Kepr - vzdušný dekor

Nataša, urobila som to striktne podľa receptu, vážila všetky gramy. Vzal som si práve biely cukor, ale hnedý cukor nebol v pravý čas. Z nejakého dôvodu sa hmota ukázala byť veľmi hustá. Na fotografii je stávka na palici. Môže sa stať, že je z toho hustý aj glukózový sirup?

Stalo sa toto. Veľké takéto bubliny vyšli

Chuť sa mi veľmi páčila, zaujímavá!
Nestihla som sa prihlásiť, ochorela som a tortu som navrhla jednoduchým spôsobom, už s posledným kúskom sily ...

Elena, konečný výsledok je úplne normálny. A tekutosť hmoty závisí od teploty v miestnosti a od toho, ako dlho stojí pripravená. Oleja je tiež veľa, okamžite ho uchopí (ak ho urobíte väčšie množstvo, nie je to také badateľné). A nikdy som to neurobil s bielym cukrom, ale jeho mletie je jemnejšie a rýchlejšie sa rozpúšťa. Možno to tiež ovplyvnilo tekutosť hmoty?

[Nataša]

Nataša, Zamiešal som sa a hneď bol hustý, vôbec nestál. Nabudúce to skúsim s hnedou
Len som si myslel, že ak je hmota tenšia, tak sú bublinky menšie. Nie?

Nie, v rúre sa potom všetko roztopí a na hustote hmoty nezáleží.

[Nataša]

Nataša, poďakovať! Skúsim znova

Pre tvoje zdravie! V skutočnosti s ním veľa nevzniká, ale výsledok je vynikajúci! Veľa štastia!

glukózový sirup sa dá nahradiť medom?

Nežiaduce. Nahradil som to inertným cukrom a lesk bol preč.

Pridané v stredu 28. decembra 2016 o 07:56

samotná glazúra zrkadla je lepkavá. Všetko sa jej drží

Správne! Poleva zamrzla, koláč sa posunul a dá sa zdobiť. Iba tie časti, ktoré vlepíme, sú vyrobené čo najbližšie k spätnému rázu alebo poistíme špáradlom. Môžu si „ľahnúť“ od vlhkosti.

[prona]

Tu som pri správe. Akákoľvek kritika sa cení

Pridané v nedeľu 22. januára 2017 16:41

prona, Natasha, ďakujeme, že si sa s nami podelila o takúto krásu.

[Mahfuza]

Mahfuza, v zásade normálne a dokonca veľmi! A vytiahnuté včas. Možno som dal trochu príliš veľa farby na červeno, ale v zásade by to tak malo byť.

[Nataša]

Nataša, áno, toto je druhý pokus. Prvý nedopadol práve najlepšie. Ešte raz ďakujem!
A zavoláme ti, ak samozrejme môžeš

Samozrejme! Ak je to druhá možnosť, potom si vážte, ak Emil nevyšiel veľmi dobre, potom môžete zafarbiť zlato-striebrom a všetko je v poriadku

Neviem presne, čo by to malo byť. Ale druhýkrát sa keper ukázal oveľa lepšie. Stále budem trénovať

[Mahfuza]

Mahfuza, nabudúce budete sedieť pri rúre a dívať sa, akonáhle sa bubliny spomalia - vytiahnite!

[Nataša]

Dobre, skúsim to

Pridané v nedeľu 22. januára 2017 19:28

Nataša, ale ako to skladovať? V kuchyni zmäknú

[prona]

prona, Nataša, prišiel ešte raz poďakovať za recept! Tentokrát sa môj keper ukázal byť krajší
A maľované striebrom, takže úplne úžasný dekor!

[Helena]

ako to skladovať? V kuchyni zmäknú

V hermeticky uzavretej nádobe. Čas použiteľnosti najviac jeden týždeň. Snažím sa robiť deň alebo dva až do hodiny „X“.



Helena, vďaka farbe vyzerá veľmi dobre. Farbivo je bežné, však? Rozpustný v tukoch je ešte lepší

Pravidelné farbivo

Suchý kandurín

[Nataša]

Nataša, povedz mi, prosím, ako sa správa keper s maslovým krémom. Nič sa mu nestalo? Chcem na ňu miestami zasadiť maslové krémové kvety.
Torta je zodpovedná, nie sama za seba. Obávam sa ...

Rozpustný v tukoch je ešte lepší

Zatiaľ nemám žiadne rozpustné v tukoch ... Ceny sú nehumánne ...

[Helena]

Helenana vzduchu mäkne a tiež pri kontakte s krémom.
Tu sa na okuliaroch normálne udržiaval 3 hodiny a potom zmäkol, ale naoko sa to neprejavilo.

Takže to twill na samom konci

Nataša, opäť som pri otázke ... Vieš, prečo sa keper môže stať mäkkým? Kúpil som si ďalší glukózový sirup, je tenší ako ten posledný. Myslím, že možno o to ide?
Keď vytiahla keper z rúry, správal sa ako obvykle. Najskôr to bol plast a potom to tvrdlo. Ale doslova do pol hodiny zmäkol, navyše, približne ako sa silikónová rohož stala, vôbec nedržala tvar

Mimochodom, kepr na zrkadlovej glazúre sa cíti dobre. Tú noc stál v chladničke a vyzeral samozrejme slušne Mäkký, ale krájal sa dobre nožom.

[Helena]

HelenaNepoznám jediné, čo mi napadne, je vlhkosť. Ak po uvarení zamrzlo, postup bol správny a potom sú to tieto podmienky skladovania. Okamžite som to dal do škatule, pretože máme šialene mokré.

[Nataša]

Nataša, máme tiež vlhkosť vždy mamadaragaya Ale myslím si, že krabica sa nezachráni, každopádne, dajte ju na koláč v tejto vlhkosti
Tentokrát som nebol kritický ... Len niekedy chcem, aby to bolo ťažké. Ak to bude možné skúsim, možno nahradím glukózový sirup Ak dôjde k zmenám, napíšem

Nataša, veľmi pekne ďakujem, že si predviedla taký dekor !!! Nevedela som, čo mám do koláča pridať. A potom mi to došlo)))
Viem, kam mám ísť))) Máš toľko zaujímavých vecí. Určite niečo vyzdvihnem podľa svojich síl)
Bolo zaujímavé sledovať, čo sa deje v rúre. Chcel som urobiť fialovú, ale s farbivom som zašiel príliš ďaleko. Ukázalo sa to čierne.
Na torte to vyzeralo veľmi pekne. Zákazníkom sa tento dekor veľmi páčil. Okamžite, čo to je? Je to jedlé?))
Dala som to do škatule nenamaľovaná.
Škoda ho zle vidieť.

[Láska]

Láska, rád, že mi to prišlo vhod

[Nataša]

Nataša, urobil keper. ... Ďakujem za recept!

[Lyuba]

Spravila som keper, chcela som aj čierne, ako Lyuba,
Vyvstala otázka, sú také tučné! Ak mi bude chýbať každý ?, rozhodol som sa chytiť porciu! : crazy: veľa sa ukáže.
Natrela som ho suchým farbivom a vrchný produkt dopadol dobre. Nataša, ktorá strana je predná? Cesto bolo také husté, myslela som si, že kvôli glukózovému sirupu mi počas miesenia trochu zamrzlo. Roztopilo sa to v rúre a myslím, že to išlo.
Pečené pri 160-170 3 minúty a ďalšie približne 2 - 3 minúty. Po 2 minútach sú ešte veľké bubliny, zaujímavý veľký efekt, po 3 minútach o niečo menšie. Páčili sa mi všetky cookies: svetlé, ako kreatívne. Neviem, aký je konečný výsledok, ale zatiaľ mi sú bližšie svetlejšie farby, aj keď: bláznivé: každý vkus!

[Loksa]

Loksaak cesto zhustlo, je to normálne. Roztopí sa v rúre. Samotný keper je mastný, dá sa rozložiť na papier, aby absorboval prebytočný tuk, alebo ho nemôžete vyhodiť. Stále to bude vynikajúce.
Pri farbe všetko závisí od vás a od toho, čo potrebujete. A plusom je, že si s ním môžete zahrať.

[Loksa]

Loksa, Oksana, aký zaujímavý keper si sa ukázal! Už ste ho zakryli kandurínom?
Pevné? Neohýba sa?

Helena, strieborný kandurín




Neohýba sa, spevní. Ohnuté ešte teplé

Aké vynikajúce! A tento mach je taký zelený?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, mach, áno.

Nataša, priniesla som ti citrónový tartaletku. Vďaka tvojmu twillu vyzerala skvele!
Ďakujeme za ľahký a krásny dekor! ❤