Legendárny Keylox Broetchen. Čerstvé nemecké buchty - legendárne buchty Keylox.

Legendárny Keylox Broetchen. Čerstvé nemecké buchty - legendárne buchty Keylox.

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
mlieko	250 ml
pšeničná múka	333 g
lúpaná ražná múka	333 g
celozrnná múka, celozrnné	333 g
čerstvé droždie	42gr
tmavé pivo	500 ml
hrozienka	250gr
mandle, lieskové orechy alebo zmes	250gr
soľ	1,5 h
cukor	1,5stl
žĺtok	1 ks
Mak na posypanie
sezamové semiačka na posypanie

Metóda varenia

• Frische brötchen - čerstvé buchty sú medzi Nemcami ranný rituál, tradícia, zvyk a akýsi kult. Chlieb musí byť čerstvý a kvalitný! Na vrchu je veľa rôznych semiačok a ako chutne to všetko vonia! Jediné, čo si môžete kúpiť vopred v supermarkete Brötchen zum Aufbacken, ktoré je potom možné znovu ohriať a uvariť doma v rúre, najlepšie sú však čerstvé, čerstvé z pekárne. Ak sa buchty nepečú samy, potom sa kupujú v pekárňach RÁNO !!! Pred raňajkami !!! Na drdoly sa spoliehajú rôzne džemy, syry, klobásy, jemný tvaroh s bylinkami.
• 
• 
• Mlieko zohrejeme, pridáme droždie a cukor. Keď sa droždie rozptýli, pridáme preosiatu múku. Cesto bude pôsobiť nerovnomerne a nerovnomerne. Čakáme 20 minút.
• 
• V tomto čase si umývam orechy, hrozienka. V kuchynskom robote všetko pomelieme, pridáme (po posledných 20 minútach) do cesta, pošleme pivo (mierne som ho zohriala) a osolím tam, cesto aspoň 5 minút miesime, prikryjeme! Čakáme 20 minút. Cesto prišlo. Rúru predhrejte na 220 stupňov (horná a dolná desiata).
• 
• Vyformujeme žemle, 18 kusov vyjde z plnej porcie, ja som urobila polovicu porcie. Roztierame ho na plech / silikón / pergamen pre niekoho pohodlnejšieho, urobíme jeden rez v strede žemle, vymastíme ho žĺtkom a posypeme makom a sezamom. Jeden žĺtok nemusí stačiť na plné podanie! Môžete to namazať vajíčkom, ale žĺtok dáva lesklý vyprážaný povrch, na ktorom posypanie vyzerá prospešne. Pečieme 30 minút (podľa receptu), ja som piekla 25 minút, zdá sa, že stačí 20-25 minút.

Miska je určená pre

18ks 2kg

Čas na prípravu:

20min účasť

Program varenia:

rúra

Poznámka

Našiel som recept, pustil som sa do varenia a stále som premýšľal: čo je na nich legendárne!? Napečené, odhryznite - dobrý chlieb! Celozrnná múka a raž, orechy a hrozienka, chuť správneho chleba, prírodný, prírodný produkt a veľmi zdravý! Ale nie je to sladké, nevonia to ako oriešky a pri žuvaní sa necítia silno, myslím si, že so mnou môže byť niečo zlé! Zjedol som jednu žemľu s hmotnosťou asi 110 g a pochopil som! Po prvé, sú veľmi uspokojivé, energické, ako sa teraz hovorí. Skúšala som to s maslom. A je to, orechy, hrozienka a ražná múka, chuť začala hrať! Plátok s medom - so syrom A tak ďalej s celou chladničkou Po druhé, univerzálny, vhodný na akúkoľvek náplň, zatienený svojím užitočným zložením! Radím!

Otsuleniya je malá .... vo všetkých mojich receptoch 1-stupňová múka alebo celozrnné vôbec nepoužívam najvyššiu múku, dokonca ani koláče a sušienky na 1-stupňovú múku, tu sú to tiež 1-stupňové buchty , V recepte to neuvádzam, pretože spočiatku nie je 1 ročník

Bravčové na pive - viem, chlieb na pive - nikdy som sa nestretol, určite vyskúšam.

[Helena]

Helena, slad v zložení by mal byť v akejkoľvek forme, alebo pridať suchý alebo tu je hoppy verzia

Skvelé a zdravé žemle !!! Recept na záložku.
Piano, na našom webe je veľké množstvo receptov na chlieb, ktoré používajú pivo, svetlé aj tmavé. Jedná sa hlavne o pšenično-ražný a ražný chlieb. Ak ho však pridáte do bielej farby, tiež to nebude zlé. Skúste trochu nahradiť vodu v recepte pivom.

[NataliARH]

Vynikajúce pečivo,NataliARH! Musíme sa pokúsiť - vzal som to so sebou. Poďakovať!

[MariS]

MariS, Marina VĎAKA

[NataliARH]

NataliARH, aké roztomilé buchty by ste sa mali pokúsiť upiecť. Povedz mi, chutí to pivo? A napriek tomu mimo témy, kde si kúpili také prívarky - koľko ich nevyzerám - nikde nevidím

[Gata]

Gata, ach sused !!! Novosibirské pivo nie je cítiť, Nemci tradične pridávajú do pekárskeho cesta 10% ražnej múky a niekde 1-2% sladu. Myslím, že môžete nahradiť napríklad sladom, pretože som pripravil sladový nápoj
Sladový vitamínový nápoj [url = https: //mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 ak niekto nechce pridávať pivo, určite to nie je jačmenný slad, ale stále slad! Kúpil som si omáčky v Auchane pred pár rokmi)))

Ďakujem za recept. Toto je výborné...

[Galina]

Galinaďakujem za odber vzoriek pekných buchiet