikdy neviete, čo MUSH nemá rád (v armáde toho zjedol príliš veľa, ALE jedol perlový jačmeň v náleve).
Ale so synom MILUJEME kašu z perličkového jačmeňa s rôznymi prísadami! Recept je NAJVIAC !!!

[Margarita]

Margarita, áno, určite to vyskúšajte! Bol som tak milo prekvapený, že som si pripravil „zrno na zrno“ (alebo „perličkový jačmeň na perličkový jačmeň“), ako Nata na fotografii! Pamätám si, ako moju matku s perličkovým jačmeňom neustále trápili a ona si urobila rizoto ... a potom boli kachle hotové ... Asi kvôli tomu sa bála variť

[Strašiak]

Strašiak, Nata, všetko je uvarené a zjedené. Lahodné. V
poďakovať
Samozrejme som nalial vodu. Nejednalo sa o voľnosť, ale na chuti to nemalo vplyv. Jedol som dokonca aj kašu

milujeme aj jačmeň))) Nevedela som o kefíre ... musíme vyskúšať. Ako to však môžem neskôr umyť? alebo môže nahradiť sérum ... účinok, ako ho chápem, je rovnaký - účinok kyseliny mliečnej.

Ako to však môžem potom umyť?

Áno, opláchnite.

[Alyona]

Alyona, všetko je dokonale umyté. Myslel som si, že môj hustý domáci kefír sa nevymyje. Všetko bolo upratané super. Nerobte si starosti s kefírom. Nebude

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10dakujem dievcata.

Ach, koľko nie som sám))). S perličkovým jačmeňom v objatí))). Nerozumiem. o čom to je, ale niečo na nej tam je. Všetci tí, ktorí jedli - skvelé zdravie!

[Nata]

Nata, dievčatá,

Varím na špeciálnom nastavení „hnedá ryža“ v hrnci na ryžu. Funguje to inak ako pri bielej farbe. Ryžu / perličkový jačmeň drží v horúcej vode takmer hodinu a až potom uvarí a uvarí. Je to tento postup, ktorý rozmnožujeme ponorením do horúcej vody.

Toto sú najcennejšie informácie a rady !!! Dnes som uvarila zmes hnedej a divokej ryže basmati. NIKDY som to neurobil dobre - ani na hrubostennej superpotravinovej fantazijnej panvici, ani v tlakovom hrnci. Presnejšie, ukázalo sa to ako zúrivá (v doslovnom zmysle slova) divá ryža v kaši z hnedej ryže

Už som bola zúfalá, ale tu som si prezrela recepty a našla túto radu v perleťovej.

Vyrobené v Shtebochke - jednoducho super. Najskôr hodinu na 70 vykurovaní, potom režim "Kaša" tlak 0,3 - 15 minút.

Uvidíte, ako vynikajúco to vyšlo - ryža na ryžu



Nata, ospravedlňujem sa za mierne offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tu vidíte! Aké užitočné je prebúdzať sa k témam na fóre!)))

Doma je perličkový jačmeň, šampiňóny tiež, musíme vyskúšať váš perličkový jačmeň. A potom som to nejako uvarila, vôbec neurobila dojem, ledva som to zjedla. Z nejakého dôvodu som ju zo škôlky nenávidela každým vláknom svojej duše, ale je taká užitočná. Možno prostredníctvom vášho úsilia rozvinieme lásku.

Pridané v stredu 14. septembra 2016 16:33

A ak od rána do večera bude normálne nasiaknuť?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Potom v studenej vode.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, ďakujem za Kashku ~ Perlushku!)))
Nemám sušené huby, bohužiaľ som nemal ani šampiňóny.
Hodila som teda za hrsť sušeného baklažánu
... A vôňa! Úžasné! .. Už som ochutnal, neviem, ako to bude s hubami (urobím to neskôr), ale s baklažánovou úmrtnosťou!

Pridám sa ku všetkým milovníkom jačmeňa😊. Ráno uvarím kašu z perličkového jačmeňa takto: nalejem cereálie do keramického hrnca, zalejem vodou, štipkou soli, vložím do rúry, t = 200, režim sa ohrieva zhora aj zdola, po hodine vytiahni, pridaj maslo-mňam

[mamusi]

mamusi,

Počítame baklažány nahradením: čierna za čiernu)))

Zdravie. Aj bez húb a baklažánov je naozaj vynikajúci. Ako príloha ide skvele.

Kto však nemá kuchynské zvončeky a píšťalky, napríklad multi ... alebo ryžu ..., ale chcete ochutnať kašu, ako si ju uvaríte v obyčajnej kastróliku?
A aj Schaub sa ukázal ako chutný. Alebo je to len v adaptácii mon?
Momentálne sa prehrabávam okolo, možno nájdem keramické hrnce, ale koľko vody naliať?

[Altusya]

Altusya,

Hrniec vyjde. Pomery voda / obilnina neviem, lebo lila je vzdy vidiet, zo skusenosti. Tiež som do receptu napísala - ak len do kastróla - asi dva prsty nad hladinu jačmeňa, ihneď zalejeme vriacou vodou a povaríme na miernom ohni. Technológia predtým je taká, ako je popísaná: namočte jačmeň, osmažte cibuľu / mrkvu / huby atď.

Varte ako ryža, absorbujú a napučiavajú zhruba rovnako. Nie je dostatok vody (nie je prevarená a kvapalina sa takmer vyvarila) - doplnenie vriacej vody nie je problém. Osoba vyššie opísala technológiu v rúre.

No ... nechystal som sa to skúsiť. A potom som to nejako uvaril, ledva zjedol, alebo možno zahodil. Nebolo možné žuť takú suchú gumu.

[Altusya]

Altusya,

Pretože to namočte !!)))

Varte ako ryža, absorbujú a napučiavajú približne rovnako ako voda. Nie je dostatok vody (nie je prevarená a kvapalina sa takmer vyvarila) - doplnenie vriacej vody nie je problém.

Môžem pridať ďalšie? Ideálne je vziať si hrubostennú hliníkovú panvicu, pretože teplo bude rovnomerne rozložené (po stranách panvice). Verím, že z toho kaše majú chuť.

Dievčatá, ďakujem!
Skrátka som tak urobil. Vzala som cereálie, umyla som ich a zaliala studenou vodou. Dal som to na benzín a pár minút som to varil. Potom som to znova umyla studenou vodou (čítala som to takto, ale neviem prečo, skrátka som zhromaždila všetky informácie do kopy) a do hrncov. Naplnil som to do rúry, ako je popísané vyššie.
Skrátené čakáme, čo vyjde.

[Altusya]

Altusya,

Existuje mrkva s cibuľou a hubami?)))

To sa robí preto, aby sa zo samotných povrchov obilnín vymyli škroby, ktoré dodávajú vývaru slizkú konzistenciu a kašovitý stav samotnej obilniny.

MLin, dobre môžeš. A myslel som si, že Shaw je preto, aby sa varilo rýchlejšie
Nerob ... Natul, ja dám mrkvu aj cibuľu neskôr. Pomyslel som si, čo keď to nepôjde.

[Altusya]

Altusya,

V skutočnosti by to navyše len varením, ktoré ste strávili vyčerpaním, opláchnutím, opätovným uvedením do varu atď., Uvarilo. Toto je ďalších 15 minút varenia))). Preto to, čo je „rýchlejšie“ s touto technológiou - vlastne nerozumiem))). Ale toto umývanie je ako umývanie ryže ryžou. aby bola ryža drobivá, a nie slizká kaša.

aaaaa. No, stratiť to je jasné. )
Áno, ukázalo sa, že to bola drobivá kaša.
Ale čo sa týka mňa, stále je tu guma.
Alebo možno perlový jačmeň v zásade nemôže byť gumený, ale?
A v tomto prípade existuje prísavka)))

Pridané v nedeľu 12. marca 2017 15:20

Natus, hlásim sa.
Vybral som teda z hrnca perličkový jačmeň a vrazil ho rovno do restovanej cibule + mrkvy. Ja som pridala maslo, ako si pisala. Trochu premiešame.
Mmmmm ... aká mňamka!
Môj manžel povedal, že to bolo vynikajúce!
Išiel som aj na druhú porciu.
Trieda !!!
Dievčatá, milujem vás všetkých!

[Altusya]

Altusya,

Z toho, čo životodarný perličkový jačmeň robí s ľuďmi!))) Zdravie))