Kuracie mäso v rúre (mínus desať)

Kuracie mäso v rúre (mínus desať)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	1 ks.
Soľ	1 kg

Metóda varenia

• Anya vbehla do rúry a vytiahla veľkú panvicu, na ktorej kurča šumilo pečenými bokmi. Brojler vyzeral úžasne a aróma, ktorá sa šírila kuchyňou, hovorila bez slova, že aj kuracie mäso bude chutiť úžasne. Nemohol som odolať:
• - Prepáčte, ale ako ste dostali také jedlo?
• Anya sa usmiala:
• - Malé rodinné tajomstvo, ale ochotne to každému hovorím. Vezmite si balíček najbežnejšej soli, ale nie nahrubo zomletej, ale „Extra“, nalejte ju do hlbokej panvice. Kuracie mäso umyte a opäť vložte do soli, zapaľte rúru a vložte tam všetko. Všetci!
• - Všetky?
• - Áno, - potvrdila Anya, - asi za hodinu čas závisí od veľkosti kurčaťa, môžete ho podať na stôl. Vidíš?
• Prešiel som a pozrel sa do panvice. Úžasne pečený vták spočíval na malých zrnkách. Hneď pod jatočným telom zažltli, ale po okrajoch zostali biele. A skutočne - kuchynská soľ.
• "Mali by ste brať iba dovezené kuracie mäso," povedala Anya.
• - Prečo?
• - Náš šľachovitý, zle upečený a potom - niečo páchnuce!
• - Ale sú lacnejšie!
• - Ale nejedlé, - odfrkla si Anya.
• Povzdychol som si a spomenul si na svoju polievku.
• - Moja mama nazvala tento recept mínus desať.
• - Ako? - Nerozumel som.
• Anya sa zasmiala.
• - Balenie soli kedysi stálo desať kopejok, na toto jedlo sa nevyžaduje žiaden olej, žiadna drahá fólia alebo kyslá smotana, takže stratíte iba desať kopejok.
• Daria Dontsova "Manikúra pre zosnulých"
• 🔗
• 🔗

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Doba sa zmenila ... v tomto prípade sa používa „naše“ kurča.

Daria Dontsova: mínus desať (kuracie mäso v rúre)

[Julcha]

Julcha Môj potlesk!
Je to naozaj také jednoduché a uvarené toto kurča, ako je popísané v knihe a čo je na obrázku?
Ako to chutí? Dobre popíšte, prosím! Milujem jednoduché, aby to nemohlo byť jednoduchšie recepty!

[Julcha]

Julcha Môj potlesk!
Je to naozaj také jednoduché a uvarené toto kurča, ako je popísané v knihe a čo je na obrázku?
Ako to chutí? Dobre popíšte, prosím! Milujem jednoduché, aby to nemohlo byť jednoduchšie recepty!

Ďakujem pekne za potlesk! Som dojatý
Všetko je naozaj jednoduché a chutí rovnako ako kuracie mäso. Najcennejšou vecou v našom živote je čas, starajte sa oň! Ďakujem, Daria Arkadyevna!

Vidím na fotke jemnú soľ? Myslel som si, že na tej veľkej bude pekne, čo myslíš?

Ak ste kurča ešte nejedli, môžete ho ozdobiť bylinkami, aby vyzeralo veľkolepejšie?

Vidím na fotke jemnú soľ? Myslel som si, že na tej veľkej bude pekne, čo myslíš?

Veľký sa neodporúčal ... ale čo bráni experimentom?

Toto kurča tiež veľmi milujeme. Najzaujímavejšou vecou je, že sa ukáže ako veľmi jemná a chutná. Neviem, ako to mám vysvetliť, ale len kura posolené a upečené má trochu inú chuť ako toto. Kuracie mäso mi chutí viac na soli.

Potrebujete jemnú soľ, napríklad „Extra“.

Ďakujem pekne za soľ. Ako veľmi som chcel vyskúšať práve toto, na slano. Úprimne povedané, nemám rád kuracie alebo iné mäso, ale tu ... a moruše ... mám pocit, že to bude veľmi chutné!

Vegetariánska: "Neutierajte jej rany soľou!"
Dôstojník Greenpeace: „Škoda vtáka!“
Brojler: „Ležím na spacáku! ..“

Ďakujem pekne za soľ. Ako veľmi som chcel vyskúšať práve toto, na slano. Úprimne povedané, nemám rád kuracie mäso a žiadne iné mäso, ale tu a morušy ... Mám pocit, že to bude veľmi chutné!

Veľa štastia! Určite sa podeľte o svoje dojmy

Vegetariánska: "Neutierajte jej rany soľou!"
Dôstojník Greenpeace: „Škoda vtáka!“
Brojler: „Ležím na spacáku! ..“
Trieda !!!

[ulcha]

Vegetariánska: "Neutierajte jej rany soľou!"
Dôstojník Greenpeace: „Škoda vtáka!“
Brojler: „Ležím na spacáku! ..“

Super!!!

ulcha Určite sa podelím!

[Julcha]

Julcha, veľmi trefný názov známeho jedla - kvôli nemu som sa v prvom rade pustil do tejto témy! A samotné kura je veľmi chutné.

... dá sa ozdobiť zeleňou, aby vyzerala efektívnejšie?

Margit, drahý, ale zdá sa mi, že je tu všetko tak premyslené, aj keď sa zdá, že dekorácia misky si žiada:

... vytiahol veľkú panvicu, na ktorej kurča šumilo pečenými bokmi. Brojler vyzeral vynikajúco a aróma, ktorá sa šírila kuchyňou, bez jediného slova povedala, že aj kuracie mäso bude chutiť úžasne ...

....

🔗

Medusa, veľmi trefné!

Takto varím už dlho. Čítal som aj Dontsovu. Potom prišla „Lenivá kuchárska kniha“. A bol aj tento recept.
Zdieľam, ako to robím na radu Dontsovej. Dala som to iba na plech, žiadne panvice. Inak je potom celá rúra v trhačkách. Snažím sa to robiť na hrubozrnnú soľ. Malé sú kuracím mäsom veľmi absorbované a hotový výrobok sa môže ukázať ako slaný. Hneď po uvarení dôkladne očistím od soli.
Kurča určite prerežte pozdĺž pŕs, rozložte ho a jeho vnútro položte na plech. A teraz to najdôležitejšie. Rúra musí byť predhriata na 220 stupňov. V tomto režime pečieme asi 15 minút. Počas tejto doby má kôra čas chytiť sa, čo zabráni vytekaniu štiav z nej. Potom to znížim na 160 stupňov a počkám, kým sa úplne začervená, zvyčajne 40 minút na 1,5 kg PS.
Chuť je úžasná!

Takto varím už dlho. Čítal som aj Dontsovu. Potom prišla „Lenivá kuchárska kniha“. A bol aj tento recept.
Zdieľam, ako to robím na radu Dontsovej. Dala som to iba na plech, žiadne panvice. Inak je potom celá rúra v trhačkách. Snažím sa to robiť na hrubozrnnú soľ. Malé sú kuracím mäsom veľmi absorbované a hotový výrobok sa môže ukázať ako slaný. Hneď po uvarení dôkladne očistím od soli.
Kurča určite prerežte pozdĺž pŕs, rozložte ho a jeho vnútro položte na plech. A teraz to najdôležitejšie. Rúra musí byť predhriata na 220 stupňov. V tomto režime pečieme asi 15 minút. Počas tejto doby má kôra čas chytiť sa, čo zabráni vytekaniu štiav z nej. Potom to znížim na 160 stupňov a počkám, kým sa úplne začervená, zvyčajne 40 minút na 1,5 kg PS.
Chuť je úžasná!

Zvláštne, neboli žiadne hrubé chyby, ak sa to neurobilo na panvici, zdá sa mi, že je treba viac soli, plocha je väčšia, vrstva je tenšia ... A soľ nevstrebala, ani trochu soli ukázalo sa. A po uvarení som to nemusela čistiť ... možno je to v rôznych peciach ..
Neprečítala si kuchársku knihu, ponúka tam hrubozrnnú soľ? Toto je teda iný recept

Neprečítala si kuchársku knihu, ponúka tam hrubozrnnú soľ? Toto je teda iný recept

Nepamätám si, ktorý ponúka, už som si vybral tento pokusom a omylom
Ale presne si pamätám, čo treba strihať a dodržiavať teplotný režim

Podľa princípu „Prax je kritériom vedomostí“ som dnes vytvaroval také kurča z 1,8 kg brojlera „First Freshness“, na ktoré som dal umelú pláž s jemnou soľou Extra (asi 800 g) smaltovaný plech na pečenie, otvoril truhlu zosnulého, korpus vyrovnal a do vnútra nasypal trochu suchého korenia (tymián, nové korenie, oregano, zázvor), aby získal arómu.
Položil som ho na biely piesok chrbtom hore a poslal som sa na 20 minút opaľovať do pece vyhriatej na 220 C. Potom znížil teplotu na 180 ° C a ďalších 60 minút vydržal materské znamienko v SOLIARII.
Dostal som úžasný, šťavnatý, voňavý, mierne solený predmet obžerstva, s tenkou, opálenou, mierne chrumkavou pokožkou, dobre prijatý všetkými mojimi chuťovými pohárikmi a bunkami tráviaceho traktu. S prílohou som sa neobťažoval - opekal som si zemiaky. Chlieb, samozrejme, vlastný.
Zasalutoval tromi prípitkami: na úspech nového pre seba, ale dnes už osvedčeného receptu, na zdravie osôb, ktoré publikujú na tomto fóre, a na úžitok z kuracieho mäsa, ktoré bolo vybavené týmito tromi 100-gramovými mušľami tým najčistejším. “ Biele zlato".
Zvláštne, ale z nejakého dôvodu z kuracieho mäsa zostala iba jedna noha ...

Podľa zásady „Prax je kritériom vedomostí“ som dnes vytvaroval také kurča z 1,8 kg brojlera „Prvá sviežosť“

Zvláštne, ale z nejakého dôvodu z kuracieho mäsa zostala iba jedna noha ...

Dobrú chuť!

Mladý muž! Škoda, že sme nemohli oceniť vaše kurča bez fotografie.

Milujú moje domáce kurča pripravené podľa tohto receptu, takto kurča varila moja mama, teraz som prebral štafetu ...

Takže dnes som to pripravil pre jej priateľov, na večeru ...

Môj kurací zlodej:

Kuracie mäso je veľmi chutné, krásne. A zlodejov kožuch je ako plyš, ale pazúry ...
Recept je veľmi zaujímavý, o tomto spôsobe varenia kuracieho mäsa som nikdy nepočula. Určite to využijem.

[Julcha]

Julcha, Ďakujem ti veľmi pekne! Recept je super! Toto je prvýkrát, čo som dostal také nádherné kurča! Hneď ako som to nevaril. A v kyslej smotane, a len v rúre, a po častiach, a vyprážané, atď. Ale táto metóda je najlepšia spolu s kuracím tabakom. Kuracie mäso sa ukázalo ako veľmi chutné a šťavnaté. Ďakujeme všetkým, ktorí navrhli správne teplotné podmienky! Ukázalo sa, že to bolo tiež jedným z tajomstiev.

Je to niečo! Kura som sa rozhodol uvariť jednoduchým a rýchlym spôsobom. V mrazničke som mal kuracie mäso, malé, 800 gramov. Žiadna koža (vždy si ho vyzlečiem). Rozmrazil ju a zľahka ju pomazal korením z vrecka. Do panvice som vysypala balíček sypanej soli, sivú. Vyrovnala vtáka a kdekoľvek. Rúra sa ohriala na maximum, niekde nad 220 stupňov. Vtáčik bol pečený asi hodinu, teplota neklesala. Spočiatku bola vôňa taká, slaná))). Podľa všetkého bola soľ jodidovaná alebo čo. Ku koncu som suché časti povrchu mierne natrel olejom (bez šupky), hoci sa odporúčalo ničím nemastiť.
Keď som ho o hodinu neskôr vybral, bol celý upečený, vytvorila sa chrumkavá kôrka, pod ktorou bolo jemné, nie suché mäso. Vyšiel nádherný vták! Veľmi sa mi páčilo, že sa ukázalo byť pečené, nie vyprážané na oleji.
Zhrnutie: Určite to urobím znova! Žiadne ťažkosti, ale výsledok je vynikajúci!

Znova som urobila také kura. Tak jednoduché a lacné. Soľ stojí cent, nič sa nepáli, netreba sa tým riadiť. Kura som vložil do rúry a ešte sa mi tam podarilo piecť. Váha 1,5 kg, pečená 1,5 hodiny.
A tá chuť ..... myslím!

Kura bez šupky, ničím nerozmazané, iba bylinky, dochucovadlá.

Najnebezpečnejší recept! Pred N rokmi som o tejto metóde počul, že som sa dostal do práce autobusom. Tam sa obe dámy podelili o svoje spôsoby „kŕmenia svojej hordy bez toho, aby vyčerpali státie pri sporáku“. Ja, essno, som to okamžite skúsil. Proste milé! Navyše som tiež potreboval bez problémov „nakŕmiť svoju hordu“))) Pokožka sa ukáže ako zlatá, lahodná. Roh nie je suchý, dokonca aj deti škrečkujú bez problémov. Ale moja zamestnankyňa (už bývalá), ktorá je ku všetkému v živote veľmi skeptická, sa nikdy nepokúšala uvariť to takmer 10 rokov mojej reklamy na túto metódu, hovorí, že nič nebude fungovať, a vo všeobecnosti ma mrzí soľ

prepáč za soľ

Aká originálna výhovorka!

Moja reakcia bola taká, že V živote je taký človek - ak hľadám jednoduchšie a rýchlejšie spôsoby varenia, potom som lenivý a nemôžete to jesť.

Čo je soľ?
Ako to funguje? Ak som kurča iba položil na mriežku, aký je v tom rozdiel. Väčšinou kurča len položím na rošt, zo spodu je špeciálna paleta, všetko do nej prúdi. Ukáže sa to suché vyprážané kurča. Myslím si, že soľ iba vstrebáva, rozpustený tuk nemusíte zbierať neskôr. A to je všetko. Alebo sa mýlim? Aký je vplyv soli na kuracie mäso?

A na rozohriatom tuku môžete potom upiecť zemiaky.

Verím, že soľ slúži ako clona, ​​ktorá odráža teplo, a preto sa kuracie mäso zo všetkých strán zmení na červené

Verím, že soľ slúži ako clona, ​​ktorá odráža teplo, a preto sa kuracie mäso zo všetkých strán zmení na červené

Tak to je. Veľmi starý recept, vyrobený podľa neho ešte v 90. rokoch))) vždy bol vynikajúci výsledok, len soľ bola akási hrubá, aj keď to pravdepodobne nie je také dôležité, len keby to tak nebolo jodidovaný)))

aj keď to pravdepodobne nie je také dôležité

Varil som už s čímkoľvek, výsledok vždy poteší iba mojich jedákov !!!

.

Zaujímalo by ma ... A ak namiesto soli použijete dosku z himalájskej ružovej soli?

Zvyčajne pečiem celé kura v rukáve.
A to len z nejakého dôvodu - aby sa rúra vo vnútri nezafarbila.
A ak pečiete kurča na slano, tuk tuko strieka? Povedzte mi, kto používa túto metódu.

A ak pečiete kurča na slano, tuk tuko strieka?

Absolútne nešpliechajúce. Túto soľ by ste však nemali skladovať, tuk páchne.

Tento recept používam aj ja, mnoho ďalších rokov od prečítania knihy. Toto bol jeden z najobľúbenejších a nenáročných receptov. A teraz niekedy tiež. Práve sa objavilo toľko zariadení, že sa mi nechce zapínať rúru.

A ak pečiete kurča na slano, tuk tuko strieka?

Ani kvapka !!!

Dievčatá, ale kurča nemusíte soliť, osolí sa pri pečení samo zo všetkých strán?

kurča nie je potrebné soliť

V žiadnom prípade !!!

Bude to pri pečení solené zo všetkých strán?

Presne !!!

[V nás]

Poďakovať, V nás, teraz určite uvarím!

A z nejakého dôvodu solím.

[Yulenka]

Yulenka, za čo ?

Inak nie zo zvyku ...

Innochka, áno, asi zo zvyku! Ale nezdalo sa mi to príliš slané.

[Innochka]

Innochka, ďakujem za zaslanie tohto receptu 🔗 A čo robíte so soľou po použití?

A čo robíte so soľou po použití?

Umývam to z umývadla ...

Nie je prsník suchý?

Nie je prsník suchý?

Prečo by mala byť suchá?!

Dnes som urobila prsník na slano, naliala som do panvice dvestopäťdesiat gramov. Pri dvestopäťdesiatich stupňoch - pätnástich minútach a pri dvadsiatich stupňoch, štyridsať minútach, zdá sa to byť normálne - pre shawarma pečenú.
Myslím, že nabudúce posolím do papiera na pečenie.
Hlavná vec je, že existuje lenivosť! Nejaké lenivé varenie!

Recept je rovnako starodávny ako stopa mamuta a veľmi milovaný. Chutí lepšie s hrubou soľou. Nie je tam žiadny tuk a sadze, kôrka je ako na kurčati - gril zo stanu so šavermou. Recept na všetky časy, keď potrebujete rýchlo. Cook, nebudeš ľutovať

Hurá !!! ako mimochodom a načas !!! Teraz potrebujem urgentne pripraviť kurča na cestu! hlavná vec je, že je bezúhonný. Určite sa budem hlásiť! vletel do kuchyne!
ach ano, dakujem za recept a za vychovanie Temka !!!