Vantrobyanka

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Vantrobyanka

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
bravčový žalúdok	1 ks.
bravčové srdce	1 ks (380 g)
bravčová pečeň	400 pred Kr
bravčový jazyk	2 ks (740 g.)
chudé bravčové mäso	450 pred Kr
masť (líce)	600 pred Kr
repková cibuľa	4 veci.
cesnak	2 góly
suchý majorán	1 lyžička
čierne korenie	1 lyžička
koriander	3 lyžičky
soľ	ochutnať
bobkový list	2-3 ks
nový korenie hrášok	5-6 ks

Metóda varenia

• Umyte žalúdok, vyklopte a podlejte soľou. Nechajte niekoľko hodín.

• Odstráňte vnútornú tvrdú škrupinu nožom. Iba som to zložil rukami. Ukázať. Odstráňte vonkajší tenký film, odrežte tuk. Dobre opláchnite.

• Tu by ste mali dostať. Dostatočne tenké vrecko.

• Drviče a mäso uvarte na kúsky v jednom kastróle. Po uvarení povaríme 1,5 hodiny. Pridajte bobkový list a korenie 15 minút pred dovarením. Vyberte z vývaru. Vyčistite jazyky.

• Všetky uvarené vnútornosti a mäso nakrájajte na malé kocky.

• Slaninu nakrájame na malé kocky.

• Koriander a korenie zohrejeme v mažiari. Nakrájajte cibuľu a cesnak.

• Do uvarených vantrobkov pridáme masť, korenie, majorán, cibuľu a cesnak. Osolíme a dobre premiešame.

• Zmesou naplňte žalúdok.

• Zašiť. Ak sa v dôsledku čistenia objavia otvory, tiež ich zašite.

• Plech prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie. Namažte. Premiestnite tam obrobok a vložte ho do rúry predhriatej na 170 stupňov. Pečieme 1,2-1,5 hodiny. Počas pečenia pokvapkáme tukom.

• Vyberte vantrobjanku z rúry. Umiestnite medzi dve dosky. Dajte trochu útlaku na vrch. Odložíme na chladné miesto na 12-15 hodín.
• Odložte záťaž a môžete to vyskúšať.
• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Vantrobyanka je jedlo bieloruskej kuchyne. Do Vantrobyanky je možné pridať pľúca, obličky a ozdoby hlavy.
Namiesto pľúc a obličiek som pridal kúsok mäsa a jazyk.
Toto je výborné!
Podobné jedlo existuje aj v ukrajinskej kuchyni. Voláme boha, saltisona alebo bravu. Odporúčam!

[Angela]

Angela, Ďakujem mnohokrát. Doma sa toto jedlo nazýva „boh“. Práve som uvažoval nad tým, že si vezmem recept od tety. Všetko je veľmi podrobné a dobre napísané. Dievčatá, kuchárka - je to vynikajúce. Angela, ešte raz ďakujem!

[Vita]

Vita, Budem rád, ak sa recept bude hodiť. Tiež nazývame „boh“)

[VitaVM]

VitaVM
Ach, kde inde v Moskve nájdete žalúdok!

[Igor]

Igor, je možné urobiť v hrubom čreve. A vyplňte tie obvyklé.

[Angela]

Angela, ako vždy s vami - ukázalo sa to veľmi milé a chutné! Poďakovať)

[ang-kay]

ang-kay
Tenké črevá sú.
Ale tieto párky sa ukážu!
Ale chcete autenticitu ...
Skúsim hľadať žalúdok! Naozaj chcem!

[Tina]

Stalo

Tina, poďakovať)

Skúsim hľadať žalúdok!

Igor, musíte sa pozrieť na trhy u mäsiarov. Možno aj poriadok. Objednal som si to na svojom vidieku.

[Angela]

Angela, aká nádhera !!! Ako toto milujem! Bolí ma z hlavy hlava (existuje recept), ale nemôžem si dovoliť naplniť žalúdok. Stále musím nabrať odvahu a variť, milujem vnútornosti. A na trhu a v mäsiarstve sú lacné žalúdky.
Mimochodom, máme taký vypchatý žalúdok, ktorý sa volá kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Ach, kde inde v Moskve nájdete žalúdok!

Hľadajte mäsiara.

Ako toto milujem!

Súhlasím s tvojím vkusom. Tiež sa mi to páči)

volal klas.

Také slovo som ani nepočul! V! Jedna krajina, ale rôzne názvy. Do poznámok som napísal, že máme buď „boha“, alebo „saltison“, alebo „tlačenku“. Tu v obchodoch sa zdá, že sa nazývala „tlačenka“. Iba tam bolo veľa rôznych koží a chrupaviek.

[VitaVM]

VitaVM
V blízkosti máme iba trh s mandarínkami, ale je tu východný svah, iba jahňacie a hovädzie mäso. Existujú hlavy a žalúdky-srdcia-pľúca. Ale mäso je super!
Ako povedal Nikulin: budeme hľadať ...

Angela, tlačenka je vyrobená z hlavy, mäso je lisované do gázy, varené a lisované. A saltison je presne ten vypchatý žalúdok. Kovbyk je populárne meno pre Saltisona. A nikdy som nepočula boha.

Jasný)

Mňam! Robila to aj moja stará mama, hovoríme tomu aj saltison (ako s babkou v Polesie, tak aj na našich trhoch v Minsku), ale Vantrobyanka, super meno, som nikdy nepočula

V poľštine je wantroba vnútornosťou.

[Nata]

Mňam!

Nata, súhlasím. Vlastne trochu rozruch, ale výsledok je potešujúci.

ale Vantrobjanku som nikdy nepočul,

Pravdepodobne nejaké zastarané meno. S Pokhlebkinom to tak vyzerá.

Poľská vantroba - vnútornosti.

Všetci Slovania. Tu sú zmiešané jazyky.

Angela, tlačenka je vyrobená z hlavy, mäso je lisované do gázy, varené a lisované. A saltison je presne ten vypchatý žalúdok. Kovbyk je populárne meno pre Saltisona. A nikdy som nepočula boha.

Celkom súhlasím so Svetou v názvoch a klasifikácii jedál. Sme susedia nie nadarmo.
A meno Bozhok, ktoré počujem prvýkrát, som nikdy nestretol. A ešte viac Vantrobyanka. Videl som to na páske a dostal som sa k neznámemu slovu. A ukázalo sa, že takmer náš saltison.
Angela, ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu! To by bolo zhromaždiť všetky ingrediencie do hromady a uvariť ich

[Nelya]

Nelya, vôbec nie.

[Angela]

Angela, mňam, sám si na to netrúfam, ale vkus poznám. Pred mnohými rokmi, keď som bol ešte dievčaťom, som išiel s tetou, ktorá býva v Minsku k babke jej manžela v dedine na hranici s Bieloruskom a Ukrajinou, kde nikto nehovoril po rusky a pravdepodobne nehovorí dodnes. Ruky babičky boli zlaté, čo len nevyrábala zo svojich výrobkov, v jej pivnici bolo viac zásob vrátane klobás, ako v ktoromkoľvek obchode ... práve tam som skúšala také mäso v žalúdku, chuť si pamätám dodnes , škoda, že babička je už dlho preč a každému, kto zostal, rastú ruky zo zlého miesta

Áno, čudujem sa našim babičkám.
Moja stará mama mala tiež zlaté perá. Moja robila aj „kelbaski“.
A ako bola technológia rešpektovaná. Veľká miska s mäsom, hnetená rukami, na vlákna, pridala ľad,
Vyčistila vnútornosti, potom boli tieto párky naplnené, zavesené a vyzreté najskôr pri izbovej teplote cez plynový sporák, potom v chladničke. A stalo sa, že do dediny priniesli aj dym.
Odkiaľ ste dostali recepty? Koniec koncov, predtým neexistovala žiadna špeciálna literatúra a bola to pologramotná babička.

Ja sám si na to netrúfam

Táňa, to nie je nič zložité. Mäso uvaríte a nakrájate. Budeš to piecť. Čo je strašidelné? Čistenie žalúdka? Trvalo mi to asi 30 minút.

buď „saltison“ alebo „brawn“. Tu v obchodoch sa zdá, že sa nazývala „tlačenka“

A tomu hovoríme

Mám to tiež kOvbyk! Veľmi chutná vec))) na chlieb a s chrenom!