Marshmallow z hustého džemu, džemu (likvidácia receptu)

Môžete, vyjadrím svoj názor. Čas schnutia závisí od mnohých faktorov. Zameriavam sa na stav spodnej časti marshmallow. Nemalo by sa to takmer držať, aj keď len trochu. Mám veľké marshmallows dva dni suché a malé zas za deň.

Môžete mi povedať ... môžete sušienky marshmallow sušiť?

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, rád, že sa vám páčilo!
Pokiaľ ide o sušičku - práve som to urobil naposledy, nastavil som 35 stupňov (minimálna mzda v Travole), ale fúkalo iba pár hodín (prišli hostia a zožratý jedli marshmallows s čajom). A tak v cukrárni (počas štúdia, ktorú absolvovali na exkurziu) to urobia, tam je usadený marshmallow aktívne fúkaný najmenej 12 hodín.
Deň som tiež nemal úplne suché marshmallow, problém som vyriešil aj rolovaním v prášku. Všeobecne mám rád sušené marshmallow, takpovediac zatuchnuté

[Larissa]

Larissa, Konzultoval som to s Gavalou - tá mi tiež povedala, aby som sa za minimálny plat sušila v sušičke. A tak aj urobila. Všetko sa mi veľmi páčilo.
Druhá várka marshmallow sa trochu pokazila - sirup bol nedovarený. V ďalšom prístupe sa vyzbrojila teplomerom)) Skontroloval som, či existuje pracovná teplota pre agar.
A všetko dopadlo perfektne.
Marshmallow z poslednej dávky boli sušené len tak, bez dehydratátora, cez noc. Všetko je v poriadku.
A štruktúra sa ukázala byť taká silná.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, mmm, aspoň to choď urobiť sám!
A tiež také krémové oblátky plním takýmito marshmallows, sú veľmi chutné a nízkotučné a môžete ich skladovať dlhšie (napriek tomu v chladničke) ako s jednoduchým proteínovým krémom

A tiež také marshmallows plním do vaflových rúrok namiesto krému

Och-oh-oh ... aký úžasný nápad !!! Toto je pre nás. Vážime si aj oblátky, najmä keď sú zvinuté do šišky. Tam sa bude perfektne točiť iba marshmallow.
Ďakujem.

Dobrý deň!!! Pozerala som sa na vaše marshmallows dlho, vošla som každý deň a napriek tomu som sa rozhodla to urobiť, ukázalo sa to rýchlo bez problémov, hlavná vec, ktorá sa deťom naozaj páčila Teraz mám ďalšiu otázku, povedzte mi pzhl. prečo sa marshmallow po vysušení ukázala ako vatelín? poďakovať

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, je dobré, že malí ochutnávači sú spokojní.
Nie je jasné, „vatované“, je to ako?

Nie je jasné „vatované“, ako to je?

Larissa, keď si odhryzneš, nie sú vzdušné, tak si neviem vysvetliť, že to nepružina alebo tak niečo

Hmm, možno to záleží na sile agaru? koniec koncov je to on, kto je zodpovedný za stabilitu produktu. Môže to mať vplyv na to, že recept nie je celkom tradičný marshmallow

A ak použijete želatínu, koľko gramov želatíny a koľko ml vody musíte vziať? 60ml je potom asi veľmi malé. Mám dule, chcem sa pokúsiť urobiť z toho džem.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, Nepoviem vám to, pretože marshmallow na želatíne je ako želé a želatína sa nemôže variť ...
Skúste želatínu namočiť do trochy vody, 1 / 3-1 / 2 šálky na 10 g. Džem rozšľahajte s bielkovinou, povarte len cukrový sirup, „uvarte“ ju vzduchovou hmotou a potom zohriaty želatínový roztok. So stabilnou hmotou vložte zeirki do chladničky, ak nie je veľmi silné, potom ich nalejte do formy a tiež do chladničky, potom ich môžete nakrájať ako marshmallow.