Jablková pastila

[Recept na marshmallow Lola Otázka. Výmena agaru za želatínu Bello4kaVýmena agaru za želatínu pri príprave pastiliek. Lola Otázka. Ako dlho marshmallow zamrzne a ako dlho trvá varenie sirupu? 3ay4ikOdpoveď Celestín Varenie marshmallow sirupu pri výmene agaru za želatínu. 3homaTipy na sušenie pastiliek Šuršun Recept na pečenú jablkovú paštélu strúhanka Závery o skladovaní pastiliek. strúhanka]

Jablková pastila

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Jablková omáčka	600g
Agar agar	2 osoby
Bielkoviny	2 ks
Cukor	450 g
Kyselina citrónová	1/2 lyžičky
Voda	200 ml

Metóda varenia

• Dobrá tohtoročná úroda jabĺk. Aby sa nestratilo ani jedno jablko, ponúkam vám tento recept:
• - Z jabĺk si v mixéri urobíme zemiakovú kašu. Potrebujeme hotové pyré. Vyložte ho do hrnca a povarte ho 5 minút. Potom ho odstavte - nechajte vychladnúť.
• - V miske rozšľahajte 2 veveričky + 150 g cukru + 1/2 lyžičky. kyselina citrónová v vysoko hustá pena.
• - Dáme hrniec na oheň, kde nalejeme zvyšný cukor (300 g) + 2 lyžičky. agar-agar a naplňte ho vodou (1 pohár). Varte sirup, kým „nevyskúšajte na tvrdej guli“ (alebo keď uvidíme veľa vriacich malých bubliniek)
• - Potom vyšľahajte bielkovinovú hmotu, pridajte k nej jablkovú omáčku a keď hmota nadobudne rovnakú farbu, nalejte tenkým prúdom vriaci sirup a pokračujte v šľahaní. Poriadne prešľahajte a premiešajte, nalejte do foriem a dajte do chladničky vychladnúť.
• Hneď ako hmota vychladne a stuhne, dá sa nakrájať na kúsky a posypať práškovým cukrom. Lahodný marshmallow je pripravený

Poznámka

Recept na marshmallow Lola

Otázka. Výmena agaru za želatínu Bello4ka
Výmena agaru za želatínu pri príprave pastiliek. Lola

Otázka. Ako dlho marshmallow zamrzne a ako dlho trvá varenie sirupu? 3ay4ik
Odpoveď Celestín

Varenie marshmallow sirupu pri výmene agaru za želatínu. 3homa

Tipy na sušenie pastiliek Šuršun

Recept na pečenú jablkovú paštélu strúhanka

Závery o skladovaní pastiliek. strúhanka

Podobné recepty

Jablková pastilka s okvetnými lístkami banánov a mandlí (AlKA)

Jablkové cukríky v multivarke Panasonic (Háčkovanie)

Apple marshmallow na Ezidri (Topolinka)

Lola, veľmi zaujímavý recept! Chcem sa opýtať, dá sa agar-agar nahradiť želatínou a v akom pomere?

[Bello4ka]

Bello4ka, agar-agar je možné nahradiť želatínou, len si ho musíte dať 2x viac. A ak v 2 čajových lyžičkách bude asi 10-12 gramov agaru-agaru, potom bude potrebných asi 20-24 gramov želatíny. Ale chuť, myslím, bude trochu iná a vôňa tiež.


Mimochodom, tieto informácie môžu byť užitočné (pre obyvateľov Moskvy a blízkych miest): agar-agar je možné zakúpiť v obchode „Indian Spices“:

🔗

sv. Sretenka, 36/2,
(M. Sukharevskaja)
nakupujte „indické korenie“
Tel. (495) 207-16-21
Otváracie hodiny obchodu:
Pondelok - nedeľa 9,00 - 21,00
Nepretržite


sv. Miklukho-Maclay, 5/2,
(M. Belyaevo alebo M. Yugo-Zapadnaya)
nakupujte „indické korenie“
Tel. (495) 956-24-03
(495) 434-66-29
Otváracie hodiny obchodu:
Pondelok - nedeľa 10,00 - 22,00 hod
Nepretržite
Veľa štastia !!!

[Lolochka]

Lolochka, Chcem sa poďakovať za recept! Dnes som urobil marshmallow, to je niečo. Pravda, podľa môjho chápania to nie je celkom pena, ale dezert, ktorý sa podobá pene, iba nagélovaný. Také vzdušné, sladké a kyslé
Z množstva produktov uvedených v recepte sa ukázalo veľa z tejto pochúťky pre našu malú rodinu ... aj keď samozrejme vďaka ľahkému dezertu sa rýchlo zje
Každému, kto sa ešte nerozhodol pre varenie, odporúčam začať, inak sa čoskoro skončí sezóna jabĺk

[Lola]

Lola
Ďakujem za recept. Tak chutné

Moje skromné ​​výsledky



Len so mnou to pripomína konzistenciu skôr ako marshmallow. Urobil som niečo zle? Zdá sa, že všetko je podľa receptu, mám pohár 250 ml

[Lola]

Lola
Po stopách Soul Magic som urobil aj marshmallow. Ďakujem pekne za recept, veľmi chutné.

A nakoniec som urobil marshmallow! Úžasne rýchle a ľahké, dobrý recept, vďaka! Dal som to do odnímateľnej podoby (vidím, že to bolo treba položiť užšie, opravím to), bál som sa, že sa bude ťažko vyberať, nič také - vyskočil som ako živý
Pridala som trochu zeleného farbiva (farbivo na jablko), nabudúce pridám kúsky farebnej marmelády, myslím, že bude nádherná.
Môžete si pripraviť marshmallow z iného ovocia a bobúľ?

A dostal som to takto:



Ja som to len naliala do silikónových foriem, a potom do chladničky. Je vidieť, že úplne nevychladli, a následkom toho je na spodku malá kondenzácia. Po prevrátení sa ukázalo, že je na vrchu.Môžete posypať práškovým cukrom, ale myslím, že aj tak vyschne.

[Vlásenka]

Vlásenka
Páni, aké super !!!
Vlásenka, a na poslednej fotografii čo je marshmallow, ktorá je tmavá? A hlavne mi povedz, vkus ... ako chutí? Páčilo sa ti to?

[Háčkovanie]

Háčkovanie!
Na poslednej fotografii je blesk jednoducho vypnutý!

Ale čo tá chuť, je zaujímavejšia. Vyzerá to, že som nevaril sirup a dopadlo to katastrofálne vzdušne. Aj trochu na želé vyzerá. Manžel bol nadšený a povedal, že takto to bolo lepšie, ako keby to bolo tesnejšie. Nabudúce si sirup uvarím dlhšie.

A chuť je dosť ľahký príjemný dezert !!!

a koľko by mal marshmallow stvrdnúť?

Lola, všimni si, koľko minút musí sirup variť od začiatku varenia. Niečo, čo sa mi pri skúškach s loptou príliš nedarí

Lola, všimni si, koľko minút musí sirup variť od začiatku varenia. Niečo, čo sa mi pri skúškach s loptou príliš nedarí

Čas môže byť iný, takže sa nedá vypočítať, závisí to od veľa. Možno nestíhate loptu správne? Je potrebné spadnúť do pohára (misky) s vodou a chytiť kvapku, ak je mäkká - nastal čas, ak zmizne, potom ešte nie je čas. Začnite kvapkať, keď sa na povrchu objavia malé bublinky.

a koľko by mal marshmallow stvrdnúť?

Zmrazila som za 20 minút bez chladničky.

Celestina, nezmrazil som (nevedel som, ako skontrolovať sirup, či je pripravený. Môžem si nejako uchrániť svoju pozíciu? Vymenil som agar za želatínu. (U želatíny musíte postupovať rovnako ako u agaru - varte sirup?)
: červená: povedz človeku, ktorý nemá váhy, koľko gramov pyré je 600 gramov pyré?

Agar som nahradil želatínou. (Musíte robiť želatínu rovnako ako agar - uvariť sirup?)

Na túto otázku môžem odpovedať len sebavedome.Varte želatínu
NEROBTE !!! Stráca svoje vlastnosti. Nasiaknutá želatína sa zahrieva, kým sa nerozpustí, ale nevarí sa, a potom sa vstrekne do hmoty, ktorú chcú gélovať.

Na túto otázku môžem odpovedať len sebavedome. Varte želatínu
NEROBTE !!! Stráca svoje vlastnosti. Nasiaknutá želatína sa zahrieva, kým sa nerozpustí, ale nevarí sa, a potom sa vstrekne do hmoty, ktorú chcú gélovať.

a este cakam kedy to zhustne! teraz je jasné, prečo sa tak nestane. Ďakujem, Stårn
robil niekto zelatinu? ako?

Dievčatá, vyrobené s bielou náplňou ... Mám takú kyslosť, že odmietajú jesť všetko, čo môj manžel povedal, že dáva kyselinu askorbovú
Kam by som to teraz dal? Nenapadá ma, čo použiť ...
Možno niekto vie, ako vyrobiť marshmallow, ktorá sa predáva v obchode? ja ju veľmi ľúbim

Do rajnice som pridala tvaroh, najkrehkejší !!!

Do rajnice som pridala tvaroh, najkrehkejší !!!

A recept?
A tento marshmallow som zomlel a sušil v sušičke - mňam sa ukázal ako také mňamkové sladkosti

odpovedal ti osobne

No, teraz idem spať a tu ma ako vždy zaujme ďalšie majstrovské dielo! Je nemožné sa odtrhnúť! A v mojej hlave stavajú n
Apoleonské plány ...;) Keby som sa len dostal na agar-agar: (A potom budem mentálne s tebou Cool marshmallow!

Ako je to s jablkovou omáčkou? čerstvé jablká na mlynčeku na mäso alebo pečené pyré? Prosím povedz mi!

Myslím. len čerstvé

Niekoľko dní som bol týraný týmto marshmallow, neopustil svoju hlavu až dodnes. A tak som konečne dozrel ... noc predtým som urobil zemiakovú kašu (jablká som nakrájal na kúsky a doslova uvaril jablká na sporáku na pár lyžiciach vody a potom som ich rozdrvil mixérom). Rozhodol som sa to urobiť na želatíne, keďže nemám aha-agar, namočil som želatínu a keď sa rozpustila, strčil som nos do želatíny a zo zvyku som nasal vzduch a aha, hrôza !!! Cítil som hrozný antibiotický zápach. Rozhodne bude marshmallow páchnuť a nebude sa dať jesť, hneď som si spomenul, že mám Quittin, a varil som ho s ním. V štádiu olizovania lyžice som si uvedomil, že je to naozaj ohromujúca vec !!!! Teraz mi cukrík chladne.Akonáhle zverejním fotku, zverejním ju.
........................ .............

Uvádzam výsledky: môj cukrík nechcel zamrznúť, je to pochopiteľné, mal som dvojnásobnú normu oproti jablkovej omáčke a zdá sa, že quittin (1 balenie) nie je na tieto účely veľmi vhodný, ALE ....... .. ... je to vynikajúci dezert, ktorý dávame po častiach do príslušnej nádoby a ochutnáme, je veľmi chutný, pre hostí na konci hostiny je to iba pesnička !!! Teraz som si uvedomil, že musím dať 2 balenia quittínu, no, skúsime to, keďže jablká stále visia na stromoch.

dakujem lola marshmallow dopadol super !!! najnežnejšia! prvýkrát som pracoval s agarom, milujem ho !! škoda, že ho v našom Oryole nekúpite, dostal som ho od mojich priateľov z pekárne, kde sa používa na plodiny))))))

Pastila išla do Hurá! Poďakovať!

A prvýkrát som pracoval s agar-agarom. Z čoho iného si môžete vyrobiť suflé? Syn si pýtal mlieko.

Neviem ako s mliečnymi, ale môžete vyskúšať vtáčie suflé - pozrite sa na „cukrárske triky“, len si pamätáme, že samotné suflé bolo vyrobené s rôznymi plnkami - veľmi chutné

Neviem ako s mliečnymi, ale môžete vyskúšať vtáčie suflé - pozrite sa na „cukrárske triky“, len si pamätáme, že samotné suflé bolo vyrobené s rôznymi plnkami - veľmi chutné

Nemôžem nájsť túto tému! Pomoc s odkazom, prosím

Tosha, tu je sekcia KX TU

Hovorím svoj epos marshmallow.
Nastrúhané jablká na hrubom strúhadle, roztlačené v ponornom mixéri, povarené 10 minút, odstavené. Po prečítaní recenzií som sa rozhodol nepridávať kyselinu citrónovú. Do hotového pyré naliala lyžicu limoncellového likéru a miešala.
Sirup som nastavil na varenie (všimnite si, toto bolo prvýkrát, čo som varil sirup so vzorkou na guľôčku).
Medzitým začala šľahať bielka s cukrom.
Bielky vyšľahali, pomaly pridávali jablkovú omáčku. Vybičovaný sa stal jednou farbou. Masa zaberala takmer celú misku môjho „boshiku“ a začal som pochybovať, kam sa ešte sirup zmestí.
A hnusný sirup stále vrie a nechce zbierať vo vode žiadnu guľku.
Je čas pridať agar. Na 10-gramovom agarovom vrecku mám napísané, že toto množstvo sa počíta na 500 ml tekutiny. Bez rozmýšľania som do sirupu nalial 2 vrecúška. Škoda, alebo čo?!
Môj sirup už z lyžice odtekal veľmi ťažko, ale nešiel do gule.
Unavený z toho!
Keďže som sa bál, že sa mi bielkovina-jablková hmota usadí z príliš dlhého bitia, nalial som si sirup. Hmota už vystúpila nad úroveň šľahacej misy.
Prestal som biť a zmes som vysypal do silikónových foriem.
Prirodzene lyžicu oblizla. Ukázalo sa to veľmi chutné, s príjemnou kysnutosťou.
Konečný výsledok ukážem, keď marshmallow stuhne.
Ale za seba som jasne pochopil, že:
1. Musíte začať proces výroby marshmallows varením sirupu a potom pripraviť jablká atď.
2. Ukázalo sa to veľa, nabudúce urobím pol porcie a nielen z jabĺk, pridám ešte nejaké ovocie.
Vložil som do chladničky, bolo to takmer zamrznuté (trvalo to asi hodinu).

[Stårn]

Stårn Čítal som ťa a úsmev mi nikdy neopustil tvár !!! Si pre mňa kuchársky génius !!! A je pre mňa dokonca prekvapujúce, že loptička vo vašich rukách sa nechcela zbierať! VY ste to tvorili pod vodou? Zdalo sa mi, že sirup nevarí dlho, ako správne napísali pred vznikom malých bubliniek. Osobne sa veľmi teším na fotografiu vašej pastilky, pretože všetko je vo vašich rukách perfektné !!! Mimochodom, vďaka tebe som sa stal oveľa lepším kuchárom a pestrejším !!! Kde nájdem tento agar-agar, mám jablká a na tento marshmallow myslím takmer každý deň !!!

A teraz tento marshmallow vyrábam takmer za deň, dcérinmu ženíchovi a jej príbuzným sa veľmi páčil, preto vyrábam a posielam darček! Už som si naplnil ruku, že to asi urobím so zavretými očami!

[Severyanka]

Severyanka, Som tam „génius“, kde jeden alebo dvaja a kráľ. A so sirupom sú potrebné skúsenosti. Nakvapkala som ho z lyžice do pohára studenej vody. No nič, nazbieram skúsenosti, splním si aj sen, napečiem košíky s proteínovým krémom.

Anastasia možno čoskoro zavriem oči, ale toto zďaleka nie je ono.

Na najjemnejšom strúhadle na kombajne som urobila zemiakovú kašu, jablká som potrela šupkou. Vajcia som rozšľahala do nie veľmi hustej peny, sirup som varila asi 20 minút, kým vizuálne neprebublával. Indický koreniací agar dal 3 čajové lyžičky, pretože agar je v tomto obchode dosť slabý, povedali dievčatá. Vyrobené dve porcie naraz. Lahodné. Manžel okamžite povedal, že dnes nie je potrebné variť - inak by sa marshmallow zhoršila ..
Fotka pre tých, ktorí majú silný internet:

[Šuršun]

Šuršun , žiadne slová, iba slintanie a rozkoš!

A stalo sa toto.



Kríženec medzi marshmallow a želé, ale tááák lahodný.
Uvedomil som si svoje chyby, tak dúfam, že nabudúce to dopadne lepšie.

Stårn, ďakujem
Vo forme, v ktorej ste piekli, by som vykrajovala poháre pastilky (tak, ako vykrajujete z cesta sušienky pohárom). Už vopred iba pohár mackey prášku, aby sa želé marshmallow nelepilo. Bolo by to veľmi originálne, na vrch každého rezu môžete kvapnúť kvapku kontrastného džemu a vedľa neho dať zmrzlinovú guľu s lístkom mäty. A prehltnú sa všetky jazyky a nikto nepochopí, že sa niečo nepodarilo. Poníkujem a míňam
A koľko dní si sušil želé z marshmallow? Myslím, že to potrebujem vytiahnuť z formy, pretože v silikóne zasychanie trvá dlhšie. A môj manžel už motýľa chytil a povedal, že aj vo vnútri môže vyschnúť, a to aj rýchlejšie, ale kým sa nezhorší a plesnivie ... všeobecne von
Ale myslel som si to, takže v matkinej chladničke mám pastelového medveďa a levíčatá. Susedova vnučka sa narodila, tak som jej pripravil rôzne veci, aby mohla v práci vyložiť iba na stôl. A prekvapenie zároveň.
Keď môj milovaný spí, vyberiem ho z foriem, odfotím a ukážem fotografiu tichým spôsobom, kým manžel nechytí všetky levíčatá.

Tu sú zvieratá, ktoré ešte neboli ulovené:

[Šuršun]

Šuršun
Sakra, zabitý! Posledné obrázky boli poslednou kvapkou! Dlho som tento marshmallow oprášil, hoci som ho veľmi chcel uvariť v tvare „Medveďa“ ... a potom som uvidel ... fsё ... urobím to .. ... asi ... Sashe, kde si vzal formy na leva? Také krásky! Potrebujem aj také ako ... Eh ... bol by som rád, keby som toto všetko (vaše výtvory) nevidel ...

[Šuršun]

Šuršun
Sakra, zabitý! Posledné obrázky boli poslednou kvapkou! Tento marshmallow som dlho oprášil ...

Ešte ste nevideli, ako to všetko dám susedke, aby si ju mohla vziať do práce)))))))))))) Tu bude čip))
Zvážte levíčatá, ktoré majú vo vrecku. Môžem vám pomôcť kúpiť, len zbierajte objednávky. Pozri sa sem: 🔗

[Šuršun]

Nevideli ste, ako to všetko dám susedke, aby si ju mohla vziať do práce))))))))))))

Šuršun
Polovica kráľovstva, že sa na to pozerá aspoň jedným okom !!!

Zvážte levíčatá vo vrecku, pomôžem vám kúpiť

Och, Shur, pomoc, ach?

Je ľahká pomoc? Tu samozrejme pomôžem iba ďalším predpisom k tejto téme: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Šuršun]

Šuršun Ďakujem za nápady!
Áno, nabrúsili sme tento vzorkovník pre sladkú dušu.
A tu je, že marshmallow je tiež potrebné sušiť, neurobil by som to! Ja, prázdny, som to nechal v chladničke a bol som prekvapený, že mi moja pastilka mierne vytekala. : red: Takže ešte raz ďakujem za dôležitý trik!

Ha !!! A myslím si - prečo je marshmallow mokrý?!?!?!
Shurshun, proste nádherné veci !!! mláďatá motýľov a levov - úmrtnosť

Stårn
Vždy ste vítaní Urobil som o 23:00, do rána v chladničke, ráno som ho dal z formy na riad a stále ho držím v chladničke. Som zvedavý, či sa „chytia“ ešte viac .. Zajtra popoludní dám pár levov do vzduchu - uvidím, ako sa bude marshmallow správať, pretože obchod nie je v chladničke. Chápem to tak, že je to ťažšie, treba vajíčka vyšľahať do VEĽMI hustej peny, ako je napísané v recepte.
Alya
Som rád, že sa vám formuláre páčili, ak chcete - môžem pomôcť s nákupom, viď https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

Šuršun !!! Veľmi pekne ďakujem za ponuku pomoci. Včera som toto fórum čítal do jednej ráno, napriek tomu, že nespať, keď je teraz pre mňa príležitosť, je skôr úplná abnormalita - polročné dieťa rastie. a nečítala som ju preto, lebo som potrebovala kastról (bohužiaľ, niet multi, ale snívam o tom), ale preto, že si ako človek jednoducho ÚŽASNÝ! Nie, samozrejme, všetci sa snažíme byť láskaví a sympatickí, ale jedna vec sú slová a úplne iná vec :))).Som len veľmi rád, že v našom svete stále existujú takí ČAROVNÍCI !!!
Pokiaľ ide o silikónové formy, dobré v našom meste je sieť obchodov Uyutterra, niekedy tam nájdem super veci)))). Čo však chýba, je trh, kde by bolo možné kúpiť agar, agram, panifarín ... ale v zásade je chlieb a z toho, čo dostaneme, vynikajúci, vďaka susednému mestu Bryansk za ražný slad))).
Ste milá a veľká duša! zdravie vam a pokoj !!!

Dievčatá, no, konečne som bola poctená ... Tu je môj cukrík:

🔗

To nie je všetko, ale presne polovica porcie, druhá polovica v chladničke.
Dievčatá, povedzte mi, ako (v zmysle kde) by sa to malo uchovávať? V chladničke alebo pri izbovej teplote? Som zmätený ...

Maličký, vyzerá skvele!
A aká je vaša dôslednosť? Pevné?

[Sternushka]

Sternushka
Ďakujem ti, môj drahý !

A aká je vaša dôslednosť? Pevné?
No, nie pevný, to je isté ... aj keď odrezaný kúsok môžete pokojne vziať aj rukami, nerozpadne sa a neroztopí sa ... Možno ho stačí iba vysušiť ... Aj keď môj cukrík tááák páčilo sa mi! Bojím sa, že nebude čo sušiť ...
P.S. Kedysi som robil jablkový marshmallow (veľmi dávno) bez agaru, po uvarení som ho sušil v rúre, takže marshmallow v konzistencii dopadol presne ako marshmallow v obchode ...

Včera som sa teda rozhodol pre marshmallows - inak jablká zmiznú ...
Pravda, prečítal som si tému a dal som 3 lyžice agaru ...
Výsledkom bolo, že samozrejme rýchlo a úhľadne zamrzla, ale asi vyschla ... dnes zostáva len v kvapôčkach ... ale zároveň veľmi rýchlo zmizne)))
hľa
mimochodom, ukázalo sa, že formy na ľad z Ikea veľmi pomohli)))

[džinár]

džinár
Ukázala sa veľmi krásna pastilka! Spočiatku som mal tiež nápad, vyrobiť marshmallow v plechovkách IKEEv, ale ... keď bola celá hmota vybičovaná, náhle som si to rozmyslel, hmota sa ukázala byť taká hustá, že som ju ledva vyrovnal vo veľkej forme , čo poviem na malé ... A použil som 2 ČL agaru, možno to stálo aj za nalievanie 3? A pokiaľ ide o mňa, marshmallow sa dá správne sušiť iba v rúre alebo v elektrickej sušičke (ja ju nemám) a pri izbovej teplote je nepravdepodobné, že by vyschla (IMHO), aj keď, ktovie, mám prakticky nič na sušenie ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie
Mal som ho práve na malé formičky - po pár minútach už bol nastavený
ale zvyšná hmota - asi polovica - podľa klasickej schémy, na plech a potom nakrájame na obdĺžniky
Takže si myslím, že keď to dáte do rúry s agarom, tak to nevyschne, ale bude sa topiť od teploty? A ak bez nej - potom je nevyhnutné, aby v rúre tvrdla - však? Stále mám pol vreca jabĺk na experimenty)))