Plnená cuketa s ricottou v (ľubovoľnom) tlakovom hrnci

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
cuketa (nie príliš riedka)	3 ks
ricotta	250 g
žĺtok	1 ks
sušený tymián	1 lyžička
cibuľa (stredná cibuľa)	1 ks
konzervované paradajky	400 gr (1 plechovka)
cesnak	2 klinčeky
strúhanka	3 lyžice (so šmýkačkou)
muškátový oriešok	1/4 h l
olivový olej	2-3 lyžice
oregano, mleté čierne korenie a soľ

Metóda varenia

Tento recept je vhodný pre akýkoľvek tlakový hrniec, elektrický aj „klasický“ (pre klasický tlakový hrniec je čas tlakového varenia vždy kratší, pretože získavajú väčší tlak ako elektrický).
Vo svojom vernom pomocníkovi som urobil Instant Pot Duo.
Takže:
1. Ricottu, žĺtok, krekry, muškátový oriešok a tymián dobre premiešame a odstavíme.
2. Cuketu nakrájame na kúsky asi 5-6 centimetrov. Dužinu vytiahnite guľatou „melónovou“ lyžicou a po bokoch a spodku nechajte pol centimetra (ak takáto lyžica nie je - a to je naozaj veľmi výhodné - postačí vám malý stolný nôž s guľatou čepeľou). Odstránené „cuketové guľky“ odložte.
3. Cuketu naplníme pripravenou plnkou:
4. Tlakový hrniec prepnite na „smaženie“ (okamžitý hrniec: „Sauté“, najteplejší z 3 nastavení), pridajte olivový olej. Nie príliš jemne nakrájanú cibuľu osmažte 3 minúty, pridajte pretlačený cesnak, za stáleho miešania pražte ďalšiu minútu, potom pridajte naše „guľky“ a smažte ďalších pár minút.
5. Pridajte konzervované paradajky, oregano, korenie a soľ (dostatočne štedré), všetko premiešajte a vypnite režim vyprážania.
Naše cukety teraz opatrne „presaďte“ do omáčky, pričom dbajte na to, aby pomerne pevne stáli, opierali sa o seba a boli „pochované“ v tejto omáčke približne po pás :-)
6. Nasaďte veko na tlakový hrniec, zapnite režim vysokého tlaku na 5 minút (okamžitý hrniec: manuálny - vysoký tlak)
7. Potom, čo váš tlakový hrniec zapíska, že ste pripravení, uvoľnite tlak rukou, jemne (najlepšie pomocou klieští) odstráňte cuketu a omáčku je možné už naberať veľkou lyžičkou. Pri podávaní posypeme parmezánom a ozdobíme čerstvými bylinkami ako bazalka.
Dobrú chuť!